Mustard bawang putih: lokasi, kelayakan & penaburan

Bawang putih mustard telah digunakan sebagai ramuan obat dan kuliner selama ribuan tahun. Namun, ramuan aromatik bukanlah tanaman bawang dan karenanya tidak meninggalkan rasa dan bau yang khas di mulut.

Ramuan bawang putih (Alliaria petiolata) yang sering ditemukan. Ini dapat digunakan dalam banyak cara di dapur, karena daunnya memiliki sedikit rasa lada dan bawang putih. Mereka dapat dipanen pada awal Maret. Di sini Anda dapat mengetahui cara menanamnya di kebun dan apa yang harus diperhatikan saat merawat mustard bawang putih.

Bawang putih mustard: bunga, asal dan sifat

Bawang putih mustard (Alliaria petiolata) adalah tanaman herba dua tahunan hingga abadi dari keluarga silangan (Brassicaceae). Ramuan kuliner dan obat juga dikenal dengan nama ramuan bawang putih, ramuan daun bawang atau bawang putih hederich. Tanaman ini berasal dari seluruh Eropa, Asia Tengah dan Afrika Utara dan juga ditemukan sebagai spesies invasif di Amerika Utara dan Selatan. Sawi bawang putih sering tumbuh di hutan gugur yang teduh, di tanah yang kaya nitrogen. Ramuan bawang putih tumbuh dengan ukuran 20 hingga 100 cm dan memiliki akar tunggang yang dalam. Daun yang tersusun berselang-seling bisa berdiameter 10 cm dan berlekuk di tepinya. Daun dataran rendah hampir bulat dengan lekukan khas, daun yang tumbuh lebih tinggi runcing. Saat digosok, tercipta bau khas yang mengingatkan pada bawang putih dan memberi nama ramuan itu. Banyak bunga kecil, putih, empat kali lipat muncul dalam kelompok antara April dan Juli. Di musim semi dan musim panas mereka berfungsi sebagai sumber nektar bagi banyak serangga dan kupu-kupu lokal. Di musim panas, bunganya berkembang menjadi polong memanjang yang berisi beberapa biji hitam kecil.

Risiko kebingungan dengan mustard bawang putih: Mustard bawang putih sulit untuk membingungkan. Daun sawi bawang putih sedikit berbau bawang putih, sawi dan merica saat digosok. Gundermann (Glechoma hederacea) hanya memiliki bentuk daun yang mirip, tetapi daunnya jauh lebih kecil.

Menanam sawi bawang putih: lokasi dan prosedur

Ramuan bawang putih lebih menyukai lokasi yang teduh daripada sebagian teduh dan tumbuh subur di sebelah pohon, semak dan pagar tanaman. Tanah harus dikeringkan dengan baik, humus, kaya nutrisi dan memiliki nilai pH netral. Tanah asam perlu dibuahi dengan kapur untuk menaikkan pH. Jika tanah Anda mengandung banyak tanah liat atau pasir, kami sarankan Anda menambahkannya dengan tanah pot berkualitas tinggi. Kita Plantura tanah universal organik Misalnya, ramuan menyediakan semua nutrisi yang diperlukan dan menyimpan cukup air - dan benar-benar bebas gambut.

Anda bisa menabur sawi bawang putih secara langsung sebagai benih atau menggunakan tanaman muda. Tumbuhan adalah Kuman dingin dan membutuhkan paparan dingin untuk dapat berkecambah. Inilah sebabnya mengapa ramuan bawang putih tidak cocok untuk ditarik di ambang jendela. Benih harus ditaburkan langsung di luar ruangan antara bulan Oktober dan Februari.

Menabur mustard bawang putih:

• Siapkan tempat tidur atau pot untuk disemai: semua tanaman disingkirkan dan tanah yang sangat berpasir atau lempung diperbaiki dengan banyak tanah pot atau kompos yang kaya nutrisi. Tempat yang teduh harus dipilih untuk perkecambahan.
• Agar tempat itu masih dapat ditemukan di musim semi, tempat itu harus ditandai.
• Sekarang sebarkan benih dengan jarak sekitar 15 x 15 cm. Benih harus sekitar 1 cm dalam dan benar-benar tertutup.
• Benih tidak perlu disiram dan berkecambah di musim semi berikutnya.

