Brokoli: lokasi, varietas & waktu panen

Brokoli kaya akan vitamin dan mineral. Di sini Anda dapat menemukan semua yang perlu Anda ketahui tentang budidaya yang sukses dan panen dengan hasil tinggi.

Brokoli (Brassica oleracea var. miring) juga dieja brokoli terkait erat dengan itu kol bunga (Brassica oleracea var. botrytis) terkait. Tergantung pada daerahnya, jenis kol juga dikenal dengan sinonim berikut: Kubis kecambah, kol hancur, kol asparagus, asparagus Italia.
Asal usul brokoli diyakini di Asia Kecil. Benih dibawa ke Italia melalui pedagang, di mana kubis telah dibudidayakan selama berabad-abad. Hanya di tanggal 16 Pada abad ke-19 datang ke Prancis melalui Medici dan dari sana menyebar ke seluruh dunia. Bahkan saat ini, Italia masih menjadi salah satu negara penghasil brokoli utama.

Berlawanan dengan persiapan biasa di Italia, daun dan batang muda disiapkan dengan cara yang mirip dengan asparagus. Jadi tidak mengherankan mengapa brokoli juga disebut asparagus Italia. Di Jerman, bagaimanapun, persiapan ini hampir tidak bisa menang. Seperti sebelumnya, hanya perbungaan dengan kuncup yang masih tertutup yang ditawarkan dan diproses.

Beginilah cara menanam brokoli di kebun Anda sendiri

Berbeda dengan kerabat kubis lainnya, brokoli menempatkan tuntutan yang lebih tinggi di tanah. Dia adalah pemakan berat dan membutuhkan tanah yang kaya nutrisi, kaya humus, dan berdrainase baik. Yang terbaik adalah menggunakan tanah yang kaya nutrisi dan encer seperti Plantura kami Tomat organik & tanah sayuran. Ini benar-benar tanpa gambut dan mengandung semua nutrisi untuk brokoli yang lapar. Sebagai alternatif, tanah kebun diperkaya dengan banyak kompos sebelum ditanam. Lokasi yang cerah lebih disukai. Untuk berkembang, brokoli membutuhkan air yang cukup di bulan-bulan musim panas yang kering. Lapisan mulsa akan membantu menahan kelembaban di tanah lebih lama.

Ada kesadaran sebelum waktunya macam dan kemudian, yang di bagian dunia kita hanya dipanen di musim gugur. Tergantung pada varietas dan waktu panen yang diinginkan, dapat ditanam antara bulan Maret dan Juni. Jika Anda menabur brokoli selama beberapa minggu, Anda dapat menikmati brokoli segar dan lezat dari kebun Anda sendiri hampir sepanjang musim panas dan musim gugur. Benih harus ditutup dengan sekitar 2 cm tanah. Setelah tanaman brokoli mencapai tinggi sekitar 10 hingga 15 cm, dapat dicabut dan ditanam pada jarak 30 hingga 60 cm. Penanaman jarak dekat dengan jarak sekitar 30 cm hanya cocok untuk varietas kompak seperti Kabuki atau Cezaryang juga bisa ditanam di balkon atau teras.

Jika brokoli telah ditanam di tanah yang kaya nutrisi, hanya perlu diberikan pupuk organik terutama dengan nitrogen dan kalium setelah sekitar tiga bulan. Plantura kami sangat ideal Pupuk tomat organik dengan efek jangka panjang. Namun, Anda harus menghentikan pemupukan beberapa minggu sebelum panen pertama. Hal ini membuat brokoli sangat aromatik.

Anda dapat menemukan petunjuk langkah demi langkah terperinci di sini: Menanam brokoli: menabur, merawat, dan waktu panen.

Varietas brokoli

Saat membeli benih, orang harus memperhatikan properti masing-masing. Ada varietas sebelumnya dan kemudian. Ada juga yang disebut varietas perkecambahan yang menahan musim dingin di luar ruangan. Di awal musim semi, bunga-bunga ini membentuk banyak bunga yang lebih kecil: sayuran musim semi yang indah!
Anda dapat menemukan gambaran luas tentang varietas di sini: Varietas brokoli: memilih varietas yang tepat untuk ditanam.

