Cime di rapa: Budidaya dan perawatan batang kubis

Kubis batang Italia adalah sayuran yang cukup tidak dikenal, tetapi tumbuh cepat. Kami memberikan tips cara menanam dan menggunakan Cima di rapa.

Cima or Cime di rapa (Brassica rapa var. cymosa) disebut kubis batang dalam bahasa Jerman. Ini adalah jenis kubis dari keluarga Brassicaceae, yang sangat dihargai di Italia, Spanyol dan Portugal. Ini telah berlangsung selama beberapa tahun Brokoli (Brassica oleracea var. miring) sayuran yang mengingatkan ditanam lebih dan lebih sering di AS dan Jerman.

Cime di rapa: asal dan karakteristik

Kubis batang awalnya berasal dari Italia selatan, mungkin dari daerah Apulia dan Campania. Kubis batang, juga dikenal sebagai brokoli broccoletto, Rapini, Rappa, Raab, Grelo atau asparagus, dianggap sebagai pengembangan lebih lanjut dari kubis lapangan (

Brassica campestris), yang tumbuh liar sebagai gulma. Sebagai tanaman tahunan, Cima di rapa tumbuh hingga ketinggian 50 hingga 80 cm dalam waktu singkat. Batang hijau rumput yang kuat ditutupi dengan daun dan banyak perbungaan kecil yang mengingatkan pada brokoli. Batang kubis mekar sekitar 40 hingga 80 hari setelah disemai dan kemudian membuka bunga kuning cerah empat kali lipat.

Varietas terbaik

Bibit kubis batang jarang tersedia di toko berkebun. Namun, dengan sedikit keberuntungan, Anda akan menemukan diri Anda di pembibitan khusus seperti Deaflora atau di dealer benih Italia seperti perusahaan Franchi Temukan. Kami menghadirkan varietas Cima di rapa terbaik.

• 'Cinquantina': Varietas pematangan awal sedang yang dapat dipanen setelah 50 hari. Ini memiliki aroma yang baik dan memiliki daun besar dan perbungaan.
• 'Grande Fasano': Varietas kubis yang tumbuh setinggi sekitar 50 cm dan siap panen setelah 40 hari dan karenanya merupakan salah satu varietas awal. Varietas ini menghasilkan perbungaan yang sangat besar.
• 'Massafrese': Varietas Italia dengan batang tebal dan persentase daun yang tinggi. Ini dapat dipanen setelah 50 hari sebelum bunga berkembang sepenuhnya.
• ‘Novantina‘: Kubis tangkai Italia dengan waktu pematangan sedang-awal dan rasa yang sangat kuat. Itu dapat dipanen setelah 45-50 hari (bahkan jika "Novantina" berarti sembilan puluh).
• 'Karantina': Mudah dirawat, varietas berdaun besar yang dipanen setelah 35-40 hari karena berbunga sangat awal. Beberapa tunas samping dengan bunga dapat dipanen per tanaman. Tanaman varietas ini mencapai ketinggian kira-kira. 40 cm.
• 'Riccia San Marzano': Batang kubis dengan kematangan sedang yang dapat dipanen setelah sekitar 45 hari. Ini membentuk daun melengkung dan merupakan sayuran yang menarik di tempat tidur.
• ‘sessantina‘: Varietas medium-late dengan batang agak tebal dan rasa agak pahit. Ini adalah salah satu varietas pematangan sedang hingga terlambat dan dipanen setelah sekitar 60 hari.

Menumbuhkan cime di rapa: menabur dan menanam

Karena batang dan bunga Cima di rapa yang halus dengan cepat menjadi keras dan keras dalam cuaca panas, kubis batang sebaiknya ditanam hanya di musim semi dan akhir musim panas hingga musim gugur. Lokasi optimal untuk menabur kubis batang adalah di tanah yang kaya nutrisi di lokasi yang cerah hingga teduh sebagian. Karena bibit berkembang sangat cepat, mereka ditaburkan langsung di tempat. Jarak tanam sekitar 10 hingga 20 cm dan 40 cm antar baris. Benih Cima di rapa harus ditanam antara bulan April dan Mei atau Agustus hingga September untuk ditaburkan sekitar 2 cm ke dalam tanah. Pada suhu di atas 15°C, batang kangkung biasanya berkecambah setelah 7 sampai 10 hari. Anda juga bisa menanam broccoletto dalam pot atau kotak balkon. Tanah pot berkualitas tinggi seperti milik kita Plantura tomat organik & tanah sayuran sangat ideal untuk menanam Cima di rapa. Ini adalah pra-pemupukan dan dengan demikian menyediakan kubis yang tumbuh cepat dengan semua nutrisi penting sejak awal.

