Buah markisa: panen, penyimpanan & persiapan

Bunga markisa bukan hanya tanaman hias, tapi juga berbuah. Di sini Anda dapat mengetahui segala sesuatu tentang memanen dan menggunakan buah markisa yang sehat.

Buah dari Bunga gairah (Passiflora) ini tentu saja disebut markisa, tetapi juga dikenal dengan nama granadille, terutama di Amerika Selatan. Nama ini berasal dari kata Spanyol "granadilla", yang berarti sesuatu seperti "delima kecil". Memang, penampilan buahnya mengingatkan pada buah delima.

Markisa

Ada banyak sekali jenis markisa dan dengan keragaman spesies ini tidak mengherankan bahwa beberapa bunga markisa menghasilkan buah yang dapat dimakan sementara yang lain tidak. Tapi yang sekarang bisa dimakan? Pada dasarnya harus dikatakan bahwa buah dari sebagian besar spesies yang tidak dapat dimakan tidak beracun, hanya saja tidak enak. Meski begitu, ada spesies beracun yang sebaiknya tidak dicoba. Ini termasuk bunga gairah dari subgenus

Dekaliba. Ini biasanya diidentifikasi oleh daun dengan pola putih. Di sisi lain, buah kuning markisa (Passiflora edulis bentuk flavicarpa) dan buah berwarna ungu hingga ungu dari granadilla ungu (Passiflora edulis bentuk edulis). Keduanya sangat penting secara ekonomi di seluruh dunia dan juga tersedia dari kami di toko-toko. Kata sifat "edulis" juga berarti "dapat dimakan". Juga tidak boleh diremehkan adalah buah dari bunga markisa berwarna daging (Passiflora incarnata) dan granadilla manis (Passiflora ligularis). Bunga markisa biru, sering dipelihara sebagai tanaman hias (Passiflora caerolea) sayangnya tidak menghasilkan buah yang layak direkomendasikan, tetapi setidaknya tidak menghasilkan buah beracun.

Buah markisa: bahan dan vitamin

Buah markisa memiliki semuanya. Ini tidak persis kaya kalori, karena dengan 64 kilokalori per 100 gram lebih ringan, tetapi memiliki bahan lain. Buahnya kaya akan vitamin C dan dua vitamin B riboflavin dan niasin. Menikmati buah markisa yang matang dapat meningkatkan sistem kekebalan dan metabolisme Anda. Mineral juga berlimpah dalam buah. Khususnya yang patut diperhatikan adalah kandungan fosfor yang agak tinggi yaitu 57 miligram per 100 gram pulp. Fosfat penting untuk tulang dan gigi serta berperan penting dalam produksi energi dalam tubuh. Proporsi kalium yang tinggi, yang mempertahankan fungsi sel, dan zat besi, yang diperlukan untuk produksi sel darah dan otot, juga tidak boleh diabaikan. Buah markisa jelas pantas disebut sebagai buah yang sehat.

Memanen markisa: kapan matang?

Jika bunga gairah Anda memiliki lokasi yang baik dan dibiarkan keluar di musim panas, kemungkinan besar bunga itu akan berbuah. Namun, ini hanya bisa matang selama musim panas yang panjang atau jika Anda memindahkan bunga gairah Anda ke rumah kaca atau taman musim dingin di musim gugur. Tapi kapan buahnya matang? Ini dapat dikenali terutama dari warnanya. Buah mentah masih hijau dan tidak boleh dimakan. Jika kulitnya berwarna merah sampai ungu tua, maka buahnya sudah matang. Namun, buah markisa matang dengan warna kuning.

Simpan buah markisa dengan benar

Jika Anda tidak ingin langsung memakan buah markisa, sebaiknya simpan di lemari es. Pada suhu rendah, buah akan bertahan sekitar satu hingga maksimal tiga minggu. Jika buah markisa Anda belum sepenuhnya matang, simpanlah buah tersebut pada suhu ruangan selama beberapa hari sebelum dikonsumsi. Buah markisa bersifat klimakterik, sehingga masih bisa masak setelah panen. Namun, ini terjadi lebih cepat pada suhu kamar. Jika Anda ingin cepat, cukup letakkan apel di dekatnya. Ini mengeluarkan etilen, yang mempercepat proses pematangan.

Makan dan siapkan buah markisa dengan benar

Ada biji kecil yang tak terhitung jumlahnya dalam buah markisa yang dikelilingi oleh ampas. Ini kaya akan asam lemak tak jenuh dan bisa dimakan dengan percaya diri. Jika Anda kurang menyukai pips, disarankan untuk menekan massa buah melalui saringan sebelum dikonsumsi. Jika Anda ingin menikmati buah markisa yang masih segar, sebaiknya potong dengan penampang melintang dan sendokkan. Anda harus menghindari kulit putih. Dengan beberapa jenis markisa, Anda juga bisa membuang cangkang keras di ujung atas dengan tangan, membuat lubang kecil di kulit putih di bawahnya dan menyedot isi buahnya. Buah markisa dapat dengan mudah dikonsumsi saat bepergian tanpa membuat tangan Anda kotor. Tentu saja ada juga banyak resep lezat dan patut dicoba.

Kernel yang dikelilingi oleh pulp sangat lezat dalam salad musim panas yang segar, misalnya. Daging buah markisa juga cocok untuk muesli atau yoghurt serta untuk menyempurnakan hidangan penutup atau sebagai sorbet. Massa buah yang diadu juga dapat dicampur ke dalam kue kering atau muffin untuk mendapatkan nada buah. Ramuan bunga markisa tidak langsung cocok untuk dikonsumsi, tetapi berperan penting dalam naturopati. Cari tahu lebih lanjut tentang ramuan bunga gairah di sini.

Ngomong-ngomong: Maracujas adalah subspesies markisa dan ditandai dengan kulit kuning dan rasa sedikit asam.