Chicory: kiat ahli tentang budidaya, perawatan, dan panen

Salad musim dingin yang pahit sangat sehat. Di sini Anda dapat mengetahui apa yang harus dipertimbangkan saat menanam dan memanen sawi putih.

Jika Anda ingin menanam sawi putih sendiri, Anda perlu sedikit kesabaran. Karena kuncup lezat belum terbentuk di petak sayuran, tetapi hanya setelah akarnya dipanen di musim gugur dan kemudian bertunas lagi dalam gelap. Cari tahu di bawah bagaimana ini bekerja dan mengapa ketekunan itu berharga.

sawi putih (Cichorium intybus var. foliosum) adalah sawi putih daun dan milik keluarga bunga matahari. Akar sawi putih liar (C. intybus) digunakan sebagai sayuran dan tanaman obat. Selama tanggal 18 Abad kemudian di Eropa akar chicory (

C. intybus var. sativum) dibiakkan dan dibudidayakan untuk menggunakan sangrai sebagai pengganti kopi karena aromanya yang pahit.

Asal dan karakteristik sawi putih

Bagaimana tepatnya sawi putih yang kita kenal sekarang muncul masih belum jelas. Satu versi mengatakan bahwa sekitar tahun 1845 kepala tukang kebun Brézier menemukan kebun raya di Brussel, bahwa akar sawi putih yang disimpan di ruang bawah tanah yang gelap bertunas dengan baik, kecambah daun kuning pucat telah. Ini ternyata sangat enak dan begitu juga variasinya 'Brussels Witloof' lahir. Yang pasti sawi putih yang kita kenal sekarang dibiakkan dari akar sawi putih. Ini masih sangat populer, terutama di Belgia, Prancis dan Belanda, di Jerman Namun, semakin sedikit di piring, meskipun sayuran tidak hanya mudah dicerna, tetapi juga sangat baik sehat adalah.

Tanaman dua tahunan membentuk akar selama musim panas yang panjangnya sekitar 15 sentimeter dan tebal tiga hingga enam sentimeter. Selama musim dingin, dalam kegelapan total dan pada suhu rendah, ini membentuk kuncup berbentuk kerucut. Pada tahun kedua tanaman membentuk perbungaan bercabang banyak hingga setinggi 1,5 meter.

Varietas chicory

Berbagai jenis sawi putih berbeda terutama dalam waktu panen, dalam warna dan apakah mereka membutuhkan lapisan atas untuk memaksa atau tidak. Lapisan atas adalah lapisan tanah atau pasir yang menutupi akar setelah panen dan memberikan ruang bagi tunas.

Jenis sawi putih yang direkomendasikan:

• 'Brussels Witloof': Varietas tua yang membutuhkan penutup tanah untuk pemadatan
• 'Etardo': Tengah-terlambat hingga terlambat memaksa; rasa chicory murni yang lezat dengan kepala yang keras dan keras
• 'Robin': Terutama dengan pucuk merahnya; ditaburkan dari Mei hingga Juni
• 'Atlas': Varietas yang terbukti tumbuh lebih awal
• "Dura": Ragam dengan rasa yang enak; Panen kecambah terjadi pada bulan Desember hingga Maret; Memaksa tanpa menutupi tanah

Membeli sawi putih: apa yang harus Anda perhatikan

Chicory ditaburkan langsung di lapangan, oleh karena itu hanya benih yang harus dibeli. Ini dapat ditemukan di toko perangkat keras, pusat taman atau di Internet. Jika Anda ingin memperbanyak sawi putih Anda sendiri, Anda harus memastikan bahwa Anda mendapatkan biji yang padat. Anda dapat menemukan tips tentang propagasi lebih jauh di artikel.

Tumbuh sawi putih

Budidaya sawi putih secara kasar dapat dibagi menjadi dua langkah: Di musim semi, tanaman ditanam di luar ruangan dan, selama musim dingin, akarnya ditempa di ruang bawah tanah. Pemaksaan dipahami berarti bahwa setelah suatu periode istirahat, seseorang mendapatkan akar untuk bertunas kembali. Ini terjadi dalam kegelapan total dan pada suhu 12 hingga 18 ° C. Hari ini pemaksaan air terutama dipraktekkan. Akar direndam dalam larutan nutrisi. Namun, cara ini kurang cocok untuk ditanam di rumah. Pilihan yang cocok untuk menanam selada musim dingin Anda sendiri adalah menanamnya dalam wadah di ruang bawah tanah. Anda dapat mengetahui dengan tepat bagaimana ini bekerja di bagian selanjutnya.

