Panen, bekukan & awetkan kangkung

Kale ada di taman sampai musim dingin. Tapi musim berakhir lebih cepat dari yang diharapkan. Di sini Anda dapat menemukan semua yang perlu Anda ketahui tentang memanen & membekukan kangkung.

Bagi banyak orang, kangkung adalah bagian dari musim dingin seperti halnya suhu es. Tetapi bahkan setelah musim dingin, kangkung adalah sayuran daun yang lezat dan sangat sehat. Kami akan memberi tahu Anda kapan Anda harus membawa hasil panen Anda sendiri dan bagaimana Anda bisa mengawetkan kangkung Anda.

Memanen kangkung: waktu yang tepat

Kale adalah sayuran musim dingin yang khas. Musim panen dimulai pada akhir November dan bisa memakan waktu beberapa bulan. Lamanya masa panen tergantung pada seberapa kuat Anda Varietas kale adalah. Secara umum dikatakan bahwa kangkung harus terkena embun beku yang parah sebelum dipanen - baru setelah itu ia mengembangkan rasa yang sempurna. Karena tidak ada aturan keras dan cepat saat memanen kangkung, Anda juga harus membuat kangkung sendiri Panen waktu yang berbeda di musim dingin dan cari tahu sendiri kapan waktu yang terbaik untuk Anda selera.

Simpan dan awetkan kangkung

Bagi pecinta, kangkung adalah makanan kaya nutrisi dan protein sepanjang tahun dan dapat digunakan dalam berbagai cara. Pilihan untuk mengawetkan kangkung sama beragamnya dengan ide resepnya.

Bekukan kale

Jika Anda ingin memiliki beberapa kangkung kesayangan Anda untuk waktu yang lama, Anda harus menyimpannya di dalam freezer. Namun, sebelum menyimpannya di tempat yang sejuk, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan.

1. Cuci kangkung dengan baik untuk menghilangkan kotoran atau residu pasir
2. Buang daun dari batang utama
3. Rebus kale: Masukkan air asin mendidih selama 2-3 menit
4. Dinginkan kangkung dengan air dingin
5. Tiriskan dengan baik dan potong sesuai ukuran yang diinginkan
6. Masukkan kangkung ke dalam wadah: siap dibekukan!

Mengeringkan kangkung: buat keripik kangkung sendiri

Cara lain untuk memberi sayuran musim dingin yang menyukai es lebih lama adalah dengan mengeringkan kangkung. Untuk melakukan ini, pisahkan daun dari batang utama, cuci, lalu potong-potong. Anda sekarang dapat memberi kale rasa yang agak sederhana dengan sedikit minyak, garam dan merica atau memilih varian yang lebih tidak biasa. Ada banyak resep di mana keripik kale dicampur dengan sedikit pasta hazelnut atau almond untuk menciptakan kerak yang enak dan renyah. Pasta wijen, biji chia atau bahkan oatmeal juga digunakan dalam beberapa resep.

Sangatlah penting bahwa semua bahan lain (kecuali kangkung) diolah menjadi bumbu rendaman agar kangkung terlapisi secara merata nantinya. Itu menjamin kerak yang renyah dan renyah. Setelah Anda mencampur semua bahan dengan kangkung, sebarkan campuran di atas loyang. Sekarang sampai pada proses dehidrasi yang sebenarnya. Saat mengeringkan kangkung, keripik harus mengering pada suhu 40 hingga 50 ° C selama sekitar 6 hingga 8 jam. Anda dapat menggunakan oven yang tersedia secara komersial atau dehidrator khusus untuk ini. Setelah setengah hari bersabar, Anda akhirnya dapat menikmati keripik kale buatan sendiri yang lezat!

Kurangi kangkung

Mungkin cara paling klasik untuk membuat kangkung tahan lama adalah pengalengan. Untuk melakukan ini, lanjutkan sebagai berikut:

1. Cuci kangkung: buang sisa tanah dan pasir
2. Rebus kangkung: Masukkan air asin mendidih selama 6-8 menit
3. Memotong dan membagi kangkung: Potong kangkung sesuai ukuran yang diinginkan dan masukkan ke dalam stoples
4. Tuang kangkung dengan air garam dan tutup toples pengawet
5. Rebus stoples tertutup dalam air mendidih selama 20 menit

Catatan: Sayangnya, ketika Anda merebus kangkung, Anda tidak dapat mencegah hilangnya nutrisi berharga!

Informasi lebih lanjut tentang kubis dapat ditemukan di artikel ulasan kami. Kami akan memperkenalkan Anda pada berbagai jenis kangkung dan menjelaskan apa yang perlu diperhatikan saat menanam dan merawat kubis.