Pertanyaan muncul lagi dan lagi apakah buah dari pohon yang indah itu dapat dimakan. Kita sampai ke dasar mitos pir batu beracun.
NS Pir batu (Amelanchier) dulunya adalah pohon buah-buahan yang penting. Hari ini, bagaimanapun, hampir secara eksklusif digunakan sebagai semak hias. Jadi mungkinkah buah semak itu beracun? Dalam artikel kami, kami menjelaskan toksisitas pir batu dan memberikan tips tentang berbagai yang dapat dimakan Batu pir dan beri tahu Anda segalanya tentang bahan dan kegunaannya Buah.
Pir batu milik keluarga mawar (Rosaceae) dan banyak spesies yang diketahui berasal dari Amerika Utara. Kami kebanyakan menggunakan semak sebagai tanaman hias. Ini dapat ditemukan di banyak taman, pagar dan kebun. Di musim semi, semak mekar dengan indah dan di musim gugur dedaunan berubah menjadi warna merah yang bisa dibayangkan. Selain itu, banyak jenis pir batu menghasilkan banyak buah kecil, ungu hingga biru tua. Namun, banyak yang menghindari buah-buahan liar karena mereka berpikir bahwa buah pir batu beracun.
Mitos buah pir batu beracun sebenarnya tidak sepenuhnya tidak berdasar. Sebaliknya: bahkan ada sedikit kebenaran di dalamnya. Namun demikian, Anda tidak harus mengorbankan kenikmatan buah super lokal yang sehat. Karena dengan mengetahui bagian tanaman mana yang beracun dan cara penanganannya, buah tersebut aman untuk dikonsumsi.
Apakah pir batu beracun atau bisa dimakan?
Untuk memahami apakah buah pir batu beracun atau tidak, kita harus melihat lebih dekat bahan-bahannya. Tiga bahan terpenting dalam pir batu adalah:
- Glikosida Sianogenik
- Flavonoid
- Tanin
Memang, glikosida sianogenik sangat beracun bagi manusia dan hewan. Namun, zat beracun ini hanya terkandung dalam biji dan daun pir batu. Selain itu, konsentrasi racun di inti sangat rendah. Sebagai perbandingan: Biji apel dan anggur juga mengandung glikosida sianogenik beracun. Selama bijinya tidak dikunyah, tidak ada risiko keracunan. Tubuh tidak dapat memecah biji dan dikeluarkan tanpa dicerna - sehingga racun tidak dapat masuk ke dalam tubuh. Dan bahkan jika beberapa biji kadang-kadang dikunyah, jumlah zat beracun tidak cukup untuk meracuni seseorang.
Pusat informasi keracunan di Bonn mengklasifikasikan toksisitas pir batu sebagai sedikit beracun. Namun, anak-anak sebaiknya tidak makan terlalu banyak buah pir batu, karena sejumlah kecil biji yang dikunyah dapat dipertanyakan mengingat ukuran tubuh yang kecil.
Anda dapat mengenali keracunan lemah dengan pir batu dengan gejala berikut:
- rasa tidak enak
- mual
- Muntah
- sakit perut
- diare
Jika Anda mendapatkan gejala ini, Anda dapat mengobatinya dengan minum banyak cairan, seperti air atau teh.
Tip: Jika Anda memiliki pertanyaan tentang tanaman dan zat beracun, selalu ada baiknya untuk melihat Pusat informasi keracunan di Bonn. Nomor telepon darurat dari pusat informasi memberikan saran dan juga membantu jika terjadi kemungkinan keracunan.
Dua bahan utama lainnya dalam buah pir batu tidak berbahaya, sebaliknya sangat sehat untuk tubuh. Flavonoid memiliki efek antioksidan dan melindungi sel dari penuaan. Tanin juga baik untuk pencernaan dan lambung.
Ringkasan: apakah pir batu beracun?
- Daun dan biji buahnya mengandung glikosida sianogenik - ini sangat beracun
- Namun, konsentrasi dalam biji sangat rendah
- Benih diekskresikan tidak tercerna
- Sejumlah kecil buah dapat dikonsumsi tanpa ragu-ragu
Spesies dan varietas pir batu yang dapat dimakan
Jika Anda ingin memanen buah pir batu dari kebun Anda sendiri, Anda harus tahu spesies dan varietas mana yang layak ditanam. Beberapa spesies sangat direkomendasikan untuk buahnya. Kami telah mengumpulkan ikhtisar spesies dan varietas pir batu yang dapat dimakan yang cocok untuk Anda di bawah ini. Apa yang Anda sebelumnya? Beli pir batu harus tetap dicermati, Anda bisa mengetahuinya di artikel khusus kami.
