Memanen dan menyimpan labu: waktu panen & lokasi penyimpanan

Setelah budidaya, muncul pertanyaan bagaimana dan kapan memanen labu. Kami akan menunjukkan cara mengawetkan labu dengan membekukan dan mengasinkannya.

Dari labu (Cucurbita) sangat populer di taman dan dapat digunakan dalam banyak cara. Tanaman labu tahunan sangat menyebar dan biasanya membawa hasil yang tinggi. Agar semuanya berjalan lancar di akhir musim, panen dan penyimpanan labu sangat penting. Selama bulan-bulan musim dingin, Labu sebagai dekorasi Halloween disajikan atau, tentu saja, dimakan. Kiat di bawah ini akan membantu Anda memanen dan menyimpan labu dengan benar.

Berikut ini, Anda akan mengetahui segala sesuatu tentang waktu yang tepat untuk memanen labu dan kami akan menunjukkan kepada Anda mengapa sebaiknya membiarkan labu matang setelah panen.

Memanen labu: kapan waktu panen?

Tergantung pada varietas, waktu tanam dan cuaca, waktu panen adalah di akhir musim panas dan memasuki musim gugur. Pematangan dimulai pada pertengahan Agustus paling awal, tetapi kebanyakan labu dipanen dari September hingga Oktober. Bagaimanapun, itu harus dipanen sebelum salju pertama. Untuk mengetahui apakah labu sudah matang untuk dipanen, orang harus mencari tanda-tanda ini.

Ciri-ciri apa yang menunjukkan bahwa labu sudah matang?

• Warna buah yang intens, mudah dikenali, terutama pada varietas oranye-merah seperti Hokkaido
• Gagang kayu dan kering
• Daunnya mati
• Tidak mungkin menggaruk cangkang dengan kuku
• Suara berongga saat mengetuk buah (tidak berlaku untuk semua jenis!)

Jika semua tanda sudah benar, labu dapat dipanen. Cara terbaik adalah menggunakan pisau tajam dan memotongnya dengan pegangan. Pastikan labu tidak rusak saat panen agar bisa matang dan disimpan nanti. Dalam cuaca kering, masuk akal untuk membiarkan labu mengering di luar selama beberapa hari.

Biarkan labu matang

Setelah panen, sebagian besar budidaya dilakukan - labu sekarang dapat dimakan atau diproses. Namun, lebih baik membiarkannya matang sebentar. Alasan untuk ini adalah bahwa setelah matang, rasanya meningkat. Selain itu, kapasitas perkecambahan biji labu meningkat dan ini dapat dengan mudah digunakan kembali untuk disemai di tahun berikutnya. Tangkai juga mengering saat matang: Ini berarti buah lebih terlindungi dari infeksi dan dapat disimpan lebih lama.

Tempat yang terang dan kering direkomendasikan untuk pematangan labu berikutnya. Labu idealnya harus berada di sana pada suhu 20 ° C selama sekitar tiga minggu. Perawatan juga harus dilakukan untuk memastikan bahwa mereka ditempatkan pada permukaan yang kering seperti kayu atau karton dan dibalik secara teratur. Setelah proses ini, rasa labu membaik dan dapat diolah dengan baik di dapur.

tip: Agar tanaman labu menghasilkan panen yang kaya, pasokan nutrisi tanaman sangat penting. Jika Anda menanam labu Anda dengan pupuk organik seperti milik kami Pupuk tomat organik Plantura Diberikan dengan efek jangka panjang organik, kemudian dihargai dengan panen yang kaya dengan rasa yang enak.

Simpan dan awetkan labu

Dengan panen yang baik, mungkin Anda memiliki lebih banyak sayuran daripada yang Anda makan atau mengukir labu bisa menggunakan. Hal hebat tentang labu: Jika disimpan dengan benar, labu dapat disimpan selama berbulan-bulan. Kiat dan metode berikut akan membantu menyimpan labu selama musim dingin.

