Panen, gunakan & keringkan lemon balm

Lemon balm mudah dirawat dan merupakan ramuan tumbuh yang kuat. Rasanya tidak hanya segar, tetapi juga bisa dikeringkan dan diproses.

Menanam dan merawat lemon balm (Melissa officinalis) adalah permainan anak-anak dan biasanya menyebar dengan gembira di taman. Selain tips pengawetan, kami juga menyiapkan beberapa saran penggunaan lemon balm di dapur.

Panen lemon balm

NS Salep lemon dapat dipangkas kembali hingga empat kali setahun tanpa ragu-ragu untuk menghasilkan panen yang melimpah. Berkat kegembiraan yang nyata dari pertumbuhan lemon balm, ia selalu bertunas lagi tanpa kesan. Namun, ada beberapa hal yang perlu dipertimbangkan saat memanen lemon balm:

• Potong pucuk tidak lebih dalam dari sekitar 10 cm di atas permukaan bumi.
• Daun individu juga dapat dipanen untuk penggunaan segar.
• Yang terbaik adalah memanen sebelum lemon balm mekar, maka daunnya paling aromatik.
• Jika Anda ingin menyimpan lemon balm dalam keadaan kering, Anda harus menguranginya dengan lebih berani, karena dapat dengan mudah dikeringkan dalam tandan.

tip: Ada kemungkinan untuk memperpanjang masa panen aroma dan rasa lemon balm yang intensif. Untuk tujuan ini, pemangkasan tanaman lengkap dilakukan sesaat sebelum berbunga, yang menunda pembungaan.

Penting: Sesaat sebelum lemon balm mengering di musim gugur, tidak ada pemangkasan tanaman yang lebih radikal yang harus dilakukan. Bagian tanaman yang mengering di atas tanah membantu lemon balm menahan musim dingin dengan membentuk lapisan isolasi pelindung.

Nutrisi tanaman yang tepat memainkan peran penting dalam memastikan bahwa lemon balm memiliki rasa yang kuat. Pasokan nutrisi secara teratur sangat penting untuk banyak herbal. Apalagi dengan mereka ada pembuahan biologis, misalnya dengan kita Pupuk universal organik Plantura, direkomendasikan. Pupuk kami disetujui untuk pertanian organik dan sebagian besar terdiri dari bahan-bahan organik. Pupuk jangka panjang bertahan lama dan memberikan lemon balm dengan semua nutrisi untuk pertumbuhan yang sehat dan daun aromatik.

Penyimpanan: kering dan beku

Karena lemon balm sangat kuat, Anda biasanya mendapatkan panen yang melimpah dan Anda tidak dapat menggunakan semuanya. Lemon balm rasanya paling enak baru dipanen, tetapi kadang-kadang juga harus disimpan - terutama jika persediaannya akan digunakan untuk menjembatani musim dingin. Berikut adalah beberapa tips untuk menyimpan lemon balm:

• Yang terbaik adalah menggunakan lemon balm yang baru dipanen, karena aromanya paling harum.
• Dibungkus dengan kertas dapur basah, dapat disimpan di lemari es selama beberapa hari. Sebagai alternatif, itu bisa ditempatkan di vas dan di tempat teduh di dapur.
• Untuk membuat lemon balm bertahan lebih lama, bisa dikeringkan atau dibekukan.

Tip: Apakah Anda harus mengeringkan atau membekukan lemon balm sepenuhnya tergantung pada penggunaannya. Aromanya lebih baik diawetkan dalam keadaan beku, tetapi dikeringkan tetap dapat digunakan sebagai ramuan obat, misalnya sebagai bahan tambahan mandi atau infus.

balsem lemon kering

Seperti banyak herbal lainnya, lemon balm dapat dikeringkan untuk memperpanjang masa manfaatnya. Sayangnya, ia kehilangan aromanya, tetapi masih bisa dikonsumsi sebagai teh. Cara termudah adalah dengan mengikat tunas yang dipotong menjadi tandan kecil dan menggantungnya terbalik. Jangan mencuci lemon balm, kibaskan saja kotoran atau debu dari daunnya. Tempat untuk mengeringkan harus gelap, hangat dan kering. Misalnya, ruang pengeringan untuk binatu atau gudang taman beratap di musim panas sangat cocok. Proses pengeringan selesai ketika daun berdesir saat Anda memindahkannya, idealnya setelah sekitar empat hari.
Daun tersebut kemudian ditempatkan dalam toples kedap udara dan disimpan di tempat yang gelap dan kering. Lemon balm kering berlangsung selama beberapa bulan dan sangat cocok untuk digunakan sebagai ramuan obat.

Proses pengeringan juga dapat dipercepat dengan cara mengeringkan daun incaran di dalam oven, misalnya pada suhu rendah di bawah 40°C. Namun, prosedur ini kurang lembut dan dapat menyebabkan hilangnya intensitas rasa yang lebih besar.

Tip: Untuk pengeringan, panen lemon balm harus dilakukan saat aromanya paling kuat. Jadi yang terbaik adalah memanennya sebelum berbunga di minggu yang cerah di pagi hari. Hujan dan kegelapan juga mempengaruhi rasa.

