Memanen dan menyimpan labu: Waktu panen dan lokasi penyimpanan

Setelah budidaya, muncul pertanyaan bagaimana dan kapan memanen labu. Kami juga akan menunjukkan cara mengawetkan labu dengan membekukan dan mengasinkannya.

itu labu (Cucurbita) sangat populer di taman dan memiliki banyak kegunaan. Tanaman labu tahunan sangat luas dan biasanya membawa hasil tinggi. Untuk memastikan bahwa semuanya berjalan lancar di akhir musim, panen dan penyimpanan labu sangat penting. Selama bulan-bulan musim dingin, Labu sebagai dekorasi Halloween sajikan atau dimakan tentunya. Kiat di bawah ini akan membantu Anda memanen dan menyimpan labu dengan benar.

Berikut ini Anda akan mengetahui segala sesuatu tentang waktu yang tepat untuk memanen labu dan kami akan menunjukkan mengapa layak membiarkan labu matang setelah panen.

Memanen labu: kapan waktu panen?

Tergantung pada varietas, waktu tanam dan cuaca, waktu panen adalah di akhir musim panas dan sampai musim gugur. Kedewasaan dimulai pada pertengahan Agustus paling awal, tetapi sebagian besar labu dipanen dari bulan September hingga Oktober. Bagaimanapun, itu harus dipanen sebelum salju pertama. Untuk mengetahui apakah labu siap panen, perhatikan tanda-tanda ini.

Apa tanda-tanda labu sudah matang?

• Warna buah yang intens, mudah dikenali, terutama pada varietas oranye-merah seperti Hokkaido
• Batang berkayu dan kering
• daun mati
• Tidak mungkin menggaruk cangkang dengan kuku Anda
• Suara berongga saat mengetuk buah (tidak berlaku untuk semua varietas!)

Jika semua tanda sudah benar, labu dapat dipanen. Cara terbaik adalah menggunakan pisau tajam dan memotongnya pada batangnya. Pastikan labu tidak rusak saat panen agar nantinya bisa matang dan disimpan. Jika cuaca kering, masuk akal untuk membiarkan labu mengering di luar selama beberapa hari.

Biarkan labu matang

Setelah panen, bagian utama dari budidaya dilakukan - labu sekarang dapat dimakan atau diproses. Namun, lebih baik membiarkannya matang untuk beberapa waktu. Alasan untuk ini adalah bahwa rasanya meningkat dengan setelah pematangan. Selain itu, kapasitas perkecambahan biji labu meningkat dan dapat dengan mudah digunakan kembali untuk disemai tahun depan. Tangkai juga mengering saat matang: Ini berarti buah lebih terlindungi dari infeksi dan dapat disimpan lebih lama.

Tempat yang terang dan kering direkomendasikan untuk pasca-pematangan labu. Labu idealnya harus berada di sana pada suhu 20 °C selama sekitar tiga minggu. Juga harus dipastikan bahwa mereka terletak di permukaan yang kering seperti kayu atau karton dan dibalik secara teratur. Setelah proses ini, rasa labu membaik dan dapat digunakan di dapur.

tip: Agar tanaman labu menghasilkan panen yang melimpah, pasokan nutrisi ke tanaman sangat penting. Siapa yang menanam labu dengan pupuk organik seperti milik kita Pupuk tomat organik Plantura diberikan dengan efek organik jangka panjang, nantinya akan dibalas dengan panen yang kaya dengan rasa yang enak.

Menyimpan dan mengawetkan labu

Dengan panen yang baik, mungkin Anda memiliki lebih banyak sayuran yang tersisa daripada yang bisa Anda makan atau mengukir labu bisa menggunakan. Hal yang hebat tentang labu adalah bahwa mereka dapat disimpan selama berbulan-bulan jika disimpan dengan benar. Kiat dan metode berikut akan membantu menyimpan labu selama musim dingin.

