Marjoram: Aroma pedas dari kebun kita sendiri

Marjoram adalah bumbu kuat yang dapat digunakan dalam berbagai cara di dapur. Inilah semua yang perlu Anda ketahui tentang ramuan itu.

Marjoram (Origanum majorana) adalah mint (Lamiaceae), yang berkaitan erat dengan oregano adalah (Origanum vulgare). Namun, ada beberapa karakteristik yang membuat Marjoram berbeda dari kubis pizza klasik. Sementara oregano dapat tumbuh selama beberapa tahun karena tahan banting musim dingin yang luas, marjoram biasanya meninggalkan kebun karena suhu dingin. Ramuan, yang berasal dari Asia Kecil, menemukan jalannya ke Eropa Tengah sejak dini. Bagi orang Yunani, marjoram melambangkan kebahagiaan dan dijadikan sebagai kalung bagi pasangan pengantin. Pada Abad Pertengahan, ramuan itu tidak hanya dianggap memiliki efek penyembuhan pada masalah perut dan luka, tetapi juga dalam kasus masalah psikologis dan gangguan bicara. Di negara ini juga disebut ramuan sosis, karena digunakan sebagai komponen rasa klasik dalam banyak resep sosis. Namun, di wilayah kami, suhu biasanya tidak kondusif untuk budidaya musim dingin. Semua hal lain yang perlu dipertimbangkan saat menanam marjoram dijelaskan secara rinci di bawah ini, sehingga tidak ada yang menghalangi panen yang kaya.

Budidaya: Marjoram di kebun kita sendiri

lokasi

Sesuai dengan asal aslinya (Siprus dan Anatolia), marjoram lebih menyukai lokasi yang cerah. Adapun sebagian besar herbal dari lebih banyak daerah Mediterania, tanah harus dikeringkan dengan baik. Jika tanahnya terlalu berat (lempung, lempung), disarankan untuk mengendurkannya dengan pasir atau batu apung. Tanah herbal khusus seperti Plantura bebas gambut kami sangat ideal Herbal organik & tanah benih. Penggabungan bahan organik seperti kompos atau pupuk kandang secara teratur di awal tahun juga dapat mendorong penggemburan tanah yang berat.
Dalam panduan kami untuk Budidaya marjoram Anda akan menemukan semua tips dan trik penting untuk tempat tidur herbal Anda.

perambatan

Marjoram dapat diperbanyak dengan cepat dan mudah dengan cara disemai. Cara terbaik untuk melakukan ini adalah dengan membesarkan bibit dalam pra-budaya di ambang jendela dan kemudian (mulai pertengahan Mei) menanamnya di luar ruangan atau meletakkannya di pot di kebun. Bulan Maret paling cocok sebagai tanggal menabur untuk ini. Namun, jika benih akan ditaburkan langsung di luar ruangan, hal itu dapat menyebabkan kegagalan terkait embun beku jika benih ditaburkan ke tempat tidur sebelum santa es pada pertengahan Mei. Perkecambahan terjadi relatif cepat setelah 15 sampai 20 hari ketika suhu konstan sekitar 18 °C. Perlu juga dicatat bahwa marjoram adalah kuman ringan. Oleh karena itu cukup tekan benih dan jangan menutupinya dengan substrat. Ini dapat secara signifikan menunda perkecambahan atau bahkan mencegahnya sama sekali.

penyiraman dan pemupukan

Marjoram pada dasarnya digunakan untuk periode kering. Namun, pasokan air yang stabil dan baik mendorong pertumbuhan. Terutama pada fase tanaman muda di pot propagasi di ambang jendela, substrat kering harus dihindari. Di sisi lain, genangan air tidak boleh terjadi, yang pada gilirannya menyebabkan infeksi jamur akar yang mengancam jiwa.

Jika tanaman ditanam di bedengan, selain dari persiapan penggabungan, terutama ada pupuk organik seperti Plantura kami Pupuk universal organik atau kompos di musim semi, jangan pupuk.

peduli

Marjoram sebaliknya relatif mudah dirawat. Kebiasaan pertumbuhan yang menarik dapat dipertahankan dengan pemangkasan panen. Jika ramuan itu akan dibudidayakan selama beberapa tahun di garis lintang kita, ini harus diperhitungkan saat memilih varietas. Namun, varietas yang kuat biasanya memiliki aroma yang jauh lebih sedikit.

