Lobak: tanaman, varietas & waktu panen

Lobak dipanen dari bulan September dan karena itu merupakan salah satu sayuran musim dingin. Di sini Anda dapat menemukan segalanya - mulai dari menanam hingga memanen lobak.

Lobak (Brassica napus subsp. napobrassica) adalah sayuran tua yang menjadi penting lagi di kebun dan dapur kami dalam beberapa tahun terakhir. Kami akan memberi tahu Anda semua yang perlu Anda ketahui tentang lobak sehingga sayuran musim dingin dapat masuk ke kebun Anda. Dalam artikel kami, Anda akan mempelajari segala sesuatu tentang asal-usulnya, varietas yang berbeda, lokasi yang sempurna, budidaya, perawatan, dan penggunaan lobak yang lezat.

Lobak milik keluarga silangan (Brassicaceae). Mereka adalah berbagai spesies rapeseed (Brassica napus), subspesies pemerkosaan yang membentuk lobak. Lobak memiliki banyak nama: juga disebut swede, bit mentega, kohlrabi, bit atau wruke. Di Austria disebut "Dotsche", di Bavaria "Dodschn" dan di Swiss "Knutsche". Karena warnanya yang kuning dan rasanya yang manis, ia juga dijuluki "nanas dari utara". Namun, semua nama ini merujuk pada satu dan sayuran yang sama: lobak yang telah lama diremehkan, yang baru-baru ini mendapatkan lebih banyak penghargaan dan perhatian. Memang benar, karena bit mudah tumbuh, memberikan panen yang kaya di musim gugur dan musim dingin dan juga penuh dengan bahan-bahan sehat seperti vitamin, minyak dan mineral.

Swedia: asal dan karakteristik

Tidak jelas dari mana asal rutabaga itu. Ini mungkin persilangan Brassica rapa, sejenis bit, dan kubis liar (Brassica oleracea). Lobak mungkin datang ke Jerman pada abad ke-17. Berasal dari Skandinavia pada abad ke-19. Hari ini tumbuh di seluruh dunia di semua iklim sedang. Lobak memainkan peran penting dalam sejarah Jerman: mereka adalah makanan pokok yang penting pada saat dibutuhkan. Setelah panen kentang yang buruk pada tahun 1917, penduduk bergantung pada lobak untuk makanan. Saat itu, mereka bahkan menerbitkan buku masak lobak mereka sendiri. Ada resep lobak dalam semua variasi: dibuat sup, casserole, kue, selai, dan bahkan kopi. Setelah itu lobak adalah sayuran yang agak tidak populer dan terutama ditanam sebagai pakan ternak. Agar bit tidak sepenuhnya dilupakan, mereka dinobatkan sebagai Sayuran Tahun Ini oleh "Asosiasi Pelestarian Keanekaragaman Tanaman" (VEN) pada tahun 2018.

Lobak sebenarnya adalah tanaman dua tahunan, tetapi hanya ditanam sebagai tanaman tahunan. Ada varietas dengan daging kehijauan, kuning dan kemerahan. Daun bit memiliki batang yang kuat dan daunnya sedikit bergelombang. Lobak tidak mekar sampai tahun kedua, yang berarti jika Anda menanamnya selama satu tahun, Anda tidak akan mendapat manfaat dari lobak yang mekar.

Varietas Swedia

Saat memilih jenis lobak, yang terpenting adalah warna daging buahnya. Hal ini karena berbeda untuk varietas yang berbeda. Secara umum, varietas berdaging kuning lebih cocok untuk dikonsumsi, karena rasanya lebih enak dan dagingnya lebih kencang. Mereka juga penuh dengan beta-karoten, sehingga warnanya kuning. Secara tradisional, rutabaga dengan daging putih ditanam sebagai pakan ternak, tetapi ada juga varietas daging putih dengan aroma yang sangat halus. Faktanya, lobak dicirikan oleh keragaman varietas yang tinggi. Namun, sebagian besar spesies lobak yang tumbuh di Jerman hingga tahun 1950-an dianggap hilang. Sebagian besar varietas lobak yang ada saat ini berasal dari Eropa Barat dan Utara.

