Wegwarte: penanaman, efek & penggunaan

Chicory sepanjang jalan menyenangkan kita dengan bunga-bunga indah dan juga memperkaya kita dengan kelezatan kuliner. Akar chicory berfungsi sebagai pengganti kopi untuk waktu yang lama dan masih dapat digunakan hingga saat ini sebagai alternatif kopi daerah melalui budidaya mereka sendiri.

Wegwarte (Cichorium intybus) adalah tanaman asli Eropa Tengah yang telah bersama kita selama ratusan tahun dan bahkan memberi tahu kita waktu dengan bantuan jam bunga. Bunganya buka sekitar jam 5 pagi dan tutup jam 11 pagi. Dapatkan sawi putih biasa dan nikmati kopi dari akarnya saat Anda menggunakan bunganya untuk menentukan waktu. Kebetulan, sawi putih umum adalah nenek moyang salad sawi putih hari ini.

Wegwarte: asal dan karakteristik

Wegwarte Umum (Cichorium intybus) adalah salah satu tanaman liar asli yang paling umum yang juga tumbuh secara alami di Asia barat dan Afrika barat laut. Karena penerapannya yang serbaguna, sementara itu telah didistribusikan di banyak tempat lain di seluruh dunia. Seperti namanya, sawi putih sering berada di pinggir jalan dan hampir tidak bisa diabaikan, terutama di puncak musim panas saat mekar.

Chicory umum sudah digunakan di Mesir sebagai tanaman yang berguna dan obat dan masih digunakan sampai sekarang. Karena tanaman ini asli kita dan juga digunakan, sawi putih mendapat banyak nama populer seperti lampu jalan, jamu kopi atau onak biru. Saat ini terutama disebut sawi putih atau sawi putih.

Sebagai tanaman liar, sawi putih secara genetik merupakan induk dari beberapa tanaman penting yang dibudidayakan dan bermanfaat. Beberapa varietas yang diketahui berasal dari sawi putih, seperti:

• Salad Chicory: Chicory (Cichorium intybus var. foliosum), Radicchio (Cichorium intybus var. foliosum) dan Roti Gula (Cichorium intybus var. foliosum F. silinder)

• Akar sawi putih (Cichorium intybus var. sativum)

Apakah chicory abadi?

Chicory tampaknya abadi, tetapi baru berusia dua tahun. Pada tahun pertama berada pada fase vegetatif dan membentuk roset daun. Pada tahun kedua fase generatif berlangsung, dengan pembentukan bunga dan biji.

Bagaimana cara mengenali sawi putih umum?

• Chicory umum adalah tanaman herba yang agak berkayu, dua tahunan, dari keluarga bunga matahari (Asteraceae), yang dapat dikenali dari bunganya.
• Kepala bunga lebarnya 3 sampai 4 cm dan dari 2 baris bracts, yang bagian dalam lebih panjang dan tegak, yang bagian luar lebih pendek dan menyebar dan mekar dari Juli hingga Oktober dengan bunga mencolok, sebagian besar berwarna ungu muda atau lavender.
• Kepala bunga terbuka sebelum matahari terbit dan mulai menutup pada sore hari. Setiap bunga individu hanya terbuka sekali dan memudar setelah sehari.
• Di ujung benang sari, serbuk sari putih dikumpulkan di pagi hari, yang dikunjungi oleh lebah dan kupu-kupu.

• Pada periode berbunga sawi putih memiliki batang yang keras, berkerut dan kurang lebih berbulu.
• Tingginya bisa mencapai 1,5 m.
• Daunnya bertangkai, lanset, tidak berlobus dan panjang 10–32 cm dan lebar 2–8 cm.
• Seperti dandelion, sawi putih mengandung getah putih susu.

Kebingungan chicory: Tanpa bunganya di tahun pertama, chicory terlihat sangat mirip dengan dandelion. Keduanya juga memiliki rasa yang sama pahit dan jus susu. Dandelion tidak beracun dan digunakan di dapur dengan cara yang mirip dengan sawi putih.

Spesies dan varietas sawi putih yang paling indah

Terlepas dari keindahannya yang nyata, varietas yang lebih berguna daripada varietas hias telah muncul dari sawi putih biasa.