Simpan labu dengan benar

Dengan penyimpanan yang tepat dan sesuai varietas labu sayuran dapat disimpan hingga enam bulan. Tempat yang kering dan gelap dengan suhu yang tidak terlalu tinggi direkomendasikan untuk menyimpan labu. Idealnya, ini adalah 12-15 °C. Suhu di bawah ini dapat merusak labu karena buah lebih cepat membusuk. Suhu di atas 15 °C, di sisi lain, memiliki efek negatif pada rasa dalam jangka panjang.

Juga sangat penting bahwa tempat yang lapang dipilih, karena kelembaban yang berlebihan dapat menyebabkan pembentukan kondensasi pada cangkang, yang pada gilirannya menyebabkan pembusukan. Jaring atau kotak kayu cocok untuk menyimpan labu. Sama pentingnya saat pematangan bahwa tidak ada titik tekanan.

Bagaimana cara menyimpan labu dengan benar?

• Lokasi penyimpanan yang kering dan gelap (mis. B. ruang bawah tanah, ruang bawah tanah)
• Suhu antara 12 dan 15 °C
• Tempat yang lapang (mis. B. jaring atau kotak kayu)

melestarikan labu

Selain penyimpanan klasik di tempat yang sejuk, ada juga pilihan untuk mengawetkan labu dalam jangka waktu yang lebih lama. Hasil panen dibekukan, direbus, diasamkan atau dikeringkan. Cara kerja masing-masing metode dijelaskan di bawah ini.

Bekukan labu

Labu beku adalah cara yang bagus untuk menyimpannya untuk jangka waktu yang lebih lama. Ini memiliki umur simpan 4 hingga 6 bulan dan dapat digunakan untuk memasak sesuai kebutuhan. Keuntungannya: Anda juga bisa mengambil porsi yang lebih kecil dengan cara dibekukan. Labu dapat dibekukan dengan beberapa cara. Bergantung pada tujuan penggunaan, Anda dapat memotong masing-masing potongan menjadi potongan-potongan kecil atau membekukan labu sebagai pure.

Jika labu akan dipanggang atau dipanggang untuk dimasak, membekukan potongan mentah adalah yang paling masuk akal. Untuk melakukan ini, potong labu menjadi beberapa bagian dan buang tangkai dan biji labu. Ini juga bisa digoreng atau digunakan untuk disemai tahun depan. Labu Hokkaido adalah satu-satunya labu yang kulitnya dimakan. Dengan labu jenis ini, kulitnya bisa tetap ada, dengan yang lainnya labu harus dikupas terlebih dahulu. Setelah dipotong, labu yang dipotong dimasukkan ke dalam wadah yang sesuai dan dimasukkan ke dalam freezer.

Jika labu nantinya akan digunakan sebagai sup, ada baiknya untuk menghaluskannya terlebih dahulu. Labu dilubangi terlebih dahulu dan biji serta batangnya dibuang. Tergantung pada varietasnya, cangkang juga harus dihilangkan. Kemudian labu siam dengan sedikit air kira-kira. Kukus dalam panci selama 20 menit lalu haluskan. Selesai harus sekarang dapat diisi ke dalam wadah dan dibekukan. Metode ini memungkinkan sup disiapkan dengan cepat saat dibutuhkan.

Rebus labu

Selain membekukan labu, mengalengkannya dalam stoples juga merupakan cara yang baik untuk menyimpan labu dalam jumlah kecil. Pengawetan cukup sederhana dan Anda dapat menggunakan acar labu untuk waktu yang sangat lama.

Petunjuk pengawetan berikut mengacu pada sekitar 1 kg labu, yang setara dengan labu Hokkaido berukuran sedang. Tergantung pada jumlah labu, bahan lainnya juga harus disesuaikan.

Bagaimana labu dimasak dengan benar?

