Swiss chard: segalanya untuk ditanam, dipanen, dan disimpan

Sayuran sehat menjadi lebih populer lagi dengan kami. Di sini Anda dapat menemukan semua yang perlu Anda ketahui tentang menanam dan memanen lobak Swiss.

Swiss chard (Beta vulgaris subsp. vulgar) sudah lama langka di rak sayuran dan di kebun. Sayuran berdaun hanya terlihat lebih sering dalam beberapa tahun terakhir. Memang benar, karena lobak Swiss tidak hanya enak dan sehat, tetapi juga sangat dekoratif di tempat tidur taman. Selain itu, sangat mudah untuk tumbuh dan semua orang di kebun dapat menikmati lobak Swiss dari panen mereka sendiri. Pada artikel ini, kami akan memberi tahu Anda segalanya tentang asal usul, varietas berbeda, budidaya, perawatan, dan panen lobak Swiss sehingga Anda juga dapat membudidayakannya dengan sukses.

Bahkan jika Anda tidak ingin langsung mengenalinya dari penampilannya: lobak Swiss adalah bentuk bit yang dibudidayakan (Beta vulgaris) dan dengan demikian milik keluarga goosefoot (Chenopodiaceae). Kerabat dekat misalnya Akar bit (Beta vulgaris subsp. vulgar var. kondisi) atau gula bit (Beta vulgaris subsp. vulgar var. altissima). Di masa lalu, ahli botani tidak selalu setuju dengan nama yang benar untuk chard, yang telah menyebabkan banyak nama alternatif, kebanyakan penasaran. Dalam bahasa Inggris seseorang berbicara tentang "Swiss Chard", dimana istilah ini dapat diturunkan dari kata Latin untuk "thistle", "carduus". Lobak Swiss sama sekali tidak ada hubungannya dengan onak. Istilah lain seperti "Bayam Abadi" atau "Kubis Romawi" juga tidak masuk akal. Lobak Swiss telah lama melepaskan konotasi negatifnya sebagai "asparagus orang miskin".

Asal dan karakteristik chard Swiss

Lobak Swiss adalah tanaman kuno dan berasal dari Timur Tengah. Ini segera menyebar ke seluruh Mediterania, di mana orang Yunani dan Romawi kuno tidak hanya menghargai rasanya yang lezat, tetapi juga kegunaannya sebagai tanaman obat. Misalnya, digunakan sebagai obat untuk keluhan gastrointestinal atau anemia. Sayuran berdaun berwarna-warni mencapai Eropa Tengah pada awal zaman kuno, di mana mereka termasuk di antara tanaman sayuran yang paling penting. Dia sangat populer karena dia baik di musim panas bayam (Spinacia oleracea) dapat menggantikan.

Namun, lobak Swiss semakin dilupakan sejak bayam beku tersedia sepanjang tahun, sementara lobak Swiss tidak pernah kehilangan popularitasnya di bagian selatan dunia. Swiss chard hanya mengalami peningkatan dalam beberapa tahun terakhir - sekarang tidak lagi hanya untuk gourmets atau orang yang sadar akan kesehatan. Beberapa orang mungkin menemukan lobak Swiss dalam campuran salad dari supermarket, karena semakin banyak ditawarkan sebagai salad daun bayi.

Lobak Swiss adalah tanaman dua tahunan yang tidak berbunga sampai tahun kedua. Tumbuh sebagai roset basal dan memiliki daun bertangkai panjang hingga 30 sentimeter. Tergantung pada varietasnya, daun dan batang dapat memiliki warna yang berbeda dan berkerut atau halus. Bunganya agak tidak mencolok dan berwarna hijau pada batang yang panjangnya kira-kira satu sentimeter. Benih-benih tersebut disusun dalam sebuah bola, masing-masing bola berisi dua hingga lima benih.

Varietas chard

Varietas chard terutama dapat dibagi menjadi dua kelompok: Cicla dan Flavescens Dibagi lagi: menjadi lobak potong dan lobak batang.

Chard atau lobak daun termasuk ke dalam Cicla-Grup dan tumbuh mirip dengan bayam. Genus ini juga akan bertunas kembali setelah panen. Pada akhir musim dingin, daun lobak adalah salah satu sayuran pertama yang bertunas kembali dan dengan demikian mengantarkan sayuran segar dari kebun mereka sendiri pada waktu yang tepat. Budidaya sebagian besar tanaman chard Swiss dari Cicla-Group juga bekerja dengan baik di balkon atau teras.

Chard bergagang panjang, di sisi lain, milik Flavescens-Kelompok. Batangnya dibandingkan dengan Cicla-Grup secara signifikan lebih lama dan lebih kuat. Tanaman juga tumbuh jauh lebih cepat dan membentuk urat daun bergaris kuat.