• sawi putih (Cichorium intybus 'Albus'): Chicory putih adalah pilihan dari chicory umum, yang menyandang bunga putih yang memberikan namanya.
• Radicchio (Cichorium intybus var. foliosum): Radicchio biasanya memiliki daun berwarna merah atau merah-hijau yang membentuk kepala kompak. Beberapa hanya menyebut jenis berurat putih, berdaun merah sebagai radicchio, juga dikenal sebagai endive merah dan sawi putih merah. Ini memiliki rasa pahit dan pedas yang melunak saat dipanggang atau dipanggang.

• roti gula (Cichorium intybus var. foliosum F. silinder): Bentuknya longgar, kepala hijau, mirip dengan selada romaine. roti gula adalah salad yang bisa disimpan dalam waktu lama. Jika benih ditaburkan di akhir Mei, selada akan jauh lebih pahit.
• sawi putih (Cichorium intybus var. foliosum): Subspesies sawi putih ini dipanen sebagai tunas pucat atau merah, tergantung varietasnya. Dibandingkan dengan subspesies sawi putih lainnya, Chicory sangat ringan dalam rasa. Itu dikeluarkan dari akar tanpa tanah dan cahaya dalam proses khusus.

• Akar sawi putih (Cichorium intybus var. sativum): Akar chicory diolah menjadi pengganti kopi. Ini memiliki akar yang sangat tebal dan bahkan digunakan untuk membuat plastik.

Menanam sawi putih: penaburan, lokasi dan Co.

Bentuk chicory yang dibudidayakan biasanya ditanam, tetapi Anda juga dapat membuat bentuk liar di kebun Anda. Chicory bukanlah tanaman yang menuntut, sebagaimana dibuktikan dengan tumbuh subur di pinggir jalan yang terabaikan. Ini lebih menyukai tanah yang permeabel, kaya mineral dan berkapur. Lapisan tanah yang terlalu humus, lembab dan kaya nutrisi bahkan menghambat perkembangannya dan mencegah penyemaian berulang. Miringkan tanah seperti itu dengan pasir atau kerikil. Jika Anda ingin memanen akarnya, Anda harus memastikan bahwa substrat telah dilonggarkan sebelum ditanam.

Cobalah untuk memberi chicory sinar matahari penuh. Itu juga dapat mentolerir naungan parsial, tetapi tumbuh subur paling baik dalam enam jam atau lebih sinar matahari per hari.

Tip: Chicory menyukai tanah yang kaya basa. Jadi, jika Anda memiliki jeruk nipis untuk taman, mencampurnya pada tahap penanaman dapat membantu tanaman tumbuh.

Menabur sawi putih: Taburkan tanaman hanya di luar ruangan setelah salju terakhir. Benih harus dua potong pada jarak 40 cm dari satu sama lain. Benih harus ditutup dengan lapisan tipis tanah atau pasir. Benih berkecambah setelah dua hingga tiga minggu. Bibit yang lebih lemah dapat dicabut setelah muncul.

Benih juga dapat ditanam di dalam ruangan dari awal April. Gunakan tanah pot khusus yang gembur dan miskin nutrisi. Kita Tanaman organik Plantura & menabur tanah bebas gambut berbeda dengan tanah budidaya yang tersedia secara umum. Pada 20 ° C, perkecambahan hanya membutuhkan waktu satu hingga dua minggu dan setelah perkecambahan tanaman muda akan terbaik pada suhu yang lebih dingin 15 ° C dan ditempatkan di tempat yang terang sehingga mereka berkembang secara normal dan tidak terangsang. Setelah salju terakhir, tanam tanaman muda di kebun pada jarak 40 cm. Anda kemudian juga dapat meletakkan tanaman di bak dan meletakkannya di balkon atau teras. Gunakan wadah yang ramping dan tinggi agar akar yang panjang memiliki ruang yang cukup.

Perawatan yang tepat

Terkadang sawi putih juga bisa menjadi pengganggu di taman. Benihnya tidak disebarkan oleh angin seperti dandelion, jadi benih itu tidak muncul di sembarang tempat - kecuali jika seekor burung membawa benih itu keluar. Namun, jaga agar mata Anda tetap terbuka dan sobek semua bibit yang tumbuh di tempat yang tidak Anda inginkan. Potong bunga saat sudah dibuka untuk mencegah penaburan kembali.

Jika Anda menanam di bak, Anda harus memberi pupuk cair setiap enam minggu. Jika tidak, sawi putih tidak memerlukan perawatan khusus. Yang terbaik adalah menggunakan pupuk cair organik terutama, karena sawi putih tidak dapat mentolerir semburan nutrisi yang tiba-tiba. Sebagian besar pupuk organik seperti milik kita Pupuk bunga organik Plantura mencegah pemupukan berlebihan ini, karena nutrisi tersedia dengan cepat, tetapi tidak dalam satu gerakan.

