Buah atau sayuran: apa bedanya?

Sejak kecil kita belajar membagi buah dan sayur. Di sini Anda dapat mengetahui kriteria mana yang digunakan untuk membedakan kedua kelompok ini.

Jika ada apel dan mentimun di depan kita, kita secara intuitif membagi keduanya menjadi buah dan sayuran. Tapi bagaimana kita benar-benar menentukan perbedaan ini? Subdivisi adalah budaya dan tidak hanya mencakup fitur botani umum, tetapi juga kriteria lain yang telah kami rangkum untuk Anda di sini.

Ada berbagai cara untuk mengklasifikasikan buah dan sayuran. Ini berarti bahwa apa yang termasuk dalam buah di satu subdivisi dapat menjadi sayuran di subbagian lain. Untuk memberikan gambaran umum, kami telah merangkum berbagai subdivisi dengan contoh di bawah ini.

Subdivisi botani buah-buahan dan sayuran

Menurut botani, buah muncul dari bunga yang diserbuki, yaitu buah. Ini termasuk semua jenis buah yang umum seperti apel, pir atau ceri. Juga semua sayuran buah dari keluarga labu, tomat, kacang polong, kacang polong dan paprika dihitung sebagai buah menurut subdivisi botani. Anggur tanpa biji, nanas dan Pisang muncul, namun, tanpa pembuahan, proses ini juga dikenal sebagai partenokarpi atau keperawanan. Jadi, menurut definisi ini, mereka tidak dihitung sebagai buah sama sekali. Oleh karena itu tanaman yang daun, batang, akar, umbi atau umbinya digunakan adalah sayuran.

Diferensiasi menurut penggunaan

Dalam hal penggunaan buah atau sayuran, ada beberapa perbedaan, tetapi mereka sering mengalir satu sama lain. Pada awalnya, buah-buahan kebanyakan dimakan mentah, sayuran kebanyakan dimasak. Namun, definisi ini mencapai batasnya ketika menyangkut quince, yang tidak dapat dimakan dalam bentuk mentahnya. Selain itu, buah dalam keadaan mentah memiliki rasa manis atau asam yang menyenangkan, sedangkan sayuran umumnya dibuat dengan bumbu rempah. Tapi juga banyak sayuran klasik seperti Wortel dimakan mentah dan memiliki rasa yang enak. Last but not least, buah umumnya disiapkan manis, sebagai saus, casserole atau kue. Timbul pertanyaan, adalah perkelahian jadi buah?

Kandungan gula sebagai indikator

Buah-buahan umumnya dianggap memiliki rasa manis dan akibatnya lebih banyak gula daripada sayuran. Ini berarti melon melon juga merupakan bagian dari buahnya. Alpukat Namun, hampir 0,2 gram gula membuatnya menjadi 100 gram dan karena itu mungkin akan dihitung sebagai sayuran. Rhubarb dibuat manis, tetapi hanya memiliki satu gram gula per 100 gram. Jagung manis dan kacang polong akan dengan mudah menyalip lemon di sini. Dan yang tidak mencolok Akar bit bahkan dapat bersaing dengan buah persik dalam hal kandungan gula. Untuk menetapkan nilai tertentu sepertinya tidak masuk akal ketika membedakan antara buah dan sayuran.

Diferensiasi menjadi tahun jamak atau satu tahun

Klasifikasi yang paling umum menurut definisi makanan adalah menurut umur layanan. Dengan demikian, buah termasuk tanaman yang berumur beberapa tahun dan berbuah beberapa kali. Secara klasik, ini termasuk semua pohon buah kami, tetapi juga Kismis, buah ara dan jeruk. Namun, alpukat, artichoke, dan rhubarb juga jatuh asparagus di bawah kategori ini, bahkan jika dalam beberapa kasus tidak ada buah sama sekali, tetapi kecambah digunakan. Tahunan seperti Ketimun, Tomat, serta sayuran daun dan akar, yang dapat ditanam lagi setiap tahun atau hanya dipanen sekali, termasuk sayuran.

Buah atau sayuran: kesimpulan kami

Secara keseluruhan, masih belum ada definisi ilmiah yang jelas tentang apa sebenarnya yang dianggap sebagai buah atau sayuran. Selain itu, kedua kelompok memiliki banyak kesamaan; Mungkin itulah yang membuatnya sangat sulit untuk menemukan klasifikasi yang tepat. Terlepas dari apakah itu buah atau sayuran: Semuanya mengandung banyak vitamin, mineral, dan serat penting, yang merupakan hal terpenting untuk diet sehat.