Lokasi yang tepat untuk chicory

Lokasi yang cerah dengan tanah humus berpasir sangat cocok untuk tanaman tumbuh subur dan membentuk akar yang kuat. Ini harus cukup kaya nutrisi, terlalu banyak nitrogen terutama meningkatkan massa daun, yang mengorbankan akar dan membuatnya kurang mampu memaksa. Agar akar dapat berkembang dengan baik, penting bahwa tanahnya dalam, bebas batu dan tidak padat. Nilai pH idealnya antara 6,5 ​​dan 7,5. Anda juga harus merencanakan jeda budidaya setidaknya empat tahun dalam rotasi tanaman.

tip: Di sebelah kerabat dekatnya Radicchio (Cichorium intybus var. foliosum), Akar gandum (Tragopogon porrifolius) atau andewi (Cichorium endivia) sawi putih enggan. Tetangga yang baik, di sisi lain, adalah adas (Foeniculum vulgare var. azoricum), Wortel (Daucus carota ssp. sativus), Akar bit (Beta vulgaris var. vulgar) dan tomat (Solanum lycopersicum).

Cara menanam sawi putih

Cara terbaik untuk menjelaskan budidaya sawi putih adalah dengan membaginya menjadi dua langkah: menabur dan memaksa.

Langkah 1: menabur sawi putih di luar ruangan

Chicory adalah sayuran musim dingin yang ditanam di musim semi. Dari pertengahan Mei, paling lambat akhir April, benih ditaburkan pada jarak baris 30 hingga 40 sentimeter dan sedikit lebih tipis dari wortel. Kedalaman penaburan harus antara dua hingga tiga sentimeter. Sekitar empat minggu setelah disemai, tanaman dipisahkan dalam barisan pada jarak sepuluh sentimeter.

Catatan: Jika benih ditaburkan terlalu dini atau tanaman memiliki terlalu banyak ruang untuk berdiri, akarnya bisa menjadi terlalu besar. Akar dapat dipersingkat untuk memaksa, tetapi mereka sering membentuk banyak tunas samping kecil.

Setelah 18 hingga 20 minggu di lapangan, sekitar pertengahan September hingga Oktober, akar dapat dipanen dengan hati-hati dengan garpu penggali, misalnya. Dedaunan dipotong lima sentimeter di atas akar dan dipangkas jika perlu. Sampai pemaksaan dimulai, akar ditempa menjadi pasir lembab dan disimpan di tempat yang dingin untuk fase istirahat - seperti halnya dengan sayuran akar lainnya.

Untuk membentuk tunas yang indah, akarnya harus memiliki sifat-sifat berikut:

• Panjang: 15-20 cm
• Ketebalan: 3 - 6 cm
• Berat: 100 - 200 g

Bagaimana cara Anda menabur sawi putih?

• Menabur dari akhir April hingga pertengahan Mei
• Jarak baris: 30 - 40 cm
• Kedalaman penaburan: 2 - 3 cm
• Tabur tipis-tipis
• Pisahkan menjadi 10 cm setelah 4 minggu
• Panen akar dari pertengahan September hingga Oktober

Langkah 2: pemaksaan

Setelah fase istirahat, pemaksaan mengikuti, biasanya dari bulan Desember. Suhu antara 12 dan 18 ° C dan kegelapan total diperlukan untuk ini. Ketika cahaya datang ke tanaman, daun menjadi hijau dan pahit. Tergantung pada varietasnya, pemaksaan terjadi dengan lapisan atas, misalnya setebal sepuluh sentimeter Lapisan pasir atau tanah, atau tanpa lapisan atas, misalnya dengan film buram. Terutama varietas yang lebih tua seperti itu 'Brussels Witloof' membutuhkan lapisan atas untuk memaksa, varietas yang lebih baru seperti 'Tardivo' atau 'Robin' namun tidak.

