Menanam jamur di batang pohon: instruksi & tip

Tempat teduh di taman adalah lokasi ideal untuk menanam jamur di batang pohon. Di sini Anda dapat mengetahui bagaimana Anda bisa menanam jamur yang enak dimakan dengan cara alami.

Jika Anda memiliki kebun dan sesekali harus menebang pohon, Anda sering tidak tahu apa yang harus dilakukan dengan kayu tersebut. Dengan budidaya jamur yang dapat dimakan pada batang pohon, pohon digunakan secara ideal dan mudah. Di sini Anda dapat mengetahui bagaimana Anda dapat menanam jamur segar tepat di depan pintu Anda tanpa banyak usaha dan selama beberapa tahun.

Menanam jamur di batang pohon

Menumbuhkan jamur yang dapat dimakan di atas kayu adalah bentuk budidaya jamur yang paling asli dan alami dan dikembangkan ribuan tahun yang lalu di Asia Tenggara - terutama Jepang dan Cina. Jamur shitake (Lentinula edodes) sebagai hadiah untuk raja dan kaisar negara. Penggunaan jamur memainkan peran penting dalam pengobatan tradisional Tiongkok hingga hari ini, dan jamur obat dibudidayakan di batang pohon sejak usia dini. Kami telah mengumpulkan untuk Anda bagaimana Anda bisa membudidayakan jamur dengan kayu di kebun Anda sendiri.

Kayu yang tepat untuk menanam jamur

Kebanyakan jamur lebih suka tumbuh di kayu keras seperti beech, oak dan birch, serta di semua pohon buah-buahan. Mereka makan terutama pada selulosa dan lignin, zat yang membuat kayu begitu keras dan kuat. Seiring waktu, mereka memecah bahkan batang yang paling tebal dan mendaur ulang kayu mati menjadi bahan organik. Namun, tumbuhan runjung memiliki resin kental dan lengket yang dihindari oleh sebagian besar jamur yang dapat dimakan. Pengecualian adalah kepala belerang berdaun asap (Hypholoma capnoides), yang sangat suka menjajah pohon cemara dan, lebih jarang, pinus dan cemara perak.

Kayu untuk batang jamur harus dipotong sesegar mungkin dan kemudian disimpan setidaknya selama dua, tetapi tidak lebih dari empat bulan. Diameter batang kayu harus sekitar 20 hingga 30 sentimeter dan panjangnya sekitar 50 hingga 100 sentimeter, jika tidak, batang akan mengering terlalu cepat. Untuk shiitake, batang kecil dengan diameter 10 hingga 15 sentimeter sudah cukup. Kulit kayu harus sebisa mungkin tidak rusak, karena nantinya akan menahan kelembapan di dalam kayu dengan lebih baik. Batangnya sekarang disiram selama dua hingga tiga hari, selama itu harus benar-benar tertutup air.

Jenis jamur apa yang cocok?

Jamur membentuk dunia makhluk hidup yang sangat beragam. Mereka memakan makanan, kompos matang atau bahkan pohon tumbang raksasa. Untuk budidaya jamur Anda sendiri di kebun Anda tentu saja memilih jamur yang dapat dimakan yang menguraikan kayu dengan preferensi. Di sini kami telah membuat daftar jenis yang paling penting untuk Anda.

jamur tiram (Pleurotus ostreatus): Salah satu jamur yang dapat dimakan yang hidup di pohon paling terkenal yang membentuk topi yang ditekan ke bawah yang digulung di tepinya saat muda. Ini tersedia dalam warna merpati biru, abu-abu, putih dan coklat muda. Rasanya sangat halus dan lembut sehingga sangat cocok untuk sup, saus, dan hidangan daging.

Enoki / puing-puing kaki beludru (Flammulina velutipes): Di Jepang jamur yang dapat dimakan sangat populer dengan payung mengkilap berwarna madu yang lebih gelap ke arah tengah. Dibudidayakan dalam wadah dan tanpa cahaya, bentuk memanjang, tubuh buah tidak berwarna dan biasanya hanya tersedia dengan cara ini di toko. Manisnya luar biasa dan rasanya ringan.

jamur tiram mawar (Pleurotus djamor): Disebut juga jamur flamingo karena warnanya yang pink pucat. Jamur ini berkerabat dengan jamur tiram dan memiliki tubuh buah berlapis pipih seperti kipas dengan permukaan seperti beludru dan rasa jamur yang halus.

