Lobak: potret akar panas

Dalam variasi yang berbeda, lobak membawa kepedasan ke dapur. Namun, budidaya tanaman ini memiliki ciri khusus.

Lobak pedas (Armoracia rusticana) milik keluarga salib (Brassicaceae). Yang menarik adalah akar tunggangnya yang panjang dan menebal - memberikan rasa pedas pada lobak. Ini berasal dari Eropa selatan dan timur. Di negara ini, bagaimanapun, telah dibudidayakan sejak Abad Pertengahan dan juga dapat ditemukan dalam bentuk yang ditumbuhi di pinggir jalan. Tanaman yang dapat tumbuh setinggi satu meter ini sangat kuat dan tahan terhadap suhu dingin hingga -50 ° C. Bagian tanaman di atas tanah mengering di musim dingin, tetapi akarnya akan selalu tumbuh lagi di musim semi berikutnya. Keunikan khusus lobak adalah bahwa lobak hampir tidak dapat diperbanyak dengan biji, karena hanya sedikit biji yang terbentuk. Oleh karena itu, tanaman tajam diperbanyak melalui akar samping (disebut fechser).
Sinonim: Akar gigitan, Kreen, Merch

Tanam lobak sendiri

Lokasi yang tepat untuk lobak

Tempat terbaik untuk lobak menjadi seterang mungkin. Namun, lebih penting untuk memastikan bahwa tanahnya gembur dan ada penetrasi akar yang baik. Tanah berpasir lempung atau loess, misalnya, membawa sifat-sifat ini bersamanya. Dengan cara ini akar dapat berkembang dengan baik dan mencapai pertumbuhan ketebalan yang optimal. Lobak juga sangat sensitif terhadap garam. Jadi tanah asin juga harus dihindari. Karena lobak mengembangkan akar tunggang yang cukup besar, lobak tidak terlalu cocok untuk ditanam dalam wadah.

Perbanyak lobak

Lobak memiliki pembentukan biji yang sangat sedikit. Itu sebabnya tidak diperbanyak melalui biji, terutama dalam budidaya komersial. Dan biji lobak juga tidak tersedia di toko taman spesialis, hanya tanaman muda. NS Perbanyakan lobak terjadi melalui akar lateral, juga disebut fechser. Saat panen di musim gugur, tunas samping akar tunggang dipisahkan dan awalnya disimpan di lubang pasir. Dari akhir Maret ini kemudian akan terjebak di tanah. Penting untuk memastikan bahwa Fechser tidak dimasukkan secara horizontal atau vertikal sepenuhnya ke dalam tanah. Jika mereka horizontal, mereka hampir tidak mendapatkan ketebalan apa pun; jika mereka vertikal, hampir semua energi mengalir ke pertumbuhan herba di atas tanah dan hampir tidak ke akar tunggang. Mereka bertunas sekitar sebulan setelah akar samping ditanam di bedengan. Prosesnya dapat dipercepat dengan memindahkan akar di tempat yang hangat selama beberapa minggu. Penting untuk memastikan bahwa Fechser tidak sepenuhnya tertutup tanah saat menanam. 3 cm teratas dari keturunan yang ditanam secara miring harus dibiarkan bebas dari tanah.

tip: Pikirkan baik-baik di mana Anda menanam lobak - karena potongan kecil akar juga akan berkembang menjadi yang baru Jika tanaman dapat berkembang di tahun depan, salib dapat tumbuh dengan cepat dan permanen di tempat tidur sebaran. Di kami Instruksi instalasi Anda akan menemukan semua yang perlu Anda ketahui tentang menanam lobak.

Panduan terperinci untuk Menyebarkan lobak Anda akan menemukan di sini.

Tuang dan pupuk lobak

Penyiraman yang melimpah diperlukan, terutama selama musim tanam. Lobak hanya tumbuh optimal jika ada kelembaban konstan di tanah. Jadi mungkin saja, meskipun budidaya di bedengan dan tergantung pada jenis tanah, penyiraman harus dilakukan dua kali seminggu. Pasokan nutrisi yang cukup dapat dipastikan dengan memasukkan bahan organik seperti pupuk kandang atau kompos. Langkah ini harus dilakukan di musim gugur, karena memasukkan bahan organik langsung sebelum tanam tidak bermanfaat bagi pertumbuhan lobak. Atau, Anda juga dapat memberikan hadiah terutama organik saat menanam Pupuk tomat organik dimasukkan ke dalam lubang tanam.

