Akar Oat: Budidaya, Perawatan & Panen

Akar oat adalah sayuran tua yang semakin populer. Cara berhasil menanam akar gandum di kebun Anda sendiri.

Akar gandum, juga dikenal sebagai salsifikasi putih, menghilang dari kebun domestik untuk waktu yang lama dan digantikan oleh salsifikasi hitam, tetapi mulai muncul kembali. Baca di sini cara membudidayakan dan merawat akar oat di kebun dan bagaimana Anda bisa memanfaatkan hasil panennya nanti.

Akar gandum: asal dan sifat

Akar gandum (Tragopogon porrifolius) sekarang tidak kita kenal sebagai sayuran akar, tetapi tidak selalu demikian. Beberapa orang mengenal mereka lebih baik dengan nama lain mereka: janggut kambing ungu, habermark atau akar putih. Akar gandum memiliki asal-usulnya di wilayah Mediterania timur, dari mana orang Romawi menyebarkannya ke seluruh Eropa, termasuk Jerman. Bentuk liarmu,

Tragopogon porrifolius subsp. eriospermus, masih dapat ditemukan hari ini di sebagian besar Yunani, Italia dan Turki. Ini telah digunakan sebagai sayuran sejak zaman kuno. Namun, bersama kami, akar oat yang dibudidayakan digantikan dalam jangka panjang oleh kerabat dekatnya salsifikasi (Scorzonera hispanica) karena memberikan hasil yang lebih tinggi.

Seperti salsify hitam, akar oat termasuk dalam genus janggut kambing (tragopogon) dan dengan demikian ke keluarga daisy (Asteraceae). Tanaman herba dua tahunan ini biasanya hanya dibudidayakan setahun sekali, karena akarnya dipanen. Akar tunggang putih yang panjangnya kira-kira 20 sampai 30 cm mengandung jus seperti susu, mirip dengan salsify. Jika dibiarkan tumbuh, akar oat akan tumbuh setinggi 60 hingga 120 cm pada tahun kedua dan membentuk beberapa kepala bunga di sepanjang tangkai hijau kebiruan. Daunnya sempit, halus dan sebagian besar berwarna hijau berair. Saat berbunga, kepala bunga majemuk muncul pada bulan Juni dan Juli, kelopaknya berwarna ungu kusam hingga ungu keunguan. Gerakan diurnal dari bunga oat root adalah spesial. Artinya, mereka buka di pagi hari dan tutup lagi di siang hari. Pada akhir periode berbunga, infructescence secara bertahap mengering dan mengingatkan pada bola tiup dandelion (Taraxacum officinale).

menumbuhkan akar gandum

Oatroot dapat ditanam di hampir semua taman. Semua tempat tidur cerah dan semi-teduh yang cukup dalam untuk sayuran akar cocok sebagai lokasi. Tanah yang humus dan bebas batu serta ringan atau berpasir lebih disukai, tetapi tidak harus. Berbeda dengan black salsify, akar oat dapat memecah tanah yang mengeras dan dengan demikian memiliki efek perbaikan tanah. Oleh karena itu, lokasi dengan tanah yang lebih berat juga cocok. Jika bedengan disiapkan pada tahun sebelumnya, disarankan untuk menambahkan pupuk organik ke tanah. Pupuk kandang atau kompos, misalnya, cocok untuk ini. Sebagai alternatif, jika bedengan masih ditanam pada musim gugur tahun sebelumnya, Anda dapat menciptakan sifat ideal untuk pertumbuhan tanaman dengan menggunakan penggerak tanah. Misalnya, kami cocok untuk ini Penggerak tanah organik Plantura, karena secara berkelanjutan mendukung akar oat dengan efek jangka panjangnya dan pada saat yang sama mendorong pembentukan humus di dalam tanah melalui mikroorganisme. Kentang dan tanaman umbi-umbian lainnya sangat baik sebagai tanaman pendahuluan. Tanaman umbi-umbian disebut semua tanaman di mana tanah harus dicangkul secara teratur selama pertumbuhan untuk menekan gulma dan menjaga tanah gembur.

satu juga Budidaya dalam budaya campuran menyukai akar oat. Mitra yang baik terutama daun bawang (Allium porrum), kolrabi (Brassica oleracea var. gongylodes), seledri (Apium graveolens) atau berbagai jenis selada.

Benih akar oat ditaburkan langsung ke bedengan. Waktu terbaik untuk ini adalah musim semi antara Maret dan Mei. Untuk melakukan ini, benih ditempatkan sedalam dua jari di bedengan yang sudah disiapkan dengan jarak baris sekitar 30 cm. Benih berkecambah setelah sekitar 10 sampai 14 hari dan kemudian harus ditanam dengan jarak sekitar 5 sampai 10 cm sehingga setiap tanaman memiliki cukup ruang.

tip: Saat memisahkan bibit, jangan langsung mencabutnya dari tanah karena dapat merusak akar tanaman tetangga. Lebih baik memotong tanaman oatroot berlebih dengan pisau atau gunting dan mengorbankannya agar tanaman yang tersisa dapat tumbuh lebih baik.

Perawatan akar oat

Selama pertumbuhan, akar oat adalah tanaman yang tidak banyak menuntut.
Namun, perawatan harus dilakukan untuk memastikan pasokan air yang baik, terutama selama musim panas yang kering. Jika akar oat terlalu kering, akarnya bisa menjadi kayu dan baut. Ini berarti bahwa tanaman berhenti menumbuhkan akar lebih awal untuk mulai berbunga.
Selain penyiraman secara teratur, gulma juga harus dihilangkan agar akar oat dapat tumbuh tanpa batas.
Pemupukan tambahan tidak diperlukan selama pertumbuhan.

Memanen akar gandum: prosedur, rasa, dan persiapan

Di musim gugur, akar oat siap dipanen. Namun, karena mereka akan terus tumbuh untuk waktu yang lama, disarankan untuk tidak mulai memanen sampai akhir Oktober. Karena akar oatnya kuat, panen hingga Februari dimungkinkan tanpa masalah. Namun, tanaman harus dilindungi dengan lapisan jerami untuk mencegah pembekuan dan dengan demikian membuat panen lebih mudah. Untuk memanen akar oat, Anda bisa menggunakan garpu gali atau sekop. Cukup tusuk di dekat akar, kendorkan dan angkat tanah agar akar oat bisa tercabut. Beberapa perawatan harus diambil untuk menghindari kerusakan akar. Akar gandum dapat disimpan untuk waktu yang lama di dalam kotak berisi pasir, bahkan di ruang bawah tanah.

Seperti black salsify, oat root bisa dijadikan sayuran akar, bahkan tidak perlu dikupas. Dikukus, dipanggang, digoreng dan diolah menjadi pure atau sup, rasanya enak. Akar oat juga rasanya enak mentah, misalnya dalam salad sayuran mentah. Rasa akar oat sangat mirip dengan salsify hitam, tetapi sedikit lebih manis dan lebih aromatik. Ini mengingatkan pada rasa tiram, itulah sebabnya akar oat juga disebut 'tanaman tiram' dalam bahasa Inggris. Varietas 'Pulau Sandwich' khususnya sangat bergizi dan karena itu merupakan sayuran musim dingin yang ideal. Ini sedikit lebih kecil, tetapi sangat kuat dan meyakinkan dengan aromanya yang lembut dan manis. Daun akar oat bisa dimakan sebagai salad atau sayur bayam.

Apakah Anda mencari sayuran yang lebih tidak biasa untuk kebun Anda? Baca juga artikel kami tentang yang terkait dengan akar oat ramuan daging.