Selain berbagai kelompok chard, ada juga berbagai warna dari masing-masing varietas. Spektrum warna berkisar dari cahaya pucat dan hijau tua hingga merah dan oranye hingga kuning dan ungu. Permukaan daun bisa halus, bergelombang, atau tidak rata. Berikut ini kami telah membuat daftar beberapa varietas chard Swiss yang terkenal untuk taman rumah.

Varietas Mangold:

• 'Charlie': Lobak daun yang sangat istimewa dengan daun hijau dan batang merah tua; sangat dekoratif, juga dapat digunakan sebagai salad daun bayi
• "Potongan hijau": Varietas lobak potong yang menghasilkan daun hijau pucat yang halus; itu tidak menuntut dan dapat dipanen untuk waktu yang lama
• 'Verde da taglio': Varietas daun lobak ini memiliki daun hijau cerah yang sangat halus; tahan beku dan daun mudanya juga bisa dimakan sebagai salad

Varietas lobak bergagang panjang dengan batang putih:

• "Fordhook Raksasa": Salah satu varietas lobak Swiss yang kuat dengan ketinggian hingga 100 sentimeter (dengan kondisi budidaya yang baik); batang putih, sangat lebar dengan daun hijau dan sangat melengkung; Variasi yang dicoba dan diuji dan sangat lezat
• 'Batang kubis Jenewa': Varietas lobak Swiss yang kuat yang musim dinginnya baik di luar ruangan dan menghasilkan sayuran berdaun lezat di awal musim semi; tangkai daun putih yang sangat lebar dengan daun hijau melengkung
• "Perak halus": Lobak bergagang panjang klasik dengan batang lebar berwarna putih keperakan dan daun hijau tua; sangat kuat dan produktif
• 'Jessica': Tanaman yang berat dan kuat dihasilkan oleh varietas lobak bertangkai ini; pertumbuhannya kompak dan tanaman mencapai ketinggian 30 hingga 40 sentimeter
• "Luculus": Varietas dengan batang putih tipis dan proporsi daun yang tinggi; sangat empuk dan juga bisa digunakan sebagai salad jika dipanen lebih awal
• 'Valais': Varietas dengan putih, batang lebar dan dedaunan hijau muda; variasi tinggi dengan ketahanan baut yang baik; sangat enak
• "Perak Putih": Varietas chard dengan batang lebar berwarna putih keperakan dan dedaunan hijau tua; harus sangat kaya vitamin; rasa yang enak

Varietas lobak bergagang panjang dengan batang berwarna-warni:

• "Cahaya terang": Bukan varietas yang kuat; Perbedaan bentuk dan warna (bukan varietas murni, melainkan campuran benih dalam karung dari varietas yang berbeda)
• "Kuning cerah": Varietas populer dengan batang yang cerah, kuning tua, cukup lebar; daun-daun hijau; pertumbuhan yang tahan dan kuat
• 'Feurio': batang merah cerah; daun hijau dengan semburat merah sedikit; sangat harum dan enak
• 'Oriole': Varietas ini sangat ideal bagi mereka yang menyukai warna kuning - batang lobak bersinar kuning cerah, sedangkan daunnya hijau dengan urat kuning
• 'Pelangi Chard': Warna dan bentuk berbeda (bukan varietas murni, tetapi campuran benih dalam kantong dari varietas berbeda)
• 'Rhubarb Chard': Varietas lobak Swiss yang indah dengan batang merah tua dan daun merah-hijau tua; sangat aromatik

Tip: Sementara itu, beberapa varietas lobak Swiss juga ditanam sebagai tanaman hias di tempat tidur lokal, karena batang berwarna kuning cerah, oranye atau merah benar-benar memanjakan mata. Sebagai hiasan, lobak sering ditanam setiap dua tahun sekali.

Beli chard Swiss: apa yang harus Anda perhatikan

Anda dapat membeli tanaman muda dan benih untuk lobak Swiss di toko. Jika Anda menanam tanaman lobak sendiri dengan biji, Anda menghemat uang dan biasanya dapat menarik dari pilihan varietas yang lebih banyak. Namun, saat membeli, pastikan untuk memperhatikan tanggal terbaik sebelum. Biji chard kehilangan kemampuannya untuk berkecambah seiring waktu. Anda dapat menemukan benih padat dari produksi organik di Benih Bingenheim atau Memukul. Ini juga menawarkan banyak pilihan biji lobak Swiss konvensional dan organik Rumah benih. Mereka yang memutuskan untuk membeli tanaman muda menghemat waktu dan pekerjaan. Anda dapat membeli tanaman chard di pembibitan, pusat taman dan, dengan sedikit keberuntungan, di pasar mingguan. Saat membeli, Anda harus memastikan bahwa tanaman itu sehat dan memberi kesan kuat.

