Beberapa jenis sayuran yang beragam seperti kubis. Tetapi berbagai jenis dan varietas kubis adalah hasil dari pemuliaan selama berabad-abad.
Di hari ini dan usia, banyak dari kita kekurangan koneksi ke makanan. Di bagian sayuran supermarket, orang suka meraih kohlrabi, kembang kol, atau jenis kol lainnya. Namun, hampir tidak ada yang tahu bahwa jenis kubis ini tidak ada selama yang bisa diingat siapa pun. Semua bentuk kubis yang sangat kita hargai saat ini berasal dari kubis liar, yang juga disebut kubis purba. Ini masih dapat ditemukan dalam bentuk aslinya di beberapa negara Mediterania dan di pantai Atlantik Inggris. Spesies liar ini terus berkembang selama berabad-abad. Sebagian melalui penyeberangan alami, tetapi sebagian besar melalui penyeberangan yang disengaja oleh manusia.
Selera diketahui berbeda, itulah sebabnya pekerjaan pemuliaan difokuskan pada bagian tanaman yang berbeda. Ini adalah satu-satunya cara agar kita benar-benar bisa memakan batang kohlrabi yang menebal dan hanya daun kangkung. Tujuan lain dari upaya pemuliaan ini adalah untuk meningkatkan hasil dan meningkatkan kualitas dari segi rasa, bahan dan umur simpan.
Gambaran berikut menunjukkan bagian mana dari kubis purba yang sengaja dibiakkan.
Brokoli
Brokoli berkerabat dekat dengan kembang kol. Di sini kuncup bunga dan tangkainya dibudidayakan dan dipilih selama berabad-abad. Mirip dengan kembang kol, jenis kubis ini berbunga pada tahun pertama. Perwakilan kubis lainnya hanya mekar di tahun kedua.
Tampilan mendetail tentang jenis kubis ini dapat ditemukan di sini: Potret brokoli.
Kolrabi
Itu Kolrabi ada hubungannya dengan kubis, Anda bisa tahu dari nama dan rasanya. Namun, dalam penampilan, spesies ini berbeda secara signifikan. Dalam bentuk budidaya ini, batang kubis purba sengaja ditebalkan. Ini mengental sedemikian rupa sehingga kohlrabi dengan berat beberapa kilogram dapat berkembang.
Tampilan mendetail tentang jenis kubis ini dapat ditemukan di sini: Kohlrabi dalam potret.
Kubis sawit / kol hitam
Untuk jenis kubis yang dalam bahasa Inggris disebut kale, tujuan pembiakannya adalah pada daunnya. Ini sangat halus dalam rasa. Meskipun ini sedikit mengingatkan pada kangkung, rasanya lebih ringan dan lebih bervariasi. kubis sawit terutama tumbuh di Amerika Serikat dan Italia.
Tampilan mendetail tentang jenis kubis ini dapat ditemukan di sini: Kubis palem dalam potret.
kol bunga
Sampai hari ini kol bunga itu jauh. Di sini, kelompok bunga dipilih secara khusus dari kubis purba. Saat ini, kembang kol adalah salah satu sayuran paling populer di Jerman. Karena kembang kol dianggap sangat sehat dan mudah dicerna.
Tampilan mendetail tentang jenis kubis ini dapat ditemukan di sini: the Kembang kol dalam potret.
Kubis kepala (kol putih, merah dan kubis savoy)
Dengan jenis kubis yang sangat erat hubungannya ini, fokus pemuliaan adalah pada tunas terminal. Meskipun ini hanya menyumbang beberapa gram dalam kubis primer, satu kepala kubis putih juga dapat memiliki berat lebih dari 10 kilogram.
Tampilan rinci pada jenis kubis ini dapat ditemukan di sini: kubis putih, kol merah dan savoy dalam potret.
