Terong: Perasaan Mediterania di kebun Anda sendiri

Terong sangat populer di kalangan tukang kebun hobi tingkat lanjut! Kami memberikan tips berharga untuk budidaya yang sukses dan panen dengan hasil tinggi.

Terong (Solanum melongena) milik seperti tomat (Solanum lycopersicum) untuk keluarga nightshade. Berbeda dengan tomat, bagaimanapun, terong tidak bisa dimakan mentah dan karena itu harus dimasak. Di sini solanin, zat beracun dari keluarga nightshade, dinetralkan. Untuk waktu yang lama juga ada desas-desus yang terus-menerus bahwa terong mengandung nikotin dalam jumlah besar dan karenanya tidak boleh dikonsumsi. Terong, seperti beberapa sayuran lainnya, mengandung nikotin, tetapi dalam jumlah yang sangat kecil sehingga hal ini hampir tidak dapat dideteksi bahkan dengan proses teknis modern.

Menurut catatan arkeologi, terong telah dibudidayakan di Asia selama lebih dari 4000 tahun. Sayuran populer telah tumbuh di Yunani dan Italia selama sekitar 500 tahun. Negara-negara berkembang utama saat ini adalah Cina, Amerika Serikat, Turki, Italia dan Spanyol.

Sinonim: buah terong, terong, melanzani (AT), melanzana (IT), terong (engl.)

Menanam terong sendiri: begitulah cara kerjanya

Dengan daun berbulu beludru dan bunga ungu yang indah, tanaman terong benar-benar memanjakan mata dan hampir dapat dibudidayakan sebagai tanaman hias. Namun berkat alam, tanaman ini juga memberi pemiliknya sayuran yang enak saat dipanen. Karena tanaman membutuhkan banyak sinar matahari dan kehangatan untuk mematangkan buah, Anda harus memulainya lebih awal Lebih suka memulai dan juga lokasi yang terlindung dan cerah di taman, di teras atau balkon memilih. Dengan cara ini, budaya biasanya berhasil tanpa masalah dan langit-langit bisa senang: aroma terong yang dipanen sendiri sangat baik.

Dari awal Februari, waktunya telah tiba. Benih ditenggelamkan sedalam 1 hingga 2 cm. Pada hari-hari berikutnya, tanah harus selalu dijaga kelembabannya agar benih dapat membengkak. Pot pembibitan harus berada di ambang jendela yang cerah dan hangat. Suhu tinggi sangat penting untuk tingkat perkecambahan yang baik. Setelah sekitar 4 minggu, benih telah tumbuh dan mengembangkan satu atau dua pasang daun tambahan selain kotiledon. Jika ambang jendela tidak terlalu cerah, tanaman terong muda juga dapat diterangi. Ada cahaya tanaman khusus di sini yang meniru matahari sebanyak mungkin. Berkat teknologi LED yang efisien, konsumsi daya menjadi minimal dan biaya dapat diabaikan.

Terong menyukai tanah yang kaya nutrisi dan gembur. Yang terbaik adalah menggunakan tanah organik yang telah dipupuk seperti Plantura kami Tomat organik & tanah sayuranyang tidak membutuhkan gambut sama sekali, tetapi mengandung semua nutrisi penting untuk panen terong yang kaya. Sebagai alternatif, tanah kebun atau tanah pot dapat diisi dengan sedikit kompos. Setelah Kalten Sophie (orang suci es terakhir) terong bisa keluar. Dasar adalah lokasi yang baik di sini. Ini harus secerah mungkin dan terlindung dari angin. Sebagai alternatif, Anda dapat menanam terong di rumah tomat yang sesuai. Jika Anda menanam tanaman muda dalam wadah (> 15 liter), Anda bisa menggunakan pot batu hitam. Meskipun ini berat, ia menyerap dan menyimpan radiasi matahari dengan sangat baik. Ini secara bertahap dilepaskan di malam hari dan memasok terong yang menyukai panas.

