Schabzigerklee: Budidaya, Penggunaan & Efek

Schabzigerklee atau roti semanggi adalah tanaman rempah-rempah yang populer, terutama di negara-negara berbahasa Jerman. Bersama kami Anda akan mempelajari segala hal tentang ciri-ciri, pilihan lokasi dan budidaya roti semanggi.

Schabzigerklee (Trigonella caerulea) termasuk dalam bumbu roti dan juga dapat ditanam di kebun Anda sendiri atau di balkon. Kami memberikan tips tentang menanam, memanen, dan menggunakan Schabzigerklee.

Schabzigerklee: asal dan properti

Schabzigerklee milik keluarga kacang-kacangan (Fabaceae) dan terkait erat dengan fenugreek (Trigonella foenum–graecum) terkait. Tanaman yang dibudidayakan berasal dari daerah Mediterania timur hingga Asia Kecil dan mungkin dibuat dengan seleksi pemuliaan dari kerabat liarnya trigonelaprocumbens

. Roti semanggi juga dikenal sebagai semanggi manis biru, semanggi keju, gulma gipsi atau semanggi zigger. Tapi apa sebenarnya Schabzigerklee itu?

Tanaman tahunan yang ramping dapat mencapai ketinggian antara 40 dan 60 cm, dalam kasus luar biasa bahkan sekitar 100 cm. Karena Schabzigerklee sangat populer di wilayah Alpine, ia diberi julukan roti semanggi Tyrolean Selatan. Tanaman semanggi roti membentuk akar tunggang bawah tanah yang dalam dengan cabang samping halus, yang membentuk bintil bulat kecil dalam simbiosis dengan bakteri tanah. Daun hijau pucat, bertangkai panjang, menyirip tripartit dan daun lanset dengan tepi daun bergerigi tajam berada di batang yang berongga dan tegak. Bunga Schabzigerklee yang ramah lebah, yang muncul dari Juni hingga September, duduk bersama di kepala terminal, berwarna biru langit dan memiliki aroma yang kuat. Setelah penyerbukan, banyak bentuk biji berbentuk telur berwarna oker hingga coklat.

Perbedaan antara Schabzigerklee dan Fenugreek: Fenugreek dan Schremackerel adalah spesies yang berkerabat dekat. Perbedaan utama terletak pada penampilannya, karena bunga fenugreek yang lebih besar biasanya berwarna kuning dan daunnya hanya bergigi sangat halus hingga bergelombang. Selain itu, Schabzigerklee rasanya sedikit lebih lembut daripada fenugreek.

Tumbuhkan Schabzigerklee

Semanggi Amerika lebih menyukai tanah kebun yang dalam dan segar dengan pasokan air yang baik di lokasi yang cerah hingga sebagian teduh. Budidaya Schabzigerklee sedapat mungkin di taman seperti di teras dan balkon. Tanaman ditaburkan dari akhir April hingga Juli langsung ke bedengan atau ke pekebun yang sesuai dengan drainase yang baik. Gulma harus disingkirkan dari bedengan dan tanah dilonggarkan dengan baik. Pastikan untuk tidak menyebarkan kotoran segar atau kompos di tempat tidur sebelum menabur Schabzigerklee, karena kacang-kacangan sensitif terhadap nutrisi tingkat tinggi.

Benih Schabzigerklees ditaburkan dalam barisan dengan jarak 30 hingga 60 cm dan kedalaman penaburan 1 hingga 2 cm. 1,5 hingga 2 g benih diperlukan per meter persegi. Schabzigerklee berkecambah cukup lambat, tanaman semanggi roti pertama biasanya hanya muncul setelah tiga hingga empat minggu. Selalu jaga agar tanah tetap lembab selama waktu ini, tetapi genangan air tidak boleh terjadi. Saat tanaman tingginya sekitar 5 cm, mereka harus ditanam dengan jarak sekitar 10 cm.