Simpan labu dengan benar

Dengan penyimpanan yang benar dan sesuai Varietas labu sayuran dapat disimpan hingga enam bulan. Tempat yang kering dan gelap dengan suhu yang tidak terlalu tinggi direkomendasikan untuk menyimpan labu. Idealnya ini adalah 12-15 ° C. Suhu di bawah ini dapat merusak labu karena buahnya akan membusuk lebih cepat. Suhu di atas 15 ° C, di sisi lain, memiliki efek negatif jangka panjang pada rasa.

Juga sangat penting bahwa tempat yang lapang dipilih, karena kelembaban yang terlalu tinggi dapat menyebabkan pembentukan kondensasi pada cangkang, yang pada gilirannya menyebabkan pembusukan. Jaring atau kotak kayu cocok untuk menyimpan labu. Seperti pasca-dewasa, penting bahwa tidak ada titik tekanan.

Bagaimana cara menyimpan labu dengan benar?

• Lokasi penyimpanan yang kering dan gelap (mis. B. Ruang bawah tanah, ruang bawah tanah)
• Suhu antara 12 dan 15 ° C
• Tempat yang lapang (mis. B. Net atau kotak kayu)

Simpan labu

Selain penyimpanan klasik di tempat yang sejuk, ada juga pilihan untuk membuat labu tahan lama untuk jangka waktu yang lebih lama. Untuk ini, panen dibekukan, direbus, diasamkan atau dikeringkan. Anda dapat mengetahui cara kerja masing-masing metode berikut ini.

Bekukan labu

Membekukan labu adalah cara yang bagus untuk menyimpannya dalam waktu yang lama. Ini berarti dapat disimpan selama 4 hingga 6 bulan dan dapat digunakan untuk memasak sesuai kebutuhan. Keuntungannya: Anda juga dapat mengambil porsi yang lebih kecil berkat pembekuan. Ada beberapa cara untuk membekukan labu. Tergantung pada tujuan penggunaan, Anda dapat memotong masing-masing potongan menjadi potongan-potongan kecil atau membekukan labu sebagai pure.

Jika labu akan ditumis atau dipanggang untuk dimasak, membekukan potongan mentah adalah yang paling masuk akal. Untuk melakukan ini, labu dipotong-potong dan batang serta biji labu dihilangkan. Ini juga bisa ditumis atau digunakan untuk disemai tahun depan. Labu Hokkaido adalah satu-satunya labu yang kulitnya juga dimakan. Dengan labu jenis ini, kulitnya bisa bertahan, dengan yang lainnya, labu harus dikupas terlebih dahulu. Setelah dipotong-potong, labu yang sudah diiris ditempatkan dalam wadah yang sesuai dan dimasukkan ke dalam freezer.

Jika labu akan digunakan sebagai sup nanti, bisa dihaluskan terlebih dahulu. Labu dilubangi terlebih dahulu dan biji serta batangnya dibuang. Tergantung pada varietasnya, kulitnya juga harus dihilangkan. Kemudian labu direbus dengan sedikit air selama kurang lebih. Kukus selama 20 menit dalam panci lalu haluskan. Selesai harus sekarang dapat diisi ke dalam wadah dan dibekukan. Metode ini memungkinkan sup disiapkan dengan cepat jika perlu.

Kurangi labu

Selain membekukan labu, mengawetkan toples juga merupakan cara yang baik untuk menyimpan labu dalam porsi kecil. Mendidihnya cukup tidak rumit dan Anda bisa kembali menggunakan acar labu untuk waktu yang sangat lama.

Petunjuk pengalengan berikut berlaku untuk sekitar 1 kg labu, yang kira-kira sama dengan labu Hokkaido berukuran sedang. Tergantung pada jumlah labu, bahan lainnya juga harus disesuaikan.

Bagaimana labu dimasak dengan benar?