Pir batu tembaga (Amelanchier lamarckii)
Pir batu tembaga berutang namanya ke daun berwarna perunggu, yang mencolok oranye dan ungu dalam warna di musim gugur. Tidak hanya memiliki nilai hias yang tinggi, buahnya juga dapat dimakan dan enak. Di musim semi ia mekar dengan warna putih cemerlang dan menarik banyak serangga. Buahnya juga sangat dihargai oleh burung. Jenis pir batu ini awalnya berasal dari Amerika Utara, tetapi telah tumbuh di sini sejak lama dan sangat populer. Bukan tanpa alasan spesies ini disebut Korinthenbaum di Jerman utara: Buahnya sebelumnya dikeringkan dan kemudian digunakan seperti kismis.
Pir batu berdaun alder (Amelanchier alnifolia)
Berasal dari Amerika Utara, spesies ini digunakan baik sebagai tanaman hias maupun sebagai semak buah. Buahnya bisa dimakan mentah atau dimasak, dan juga bisa digunakan untuk membuat teh. Kami telah mengumpulkan beberapa varietas pir batu berdaun alder yang menarik dan dapat dimakan untuk Anda:
- 'Fastagiata': Buah dari varietas ini rasanya manis dan manis.
- 'Forstburg': Varietas hasil sangat tinggi ini menghasilkan buah besar dan tebal yang manis dan enak.
- ‘Kebun Greatberry': Varietas ini menghasilkan buah yang lezat dan manis.
- 'Asap': Semak varietas ini tumbuh setinggi 4,4 meter dan menghasilkan buah yang lezat.
Pir batu Kanada (Amelanchier canadensis)
Buah pir batu Kanada juga tidak beracun dan dapat dimakan. Kami akan memberi tahu Anda di sini varietas mana yang sangat cocok untuk hasil buah yang kaya:
- 'Pangeran William': Banyaknya bunga-bunga indah dan buah-buahan yang sangat besar menjadi ciri varietas ini.
- 'Pilar Pelangi': Varietas ini tumbuh berbentuk kolom dan juga menghasilkan buah-buahan manis yang dapat dimakan.
Pir batu botak (Amelanchier laevis)
Pir batu botak membentuk semak yang sangat besar (8 hingga 13 meter), tetapi tidak gundul, seperti namanya. Daunnya juga berubah warna-warni indah di musim gugur dan beberapa varietas pir batu yang dapat dimakan dengan hasil tertinggi termasuk spesies ini:
- ‘penari balet': Salah satu jenis buah pir batu yang paling populer. Ini membentuk buah-buahan lezat yang tak terhitung banyaknya.
- "Edelweis": Semak dari varietas ini dapat tumbuh setinggi 5 meter. Mereka juga menghasilkan banyak buah yang dapat dimakan.
- 'Kepingan Salju': Varietas ini menghasilkan semak besar. Ini menghasilkan buah-buahan besar dan berair yang tebalnya bisa mencapai 2 cm.
Pir batu: bahan, rasa, dan penggunaan
Seperti yang sudah dijelaskan di atas, pir batu mengandung flavonoid dan tanin, yang sangat sehat. Kandungan lain dalam buah ini adalah vitamin C dan mineral seperti magnesium, kalsium dan zat besi. Buah liar juga sangat rendah kalori: 100 gram pir batu segar mengandung sekitar 85 kalori.
Rasa pir batu mengingatkan pada blueberry dengan sedikit marzipan. Buah-buahan dapat digunakan dalam banyak cara. Tentu saja, mereka bisa dimakan mentah seperti buah beri. Kegunaan lain adalah selai, minuman, jus, atau sirup. Untuk selai yang terbuat dari pir batu, Anda bisa menggunakan buahnya sendiri atau dicampur dengan buah beri lainnya Raspberi (Rubus idaeus) atau Kismis (Ribes) dengan mengawetkan gula dengan perbandingan 1:1. Anda juga dapat menyulap kue atau muffin lezat dari buah liar.
Sekarang jika Anda sudah mencicipinya dan ingin tahu cara menggunakannya Tanam pir batu di kebun Anda Anda dapat mengetahui semuanya di sini di artikel khusus kami.