Varietas Swedia untuk ditanam di kebun:

• 'Wilhelmsburger': Varietas berkepala hijau dan jenis yang agak baru
• 'Margres': Varietas lobak berkepala biru dengan aroma yang lembut
• 'Turin': Varietas ini dicirikan oleh dagingnya yang putih dan buahnya yang sangat besar
• 'Orang Spanyol': Varietas berkepala hijau
• 'Marian': Varietas lobak merah dengan daging kuning
• "Terbaik dari semuanya": Varietas ini sangat mudah disimpan dan memiliki kepala ungu
• ‘Helenor': Varietas ini memiliki kepala merah dan daging kuning

Beli lobak: Anda harus memperhatikan ini

Saat membeli lobak, Anda bisa mengandalkan biji atau tanaman muda yang sudah tumbuh. Namun, menabur dan menumbuhkan bibit lobak Anda sendiri sangat mudah dan bebas masalah, jadi membeli bibit lobak adalah ide yang bagus.

Namun, jika Anda memutuskan untuk membeli tanaman muda, Anda harus memastikan bahwa: Tanaman dalam keadaan sehat, tidak memiliki titik makan dan kesan vital melakukan. Anda dapat membeli biji lobak dan tanaman muda di toko perangkat keras yang lengkap, pusat taman, pembibitan, atau di Internet.

Tumbuh lobak

Lobak adalah sayuran yang bersyukur tumbuh di kebun Anda sendiri. Anda dapat menuai panen yang melimpah dengan sedikit usaha. Namun demikian, Anda harus berhati-hati saat memilih lokasi yang tepat dan saat menabur agar dapat menawarkan lobak Anda kondisi pertumbuhan terbaik.

Menanam lobak: waktu yang tepat

Anda dapat menabur lobak langsung di luar ruangan dari akhir Mei hingga akhir Juli. Membawa lobak ke depan adalah mungkin, tetapi hampir tidak ada keuntungan.

Tip: Lobak sangat cocok sebagai tanaman pasca panen Kentang baru (Solanum tuberosum) atau kacang polong (Faseolus).

Menanam lobak: lokasi yang sempurna

Lobak menyukai lokasi yang cerah hingga sebagian teduh. Tanah yang optimal untuk lobak harus lembab dan dalam. Anda akan menyukai lobak dengan tanah yang kaya humus dan lempung. Lobak adalah pemakan sedang, yaitu pemakan berat atau lemah, dan karena itu hanya membutuhkan tanah yang cukup kaya nutrisi. Nilai pH optimal untuk lobak adalah netral hingga basa dan setidaknya harus 6,8.

Ringkasan persyaratan lokasi lobak:

• Lokasi cerah hingga sebagian teduh
• Tanah yang lembab dan dalam
• Tanah yang kaya humus dan lempung
• nilai pH setidaknya 6,8

Tip: Selalu istirahat setidaknya tiga tahun saat menanam lobak di lokasi yang sama. Dengan ini Anda mencegah serangan penyakit seperti Hernia karbonik dan hama.

Tumbuh lobak: instruksi

Untuk mempersiapkan tempat tidur dengan baik untuk disemai, singkirkan gulma, batu, atau akar. Juga kerjakan bahan yang mengandung humus ke dalam tanah. Ini cocok kompos, pupuk kandang matang dan pupuk organik slow release seperti milik kami Pupuk universal organik Plantura. Untuk disemai, buat alur benih sedalam setengah sentimeter hingga satu sentimeter. Benih disimpan di sana pada jarak 40 hingga 50 sentimeter. Jarak antar baris juga harus sekitar 40 sentimeter. Sebagai alternatif, Anda dapat menabur lobak lebih padat dan memisahkannya setelah muncul pada tahap dikotil. Pada suhu antara 15 dan 18 ° C, benih berkecambah setelah tujuh hingga sepuluh hari.

Ringkasan menanam lobak:

• Siapkan bedengan dan perkaya dengan kompos atau pupuk organik lepas lambat
• Buat alur benih sedalam 1 cm
• Baki benih pada jarak 40 - 50 cm
• Jarak antar baris: minimal 40 cm
• Perkecambahan pada 15-18 ° C dalam 7-10 hari

Tip: Tetangga yang baik untuk lobak adalah kacang polong (Pisum sativum), selada domba (Valerianella locusta), dil (Anethum graveolens), seledri (Apium graveolens) dan Ketimun (Cucumis sativus).

