Kentang ungu: varietas, budidaya & kegunaan

Kentang tidak hanya tersedia dalam warna kuning khas, tetapi juga dalam warna ungu cerah dan biru. Di sini kami menunjukkan kepada Anda varietas mana yang memberikan variasi di dapur Anda.

Kentang lavender, ungu, atau biru memiliki hampir semua nuansa warna. Sebagian besar varietas ubi ungu hanya ditanam oleh beberapa petani atau pecinta khusus dan juga jarang ditemukan di toko-toko. Namun, ada beragam varietas yang juga ideal untuk taman rumah.

Varietas kentang ungu

Ada sekitar 100 jenis ubi ungu yang berbeda. Kami telah mencantumkan yang paling penting untuk Anda di bawah ini.

• Vitelotte: Kentang 'Vitelotte' adalah varietas akhir dengan daging marmer biru dan putih yang mencolok. Sering juga disebut kentang truffle karena umbinya yang kecil memanjang. Kentang ungu meyakinkan dengan rasanya yang pedas dan pedas.
• Swedia Biru: Kentang 'Swedia Biru', Juga disebut Blue Congo', adalah varietas lilin yang populer.
• Elise Biru: Kentang 'Blue Elise', yang juga menyandang nama 'Violetta', adalah varietas berlilin dan hasil tinggi yang mengesankan dengan rasanya yang kuat.
• Annelies biru: Kentang 'Blue Anneliese' adalah varietas yang terlambat dan berlilin. Ini baru ada di pasaran sejak 2007. Kentang Blue Anneliese 'sangat produktif dan hanya sedikit rentan terhadap penyakit busuk daun.
• St. Gallen: 'St. Kentang Galler adalah varietas baru di pasaran, warna yang sebagian besar dipertahankan setelah dimasak. Ini didominasi lilin dan memiliki rasa yang kuat.

Menanam kentang ungu

Ubi ungu sering lebih rentan untuk dibudidayakan dan kurang produktif dibandingkan dengan varietas kuning yang digunakan dalam industri. Karena kentang hanya menderita penyakit seperti penyakit busuk daun di akhir tahun, karena tekanan infestasi meningkat di sini Dengan melakukan pra-perkecambahan kentang di rumah, waktu panen didorong ke depan beberapa minggu dan pembusukan dapat dihindari untuk sebagian besar. Budidaya di kebun Anda sendiri masih dimungkinkan tanpa masalah dan memastikan panen yang lezat. Anda juga bisa menanam kentang di bak mandi di balkon dengan ruang yang cukup. Untuk ini, penting untuk menggunakan tanah yang memenuhi persyaratan potasium yang tinggi dari kentang. Yang berbasis potasium kami direkomendasikan di sini Plantura tomat organik & tanah sayuran. Dalam artikel kami tentang tanaman kentang kami memberikan tips umum tentang bagaimana umbi pasti tumbuh di kebun.

Siapkan dan gunakan kentang ungu

Dalam hal penggunaan, ubi ungu tidak berbeda dengan ubi kuning konvensional. Varietas kentang ungu juga dibagi menjadi varietas lilin atau tepung.

Ini sangat populer di salad kentang ungu atau kentang tumbuk. Tetapi varietas ubi ungu juga terasa lezat di casserole, sebagai sup atau hanya sebagai kentang panggang atau kentang goreng. Yang terbaik adalah memasaknya dengan kulitnya, karena dengan cara ini warnanya kurang hilang. Sayangnya, mereka sering memiliki umur simpan yang lebih pendek saat disimpan daripada varietas kuning, tetapi hanya pada satu Di tempat yang sejuk dan gelap, ubi ungu masih bisa disimpan selama beberapa minggu setelah panen toko. Kiat tentang cara membuat Simpan dan simpan kentang dengan benar, dapat ditemukan di artikel khusus kami.

Bagaimana rasa ubi ungu?

Rasa kentang ungu sangat tergantung pada varietasnya, tetapi secara keseluruhan agak seperti kacang seperti kastanye dalam kasus kentang 'Vitolette', 'Swedia Biru'Atau' Anneliese '.

Seberapa sehatkah kentang ungu?

Seringkali muncul pertanyaan apakah ubi ungu dengan warnanya bisa menyehatkan. Warna ubi ungu berasal dari zat pewarna yang terkandung dalam umbinya yaitu antosianin. Ini adalah fitonutrien sekunder. Ini melindungi tanaman dari radikal bebas. Radikal bebas adalah produk metabolisme alami dalam tubuh, tetapi dapat merusak sel. Antosianin juga dapat mengembangkan efek bermanfaat pada manusia, itulah sebabnya zat tersebut memiliki efek positif dikaitkan dengan kesehatan, misalnya pada penyakit kardiovaskular atau tekanan darah tinggi akan. Oleh karena itu, kentang ungu dapat menjadi tambahan yang bermanfaat dan sehat untuk menu.

Bisakah Anda makan kentang biru dengan kulitnya?

Di sini juga, kentang ungu atau biru tidak berbeda dari perwakilan kuningnya. Banyak juga yang bertanya-tanya apakah Anda bisa makan ubi ungu dengan kulitnya. Tetapi hal yang sama berlaku di sini seperti varietas kentang kuning yang terkenal: Kentang dari kebun Anda sendiri dan juga yang berkualitas organik dapat dikonsumsi dengan kulitnya. Bahkan ketika menanam di kebun Anda sendiri, pastikan Anda menggunakan semua jenis pestisida - juga Biopreparations - gunakan sesuai dengan tujuan penggunaan dan patuhi yang ditentukan Waktu tunggu. Jadi Anda bisa menikmati ubi ungu Anda sepenuhnya tanpa beban.

Apakah Anda ingin lebih mengenal jenis kentang lainnya? Kemudian lihat artikel kami 50 varietas kentang terbaik masa lalu.