Sayuran ungu: 12 teratas kami

Bosan dengan sayuran hijau? Kedua belas jenis sayuran ini tidak hanya menarik perhatian, tetapi juga rasanya sama enaknya dengan rekan "normal" mereka.

Anda bisa makan dengan mata Anda - pepatah ini juga berlaku untuk sayuran, meskipun sering kali membosankan di piring. Selalu varietas hijau, kuning atau putih yang sama mendarat di meja kami dan lebih merupakan lauk yang bagus daripada penangkap mata yang nyata. Dengan dua belas sayuran ungu ini, lauk yang membosankan tiba-tiba menjadi sorotan dari seluruh hidangan - dan masih sama enak dan sehatnya seperti yang Anda tahu.

12. terong

Ketika Anda memikirkan sayuran ungu, itu mungkin yang pertama datang terong di depan matamu. Tidak heran, bagaimanapun juga, terong hadir dalam berbagai warna ungu. Bahkan ada yang bergaris ungu dan putih

Varietas terongyang terlihat seperti spesies eksotis nyata di taman. Sayangnya, tanaman itu tidak begitu terlihat di piring: dagingnya hanya berwarna putih.

11. kentang

Ada banyak jenis sayuran yang kentang Namun, itu jelas menonjol dengan hampir 5.000 varietas. Tentu saja, Anda juga akan menemukan variasi warna-warni di antara banyak varietas ini, mulai dari merah muda halus hingga marmer ungu hingga hampir hitam. Dan yang terbaik: kentang ungu- varietas seperti 'Swedia Biru'Atau 'Bleu de la Manche' mempertahankan warnanya bahkan saat dimasak dan di piring.

10. asparagus

Banyak orang juga mengenal asparagus ungu. Tapi tidak hanya itu asparagus putih dengan kepala agak ungu yang sering Anda lihat di pasar mingguan. Faktanya, ini hanyalah asparagus putih dengan kepala yang terkena cahaya. Asparagus ungu, di sisi lain, berwarna ungu terus menerus dan memiliki rasa yang mirip dengan asparagus hijau. Sayangnya, asparagus kehilangan warna ungunya yang indah saat dimasak, tetapi juga ideal sebagai makanan mentah.

9. Wortel

Wortel apakah mereka oranye? Faktanya, akar yang terkenal juga memiliki perwakilan dalam warna putih, kuning dan, tentu saja, ungu. Terutama yang lebih tua Varietas wortel sering memiliki rentang warna yang lebih luas daripada hanya oranye. Wortel warna-warni juga menjadi semakin populer dengan keturunan baru, dan wortel ungu khususnya saat ini sangat populer.

8. Kubis runcing

Kubis sering dituduh membosankan dan basi. Ada yang ungu Varietas kubis lagi kubis 'Kalibos' sama sekali tidak biasa. Kalibos adalah persilangan antara kubis merah dan runcing dan menggabungkan bentuk runcing yang khas dengan warna ungu. Kalibos benar-benar menarik perhatian, terutama dalam salad campuran.

7. kacang polong

Selain semua jenis varietas hijau, kacang beberapa variasi ungu yang ditawarkan. Dari Kacang 'Blauwschokkers' melalui kacang polong 'Sugar Magnolia' to kacang gula 'Shiraz' tersedia dalam berbagai varietas ungu untuk setiap selera. Satu-satunya kelemahan: Sayangnya, hanya polong dan bunga kacang polong yang berwarna biru lavender - biji-bijian, di sisi lain, tetap hijau.

6. kubis

Nama mengatakan itu semua: kubis! Tapi itu tidak selalu benar: sayuran musim dingin yang ikonik sekarang juga memiliki saudara berwarna ungu. kubisSmenemukan seperti 'Roter Russischer' memiliki rusuk ungu dan daunnya juga bisa berwarna merah-ungu jika ada cukup sinar matahari. Itu bisa ditanam dan dipanen seperti kangkung biasa - dan juga membawa percikan warna ke musim dingin.

5. Brokoli

Brokoli tidak hanya tersedia dalam warna hijau - Anda sebenarnya dapat membeli sayuran dengan kuntum berwarna kuning atau ungu. Di Italia khususnya, varietas brokoli kecambah ungu sudah dikenal, tetapi di Jerman sayuran ini masih langka. Sayangnya, saat dimasak, kepala brokoli yang berwarna ungu berubah menjadi hijau seperti bagian tanaman lainnya - jika Anda ingin mempertahankan warnanya, Anda harus menikmati kecambah brokoli sebagai makanan mentah.

Tip: Kita Paket menanam sayuran Plantura berisi benih untuk lima sayuran berwarna yang tidak hanya terlihat bagus, tetapi juga rasanya sangat enak.

4. kacang polong

Bahkan kacang polong bisa berwarna ungu - kacang ungu (juga disebut kacang biru) adalah variasi langka dari kacang hijau dan tersedia dalam kacang runner dan bush. Kacang dicirikan terutama oleh polong ungu tua dan tersedia dengan merek 'Purpel Teepee' atau 'Purpiat'. Sayangnya, kacang hanya menarik perhatian di kebun: warnanya cepat berubah dari ungu menjadi hijau dalam air mendidih.

3. paprika

Ada yang warna hijau, kuning dan merah paprika ya sudah untuk membeli. Sekarang keranjang paprika klasik telah diperluas untuk memasukkan warna lain: ungu. Mulai dari ungu hingga hampir hitam paprikaSmenemukan seperti 'Macho', 'Lilac Bell' atau 'Nocturne' untuk dipilih. Terutama dalam kombinasi dengan paprika jenis lain, varietas ungu terlihat sangat eksotis dan tidak biasa.

2. Kolrabi

Kolrabi sangat populer sebagai makanan mentah untuk di antara waktu makan. Tapi tahukah Anda bahwa ada perbedaan antara kohlrabi hijau dan ungu dalam hal varietas? Kohlrabi ungu mempesona dengan kulit berwarna cerah dan rasanya juga jauh lebih kuat. Sayangnya, bagian dalam sayuran tidak begitu berwarna dan hampir tidak dapat dibedakan dari varian hijau. Di kebun, kohlrabi adalah perubahan warna-warni yang bagus untuk petak sayuran.

1. kol bunga

kol bunga tidak hanya tersedia dalam warna putih yang membosankan: Sayuran juga bisa berwarna-warni dan menawarkan varietas yang memiliki kepala berwarna kuning, oranye dan ungu. Semuanya tidak ada hubungannya dengan rekayasa genetika - warna berasal dari pengayaan bahan dalam kuntum bunga - di kembang kol ungu dari anthocyanin, yang juga ditemukan di kubis merah. Sayangnya, warna kepala yang berwarna cerah dapat memudar sedikit selama memasak, tetapi blansing hati-hati atau sedikit cuka dalam air rebusan dapat mencegah hal ini.

tip: Prasyarat penting untuk panen sayuran yang kaya adalah substrat yang tepat. Yang terbaik adalah menggunakan tanah organik berkualitas tinggi seperti tanah bebas gambut kami Plantura tomat organik & tanah sayuranyang secara optimal disesuaikan dengan kebutuhan tanaman sayuran.

Penasaran dan ingin menanam sendiri salah satu sayuran ini? Maka Anda akan menemukan yang terbaik di sini Tips menanam sayuran.