Apa yang harus Anda perhatikan saat membeli tanaman lobak Swiss?

• Variasi yang cocok
• Bebas dari jamur dan kutu daun
• Tidak ada bagian tanaman yang rusak atau tertekuk
• Juicy, daun yang kuat
• Tidak ada bau pembusukan

Menumbuhkan chard Swiss

Untungnya, menanam lobak Swiss adalah permainan anak-anak dan juga dapat dicapai oleh orang-orang tanpa jari hijau dan pemula di kebun. Lokasi sayuran yang sehat harus cerah hingga teduh sebagian. Selain itu, lobak Swiss Anda akan senang dengan tanah yang kaya nutrisi dan mempertahankan kelembapan. Dari pertengahan Februari, Anda dapat mulai menanam lobak bergagang panjang dan menabur daun lobak di ambang jendela dari awal Mei. Kedalaman menabur sekitar dua sentimeter. Penaburan langsung di luar ruangan dapat dilakukan dari awal April untuk lobak bergagang panjang dan dari Mei untuk lobak daun. Jarak tanam di bedengan sangat tergantung pada kelompok dan varietas masing-masing dan harus antara 15 dan 45 sentimeter. Inilah cara menanam lobak Swiss.

Bagaimana chard Swiss ditanam dengan benar?

• Longgarkan tempat tidur dan singkirkan gulma
• Dengan kompos atau satu Pupuk dengan efek organik jangka panjang memperkaya
• Buat alur benih pada jarak 30 hingga 40 cm
• Penempatan benih pada kedalaman 2 - 3 cm
• Tutup benih dengan tanah
• Sumur air
• Pisahkan tanaman setelah muncul
• Jarak tanam: 15 - 45 cm

Sebagai Menanam lobak Swiss dengan benar di kebun, kami jelaskan secara rinci dalam artikel khusus kami tentang masalah ini.

Memelihara lobak Swiss: segala sesuatu tentang penyiraman dan pemupukan

Lobak Swiss suka lembab, itulah sebabnya Anda harus memastikan untuk menyirami lobak Swiss Anda secara teratur. Penyiraman baru selalu diperlukan ketika lapisan atas tanah telah mengering.

Tip: Dengan lapisan mulsa yang terbuat dari potongan rumput atau daun, Anda tidak hanya dapat melindungi tanah dari kekeringan, tetapi Anda juga dapat menekan gulma yang tidak diinginkan.

Sebagai konsumen berat, sayuran berdaun membutuhkan nutrisi yang cukup untuk tumbuh dengan baik - ini dimulai dengan penanaman. Pupuk dengan efek jangka panjang organik seperti Plantura kami Pupuk universal organik menciptakan kondisi awal terbaik untuk chard Swiss Anda. Setiap enam sampai delapan minggu Anda sekarang harus kembali pemupukan. Sebagai alternatif, lobak Swiss juga dapat dibuahi dengan kompos.

Mencangkul secara teratur di sekitar tanaman lobak memastikan tanah yang gembur dan mineralisasi yang meningkat. Dan Anda juga dapat menghilangkan gulma dengannya. Yang perlu diingat saat merawat lobak Swiss adalah siput. Mereka terutama menyukai chard Swiss muda. Inilah sebabnya mengapa tempat tidur lobak harus dilindungi dari siput - atau Anda dapat melawannya dari hama yang tidak diinginkan. Lebih tentang Memerangi siput cari tahu di sini.

Bagaimana cara merawat lobak Swiss dengan benar?

• Jaga agar tanah cukup lembab
• Dengan kompos, serutan tanduk atau satu Pupuk dengan efek organik jangka panjang menyuburkan
• Pemupukan ulang setiap 6 - 8 minggu
• Potong secara teratur
• sebelum Lindungi siput atau Memerangi siput

chard Swiss musim dingin

Swiss chard adalah tanaman dua tahunan. Ini berarti tidak mekar sampai tahun kedua. Jadi, sangat penting untuk membuatnya melewati musim dingin dengan sehat. Secara umum, daun lobak lebih tahan terhadap embun beku daripada lobak panjang. Itu bahkan dapat dipanen selama musim dingin dan hanya dilindungi dalam cuaca beku yang sangat parah. Untuk melakukan ini, Anda bisa menutupinya dengan jerami, semak belukar atau bulu domba. Di sisi lain, tampilannya sedikit berbeda dengan lobak bertangkai. Banyak varietas tidak tahan beku dan mati di musim dingin. Namun, beberapa varietas dapat menahan suhu beku dua digit. Varietas 'Jessica', 'Hunsrücker Schnitt' atau 'Genfer Krautstiel' bagus untuk musim dingin. Namun, Anda tidak dapat memanen chard yang sudah lama ditangani di musim dingin. Itu ditutupi dengan lapisan tebal mulsa kulit atau daun di musim gugur, sebelum salju pertama.