Jamur tiram jeruk nipis / jamur tiram kuning lemon (Pleurotus citrinopileatus): Jamur merang berwarna kuning muda yang berkerabat dekat dengan jamur tiram, yang juga dapat dilihat dari bentuk tubuh buahnya. Rasanya mengingatkan pada lemon, yang membuatnya sangat menarik sebagai lauk untuk ikan atau salad.

Kepala belerang berasap (Hypholoma capnoides): Ini adalah satu-satunya jamur yang dapat dimakan yang mendominasi tumbuhan runjung seperti cemara dan pinus. Tubuh buah berwarna kuning kecoklatan memiliki rasa pedas-pedas. Namun, ada risiko kebingungan dengan spesies kepala belerang beracun lainnya, karena ini menjajah hutan yang sama dengan jamur yang dapat dimakan.

Shiitake (Lentinula edodes): Jamur yang dapat dimakan berwarna coklat kekuningan dengan serpihan tipis pada topi bundar dan batang berwarna coklat-keputihan, yang sangat populer di masakan Asia karena rasanya yang umami. Harus dibudidayakan sebagai budaya udara tanpa tanah.

Pemijahan inokulasi untuk batang pohon: Sumber pasokan yang direkomendasikan

Miselium jamur jadi sering ditawarkan sebagai bibit biji-bijian atau sereal. Jamur tumbuh melalui gandum hitam, gandum atau biji-bijian lainnya sampai miselium menyebar ke seluruh area. Pemijahan biji-bijian sangat mudah untuk dosis dan menjajah kayu dengan sangat cepat. Pasak inokulasi adalah pasak kayu yang tidak diolah di mana masing-masing spesies jamur telah dibudidayakan. Di sini juga, jaring jamur terlihat tumbuh di seluruh kayu saat Anda membelinya. Kedua varian ini cocok ditanam di batang pohon.

Bibit jamur siap pakai juga ditawarkan khusus untuk penanaman di batang pohon, terutama di Internet - tetapi sekarang juga di toko perangkat keras dan pusat taman. Di sini kami memperkenalkan Anda ke beberapa sumber pasokan Jerman.

Paket jamur telah mengirimkan berbagai jenis jamur dari Nuremberg sebagai bibit gandum selama beberapa tahun. Selain itu, miselia dapat dibeli secara lokal di kota.

Toko Jamur & Peralatan berbasis di Münsterland telah menawarkan berbagai varietas untuk hobi dan petani komersial sejak 2013. Pasak inokulasi dan bibit gandum tersedia di sini.

jantan jamurdari Saxony menghasilkan bibit gabah dan pena inokulasi dalam kualitas organik. Kit tumbuh sekarang juga tersedia di pusat taman Dehner.

PilzWald - Pabrik jamur berbasis di Cologne menawarkan berbagai jenis jamur untuk budidaya di batang pohon dengan pena kayu diinokulasi di toko online mereka.

Inokulasi kayu

Untuk menginokulasi batang pohon, tergantung pada jenis inokulasi, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• Sebuah gergaji mesin
• Sebuah bor kayu
• Bor atau obeng tanpa kabel
• Sebuah palu
• Foil atau pita
• Pemijahan jamur masing-masing

Untuk yang disebut Inokulasi pasak dengan pasak jamur yang tumbuh melalui, lubang dengan diameter sekitar delapan milimeter dibor ke dalam batang yang sudah disiapkan dengan bor. Namun, mereka tidak boleh lebih dalam dari panjang pasak inokulasi. Pasak kemudian dengan hati-hati didorong ke dalam lubang dengan palu.

Dalam Metode lubang bor Anda membutuhkan bor kayu dengan diameter bor sekitar 20 milimeter dan biji-bijian bertelur. Keuntungannya, bibit jamur jenis ini menyebar lebih cepat dan lebih aman di batang daripada bibit jamur dowel. Setelah lubang dibor, bibit jamur diisi dengan alu dan dipadatkan dengan ringan dalam proses - batang jamur masa depan sudah siap.