Chicory biasanya ditolak oleh hama. Tapi kutu daun seperti kutu kacang hitam pasti bisa merasakan tanaman yang kaya akan getah. Chicory biasanya dapat mengatasi hama dengan baik. Tetapi jika kehadiran mereka mengganggu Anda, Anda dapat membaca tentang cara melakukannya bersama kami Lawan kutu daun secara alami bisa.

Apakah saya harus melindungi tanaman di musim dingin?

Chicory ada di rumah bersama kami dan tidak membutuhkan perlindungan musim dingin.

Lipat gandakan sawi putih

Chicory diperbanyak dengan biji. Ini banyak terbentuk di akhir musim panas, jadi Anda bisa memanennya dan mengeringkannya di atas handuk dapur selama seminggu. Kemudian simpan benih di tempat yang sejuk dan gelap, misalnya di gudang kebun. Anda juga dapat menaburnya lagi di musim gugur, yang seringkali menghasilkan tanaman muda yang lebih kuat dan menghemat penyimpanan Anda.

Kegunaan dan efek sawi putih

Daun sawi putih bisa dimakan mentah, tetapi biasanya rasanya pahit, terutama yang sudah tua. Rasa ini dihargai di dapur tertentu, misalnya di Italia dan juga di bagian selatan India. Di Albania daunnya digunakan sebagai pengganti bayam, terutama dikukus dan direndam dalam minyak zaitun, atau sebagai bahan isian.

Daunnya yang berair tidak mengering dengan baik, jadi gunakan segera. Anda dapat menyimpan sayuran yang dipanen dalam kantong plastik tertutup di lemari es hingga seminggu. Cuci sebelum digunakan agar lebih tahan lama. Daun basah membusuk lebih cepat. Perebusan dan penirisan air akan mengurangi kepahitan daun.

Untuk digunakan sebagai pengganti kopi, simpan akarnya dengan membersihkannya dan mengupasnya. Kemudian potong menjadi potongan-potongan berukuran inci. Tempatkan potongan-potongan di atas loyang dan panggang sampai berwarna cokelat tua. Ini bisa memakan waktu mulai dari 45 menit hingga beberapa jam, tergantung seberapa tebal akarnya. Awasi mereka saat memanggang dan balikkan sesekali untuk memungkinkan pengeringan yang merata. Jika Anda mencium bau seperti kopi, saatnya untuk mengeluarkannya. Yang terbaik adalah menyimpannya di tempat yang sejuk dan gelap agar tidak kehilangan aromanya. Potong akar panggang seperti biji kopi dan buat "kopi" regional Anda sendiri.

Kandungan pahit dan tanin yang banyak serta kandungan inulin pada akarnya menjadikan sawi putih sebagai tanaman obat dengan berbagai kegunaan, termasuk dalam naturopati. Bukti ilmiah untuk penggunaannya dalam pengobatan konvensional sejauh ini jarang terjadi. Namun secara empiris, bantuan teh yang terbuat dari akar chicory telah terbukti sangat baik untuk masalah pencernaan. Untuk ini, 1 hingga 1,5 sendok teh akar yang dihancurkan disiram dengan 200 ml air dan disaring setelah lima hingga tujuh menit.

Apakah sawi putih itu sehat?

Semua bagian tanaman dapat dimakan. Wegwarte juga digunakan sebagai pakan ternak dan dapat dikonsumsi dengan aman oleh manusia dan hewan.

Apakah sawi putih itu sehat?

Chicory, terutama akarnya, adalah tambahan yang sehat untuk diet apa pun. Akarnya mengandung serat prebiotik inulin, yang juga ditemukan di artichoke Yerusalem. Inulin mengatur tingkat insulin dan berfungsi di usus sebagai makanan bagi bakteri usus penting dalam tubuh kita. Namun, terlalu banyak serat juga dapat menyebabkan gangguan pencernaan, itulah sebabnya sawi putih tidak boleh dikonsumsi dalam jumlah banyak.

Tanaman obat tua, yang efeknya lebih baik didukung oleh studi ilmiah, adalah bahwa Fenugreek. Anda juga dapat menikmati rasanya yang istimewa sebagai teh atau sebagai bumbu.