Akar gandum: budidaya, perawatan & panen

Akar oat adalah sayuran tua yang semakin populer. Cara berhasil menanam akar gandum di kebun Anda sendiri.

Akar gandum, juga disebut akar putih, telah lama menghilang dari kebun di rumah dan digantikan oleh salsify hitam, tetapi mulai kembali. Baca di sini cara membudidayakan dan merawat akar oat di kebun dan bagaimana Anda bisa memanfaatkan hasil panennya nanti.

Akar gandum: asal dan karakteristik

Akar gandum (Tragopogon porrifolius) sekarang tidak kita kenal sebagai sayuran akar, tetapi tidak selalu demikian. Beberapa mengenal mereka lebih baik dengan nama lain mereka: Purpur-Bocksbart, Habermark atau Weißwurzel. Akar oat berasal dari Mediterania timur, dari mana ia menyebar ke seluruh Eropa, termasuk Jerman, oleh orang Romawi. Bentuk liarmu, Tragopogon porrifolius

subsp. eriosperma, masih dapat ditemukan hari ini di sebagian besar Yunani, Italia dan Turki. Ini telah digunakan sebagai sayuran sejak zaman kuno. Namun, bersama kami, akar oat yang dibudidayakan menjadi jangka panjang melalui kerabat dekat Salsifikasi (Scorzonera hispanica) karena memberikan hasil yang lebih tinggi.

Akar gandum, seperti salsify hitam, termasuk dalam genus janggut (Tragopogon) dan dengan demikian ke keluarga bunga matahari (Asteraceae). Tanaman herba dua tahunan biasanya hanya dibudidayakan sebagai tanaman tahunan karena akarnya dipanen. Panjangnya sekitar 20 sampai 30 cm, akar tunggang putih mirip dengan salsify hitam dengan jus susu. Jika Anda membiarkannya tumbuh, akar gandum tumbuh setinggi 60 hingga 120 cm pada tahun kedua dan membentuk beberapa kepala bunga di sepanjang batang hijau kebiruan. Daunnya sempit, halus dan sebagian besar berwarna hijau berair. Ketika datang ke berbunga, keranjang bunga keranjang yang khas muncul pada bulan Juni dan Juli, kelopaknya berwarna ungu keruh hingga ungu-ungu. Gerakan diurnal dari bunga akar oat adalah khusus. Artinya, mereka buka di pagi hari dan tutup lagi di siang hari. Pada akhir periode berbunga, tandan buah secara bertahap mengering dan mengingatkan pada dandelion dandelion (Taraxacum officinale).

Tumbuhkan akar gandum

Akar gandum dapat ditanam di hampir semua taman. Semua tempat tidur yang cerah dan sebagian teduh yang cukup dalam untuk sayuran akar cocok sebagai lokasi. Tanah yang humus dan bebas batu serta ringan atau berpasir lebih disukai, tetapi bukan suatu keharusan. Berbeda dengan black salsify, akar oat dapat memecah pengerasan di tanah dan dengan demikian memiliki efek perbaikan tanah. Oleh karena itu, lokasi dengan tanah yang lebih berat juga cocok. Jika bedengan disiapkan pada tahun sebelumnya, disarankan untuk menambahkan pupuk organik ke tanah. Misalnya, pupuk kandang atau kompos cocok. Sebagai alternatif, jika bedengan masih ditanam pada musim gugur tahun sebelumnya, Anda dapat menciptakan sifat ideal untuk pertumbuhan tanaman dengan menggunakan penggerak tanah. Misalnya, milik kita cocok untuk ini Penggerak tanah organik Plantura, karena efek jangka panjangnya memberikan dukungan jangka panjang untuk akar oat dan, pada saat yang sama, mendorong pembentukan humus di dalam tanah melalui mikroorganisme. Baik kentang dan tanaman umbi-umbian lainnya ideal sebagai tanaman sebelumnya. Tanaman umbi-umbian adalah semua tanaman yang tanahnya harus dipotong secara teratur saat tumbuh untuk menekan gulma dan menjaga tanah tetap gembur.

Satu juga Budidaya budaya campuran menyukai akar oat. Mitra yang baik terutama daun bawang (Allium porrum), Kohlrabi (Brassica oleracea var. gongylodes), Seledri (Apium graveolens) atau berbagai jenis selada.

Benih akar oat ditaburkan langsung ke bedengan. Waktu terbaik untuk ini adalah musim semi antara Maret dan Mei. Untuk melakukan ini, benih ditempatkan sedalam dua jari di bedengan yang sudah disiapkan dengan jarak baris sekitar 30 cm. Benih berkecambah setelah sekitar 10 sampai 14 hari dan kemudian harus dipisahkan pada jarak tanam sekitar 5 sampai 10 cm sehingga setiap tanaman memiliki ruang yang cukup.

tip: Saat memisahkan bibit, jangan langsung mencabutnya dari tanah, karena dapat merusak akar tanaman tetangga. Lebih baik memotong tanaman akar gandum berlebih dengan pisau atau gunting dan mengorbankannya agar tanaman yang tersisa dapat tumbuh lebih baik.

Perawatan akar oat

Selama pertumbuhan, akar oat adalah tanaman yang tidak banyak menuntut.
Namun demikian, perawatan harus dilakukan untuk memastikan pasokan air yang baik, terutama selama musim panas yang kering. Jika akar oat terlalu kering, akarnya bisa menjadi lignifikasi dan tunas. Ini berarti bahwa tanaman berhenti tumbuh dalam ketebalan pada tahap awal untuk mulai berbunga.
Selain penyiraman secara teratur, gulma juga harus dihilangkan agar akar oat dapat tumbuh tanpa hambatan.
Pemupukan tambahan tidak diperlukan selama pertumbuhan.

Memanen akar gandum: prosedur, rasa, dan persiapan

Di musim gugur, akar oat siap dipanen. Namun, karena mereka akan terus tumbuh untuk waktu yang lama, disarankan untuk tidak mulai memanen sampai akhir Oktober. Karena akar oatnya kuat, panen hingga Februari dimungkinkan tanpa masalah. Untuk ini, bagaimanapun, tanaman harus dilindungi dengan lapisan jerami untuk mencegah pembekuan dan dengan demikian membuat panen lebih mudah. Garpu penggali atau sekop dapat digunakan untuk memanen akar oat. Cukup tusuk di dekat akar, kendorkan dan angkat tanah agar akar oat bisa tercabut. Hati-hati jangan sampai merusak akarnya. Akar gandum dapat disimpan untuk waktu yang lama di dalam kotak berisi pasir, bahkan di ruang bawah tanah.

Sama seperti salsify hitam, akar oat dapat digunakan sebagai sayuran akar, bahkan tidak perlu dikupas. Dikukus, digoreng, digoreng dan diolah menjadi pure atau sup, rasanya enak. Akar oat juga rasanya enak mentah, misalnya sebagai salad sayuran mentah. Rasa akar oat sangat mirip dengan salsify hitam, tetapi sedikit lebih manis dan lebih aromatik. Ini mengingatkan pada rasa tiram, itulah sebabnya akar oat juga disebut 'tanaman tiram' dalam bahasa Inggris. Varietas 'Pulau Sandwich' khususnya sangat bergizi dan karenanya merupakan sayuran musim dingin yang ideal. Ini sedikit lebih kecil, tetapi sangat kuat dan mengesankan dengan aromanya yang lembut dan manis. Daun akar oat dapat dimakan sebagai salad atau sayuran bayam.

Apakah Anda mencari sayuran yang lebih tidak biasa untuk kebun Anda? Juga, lihat artikel kami yang terkait dengan akar gandum kubis daging.