Tidak semua bir diciptakan sama. Hal ini disebabkan oleh banyaknya variasi rasa dari varietas hop yang berbeda, yang menjadi basis penggemar yang besar.
Ada sejumlah besar jenis yang berbeda hop nyata (Humulus lupulus) tersedia. Setiap rasa yang bisa dibayangkan tampaknya tertutup. Spektrum aroma berkisar dari "bunga" hingga "manis buah" hingga "menthol", catatan rasanya bisa pedas, kayu atau bersahaja. Kelompok besar varietas hop dibagi menjadi dua kelompok utama. Afiliasi ditentukan oleh kandungan asam alfa. Varietas hop pahit memiliki kandungan asam alfa lebih dari 10%. Varietas hop aromatik, di sisi lain, mengandung kurang dari 10% asam alfa. Meskipun ini mengurangi kepahitan hop, itu juga menghasilkan konsentrasi minyak esensial yang lebih tinggi. Tergantung pada komposisi aroma, minyak esensial dari varietas aroma hop berkontribusi pada catatan rasa khusus mereka sendiri. Seluruh adegan dikhususkan untuk keragaman aromatik hop. Pembuat bir hobi dan pabrik kecil menciptakan spesialisasi bir dengan aroma buah yang luar biasa yang membuat Anda melupakan jus hop tradisional yang pahit. Variasi dan rasa tampaknya tumbuh tanpa batas. Varietas hop pahit dan aromatik yang paling penting dalam budidaya komersial sekarang disebut dengan nama di bawah ini:
Varietas hop pahit:
- Nugget: Klasik ini dicirikan oleh pertumbuhan yang kuat dan hasil kerucut yang tinggi. Meskipun persyaratannya rendah, varietas ini sangat rentan terhadap penyakit dan oleh karena itu semakin banyak digantikan oleh varietas baru.
- Target: Selain sangat ringan dalam hal kebutuhan tanah, varietas ini mengesankan dengan kerentanannya yang rendah terhadap embun tepung. Umbel yang indah dan tertutup sangat mencolok.
- Hallertau Magnum: Varietas dengan kandungan pahit yang tinggi ini ditandai dengan pertumbuhan yang kuat. Umbel dan daun besar sangat dekoratif.
- Brewer Utara: Meskipun varietas dewasa sebelum waktunya ini kurang produktif, ia mengandung banyak zat pahit yang penting.
Varietas hop aromatik:
- Hersbrucker: Varietas tradisional yang mengesankan dengan aroma pedasnya dengan aroma yang sangat enak secara keseluruhan.
- Hallertauer menengah awal: Varietas tua ini masih populer di budidaya berkat aromanya. Selain itu, ia menonjol karena daunnya yang besar berwarna hijau tua dan pertumbuhannya yang sangat estetis secara keseluruhan.
- Centenniel: Varietas ini sangat populer di AS dan memiliki aroma yang mengingatkan pada buah bit dan berry. Perpaduan dengan nada kayu menjadi ciri khasnya.
- Citra: Varietas aromatik dengan nilai pengenalan tinggi ini mengesankan dengan aroma buahnya yang beragam. Pecinta akan mengenalinya dalam bir bahkan setelah proses pembuatan bir.
- Amarillo: Varietas yang agak ringan dengan aroma sedang, tetapi manis dan pada saat yang sama terasa pedas.
Tujuan pemuliaan lain untuk varietas aroma dan hop pahit yang digunakan dalam budidaya komersial adalah untuk menciptakan varietas yang lebih kecil tetapi hasil tinggi. Mesin budaya bisa dibuat sangat mudah.
Untuk penanam hobi pribadi, varietas khusus sangat menarik untuk ditanam di kebun mereka sendiri. Keunikan mereka sebagian besar tidak menuntut dalam hal sifat tanah serta tunas yang lebih pendek.
Varietas khusus:
- billbo: Karena kandungan zat pahit yang sangat rendah, varietas ini tidak menarik dalam seni pembuatan bir, tetapi sangat ideal untuk persiapan teh.
- Komet: Varietas yang sangat mencolok dan hias dengan dedaunan hijau muda hingga kuning dan umbel besar.
- Gimmli: Tunas varietas "kerdil" ini mencapai panjang hanya 4 m ketika dilampirkan. Ini membuatnya lebih cocok untuk ditanam dalam pot atau wadah daripada kerabatnya yang tumbuh kuat. Selain itu, ketahanan terhadap embun tepung membuat budidaya di pekarangan rumah lebih menyenangkan.
Berkat banyaknya jenis hop yang berbeda, Anda dapat menciptakan pengalaman rasa yang nyata di kebun Anda sendiri. Namun, jika Anda ingin mencoba membuat bir dengan hop Anda sendiri, Anda harus memastikan bahwa Anda hanya menanam tanaman betina. Karena itu Anda harus bermain aman dan membeli tanaman muda betina dari pengecer spesialis atau memperbanyak tanaman Anda menggunakan stek sesuai dengan varietasnya. Saat menabur, Anda tidak akan pernah bisa memastikan apakah itu wanita atau pria yang tidak diinginkan.
Seperti Anda di kebun Anda sendiri Tumbuh hop dapat ditemukan di artikel khusus kami.