Salah satu kemungkinan untuk pemaksaan Anda sendiri di ruang bawah tanah adalah menanam akar dalam wadah seperti panci tua, ember atau kotak plastik. Untuk melakukan ini, akar ditempatkan berdekatan secara vertikal dalam wadah dan diisi dengan tanah. Ini tidak boleh lembab, tetapi harus dituangkan secara menyeluruh dengan air hangat ketika dibawa untuk memberi akar dorongan untuk bertunas. Adalah penting bahwa rongga gelap yang cukup dibuat di atas wadah untuk tumbuhnya selada musim dingin, dan agar pucuk pucuk tidak basah saat diisi dengan air. Chicory siap setelah tiga sampai lima minggu dan dapat dipanen.

Bagaimana pemaksaan chicory dilakukan?

• Berlangsung dalam kegelapan total
• Suhu dari 12 hingga 18 ° C
• Tempatkan akar secara vertikal di wadah
• Isi dengan tanah dan tuangkan air hangat di atasnya
• Panen setelah 3 hingga 5 minggu

Mempertahankan sawi putih: penyiraman dan pemupukan yang tepat

Chicory adalah pemakan rendah hingga sedang. Itu tidak mentolerir kotoran segar di tempat tidur dengan baik, tetapi sebelum menanam Anda dapat menggunakan kompos atau pupuk dengan efek jangka panjang organik - seperti Plantura kami Pupuk universal organik - menggabungkan. Pupuk yang benar-benar bebas hewani ini memberikan nutrisi paling penting bagi tanaman selama seluruh periode vegetasi.

Untuk memastikan bahwa tanaman muncul secara merata dan baik, perawatan harus dilakukan untuk memastikan bahwa kelembaban tanah tetap konstan. Bibit khususnya rentan terhadap dehidrasi, jadi jangan lupa untuk menyiramnya secara teratur saat sudah kering. Tidak banyak tindakan pemeliharaan yang diperlukan saat menumbuhkan akar. Namun, mencangkul secara teratur untuk melonggarkan tanah dan menyingkirkan gulma akan membuahkan hasil.

Sebarkan sawi putih

Jika Anda ingin menghasilkan benih sendiri, Anda harus menggunakan akar yang telah membentuk kepala yang sangat indah. Pada tahun kedua tanaman membentuk perbungaan bercabang setinggi 1,5 meter dengan bunga biru yang cantik. Di musim gugur, benih yang matang kemudian dapat dipanen untuk dibangun kembali. Pastikan bahwa Anda tidak menggunakan apa yang disebut varietas F1 untuk perbanyakan. Varietas F1 menunjukkan varietas hibrida yang tidak mewariskan sifat-sifatnya dan karenanya tidak dapat diperbanyak.

Tip: Agar dapat mempertahankan karakteristik varietas, sawi putih atau sawi putih liar tidak boleh mekar dalam radius 500 meter.

Panen dan simpan sawi putih

Selada musim dingin dapat dipanen setelah sekitar satu bulan. Ini sekarang telah membentuk tunas padat di atas akar dan dapat dipotong pada perlekatan akar. Setiap akar hanya bisa dipanen sekali. Salad harus disimpan benar-benar gelap pada suhu 3 hingga 6 ° C, lebih disukai di kompartemen sayuran di lemari es Anda. Paling lambat seminggu, sayuran yang enak sudah harus diolah.

Bahan dan kegunaan sawi putih

Baik dikukus, digoreng, mentah, atau disiapkan sebagai casserole - sawi putih tidak boleh dilewatkan di dapur sehat mana pun. Terutama sebagai makanan mentah renyah di musim dingin sulit untuk mengalahkan. Zat pahit bertanggung jawab atas rasa yang agak pahit, terutama intybin. Bahan sekunder ini merangsang pembentukan asam empedu, yang memiliki efek positif pada usus kita. Selain zat pahit, sawi putih juga mengandung banyak vitamin dan serat. Jika Anda ingin melunakkan rasa khas sawi putih, Anda bisa menetralkan rasa pahit dalam saus salad dengan madu.

tip: Jika ingin tahu seperti apa rasanya chicory sebagai pengganti kopi, bisa melihat-lihat di supermarket, karena sampai sekarang pun masih bisa ditemukan proporsi chicory dalam produk pengganti kopi.

Jika Anda suka menanam sayuran yang sedikit lebih aneh, lihat artikel kami di Tunas Bunga masa lalu.