Bekukan lemon balm

Jika masih ada ruang di dalam freezer, Anda dapat membekukan lemon balm tanpa masalah. Daun individu tersebar di atas loyang atau papan dan ditempatkan di dalam freezer selama setengah jam. Mereka kemudian dapat diisi ke dalam kaleng atau tas untuk menghemat ruang dan dibekukan lebih lanjut. Dengan cara ini lembaran tidak saling menempel dan dapat digunakan satu per satu. Anda juga dapat memotong daun menjadi potongan-potongan kecil sebelum membekukannya dan memasukkannya ke dalam cetakan es batu dengan sedikit air. Mereka ideal untuk penyedap minuman. Omong-omong, keuntungan yang jelas dibandingkan dengan mengeringkan lemon balm adalah hilangnya rasa yang lebih rendah saat dibekukan.

Gunakan lemon balm

Lemon balm seharusnya tidak hanya diperhatikan sebagai ramuan obat. Melissa juga digunakan di dapur dan dapat menambahkan nada yang menarik dan halus. Selain teh lemon balm, ada beberapa resep lemon balm lainnya. Kami memberikan beberapa saran tentang bagaimana Anda dapat memproses lemon balm:

• ikan: Lemon balm cocok dengan ikan. Jika dimasak perlahan dalam oven, seikat lemon balm bisa ditambahkan untuk mengeluarkan aromanya. Lemon balm terasa lebih kuat saat dipotong kecil-kecil dan disajikan segar di atas piring.
• Salad dan saus musim panas: Banyak saus dan salad dibumbui dengan lemon. Atau, aroma ini juga bisa ditutupi dengan lemon balm. Ini juga memastikan kenikmatan musim panas yang segar.
• Selai dan jeli: Lemon balm dapat digunakan sebagai komponen rasa tambahan dalam selai dan jeli dan memberikan aroma segar pada semuanya. Anda dapat menemukan berbagai macam resep dengan kismis, ceri-vanila atau jeruk-jahe.
• sirup: Lemon balm juga memberikan rasa segar yang menyenangkan pada sirup. Anda dapat mengetahui cara membuat sirup lemon balm sendiri di resep kami:
  • Campurkan 100 g daun lemon balm cincang dengan 4 sendok makan gula, diamkan selama 4 jam.
  • Rebus 300 g gula pasir dengan 600 ml air.
  • Tambahkan kulit dan jus dari 2 lemon organik serta rempah-rempah dan angkat dari api, diamkan selama 30 menit.
  • Pertama saring melalui saringan halus, lalu sekali lagi melalui handuk dapur.
  • Rebus kembali sirup yang sudah disaring hingga mengental dan tuang ke dalam botol yang sudah dibilas dengan air mendidih.

• Permen dan makanan penutup: Lemon balm juga semakin banyak digunakan dalam es krim dan makanan manis yang dipanggang. Es krim lemon balm, di mana ramuan memainkan peran utama, bisa menjadi makanan penutup yang menarik di musim panas.
• Pesto dan bumbunya: Herbal adalah pemain utama dalam pesto dan bumbu dan dapat menjadi fokus di sini dalam hal rasa. Lemon balm juga ideal untuk penggunaan ini.

Efek lemon balm sebagai ramuan obat

Lemon balm telah membuktikan dirinya sebagai ramuan obat selama berabad-abad - dan sangat sukses sehingga dinamai "Tanaman Obat Tahun 1988". Ini mengandung, antara lain, minyak esensial, tanin dan flavonoid. Ini bertanggung jawab untuk menenangkan, tetapi juga efek anti-inflamasi dan antibakteri dari lemon balm. Anda juga bisa memarut lemon balm dan mengoleskannya ke kulit, tetapi biasanya hanya diseduh sebagai teh. Lemon balm juga digunakan sebagai infus untuk inhalasi. Baik daun yang baru dipanen atau daun kering dapat digunakan untuk ini. Teh lemon balm memiliki efek menguntungkan dan membuka efek positifnya pada beberapa jenis keluhan:

• Gelisah, gugup, dan stres
• Keluhan umum pada saluran cerna
• Sakit tenggorokan dan batuk
• Peradangan di rongga mulut
• Herpes (penggunaan luar)

tip: Lemon balm juga dapat membantu mengusir nyamuk, karena serangga kecil tidak menyukai aromanya sama sekali. Saat dioleskan pada kulit, ramuan ini dapat mengusir hama atau membantu mengatasi sengatan setelahnya.

Apakah lemon balm beracun?

Pada prinsipnya, lemon balm tidak beracun, tetapi mengandung zat yang membantu melawan gangguan tidur dan masalah pencernaan, antara lain. Namun, Anda harus menghindari mengonsumsi lemon balm dalam jumlah banyak dan dalam jangka waktu yang lama. Juga, tidak terlalu banyak lemon balm harus direbus dalam air yang terlalu sedikit untuk menghindari efek yang terlalu kuat.

Ramuan ini bukan ancaman bagi hewan peliharaan. Lemon balm juga dapat menenangkan kelinci dan juga tidak menjadi masalah bagi kucing.

Tip: Daun Melissa juga sangat baik sebagai aditif mandi dan membuka aroma dan efek menenangkannya.

Jadi sangat bermanfaat untuk gourmets serta untuk digunakan sebagai ramuan obat yang bermanfaat Budidaya lemon balm di kebun Anda sendiri.