Oregano adalah salah satu rempah-rempah yang paling populer. Di sini Anda dapat membaca apa yang perlu Anda ketahui tentang memanen dan menyimpan rempah-rempah Mediterania.
Panen oregano dengan benar
Selama musim panas bisa oregano (Origanum vulgare) dapat dipanen terus menerus mulai bulan Mei. Ada juga pilihan untuk memetik daun secara individual. Namun, lebih mudah untuk memotong pucuk secara keseluruhan sekitar 10 cm di atas permukaan bumi. Cara yang lebih radikal ini bisa dilakukan kapan saja, karena oregano sangat kuat dan selalu bertunas lagi. Namun, perlu diketahui bahwa jika pemangkasan dilakukan pada tahun sebelum berbunga, pembungaan dapat gagal. Kedua metode panen mendorong tanaman untuk bercabang. Saat memanen oregano, "kapan?" Lebih penting daripada "bagaimana". Untuk mencapai hasil terbaik dari zat penyedap, itu harus dipanen di musim panas sesaat sebelum berbunga. Kandungan minyak atsiri juga lebih tinggi jika pemanenan dilakukan pada pagi hari pada hari bebas hujan.
Simpan oregano dengan benar
Selain pemrosesan yang baru dipanen, ada tiga opsi untuk memperluas kegunaan oregano:
- Pengeringan: Seperti biasa dengan banyak tumbuhan, pucuk oregano digantung terbalik. Dengan cara ini, mereka dapat dikeringkan tanpa kehilangan aroma. Kemudian gosok daun dari batangnya. Jika oregano yang dikupas disimpan tanpa udara, rempah-rempahnya dapat digunakan dengan baik selama lebih dari setahun.
- Pembekuan: Dikemas dalam baki es batu atau kantong freezer, daun oregano yang baru dipanen dapat dibekukan dalam porsi yang baik dan dikeluarkan lagi sesuai kebutuhan.
- Pengawetan: Oregano juga bisa diasamkan dalam minyak. Minyak esensial dari rempah-rempah kemudian masuk ke dalam minyak goreng. Minyak pedas sangat cocok untuk menggoreng, mengasinkan atau menyiapkan saus salad. Namun, bagian tanaman harus benar-benar terendam dalam minyak dan tidak bersentuhan dengan udara, sehingga jamur dapat dicegah.
Apakah Anda benar-benar tahu itu? Perbedaan antara oregano dan marjoram? Pada artikel ini, Anda dapat membaca cara membedakan kedua herbal tersebut.
