Memanen, menyimpan & mengawetkan daun bawang

click fraud protection

Daun bawang dapat dipanen hampir sepanjang tahun. Kami memberikan tips memanen, menyimpan, dan menyiapkan daun bawang.

Daun bawang ada di atas meja
Daun bawang hanya membentuk penebalan kecil [Foto: Sunny Forest / Shutterstock.com]

Bawang merah (Allium fistulosum), juga dikenal sebagai bawang lindung nilai musim dingin atau bawang musim semi, dapat dipanen untuk hampir seluruh musim berkebun jika ditanam dalam batch dan ditaburkan lebih awal. Tumbuhan berumbi (Allioideae) kuat dan gigih. Oleh karena itu, daun hijau panjang atau batang individu dapat dipanen sebagai daun bawang setiap tahun. Alternatif untuk budidaya bawang daun tahunan adalah budidaya dalam batch. Untuk melakukan ini, hanya satu atau dua baris daun bawang yang ditaburkan setiap dua minggu. Offset waktu, yang tentu saja dapat Anda variasikan, memungkinkan Anda memanen bawang merah utuh yang baru berulang kali. Dengan metode budidaya ini, para petani sayuran memastikan pasokan yang berkelanjutan dari supermarket. Di bawah ini adalah tips untuk memanen dan menyimpan daun bawang.

isi

  • Memanen daun bawang: kapan dan bagaimana Anda melakukannya?
  • Simpan dan awetkan daun bawang
  • Bisakah Anda membekukan daun bawang?
  • Persiapan dan penggunaan
  • Seberapa sehat daun bawang?

Memanen daun bawang: kapan dan bagaimana Anda melakukannya?

Karena daun bawang dapat ditaburkan selama periode bebas embun beku, tidak ada waktu panen yang tetap. Dalam cuaca hangat dan di lokasi yang dipilih dengan baik, daun bawang membutuhkan antara dua dan tiga bulan dari menabur hingga panen pertama. Biasanya tanaman didatangkan sebagai daun bawang, yaitu tanaman utuh, dengan ukuran 25-30 cm. Anda tidak perlu terlalu memperhatikan, karena porosnya cukup ditarik atau digali dari tanah. Dalam kasus pertumbuhan rumpun, lampu pagar musim dingin abadi, hanya batang individu atau bawang hijau yang dipanen sehingga tanaman dapat pulih. Jika Anda memutuskan untuk memotong daun bawang, pastikan setidaknya ada 5 cm batang yang tersisa di atas tanah. Dengan cara ini, pusat pertumbuhan terpelihara dan tanaman bawang mengeluarkan daun segar kembali. Daun bawang juga bisa dipanen di musim dingin jika cuaca tidak beku. Daun coklat atau lembek segera dibuang dan mendarat di kompos atau di tempat sampah organik.

Berapa lama Anda bisa memanen daun bawang? Tergantung pada waktu menabur atau menanam, Anda dapat memanen daun bawang sekitar dua hingga tiga bulan setelah perkecambahan. Umbi lindung nilai musim dingin yang abadi siap dipanen sepanjang tahun dalam cuaca bebas es.

Panen bawang musim dingin
Saat memanen bawang musim dingin, tanaman dapat ditarik keluar dari tanah secara keseluruhan [Foto: Vanatchanan / Shutterstock.com]

Simpan dan awetkan daun bawang

Daun bawang tidak bisa disimpan lama karena tidak memiliki kulit pelindung seperti kentang, misalnya (Solanum tuberosum). Umbi tahan paling lama pada 0 - 2 ° C dan kelembaban relatif 80%. Jika Anda menyimpan daun bawang di lemari es, batang yang lembut akan bertahan selama sekitar satu minggu. Namun, daun dengan cepat mulai berubah menjadi coklat dan layu. Ini dapat diatasi dengan membungkus poros dengan kain lembab.
Alternatifnya adalah menyimpan daun bawang yang sudah berakar dalam segelas air, idealnya pada suhu dingin di bawah 10 ° C. Di sini, bagaimanapun, ada hilangnya zat penyedap dengan cepat. Paling-paling, Anda hanya memanen sedikit daun bawang yang bisa dikonsumsi segar dan cepat.

Apa cara terpanjang untuk menyimpan daun bawang? Daun bawang segar disimpan paling lama di lemari es jika dibungkus dengan kain lembab.

Penyimpanan daun bawang
Membekukan daun bawang adalah cara yang bagus untuk menyimpannya dalam jangka panjang [Foto: Tatiana_Pink / Shutterstock.com]

Bisakah Anda membekukan daun bawang?

Pembekuan adalah cara yang baik untuk menyimpan bawang hijau untuk waktu yang lama. Karena suhu di bawah nol, bahan-bahan berharga hampir sepenuhnya diawetkan, yang berarti daun bawang beku sangat sehat. Dalam persiapan, mereka harus dicuci, dibersihkan dan kemudian dikeringkan. Sekarang Anda memotong daun bawang yang baru dipanen menjadi potongan-potongan kecil dan kemudian mengemasnya dalam tas atau kotak freezer. Daun bawang beku akan bertahan selama sekitar enam bulan. Mereka dapat ditambahkan ke berbagai macam hidangan menjelang akhir proses memasak karena sangat cepat mencair. Meskipun bahan-bahannya dipertahankan melalui pembekuan, konsistensinya adalah setelah Sayangnya, pencairan es tidak lagi renyah seperti biasanya dari daun bawang segar adalah. Tapi mereka sama cocoknya untuk dimasak seperti daun bawang segar.

Daun bawang iris halus
Aroma daun bawang terungkap dengan sangat baik dalam bentuk cincang halus [Foto: glebchik / Shutterstock.com]

Persiapan dan penggunaan

Daun bawang bisa seperti itu Bawang dapur (Allium cepa) menggunakan. Bagian putih dari daun bawang tidak terlalu harum dibandingkan dengan daunnya, tetapi lebih baik untuk menggoreng dan memasak tanpa kehilangan konsistensinya. Di sisi lain, daun hijau dapat mengembangkan aroma penuhnya dalam salad, starter, dan olesan. Daun bawang adalah bagian tak terpisahkan dari banyak hidangan Asia seperti sup, hidangan wajan, dan kari. Untuk hidangan yang disajikan panas, Anda harus menambahkan daun hijau sesaat sebelum disajikan, jika tidak konsistensinya akan sangat lembut.

Persiapan daun bawang
Daun bawang yang beragam dapat disiapkan dalam salad, olesan, dan sup [Foto: Barbara Neveu / Shutterstock.com]

Seberapa sehat daun bawang?

Daun bawang itu sehat, terutama karena kandungan kalorinya yang rendah. Hal ini disebabkan, antara lain, bentuk gula yang tidak dapat dicerna, yang disebut fruktan, yang dibentuk oleh daun bawang. Flora usus kita sangat senang dengan gula ganda ini, karena fruktan memiliki efek yang mirip dengan serat. Selanjutnya, daun bawang mengandung senyawa belerang yang khas dari tanaman bawang merah, seperti alliin. Mereka tidak hanya memberikan rasa bawang yang jelas dan air mata di mata saat memotong, tetapi juga memiliki efek antibakteri dan anti-kanker. Selain itu, daun bawang yang sehat mengandung berbagai mineral dan vitamin C.

Daun bawang mudah tumbuh di kebun Anda sendiri dan bahkan di balkon. Kami memberikan tips tentang pemilihan lokasi, menabur dan untuk Menanam daun bawang.

Daftar ke buletin kami

Pellentesque dui, non felis. Maecena jantan