Bagaimana chard Swiss berhasil melewati musim dingin?

• Potong chard lebih tahan daripada stick chard
• Chard dapat berhibernasi di luar ruangan dan dipanen sepanjang musim dingin
• Tutup dengan jerami atau bulu jika sangat dingin
• Varietas tahan beku sangat menentukan untuk chard yang sudah lama ditangani
• Ini tidak bisa dipanen di musim dingin
• Lindungi dengan lapisan mulsa yang tebal

Sebarkan chard Swiss

Anda dapat menyebarkan lobak Swiss sendiri menggunakan biji. Untuk melakukan ini, beberapa tanaman harus melewati musim dingin seperti dijelaskan di atas. Untuk ini, pilih enam hingga sepuluh tanaman yang sangat kuat dan indah dan panen hanya beberapa daun darinya di tahun pertama. Di tahun berikutnya, hilangkan pelindung embun beku dari tanaman di musim semi dan biarkan mereka mekar di akhir musim panas. Anda kemudian dapat mulai memanen benih dari awal September. Kumpulkan bola yang menyatukan benih individu secara keseluruhan. Bijinya bisa mengering dengan baik di dalam kantong kain. Kemudian dibersihkan dan diberi label. Benih kemudian dapat disimpan di tempat yang sejuk dan kering sampai musim semi berikutnya.

Bagaimana chard Swiss diperbanyak dengan benar?

• Biarkan 6 - 10 tanaman berdiri
• Panen hanya secukupnya
• Menahan musim dingin
• Biarkan mekar
• Koleksi semen dari awal September
• Panen seluruh bola benih
• Kering dan bersih
• Simpan di tempat yang kering dan sejuk

Panen dan simpan lobak Swiss

Tergantung pada varietas dan penggunaan yang direncanakan, panen dapat dilakukan 60 hingga 100 hari setelah tanam. Anda memanen chard yang dikuntit dari luar ke dalam. Bagian dalam selalu tetap agar tanaman dapat beregenerasi. Dengan daun lobak, Anda juga memanen daun dari luar ke dalam atau memotong semua daun sepenuhnya tepat di atas tanah. Bahkan jika semua daun lobak dipotong, ia akan tumbuh kembali. Batang dan daun chard tidak cocok untuk penyimpanan lebih lama, oleh karena itu harus dipanen sebanyak yang dapat digunakan segera. Namun, sayuran berdaun dapat dibekukan dengan baik jika direbus sebentar.

Bagaimana chard Swiss dipanen dan disimpan?

• Panen lobak batang panjang dari luar ke dalam; Selalu biarkan hati chard berdiri
• Panen juga daun lobak dari luar ke dalam atau potong semua daun tepat di atas tanah
• Lobak Swiss segar dapat disimpan di lemari es selama 1 - 2 hari
• Rebus sebentar chard Swiss untuk membekukan

Rincian lebih lanjut tentang pemanenan, penyimpanan dan Melestarikan chard Swiss cari tahu di sini.

Bahan dan kegunaan Swiss chard

Sayuran chard mengandung banyak vitamin (A, B, C, E, K) serta natrium, magnesium dan kalium. Mangold juga merupakan salah satu dari sayuran besi. Mirip dengan perkelahian (Rheum rhabarbarum) atau bayam (Spinacia oleracea) juga mengandung banyak asam oksalat. Oleh karena itu, orang dengan penyakit ginjal harus melakukannya tanpa Swiss chard. Berbeda dengan jenis bit lainnya, hanya daun dan tangkai daun yang dikonsumsi dengan lobak Swiss. Akarnya sangat manis, tetapi tidak bisa dimakan. Sebelum pengenalan bit gula, sebagian gula diperoleh dengan merebus akar lobak.

Sebagai sayuran daun dan batang, lobak Swiss secara tradisional digunakan dalam masakan Mediterania. Daun muda dari kelompok daun lobak bisa diolah menjadi selada, misalnya. Dalam kasus lobak bertangkai, dedaunan dan batang biasanya disiapkan secara terpisah. Daunnya bisa digunakan di dapur dengan cara yang mirip dengan bayam. Batangnya dipotong dadu, direbus lalu digoreng. Varietas lobak Swiss yang pahit direbus dan / atau digoreng - rasa pahitnya hilang karena panas. Secara umum, varietas dengan batang merah memiliki rasa yang sedikit lebih kuat.

Tip: Mengapa tidak segera membuat sepetak sayuran utuh? Dengan kami Paket sayuran Plantura Anda mendapatkan semua yang Anda butuhkan: mulai dari benih, pot, dan media tanam hingga rumah kaca mini yang dapat digunakan kembali.