Untuk menanam semanggi roti dalam pot, kami sarankan menggunakan tanah pot yang kaya nutrisi seperti milik kami Plantura tanah universal organik. Dalam produksi substrat yang kaya kompos, kami sepenuhnya mengabaikan penggunaan gambut dan produk hewani yang berbahaya bagi iklim. Nutrisi yang dikandungnya memberikan Schabzigerklee dan banyak tanaman lain dengan mineral penting.

tip: Semanggi Amerika, seperti banyak kacang-kacangan, tidak tahan terhadap diri sendiri dan hanya boleh ditanam di area yang sama setiap empat tahun.

Perawatan yang tepat

Schabzigerklee sangat tidak menuntut dalam budayanya. Tanaman hanya perlu disiram secara teratur di musim panas yang kering, terutama pada fase tanaman muda dan saat berbunga. Jika tanaman tumbuh sangat tinggi, mungkin perlu menopang atau mengikatnya agar tidak menempel di tanah.

Seperti semua legum, Schabzigerklee hidup secara alami dalam simbiosis akar dengan bakteri bintil pengikat nitrogen, yang disebut rhizobia. Bakteri tanah membuat nitrogen ini tersedia untuk roti semanggi sebagai ganti gula dari fotosintesis. Oleh karena itu pemupukan tidak diperlukan - pengecualian adalah kultur dalam pot, karena tidak ada bakteri bintil. Namun, mineral yang terkandung dalam tanah pot yang kaya nutrisi biasanya cukup untuk memasok Schabzigerklee tahunan.

Schabzigerklee tahan benih dan dapat diperbanyak dari benih Anda sendiri. Untuk ini, Anda membiarkan beberapa tanaman layu alih-alih memanen ramuannya. Saat biji aromatik matang satu per satu dan akan cepat rontok jika Anda menunggu terlalu lama polong biji dipanen terus menerus saat masih semi-hijau dan pada suhu kamar selama beberapa hari pasca-kering. Biji berwarna oker jatuh dari kulit tipis dan dapat dipisahkan satu sama lain dengan angin atau pukulan. Benih Schabzigerklee yang telah dimurnikan dapat disimpan dan ditaburkan di tempat yang kering dan sejuk selama beberapa tahun.

Pemanenan dan penggunaan roti semanggi

Semanggi pir berduri dipanen untuk bumbu roti selama periode berbunga antara Juli dan September, sebelum benih dapat berkembang dan rontok dengan baik. Tanaman herba, termasuk bunganya, dipotong sekitar 15 cm di atas tanah, dipotong-potong dan dibentangkan di udara untuk dikeringkan di tempat teduh. Karena tanaman pulih dan membentuk tunas segar dengan pemangkasan tinggi, hingga tiga kali panen setahun dimungkinkan. Dalam kasus Schabzigerklee, herba dan bunga kering digunakan sebagai bumbu dengan menggiling bagian tanaman yang kering. Di beberapa tempat, tidak hanya rempahnya, tetapi juga bijinya yang digiling menjadi bumbu semanggi Jepang.

Ramuan gipsi kering bubuk digunakan di Swiss untuk membuat keju Schabziger. Secara tradisional, biji giling ditambahkan ke adonan roti, olesan atau campuran bumbu pedas seperti kari. Vinschgauer atau Vinschgerl dan Schüttelbrot mendapatkan aroma khas dan kuat dari bumbu roti semanggi. Rasa Schabzigerklee dapat digambarkan sebagai kuat, pedas dan sangat sedikit pahit.

Pengaruh Schabzigerklees

Schabzigerklee yang sehat memiliki banyak minyak esensial yang memberikan aroma khas pada ramuan kering. Tanin dan zat pahit bertanggung jawab atas rasa yang sedikit pahit. Schabzigerklee dikatakan memiliki efek pencernaan, selera dan pembentukan darah.

Banyak tanaman herbal yang mudah dibudidayakan dan dapat tumbuh dengan baik bahkan di tempat yang terbatas. Kami mempersembahkan kepada Anda 10 yang terbaik Tanaman rempah untuk taman dan balkon di depan.