1. Cuci stoples pengawet secara menyeluruh dengan cairan pembersih dan rebus sebentar dalam air panas (penting agar stoples tidak rusak dan anti bocor).
2. Lubangi labu, buang tangkai dan biji labu. Kupas labu (kecuali labu Hokkaido). Kemudian potong menjadi kubus.
3. Panaskan 500 ml air bersama dengan sedikit cuka dan sedikit garam.
4. Isi kubus labu ke dalam stoples mason yang bersih. Tergantung selera Anda, rempah-rempah seperti daun salam, sawi, kayu manis atau cabai bisa ditambahkan ke dalam gelas. Potongan labu dapat ditekan dengan ringan.
5. Tuang campuran air, cuka, dan garam ke dalam gelas dengan potongan labu hampir sampai ke atas.
6. Stoples sekarang disegel dan dipanggang dalam oven pada suhu 200 °C selama kira-kira. direbus selama setengah jam. Kacamata harus ditempatkan di bak air setinggi beberapa sentimeter.
7. Setelah mengawetkan, matikan oven dan biarkan stoples di dalamnya selama beberapa jam hingga dingin.

Pada akhirnya, labu dimasak dan dapat disimpan di tempat yang gelap dan sejuk selama beberapa tahun.

Taruh labu

Mengasinkan labu bahkan lebih cepat daripada memasaknya. Namun, itu tidak berlangsung lama. Persiapan yang populer adalah acar labu manis dan asam.

Untuk pengawetan 1 kg labu, Anda membutuhkan:

• 200ml air
• 250 ml cuka anggur putih
• 250 gram gula pasir
• 4-5 cengkeh
• 2 cabai
• 2 batang kayu manis
• Kulit lemon parut

Semua bahan kecuali labu terlebih dahulu direbus bersama di dalam panci. Labu dikupas (kecuali labu Hokkaido), dilubangi, dibuang bijinya, dan dipotong dadu. Potongan labu ditambahkan ke kaldu mendidih dan dimasak selama beberapa menit. Kubus labu kemudian dipisahkan dan diisi ke dalam stoples yang telah direbus sebelumnya. Akhirnya, minuman panas dituangkan di atas labu dan tutupnya ditutup. Tergantung selera Anda, labu juga bisa dibumbui dengan bahan lain.

labu kering

Setiap orang mungkin pernah memiliki pengalaman ini sebelumnya: Anda mengukirnya labu halloween dan menggunakannya sebagai dekorasi seram - setelah beberapa hari, sayangnya, labu itu sudah busuk dan runtuh. Untuk menghindari hal itu, ada baiknya mengeringkan labu. Labu yang lebih besar serta labu hias sangat ideal untuk ini.

Untuk mengeringkan labu, Anda harus meluangkan waktu. Ini bisa memakan waktu 6 sampai 12 bulan untuk itu terjadi. Agar tidak terjadi infeksi jamur atau bakteri, terutama di awal, labu harus dicuci dengan hati-hati dengan air sabun hangat. Kemudian Anda harus membilasnya dengan air biasa dan mengeringkannya dengan handuk. Pengeringan yang sebenarnya kemudian dimulai. Untuk melakukan ini, labu ditempatkan di luar di tempat yang sejuk dan kering, lebih disukai dengan sirkulasi udara yang tinggi.

Untuk menghindari titik-titik tekanan, labu harus dibalik dari waktu ke waktu. Penting juga untuk memastikan bahwa area yang busuk dibersihkan dengan hati-hati. Dengan petunjuk ini dan sedikit keberuntungan, pengeringan labu akan berjalan dengan baik dan tahun depan labu Halloween akan bertahan lebih lama sebagai hiasan. Tergantung pada ukuran labu, pengeringan bisa memakan waktu mulai dari 6 bulan hingga satu tahun.

Selain labu Halloween yang terkenal, ada banyak lainnya, beberapa dapat dimakan, beberapa beracun varietas labu. Kami menyajikan berbagai labu dalam ikhtisar ini.