Ramuan kari rasanya seperti bubuk kari yang terkenal. Tapi bagaimana kubis segar bisa diawetkan setelah panen?
Panen ramuan kari dengan benar
Jika Anda memiliki ramuan kari (Helichrysum italicum), fokus utama adalah pada daun aromatik. Berkat minyak esensial, rasa dan baunya mengingatkan pada campuran rempah-rempah bubuk kari, meskipun ramuan kari itu sendiri bukan bagian dari bubuk. Cara termudah dan terbaik adalah memotong seluruh pucuk sub-semak. Ini juga menghemat waktu dibandingkan dengan panen daun individu yang melelahkan. Jika pucuk dipotong tepat di atas bagian kayu dari subsemak, topiary dapat dihubungkan ke panen. Kandungan minyak atsiri tertinggi pada daun sebelum berbunga. Namun, pembungaan dapat ditunda dan waktu panen diperpanjang pada saat yang sama dengan mencabut kuncup bunga.
Simpan ramuan kari dengan benar
Seperti halnya ramuan aromatik lainnya, ramuan kari juga paling baik digunakan segar dari panen. Tetapi agar juga tersedia di dapur di musim dingin, umur simpannya bisa diperpanjang. Dengan ramuan kari, berbagai metode dapat dipertimbangkan, yang telah kami ulas untuk Anda:
- Keringkan ramuan kari: Tidak disarankan untuk mengeringkan ramuan kari jika Anda masih ingin menggunakannya di dapur. Terlalu banyak minyak esensial dan karena itu rasa hilang dalam proses pengeringan. Ramuan kari hanya boleh dikeringkan jika ingin digunakan sebagai elemen dekoratif dengan bunga kuning keemasannya yang indah.
- Ramuan kari beku: Membekukan seluruh pucuk adalah cara yang bagus untuk memperpanjang kegunaan rempah-rempah. Rasanya dipertahankan dan konsistensinya mirip dengan bumbu kari yang baru dipanen. Namun, daunnya tidak boleh dicincang, karena akan menimbulkan rasa pahit.
- Ramuan kari acar: Selain membekukan, merendam pucuk bumbu kari dalam minyak cocok untuk mempertahankan cita rasa yang khas. Minyak - minyak zaitun perawan yang baik harus lebih disukai - menyerap minyak esensial dari ramuan kari dan mengambil rasanya.
Jadi, jika panen kaya bunga abadi Italia berhasil di kebun Anda sendiri, pasti ada peluang untuk mempertahankan cita rasa dapur sepanjang tahun.
Anda dapat mengetahui cara mengolah ramuan kari yang dipanen di artikel kami di Penggunaan ramuan kari.