Saat menanam, Anda harus meletakkan terong di atas batang bambu (kira-kira. 100 cm) ikat dengan sedikit kulit kayu. Sebagian besar tanaman mencapai ketinggian 50 hingga 90 cm. Bunga pertama biasanya pecah sehingga tanaman dapat memantapkan dirinya dengan lebih baik. Hanya ketika tanaman telah terbiasa dengan lokasi baru dan mapan, lima perbungaan tersisa di tempat untuk varietas berbuah besar dan sepuluh untuk varietas berbuah kecil. Jika tanah yang kaya nutrisi digunakan untuk penanaman, tidak perlu dibuahi kembali sampai setelah dua sampai tiga bulan. Pupuk organik yang didominasi organik seperti Plantura kami direkomendasikan Pupuk tomat organik. Terong, seperti tomat dan mentimun, membutuhkan penyiraman tambahan, terutama pada hari-hari musim panas.
Panduan langkah demi langkah terperinci untuk Tumbuh terong lihat artikel ini.

Varietas terong

Ada varietas terong yang berbeda, tiga di antaranya lebih penting.

• Solanum melongena esculentum: Jenis dengan buah memanjang, oval (ahli juga menggunakan istilah "berbentuk klub") buah. Di Jerman, terong dari varietas ini dijual hampir secara eksklusif.
• Solanum melongena serpentinum: Varietas dengan buah kecil dan berbentuk telur. Dari jenis inilah terong mendapat julukan egg fruit atau terong dalam bahasa Inggris.
• Solanum melongena depressum: Varietas buah yang sangat kecil yang terutama digunakan dalam masakan Asia.

Kami telah mengumpulkan pilihan kecil untuk Anda di sini. Anda dapat menemukan daftar terperinci di kami Berbagai varietas.

• Ane (F1): Tampilan terong klasik dengan buah berbentuk gada, ungu tua hingga hitam; sangat menyukai kehangatan dan sangat cocok untuk budidaya di polytunnels atau rumah tomat.
• Bellezza Nera: Varietas terong bulat dengan kulit ungu tua; Karena diameter buah yang besar, "kecantikan hitam" dapat dipotong-potong dan digoreng dengan sangat baik.
• Bianca: Terong tradisional dari Italia dengan buah bulat, sedikit berkerut; tergantung pada intensitas sinar matahari, buah-buahan berubah menjadi ungu muda-putih; rasa yang sangat baik.
• Kecantikan Hitam: Variasi yang terbukti dengan tampilan klasik; buah berbentuk tongkat ungu tua; hasil yang baik dan aroma yang baik.
• Casper: Varietas terong berbentuk klub dengan kulit putih mencolok; terutama pulp lunak dan halus.
• Pembuat Uang (F1): Varietas modern, terutama populer dalam budidaya hobi; dewasa sebelum waktunya dan produktif; buah ungu tua yang sangat memanjang; membutuhkan lebih sedikit panas daripada jenis lainnya.

• Ofelia (F1): Budidaya yang, karena pertumbuhannya yang kompak, sangat cocok untuk budidaya di balkon atau teras; buah-buahan yang lebih kecil, berbentuk tongkat dan berwarna ungu dengan rasa yang sangat enak; sangat kaya.
• Pingtung Panjang: Varietas terong yang sangat memanjang dari Taiwan; hasil yang sangat tinggi dan rasa yang enak.
• Garis-garis (F1): Pemuliaan modern untuk budidaya pot; varietas berbuah sangat kecil menghasilkan buah putih-ungu dengan aroma yang sangat baik.
• Kemakmuran: Varietas tradisional dari Italia dengan buah bulat, ungu tua (dengan batas putih pada sepal); rasanya enak.
• Rania (F1): Varietas terong dengan penampilan mencolok: buahnya bergaris ungu muda dan putih; selera yang baik.
• Violette de Firenze: Buah bulat berwarna ungu muda-putih; varietas tradisional dari Italia utara dengan persyaratan panas sedang.