NS Metode pemotongan membutuhkan batang yang lebih panjang satu meter. Di sini, batang digergaji dua atau tiga kali sepanjang panjangnya dengan gergaji mesin, dari bawah atau atas. Kemudian bungkus seluruh area dengan pita perekat. Rekaman itu juga bisa dijepit untuk pegangan yang lebih baik. Untuk mengisi bibit gandum, potong jendela kecil di pita perekat, isi bibit gandum dengan hati-hati dan kompres sedikit.

Akhirnya, batang yang diinokulasi dibungkus dengan cling film dan kemudian dilubangi dengan paku atau sejenisnya. Langkah ini penting agar batang mempertahankan kelembapan yang cukup untuk jamur dan juga disuplai dengan oksigen. Sebagai alternatif, batang juga dapat disimpan di bawah terpal plastik, tetapi kelembabannya harus lebih sering diperiksa di sini.

Simpan batang pohon

Kayu yang baru diinokulasi belum kuat selama cendawan belum dapat tumbuh melalui batang secara sempurna. Pada suhu 10 hingga 25 ° C, tergantung pada jenis jamur, dibutuhkan dua hingga enam bulan bagi jamur untuk menjajah ruang hidup barunya. Selama waktu ini, bagasi sebaiknya disimpan dalam gelap dan sesekali diperiksa kelembapannya. Jika jamur tumbuh di permukaan kayu, batangnya terlalu basah atau ventilasinya tidak mencukupi. Jika Anda meletakkan batang di tempat yang lebih lapang, serangan jamur yang tidak diinginkan akan hilang.

Pasang batang pohon di taman

Jika kayu benar-benar tumbuh, miselium jamur sudah terlihat muncul di sekitar lokasi inokulasi. Sekarang adalah waktu yang ideal untuk melepas kertas timah atau selotip dan memasang kayu di taman. Semua spesies yang disebutkan kecuali Shiitake membutuhkan kontak dengan bumi untuk membentuk tubuh buah. Untuk melakukan ini, batang dikubur sepertiga hingga setengahnya di tanah di tempat yang teduh. Jenis budidaya ini disebut juga budaya bumi.

Kultur Shiitake, di sisi lain, tidak memerlukan substrat untuk tumbuh: batangnya bersandar tegak pada pagar atau dinding - ini juga disebut kultur udara. Shiitake perlu diaktifkan agar mereka dapat membentuk tubuh buah dengan benar. Pertama, seluruh batang direndam dalam air dingin selama 24 jam. Kemudian Anda mendorongnya tiga hingga empat kali di tanah, ini mendorong pembentukan tubuh buah. Kesabaran sekarang diperlukan, karena batang biasanya tidak memerlukan perawatan lebih lanjut, tetapi membutuhkan banyak waktu. Namun, pada hari-hari yang panas dan kering, jamur senang memiliki air di sekitar dan di batangnya. Sekarang saatnya bersabar dan menunggu tubuh buah pertama. Karena tergantung dari jenis jamurnya, dibutuhkan waktu 6 sampai 24 bulan sebelum bisa panen untuk pertama kali. Omong-omong, batang pohon yang sepenuhnya tumbuh kuat dan terus memasok jamur segar selama beberapa tahun.

Panen jamur dengan benar

Jika tubuh buah pertama akhirnya muncul di batang pohon, itu akan segera tiba waktunya untuk panen. Paling lambat ketika tepi topi jamur robek dan melengkung ke atas atau spora yang sudah jatuh terkumpul di kayu, tubuh buah harus bermigrasi ke dapur. Untuk melakukan ini, Anda dapat memotong jamur dengan pisau tajam pada batangnya atau memelintirnya dengan sedikit gerakan. Sekarang tidak ada yang menghalangi kenikmatan kuliner dari kebun Anda sendiri. Goreng, sebagai risotto atau segar, penghuni hutan memperkaya menu kami dengan berbagai cara.

Jika Anda ingin tahu caranya Tanam jamur di ampas kopi lihat artikel khusus kami di sini.