• Calabrese: varietas tua dan terkenal dari Italia; besar dan beberapa bunga kecil; Varietas ini cenderung memiliki banyak tunas samping dan memungkinkan hasil yang konstan dan baik.
• Kalinaro: variasi yang lebih kompak dengan kepala besar dan rasa yang sangat enak; populer dalam budidaya hobi dan dengan perusahaan pemasaran langsung yang lebih kecil.
• Cezar: varietas kompak yang menonjol karena warnanya yang biru kehijauan; pucuk utama membentuk kepala yang relatif besar.
• Kabuki (F1): varietas kecil dan sangat dewasa sebelum waktunya yang bahkan cocok untuk balkon; membentuk banyak kepala yang lebih kecil di pucuk samping.
• Parthenon (F1): varietas yang kuat dan produktif yang menghasilkan hasil yang baik bahkan di iklim yang lebih dingin; kepala yang kompak dan padat; populer dalam budidaya komersial.
• Rosalind: kultivar tua dengan kepala merah-ungu; Varietas bercabang kuat dan dengan demikian selalu membawa panen yang baik selama berminggu-minggu.
• Ungu Musim Panas: varietas brokoli kecambah yang cukup sederhana yang bahkan pemula dapat tumbuh dengan sukses; Ragam cabang kuat; kepala ungu.

Panen brokoli: Periksa perbungaan dan panen tepat waktu

Setelah panen pertama, brokoli membentuk tunas baru di tunas samping, yang juga dapat dipanen beberapa minggu kemudian. Anda harus selalu memotong tangkai saat panen, karena ini mendorong pembentukan tunas samping. Perbungaan harus dipanen tepat sebelum kuncup pecah. Brokoli tumbuh sangat cepat selama bulan-bulan musim panas, itulah sebabnya tanaman harus diperiksa dan dipanen secara teratur.

Jika Anda menanam brokoli sendiri, Anda dapat memastikan bahwa tidak ada semprotan kimia. Bagian tanaman muda juga bisa dipanen dan disiapkan selain kepala brokoli. Apakah kamu tidak percaya? Ini pasti patut dicoba. Batang muda dapat dikupas lalu direbus atau direbus dalam air, seperti yang diketahui dari asparagus. Rasa dan teksturnya sebenarnya mengingatkan pada asparagus hijau dengan aroma seperti kubis. Jika Anda sudah bereksperimen, daun muda juga harus dicoba. Ini bisa disiapkan seperti bayam. Atau, Anda bisa menggoreng daun sebentar dengan sedikit minyak zaitun atau mentega. Dari segi rasa, daunnya lembut dan harum.

Perbungaan tertutup dapat disimpan di lemari es selama beberapa hari. Jika ingin mendapatkan banyak manfaat vitamin, brokoli sebaiknya dikonsumsi sesegera mungkin setelah panen. Jika Anda telah memanen lebih dari yang bisa Anda gunakan, ada baiknya untuk memotong brokoli menjadi potongan-potongan kecil dan kemudian membekukannya.

Penyakit dan hama pada brokoli

Tanaman muda sering mengalami kerusakan daun oleh Nudibranch. Bahkan Kutu bumi dapat merusak daun. Ada juga penyakit dan hama umum yang diderita hampir semua jenis kubis. Ini termasuk Kubis lalat, NS Kubis putih kupu-kupu dan yang terkenal Hernia karbonik.

Secara umum, seperti halnya semua jenis kol, tidak ada jenis kol yang boleh ditanam di lokasi yang sama setidaknya selama tiga hingga empat tahun. Jika Anda ingin sangat yakin, bagian tanaman yang tersisa dapat ditarik keluar dari bumi setelah panen dan kemudian dibuang ke limbah sisa. Tanah kemudian bisa dikapur.

Bahan dan kegunaan dalam memasak brokoli

Brokoli kaya akan vitamin A, B1, B2, B6 dan C serta mineral, terutama kalium, zat besi, seng dan kalsium. Nilai kalori yang rendah sekitar 30 kkal per 100g juga membuatnya menarik untuk diet.

Meskipun brokoli dapat dimasak dengan berbagai cara, metode yang paling lembut adalah memasak dengan uap, yang mempertahankan sebagian besar vitamin dan mineral. Brokoli yang direbus dalam air biasanya melepaskan banyak zat penting ke dalam air dan dengan demikian kehilangan nilai gizinya.

Untuk mempertahankan vitamin dan mineral sebanyak mungkin, brokoli hanya boleh dikukus sebentar (sekitar 8 hingga 10 menit). Ini tidak hanya mempertahankan bahan-bahan yang berharga, tetapi juga memastikan kekencangan tertentu. Atau, Anda bisa menumis brokoli dengan sedikit mentega selama beberapa menit dan bumbui dengan bawang putih, garam, dan pala.