Perawatan yang tepat

Batang kubis tumbuh dengan cepat dan, tergantung pada varietasnya, siap dipanen setelah lima hingga delapan minggu. Menyingkirkan gulma yang tidak diinginkan adalah salah satu tindakan pemeliharaan yang paling penting antara menabur dan memanen. Sebuah cangkul dapat digunakan untuk menggemburkan tanah dan menghilangkan gulma sekali atau dua kali selama fase pertumbuhan. Tergantung pada cuaca, batang kubis membutuhkan irigasi tambahan meskipun berasal dari wilayah Mediterania. Karena kelembaban tanah mempercepat pertumbuhan, mendorong pembentukan bunga dan mengurangi lignifikasi dini pucuk.

Penyakit dan hama yang khas: Cime di rapa umumnya dianggap lebih kuat dibandingkan dengan jenis kubis lainnya. Namun, bisa juga berasal dari hama kubis yang khas seperti Kubis lalat (Delia), Kubis putih kupu-kupu (Pieris) dan Kutu bumi(Psylliodes) menjadi terinfeksi. Apakah tanah dengan jamur itu? Hernia karbonik(Plasmodiophora brassicae), akar Cime di rapa juga bisa sakit karenanya. Oleh karena itu, batang kubis hanya boleh ditanam di lokasi yang sama setiap 4 - 5 tahun. Yang seimbang Budaya campuran dengan spesies lain dapat mencegah berbagai hama.

Panen dan penyimpanan kubis

Batang kubis dipanen utuh sebelum kuncup bunga terbuka, karena batangnya sangat berair saat ini. Segala sesuatu di tanaman digunakan: bunga ringan, batang dan daun renyah, yang memiliki rasa kubis yang kuat. Tergantung pada waktu penanaman dan varietasnya, Anda dapat memanen dari bulan Juni atau antara September dan Desember. Cime di rapa dapat tetap segar selama sekitar satu minggu dalam bungkus yang sejuk, gelap dan lembab atau di dalam lemari es. Anda hanya boleh memanen sebanyak yang bisa Anda gunakan secara langsung. Sebagai alternatif, daun dan perbungaan kubis batang khususnya dapat dibekukan dan disimpan selama berbulan-bulan. Batang kale tetap baik di luar ruangan bahkan di awal musim dingin dan dapat menahan embun beku malam hari tanpa masalah.

Siapkan dan gunakan cime di rapa

Cime di rapa kaya akan vitamin, mineral dan zat tanaman sekunder seperti minyak mustard antibakteri. Ini memiliki rasa ringan hingga sangat aromatik, sebagian sedikit pahit, tergantung pada varietasnya, dan sangat rendah kalori sekitar 30 kkal per 100 g. Rasanya sangat kontras dengan pasta hangat atau daging panggang, itulah sebabnya kubis batang sering disajikan dalam resep sebagai lauk atau bahan saus. Bunga-bunga ringan melembutkan rasa kubis yang kuat dari daun dan karenanya harus ditambahkan ke dalam proses. Batang kubis hanya boleh direbus atau dikukus sebentar untuk mengawetkan bahan-bahan yang meningkatkan kesehatan. Batang kubis juga bisa disajikan mentah dengan salad, mirip dengan arugula (Eruca sativa), proses. Direbus sebentar lalu dibakar sebentar, bisa dinikmati sebagai salad suam-suam kuku dengan saus ikan teri. Alternatifnya, setelah direbus, bisa disajikan dengan sedikit garam, cuka balsamic dan banyak minyak zaitun sebagai pelengkap berbagai masakan. Pesto dan olesan yang enak juga bisa dibuat dari batang kubis.

Apakah Batang Kubis Sehat? Selain potasium, Cime di rapa terutama mengandung kalsium, asam folat, berbagai vitamin B dan kandungan vitamin C yang tinggi. Kandungan kalori yang rendah dan minyak mustard antimikroba juga memberikan kontribusi yang signifikan terhadap fakta bahwa kubis batang dianggap sebagai sayuran yang sehat.

Ada berbagai macam sayuran musim dingin yang populer, kubis. Dalam artikel ini kami memiliki yang paling penting untuk Anda Jenis dan jenis kubis diringkas.