Panen dan penyimpanan terong

Untuk memastikan panen yang baik, tunas utama dan sekunder harus dipersingkat sepertiga dari waktu berbunga. Jika tanaman kemudian mengembangkan tunas ketiak, ini pecah lagi. Saat menanam di luar ruangan, Anda tidak boleh meninggalkan lebih dari 4 buah per tanaman. Varietas berbuah kecil dikecualikan dari aturan ini. Jika terong tidak menghasilkan buah apa pun meskipun berbunga, Anda harus mengocok tanaman atau mengambil kuas dan membuahi bunga secara manual.

Tergantung pada varietasnya, terong matang dari Agustus. Panen membutuhkan kebijaksanaan tertentu. Jika kulitnya menyerah pada tekanan jari, itu bisa dipanen. Indikasi lain terong matang adalah munculnya daging bagian dalam (mesocarp). Ini tidak boleh lagi kehijauan. Kemudian terong yang masih mentah dan kandungan solaninnya terlalu tinggi untuk dimakan. Bahkan jika Anda tidak mengetahui hal ini dari terong dari perdagangan: bijinya mungkin sudah dapat dikenali dengan jelas dan sedikit berubah warna. Jika terong terlalu matang, kulit menjadi kusam.

Terong yang baru dipanen dapat disimpan di lemari es hingga satu setengah minggu. Kulkas modern khususnya memiliki kompartemen kesegaran khusus yang ideal untuk sayuran. Secara umum, terong tidak boleh disimpan bersama dengan apel atau pisang, karena akan mengeluarkan gas etilen yang matang. Jika Anda membekukan terong, teksturnya berubah. Potongan terong yang lembek terlihat sama sekali tidak menarik setelah dicairkan. Yang terbaik adalah mengolah buah dalam ratatouille atau lasagna sayuran dan kemudian membekukan piring. Bagi pecinta pasta, pengalengan pesto terong harus menjadi cara yang baik untuk mengawetkannya. Anda juga bisa menambahkan paprika dan tomat hijau. Anda juga membutuhkan banyak minyak zaitun.

Bahan dan kegunaan di dapur

Dengan kurang dari 20 kkal per 100 g, terong cukup rendah kalori, yang dapat berubah dengan sangat cepat tergantung pada metode persiapannya. Karena kebanyakan terong digoreng dengan minyak. Selain mineral potasium, buah-buahan mengandung vitamin B dan C.

Terong telah menjadi bagian tak terpisahkan dari masakan Asia dan Mediterania. Di berbagai daerah, terong digoreng atau diberi alur, direbus dalam pot tanah liat, diisi dengan segala macam hal atau dibuat menjadi pasta. Casserole terong - mirip dengan lasagna, tetapi tanpa lembaran kue - adalah resep yang populer dan tersebar luas. Dipanggang dengan sedikit bawang putih atau dibakar di wajan, terong adalah pelengkap yang ideal untuk spaghetti atau daging panggang.

Penyakit dan hama pada budidaya terong

Meskipun ada banyak penyakit jamur di bangunan komersial, tukang kebun hobi biasanya memiliki kartu yang bagus. Hanya batang yang membusuk dan Jamur tepung dapat menyebabkan masalah sekarang dan kemudian. Terong harus selalu berada di lokasi yang berbeda agar tidak terkena penyakit dari tahun ke tahun. NS Kumbang kentang Colorado yang lebih suka menggigit daun terong daripada kentang. Jika terjadi infestasi, hama harus dikumpulkan secara teratur. Dalam budidaya pot, tanah pasti harus diubah. Kadang-kadang spesies nematoda berbahaya dapat merusak akar terong. Jika Anda menanam terong dalam budaya campuran Taget (Syn.: Anyelir Turki) Anda dapat menghindari serangan nematoda yang tidak diinginkan. Karena mereka tidak suka pemisahan marigold. Menyebabkan masalah kecil kutu daun dan Tungau laba-labayang dapat dengan mudah dilawan dengan nutrisi tanaman yang tepat atau pestisida biologis.

Terima kasih kepada para fotografer: Eran Finkle, Cristina, Ting Chen, perubahan gaya hidup, Meena Kadri, murielle29, rochelle, Thomas Wanhoff, Ulrich Lange,NellieMcS, alfa, Kurman Communications, Inc. dan Tortila Bersemangat.