Tip: Ramuan bawang putih juga cocok untuk ditanam di bak. Untuk ini, pot diisi dengan tanah pot yang gembur dan kaya nutrisi, seperti milik kita Plantura tanah universal organik, dipenuhi. Kemudian benih disemai. Panci harus dibiarkan di luar di musim dingin. Mulai bulan Maret dan seterusnya, disarankan untuk menjaga agar substrat tetap lembab.

Perawatan yang tepat

Di musim gugur dan musim semi, area tersebut harus dibebaskan dari gulma yang bersaing dengan mustard bawang putih. Jaga agar tanah tetap lembab secara permanen mulai bulan Maret dan seterusnya. Tanaman membutuhkan penyiraman selama periode kekeringan yang panjang. Pada tahun kedua dan tahun-tahun berikutnya sebaiknya diberi pupuk organik, karena sawi bawang putih membutuhkan banyak nitrogen. Kita Pupuk universal organik Plantura adalah nitrogen-stres dan melepaskan efek pemupukan selama setidaknya tiga bulan. Kerjakan pupuk ke tanah sedikit di musim semi.

Perbanyakan mustard bawang putih

Setelah sawi bawang putih tumbuh di kebun, ia akan berkembang biak di sana dengan sendirinya. Setelah tahun kedua, benih terbentuk. Ini kemudian didistribusikan di daerah dan mulai tumbuh di tahun-tahun berikutnya. Pada awalnya biasanya masih ada beberapa tanaman, tetapi setelah beberapa tahun area tersebut sepenuhnya ditempati oleh pagar bawang putih. Untuk memanen benih secara tepat sasaran, Anda harus mengeluarkan polongnya untuk kemudian mendapatkan benih di dalamnya. Ketika mereka berubah warna dari hijau menjadi coklat, mereka dapat dipotong dengan gunting. Polong kemudian dibuka di atas mangkuk dan dikumpulkan. Setelah beberapa hari dijemur di udara terbuka, benih dapat disimpan dalam wadah gelap di tempat yang sejuk.

Apakah mustard bawang putih bisa dimakan?

Semua bagian mustard bawang putih bisa dimakan. Cara termudah adalah dengan menggunakan daun, yang dapat dipanen mulai Maret. Muda lebih aromatik di sini daripada tua. Akarnya juga bisa dikonsumsi. Rasa bijinya paling kuat. Rasa mustard bawang putih mengingatkan pada bawang putih, mustard dan merica.

Kegunaan dan efek samping bawang putih mustard

Daun, biji dan akar ramuan bawang putih telah lama digunakan dalam pengobatan alami sebagai teh atau salep. Tumbuhan tersebut antara lain mengandung glikosida minyak sawi, saponin dan minyak atsiri yang bersifat ekspektoran dan antibakteri. Daun digunakan dalam banyak cara di dapur. Roket bawang putih memurnikan salad, saus, pesto, dan banyak hidangan lainnya. Daun dan akarnya tidak boleh dikeringkan, karena ini akan kehilangan rasanya. Pada saat rempah-rempah tidak ternilai harganya, ramuan liar adalah alternatif yang populer untuk bumbu. Dalam pengobatan tradisional, mustard bawang putih digunakan sebagai teh atau salep untuk berbagai penyakit.

Ngomong-ngomong: Konsumsi mustard bawang putih tidak meninggalkan bau mulut yang tidak sedap seperti bawang putih atau bawang bombay.

Jika Anda lebih suka rasa bawang putih yang lebih kuat, Anda bisa Tanam bawang putih liar. Ini adalah kerabat dekat bawang putih asli dengan daun pedas dan lezat yang tumbuh subur di lokasi yang sebagian teduh dan lembab.