Memanen artichoke Yerusalem: begini cara kerjanya

Artichoke Yerusalem ( Helianthus tuberosus ) adalah abadi abadi berbunga indah. Umbi Anda dipanen dari musim gugur dan dianggap sangat sehat dan enak. Dengan tips kami, Anda dapat memanen dan menyimpan artichoke Yerusalem - dengan sangat mudah.

Waktu panen terbaik

Waktu panen utama artichoke Yerusalem dimulai segera setelah bagian tanaman di atas tanah mati. Dengan cara ini, tanaman bersiap untuk hibernasi dengan menarik semua nutrisi yang tersimpan di batang dan daun ke dalam umbi. Pada musim semi berikutnya, tunas baru akan tumbuh darinya, kecuali jika Anda telah memanen umbinya sebelumnya. Tergantung pada varietas dan waktu berbunga, waktu panen dimulai pada akhir Agustus, di mana Anda selalu dapat menggali umbi-umbian sehat yang segar di tanah bebas embun beku sepanjang musim dingin. Karena artichoke Yerusalem hanya dapat disimpan untuk waktu yang singkat, Anda hanya boleh memanen sebanyak yang Anda butuhkan - sayuran musim dingin dijamin tetap segar di tanah sampai musim semi. Namun, rasanya paling enak di musim gugur, saat umbinya masih montok dan renyah.

Tip: Pada prinsipnya, artichoke Yerusalem dapat dipanen sepanjang tahun, tetapi Anda tidak boleh melakukannya di musim panas. Pada titik ini, umbinya berkerut dan memiliki sedikit rasa.

Panen artichoke Yerusalem

artichoke Yerusalem panen seperti kentangdengan mencabut umbi dari tanah dengan batangnya. Anda dapat memotong batang tanaman yang mati terlebih dahulu dan kemudian melanjutkan sebagai berikut:

• Gunakan sekop atau garpu gali
  
• kira-kira Menusuk tanah 20 sentimeter dari batang
  
• Kendurkan tanah menggunakan pengungkit
  
• Kumpulkan umbinya

Batang yang mengering dapat dicacah dan, asalkan bagian tanaman bebas dari penyakit menular, digunakan sebagai mulsa.

Tip: Tanam umbi kecil kira-kira. Kembali ke tanah sedalam 15 sentimeter sehingga Anda juga bisa memanen artichoke Yerusalem tahun depan. Anda harus menanam kembali satu atau dua umbi per batang.

Simpan artichoke Yerusalem

Karena artichoke Yerusalem hanya dapat disimpan untuk waktu yang singkat, Anda harus selalu mengeluarkan umbi dari tanah sesuai kebutuhan. Kecuali bumi membeku, Anda selalu dapat memanen sayuran segar sepanjang musim dingin. Jika ini tidak memungkinkan atau tidak diinginkan, opsi penyimpanan terbaik adalah ini:

• Jangan mencuci atau menyikat umbi yang digali
  
• dalam kotak (mis. B. Kotak kayu)
  
• tutup dengan pasir
  
• letakkan di tempat yang gelap dan sejuk (mis. B. Ruang bawah tanah, ruang bawah tanah)

Dengan cara ini, artichoke Yerusalem akan bertahan selama sekitar tiga bulan. Namun, di kompartemen sayuran di lemari es, umbi-umbian yang lezat hanya bisa disimpan maksimal dua minggu.

Membekukan umbi

Anda juga dapat membekukan artichoke Yerusalem segar dan membuatnya tahan lama. Ini bekerja sangat sederhana:

• Panen dan cuci umbinya
• Bersihkan secara menyeluruh dengan sikat sayur
• mengupas tidak mutlak diperlukan
• Potong kecil-kecil atau biarkan utuh
• Rebus selama beberapa detik dalam air mendidih yang sedikit asin
• Dinginkan dengan air dingin
• keringkan secara menyeluruh
• Tempatkan dalam tas freezer atau wadah yang aman untuk freezer
• Tutup rapat dan bekukan segera

Jika Anda membekukan artichoke Yerusalem, itu dapat disimpan di dalam freezer hingga satu tahun. Blanching tidak mutlak diperlukan, tetapi dianjurkan. Anda juga bisa mengolah umbi-umbian menjadi pure dan membekukannya.

Tip: Keripik artichoke Yerusalem, yang juga dapat disimpan selama beberapa minggu, lezat: potong Umbi dicuci dan disikat menjadi irisan tipis dan dikeringkan dalam oven atau di Dehidrator otomatis.

Pertanyaan yang sering diajukan