Memelihara lobak

Setelah tanam, lobak harus disiram secara teratur. Mereka lebih suka lembab secara permanen. Terutama di bulan-bulan musim panas yang hangat di bulan Juli dan Agustus, ketika Anda telah menabur lobak Anda lebih awal, mereka harus disiram secukupnya dan secara teratur. Jika hujan lebih banyak di musim gugur dan menjadi lebih dingin, Anda dapat mengurangi penyiraman dan berhenti sepenuhnya. Anda harus menjaga tempat tidur bebas dari gulma dan rumput, lobak Anda akan berterima kasih untuk itu. Pemangkasan yang teratur dan longgar juga merangsang mineralisasi dan mengendurkan tanah. Jika lobak lebih besar, Anda harus menumpuknya dengan ringan dan menutupi kepala lobak dengan tanah. Ini akan mencegah kepala berubah menjadi hijau.

Lobak memiliki kebutuhan nutrisi yang agak rendah. Itu berarti jika Anda telah menanam tanah bersama Anda kompos atau pupuk jangka panjang telah diperkaya, pemupukan lebih lanjut untuk lobak tidak diperlukan. Jika tidak, pupuk organik dianjurkan dua bulan setelah tanam. Kita Pupuk universal organik Plantura dengan efek jangka panjang organik yang meningkatkan kehidupan tanah dan secara optimal memenuhi kebutuhan nutrisi lobak Anda.

Merawat lobak:

• Air secara teratur ketika muda
• Gulma dan cangkul secara teratur
• Tumpuk bit yang lebih besar
• Jika pemupukan dilakukan selama penanaman, tidak diperlukan pemupukan lebih lanjut
• Jika tidak, aplikasi pupuk organik setelah dua bulan

Panen dan simpan lobak

Waktu panen lobak Anda secara alami tergantung pada saat disemai. Panen lobak dimulai paling cepat pada bulan September. Semakin lama lobak berada di tanah, semakin besar ukurannya. Namun, mereka juga menjadi kurang empuk saat dipanen nanti, tetapi mereka dapat disimpan dengan lebih baik. Bit bertahan dari cuaca beku sedang, sebentar mereka dapat menahan suhu hingga -8 ° C. Menjelang Natal Anda seharusnya sudah mencabut semua lobak dari tanah dan menyimpannya.

Untuk memanen, tarik bit keluar dari tanah dengan daun atau gunakan garpu penggali. Kemudian daunnya dimatikan. Di masa lalu, lobak disimpan di tumpukan bit di kebun. Untuk sewa tanah, lubang sedalam setidaknya 40 sentimeter digali dan tanah ditutupi dengan pasir lima sentimeter. Sayuran kemudian ditempatkan di tempat sampah plastik atau kotak dan ditutup dengan daun dan terakhir papan kayu. Atau, Anda dapat menyimpan lobak di dalam kotak dengan pasir di ruang bawah tanah. Lobak harus dapat disimpan dengan baik hingga April dan memberi mereka vitamin dan nutrisi sepanjang musim dingin.

Lobak: Bahan dan Kegunaan

Lobak dapat digunakan dalam berbagai cara di dapur. Mirip dengan kentang, mereka dapat disajikan sebagai lauk atau dengan sayuran lain, dibuat menjadi pure, atau digoreng atau digoreng dengan kentang goreng atau pancake. Yang klasik tentu saja sup lobak. Lobak juga enak dalam sup musim dingin yang hangat. Lobak segar yang masih muda juga bisa dimakan mentah dan diiris tipis sebagai salad. Lobak mengandung jumlah gula yang relatif tinggi, tetapi juga mengandung mineral seperti kalium, kalsium, dan magnesium. Ini juga mengandung vitamin B dan C. Berkat kandungan airnya yang tinggi, lobak cukup rendah kalori meskipun jumlah gulanya tinggi: 100 gram hanya mengandung 29 kkal.