Bahkan fakta yang lebih menarik, seperti Anda Merawat marjoram dengan benar, Anda akan temukan di sini.

Marjoram: varietas dan sifat-sifatnya

Bentuk asli marjoram kurang lebih keras, tetapi memiliki aroma yang relatif lemah. Untuk alasan ini, sebagian besar breed dengan rasa yang lebih intens dibudidayakan di negara ini, yang, bagaimanapun, tidak boleh terlalu dingin di tempat tidur. Kami menyajikan varietas yang berbeda dengan sifat khasnya:

• ‚marjoram Jerman': perbungaan memanjang yang mencolok dalam bentuk paku; pembentukan massa daun yang kurang kuat.
• ‚Marjoram Prancis': hasil tinggi dan banyak bercabang dengan perbungaan pendek dan kekar.
• ‚Kafir': abadi tetapi sensitif terhadap embun beku; baik untuk pengeringan.
• ‚marjoram Italia': Varietas yang kuat dengan aroma yang kuat dan dedaunan yang relatif gelap.
• ‚Marjolaine': tahunan, tetapi sangat cocok untuk budidaya pot.
• ‚Tetrata': varietas pematangan awal dengan dedaunan hijau tua.

Pada akhirnya, varietas yang cocok dapat ditemukan untuk setiap taman, yang sesuai dengan tindakan penyeimbangan antara dua persyaratan intensitas aroma dan ketahanan musim dingin.

Marjoram: panen dan simpan

Waktu sangat penting saat memanen marjoram. Jika dipanen sebelum atau pada awal perkembangan bunga yang melelahkan, kandungan terbaik dari minyak atsiri penyedap dapat dicapai. Kebetulan bunga marjoram dari bulan Juni sampai September, jadi panen utama seharusnya sudah di awal Juni. Tunas dipotong sekitar 10 cm di atas permukaan tanah. Ini mendorong percabangan tanaman dan sisa massa daun untuk produksi energi. Pembungaan dekoratif tentu saja tertunda secara signifikan jika seluruh tanaman dipanen. Oleh karena itu Marjoram adalah ramuan yang tumbuh sangat cepat: panen yang kaya dapat dipanen hanya tiga bulan setelah disemai.

Selain menggunakan marjoram yang baru dipanen, herba ini juga bagus untuk disimpan. Daunnya bisa dibekukan begitu saja setelah pengait kecil. Tergantung pada kebutuhan Anda, Anda dapat menggunakan persediaan Anda sendiri sepanjang tahun tanpa kehilangan aroma. Jika kehilangan kecil dalam intensitas rasa dapat ditoleransi, pengeringan seluruh pucuk juga merupakan metode pengawetan yang memadai. Setelah dua minggu digantung di tempat yang kering, daun marjoram yang sudah digosok selanjutnya dapat disimpan dalam wadah kedap udara selama beberapa tahun. Selanjutnya, minyak marjoram dapat diproduksi dengan mudah dan sederhana. Tunas segar hanya ditempatkan dalam wadah dengan minyak zaitun. Minyak herbal beraroma kemudian dapat digunakan untuk saus salad atau untuk menggoreng.

penggunaan marjoram

Aroma khas marjoram sangat populer di dapur. Terutama dalam persiapan spesialisasi daging, itu sangat diperlukan. Bukan tanpa alasan itu juga disebut ramuan sosis. Tergantung pada varietas dan waktu panennya, marjoram harus digunakan dengan hati-hati karena rasanya yang terkadang luar biasa. Selain hidangan daging, itu juga cocok dengan kentang dan semur hangat. Dia juga anggota dari ramuan herbal yang mungkin paling terkenal, "Herbs of Provence".
Selain efeknya yang enak di dapur, marjoram juga telah membuktikan dirinya sebagai ramuan obat. Sebagai salep itu mempromosikan penyembuhan luka, sebagai teh membantu dengan masalah perut dan pilek. Namun, penggunaan marjoram untuk tujuan pengobatan tidak boleh dilanjutkan selama lebih dari dua minggu pada suatu waktu. Karena minyak esensial yang intens, sakit kepala bisa disebabkan.

Bahkan jika marjoram kurang tahan di musim dingin, ramuan aromatik dan obat lebih dari layak mendapat tempat di tempat tidur atau di pot di teras.

lebih banyak tentang subjek Pemanenan dan penyimpanan marjoram lihat artikel ini.