1. Cuci stoples pengawet secara menyeluruh dengan cairan pencuci dan rebus sebentar dalam air panas (penting agar stoples tidak rusak dan rapat).
2. Lubangi labu, buang batang dan biji labu. Kupas labu (kecuali labu Hokkaido). Kemudian potong menjadi kubus.
3. Panaskan 500 ml air dengan sedikit cuka dan sedikit garam.
4. Tuangkan kubus labu ke dalam stoples mason yang bersih. Tergantung selera Anda, Anda bisa menambahkan bumbu seperti daun salam, mustard, kayu manis atau cabai ke dalam gelas. Potongan labu dapat ditekan dengan ringan.
5. Isi campuran air, cuka dan garam di dalam gelas dengan potongan labu hampir ke atas.
6. Stoples sekarang ditutup dan ditempatkan dalam oven pada suhu 200 ° C selama kira-kira. direbus selama setengah jam. Kacamata harus berdiri di bak air setinggi beberapa sentimeter.
7. Setelah mendidih, matikan oven dan biarkan stoples di dalamnya selama beberapa jam hingga dingin.

Pada akhirnya labu benar-benar direbus dan dapat disimpan di tempat yang gelap dan sejuk selama beberapa tahun.

Acar labu

Mengasinkan labu bahkan lebih cepat daripada merebusnya. Tapi itu tidak berlangsung lama. Persiapan yang populer adalah acar labu manis dan asam.

Untuk 1 kg labu, Anda membutuhkan:

• 200 ml air
• 250 ml cuka anggur putih
• 250 gram gula pasir
• 4-5 cengkeh
• 2 cabai rawit
• 2 batang kayu manis
• Kulit lemon parut

Semua bahan kecuali labu terlebih dahulu direbus bersama dalam panci. Labu dikupas (kecuali labu Hokkaido), dilubangi, diadu dan dipotong menjadi kubus. Potongan labu ditambahkan ke kaldu mendidih dan dimasak selama beberapa menit. Kemudian kubus labu dikupas dan dituangkan ke dalam stoples pengalengan yang telah direbus terlebih dahulu. Terakhir, tuangkan minuman panas di atas labu dan tutup. Labu juga bisa dibumbui dengan bahan lain jika Anda suka.

Mengeringkan labu

Setiap orang mungkin pernah memiliki pengalaman ini sebelumnya: Anda mengukirnya labu Halloween dan menggunakannya sebagai hiasan menyeramkan - setelah beberapa hari labu sayangnya sudah busuk dan runtuh. Untuk menghindari hal itu, ada baiknya mengeringkan labu. Labu yang lebih besar serta labu hias sangat ideal untuk ini.

Anda harus meluangkan waktu untuk mengeringkan labu. Ini bisa memakan waktu 6 sampai 12 bulan sampai saat itu. Agar tidak terjadi infeksi jamur atau bakteri, terutama di awal, labu harus dicuci dengan hati-hati dengan air sabun hangat. Kemudian Anda harus membilasnya sebentar dengan air biasa dan mengeringkannya dengan handuk. Kemudian pengeringan yang sebenarnya dimulai. Untuk melakukan ini, labu ditempatkan di luar di tempat yang sejuk dan kering, lebih disukai dengan sirkulasi udara tingkat tinggi.

Untuk menghindari titik-titik tekanan, labu harus dibalik dari waktu ke waktu. Penting juga untuk memastikan bahwa area yang busuk dibersihkan dengan hati-hati. Dengan petunjuk ini dan sedikit keberuntungan, pengeringan labu akan berjalan dengan baik dan tahun depan labu Halloween akan disimpan lebih lama sebagai hiasan. Tergantung pada ukuran labu, pengeringan bisa memakan waktu 6 bulan hingga satu tahun.

Selain labu Halloween yang terkenal, ada banyak lainnya, sebagian dapat dimakan, sebagian beracun Varietas labu. Kami memperkenalkan Anda pada berbagai labu dalam ikhtisar ini.