Panen slo: waktu panen & pemrosesan

Tidak hanya burung yang suka mencicipi buah sloe, kita manusia juga bisa mendapatkan manfaat dari buahnya. Kami mengungkapkan kapan dan bagaimana melanjutkan panen dan cara terbaik untuk memproses sloes.

sepatu (Prunus spinosa) sering tumbuh liar dan dapat ditemukan di banyak tepi jalan, lereng atau pagar tanaman. Burung menyukai buah beri hitam dan biru dan menemukan banyak makanan di semak-semak di musim gugur. Tetapi manusia juga dapat menggunakan dan mengolah buah sloe yang sehat. Dalam artikel ini, kami akan memberi tahu Anda kapan waktu terbaik untuk memanen sloe, cara melakukannya, dan hal-hal lezat apa yang bisa dibuat dari sloe.

Waktu yang tepat untuk memanen sloes

Kapan sloes bisa dipanen? Sloes matang ketika kulitnya berwarna biru tua kehitaman sampai ke pangkal batang. Ini berarti Anda dapat memilih sloes matang pertama pada awal musim gugur. Salah satu keuntungan memanen sloes lebih awal adalah bahwa kemungkinan besar tidak semua buah telah dicuri oleh burung. Karena burung menyukai buah sloe. Namun, di musim gugur buah beri masih mengandung banyak tanin dan zat pahit, yang tidak membuat buah terasa enak. Tapi itu berubah setelah salju pertama. Karena begitu buah dibekukan, dinding selnya menjadi lebih permeabel dan pati diubah menjadi gula. Pada saat yang sama, kandungan tanin menurun. Akibatnya, rasa buah lebih ringan. Oleh karena itu, sloes harus dipanen antara akhir November dan pertengahan Desember.

Tip: Jika Anda tidak ingin berbagi permainan dengan burung, Anda juga dapat memanen buah di musim gugur dan memasukkannya ke dalam freezer. Buah-buahan telah mengalami es pertama buatan dan juga terasa lebih ringan.

Memanen slo: begini cara Anda memilihnya

Sloes tidak disebut duri sloe untuk apa-apa: Cabang-cabangnya sangat berduri dan ditutupi dengan banyak duri. Oleh karena itu, memilih slo tidak semudah itu. Oleh karena itu disarankan untuk memakai sarung tangan dan pakaian lengan panjang saat panen. Buah beri kemudian dipetik dari cabang satu per satu.

Bisakah Anda makan sloe mentah?

Desas-desus tetap ada bahwa sloes beracun saat mentah dan karenanya tidak bisa dimakan segar. Namun, ini hanya sebagian benar, karena slo dapat dinikmati mentah dengan sangat baik - tetapi hanya dalam jumlah sedang. Kernel sloe mengandung amigdalin. Setelah dikonsumsi, zat ini diubah menjadi hidrogen sianida oleh tubuh kita. Ini sangat beracun bagi manusia. Namun, kandungan dalam biji kecil sloe berry rendah, jadi Anda harus makan slo dalam jumlah besar untuk meracuni diri sendiri.

Perhatian: Namun, makan sloe mentah berbahaya bagi anak-anak. Anda tidak dapat mengeluarkan hidrogen sianida. Oleh karena itu, mengkonsumsi sloes mentah pada anak-anak dapat menyebabkan mual, muntah dan diare dan harus dihindari.

Terlepas dari kenyataan bahwa orang dewasa dapat dengan aman mengonsumsi slo mentah dalam jumlah kecil, banyak orang tidak menyukai slo mentah karena pahit dan astringen. Namun, ini terutama terjadi jika buah-buahan belum mengalami embun beku. Namun, ada baiknya mencoba buah mentah sekali, karena mereka seharusnya memiliki efek antioksidan, anti-inflamasi, menenangkan perut dan pencernaan dan karena itu sangat sehat.

Sepatu kering dan beku

Sloes hanya dapat disimpan segar selama beberapa hari. Oleh karena itu, ada baiknya untuk segera memproses slo. Cara sederhana untuk mengawetkan sloes adalah dengan pengeringan atau pembekuan. Slo paling baik dikeringkan dalam oven atau dalam dehidrator. Anda kemudian dapat menikmati buah-buahan kering sebagai camilan, untuk dipanggang atau di muesli. Untuk membekukan sloes, cuci dan keringkan buah, lalu masukkan ke dalam kantong freezer. Dengan cara ini, buah-buahan dapat disimpan di dalam freezer selama beberapa bulan.

Proses slo: Anda dapat melakukan ini dengan buah-buahan

Slo sangat serbaguna dan ada banyak resep dengan slo selama berabad-abad. Yang klasik tentu saja sloe liqueur, tapi selai atau jus berbahan sloe juga rasanya enak dan menyehatkan.

Jus sloe dan sirup

Jus sloe dapat dengan mudah dibuat dari sloes, air, gula dan jus lemon. Jus mengandung banyak vitamin C, flavonoid serta tanin dan zat pahit. Yang terakhir khususnya sangat sehat dan memiliki efek diuretik dan selera dan membantu dengan sistitis. Sirup sloe memiliki sifat yang mirip dan dapat direbus dari sloes dengan air, gula, dan jus lemon.

Anggur sloe, schnapps, dan minuman keras

Jika Anda suka sedikit alkohol atau bahkan tahan tinggi, Anda pasti akan menyukai sloe wine atau sloe liqueur. Anggur sloe disiapkan dengan air, gula, dan ragi fermentasi dalam balon anggur dan dapat difermentasi baik asam dan mirip dengan anggur merah atau manis seperti anggur penutup. Untuk membuat sloe schnapps, Anda memerlukan sistem distilasi dan sedikit pengetahuan tentang cara membuat schnapps. Namun, lebih mudah untuk menyiapkan sloe liqueur sendiri. Sloe liqueur juga disebut sloe fire atau sloe gin dan dibuat dengan gula dan gin, rum, vodka atau biji-bijian. Jika suka, Anda bisa membumbui semuanya dengan kayu manis, cengkeh, atau adas bintang.

Selai sepatu

Selai sloe rasanya enak dan merupakan cara yang bagus untuk mengawetkan buahnya. Persiapannya sangat sederhana: hanya slo yang direbus dengan mengawetkan gula dengan perbandingan satu banding satu.

Segala sesuatu tentang Budidaya sloes Anda dapat membacanya di artikel khusus kami di kebun Anda sendiri.