Perawatan lobak

Untuk mencapai pertumbuhan akar tunggang yang lebih kuat, tanaman dapat dicabut pada bulan Juni untuk menghilangkan akar samping yang telah berkembang. Namun, tukang kebun hobi harus menyadari bahwa pemindahan menyebabkan luka pada akar dan dengan demikian meningkatkan risiko infeksi penyakit akar.

Varietas lobak: asalnya sangat menentukan

Tidak ada jenis lobak yang berbeda. Namun, selama beberapa dekade dan abad, melalui seleksi yang ditargetkan, ketergantungan properti pada area budidaya telah berkembang. Tergantung pada asalnya, lobak dapat berbeda dalam bau, rasa dan kekuatan dari spesimen dari daerah tumbuh lain, misalnya.

Panen dan simpan lobak

Panen lobak

Bunga utama lobak, tentu saja, akar tunggang. Tapi tunas muda yang masih muda juga bisa dipanen dan digunakan di musim semi. Akar, di sisi lain, hanya boleh dipanen segera setelah daun mulai layu di musim gugur. Kemudian pertumbuhan akar selesai. Kali ini terjadi sekitar akhir Oktober. Akar tunggang kemudian dapat dipanen seluruhnya dan disimpan, atau hanya sebagian yang dapat dikeluarkan dari tanah. Berkat ketahanan musim dingin yang nyata, tanaman dapat dibiarkan berdiri sampai musim semi berikutnya dan dipanen segar sesuai kebutuhan. Jika Anda belum puas dengan ukuran akarnya, Anda dapat meninggalkan lobak di tempat tidur selama tahun kedua sehingga tumbuh lagi di musim semi.

Simpan lobak

Metode yang agak rumit, yang datang dari hari-hari sebelum lemari es, untuk memperpanjang kegunaan lobak, adalah penyimpanan di pasir lembab. Akar keran yang dipanen ditumpuk dalam apa yang disebut tumpukan di luar ruangan dan diawetkan oleh pasir lembab dan juga terlindung dari embun beku. Mendinginkan panen lebih sederhana. Suhu optimal adalah antara -2 dan -5 ° C. Pada suhu penyimpanan yang lebih rendah, akar kehilangan konsistensi dan kekuatannya. Artinya lobak dapat digunakan selama beberapa bulan, tetapi harus kehilangan ketajaman karakteristiknya semakin lama disimpan. Juga karena hilangnya rasa dan ketajaman, lobak tidak bisa dikeringkan.

Anda dapat menemukan lebih banyak fakta menarik di artikel kami Lobak: panen dan simpan dengan benar.

Lobak: digunakan di dapur dan sebagai tanaman obat

Lobak hanya mengembangkan bau dan rasanya yang menyengat ketika dipotong atau digiling. Di dapur, akar tunggang hanya boleh diproses segar dan tidak direbus. Memasak atau memanggang kehilangan rasa dan ketajamannya. Bentuk persiapan klasik adalah menumbuk dan memproses dengan cuka. Pasta ini sering disajikan dengan hidangan ikan atau hidangan daging yang lezat seperti daging asam. Ada berbagai kombinasi rasa dalam bentuk krim lobak. Lobak krim Lingonberry, misalnya, sering disantap bersama buruan.
Jika Anda memutuskan pada bulan Juni untuk menghilangkan akar samping untuk menambah ketebalan, Anda dapat membuat teh darinya. Berkat kandungan vitamin C yang tinggi, lobak dipercaya dapat memperkuat sistem kekebalan tubuh. Selain itu, efek antimikrobanya telah terbukti. Selain khasiat penyembuhannya ketika dikonsumsi, lobak dikatakan memiliki khasiat penyembuhan pada Abad Pertengahan ketika dipakai dalam bentuk rantai di leher.

Selain akarnya yang tajam, tunas lobak di atas tanah juga bisa digunakan di dapur. Digoreng sebentar, tunas mudanya sangat enak sebagai camilan di musim semi. Dengan wasabi Jepang (Eutrema japonicum) - juga disebut lobak Jepang - meskipun lobak tidak terkait erat, mereka digunakan sangat mirip. Pembeda: Wasabi jauh lebih panas dan hijau. Karena harga wasabi asli yang jauh lebih tinggi, pasta wasabi kehijauan, yang dikenal dari masakan Jepang, biasanya mengandung lobak yang lebih murah dalam proporsi yang tinggi.