Bir bukan hanya bir. Hal ini disebabkan oleh banyaknya variasi rasa dari varietas hop yang berbeda, yang menjadi basis penggemar yang besar.
Ada sejumlah varietas berbeda di pasaran hop nyata (Humulus lupulus) tersedia. Setiap rasa yang bisa dibayangkan tampaknya tertutup. Spektrum aroma berkisar dari "floral" hingga "fruity-sweet" hingga "menthol", rasanya bisa pedas, kayu atau bersahaja. Kelompok besar varietas hop dibagi menjadi dua kelompok utama. Afiliasi diputuskan sesuai dengan kandungan asam alfa. Varietas hop pahit memiliki kandungan asam alfa lebih dari 10%. Varietas hop aromatik, di sisi lain, mengandung kurang dari 10% asam alfa. Sementara ini mengurangi kepahitan hop, itu juga menghasilkan konsentrasi minyak esensial yang lebih tinggi. Tergantung pada komposisi aroma, minyak esensial dari varietas aroma hop berkontribusi pada rasa khusus mereka sendiri. Seluruh adegan didedikasikan untuk keragaman aromatik hop. Pembuat bir hobi dan pabrik kecil menciptakan spesialisasi bir dengan aroma buah yang luar biasa yang membuat Anda melupakan jus hop tradisional yang pahit. Kisaran varietas dan rasa tampaknya tumbuh tanpa batas. Berikut ini, kami akan menyebutkan varietas hop pahit dan aroma terpenting dalam budidaya komersial:
Varietas hop pahit:
- bongkahan: Klasik ini dicirikan oleh pertumbuhan yang kuat dan hasil kerucut yang tinggi. Meskipun persyaratannya rendah, varietas ini sangat rentan terhadap penyakit dan oleh karena itu semakin banyak digantikan oleh varietas baru.
- Target: Selain sangat ringan dalam hal kebutuhan tanah, varietas ini mengesankan dengan kerentanannya yang rendah terhadap embun tepung. Umbel yang indah dan tertutup sangat mencolok.
- Hallertau Magnum: Varietas dengan kandungan pahit yang tinggi ini ditandai dengan pertumbuhan yang kuat. Umbel dan daunnya yang besar sangat dekoratif.
- Brewers Utara: Meskipun varietas pematangan awal ini kurang produktif, ia mengandung banyak zat pahit yang penting.
Varietas aroma hop:
- Hersbrucker: Varietas tradisional yang mengesankan dengan aroma pedasnya dengan aroma yang secara keseluruhan sangat enak.
- Hallertau menengah awal: Berkat aromanya, varietas tua ini masih populer di budidaya. Ini juga menarik perhatian dengan daunnya yang besar, hijau tua dan pertumbuhan yang sangat estetis secara keseluruhan.
- seratus tahun: Varietas ini, yang sangat populer di AS, dicirikan oleh aroma yang mengingatkan pada bit dan beri. Perpaduan dengan nada kayu adalah ciri khasnya.
- citra: Varietas aroma dengan nilai pengenalan tinggi ini mengesankan dengan aroma buahnya yang beragam. Pecinta bahkan akan mengenalinya dalam bir setelah proses pembuatan bir.
- amarillo: Varietas yang agak ringan dengan aroma sedang, tetapi dengan rasa buah yang manis dan sekaligus pedas.
Tujuan pemuliaan lain untuk varietas aroma dan hop pahit yang digunakan dalam budidaya komersial adalah untuk menciptakan varietas yang lebih kecil tetapi tetap menghasilkan tinggi. Ini akan sangat memudahkan pemesinan budaya.
Untuk penanam hobi pribadi, varietas khusus sangat menarik untuk ditanam di kebun mereka sendiri. Keunikan mereka biasanya tidak menuntut dalam hal sifat tanah dan tunas yang lebih pendek.
varietas khusus:
- billbo: Karena proporsi zat pahit yang sangat rendah, varietas ini tidak menarik dalam seni pembuatan bir, tetapi sangat cocok untuk persiapan teh.
- komet: Kultivar yang sangat mencolok dan hias dengan dedaunan hijau muda hingga kuning dan umbel besar.
- gimli: Tunas varietas "kerdil" ini hanya mencapai panjang 4 m. Ini membuatnya lebih cocok untuk ditanam dalam pot atau wadah daripada kerabatnya yang tumbuh kuat. Selain itu, ketahanan terhadap embun tepung membuat budidaya di pekarangan rumah lebih menyenangkan.
Berkat banyaknya varietas hop yang berbeda, Anda dapat menciptakan pengalaman rasa yang nyata di kebun Anda sendiri. Namun, jika Anda ingin mencoba membuat bir dengan hop Anda sendiri, Anda harus memastikan bahwa Anda hanya menanam tanaman betina. Jadi, bermainlah dengan aman dan beli tanaman muda betina dari pengecer spesialis atau perbanyak tanaman Anda menggunakan stek dari varietas yang sama. Saat menabur, Anda tidak akan pernah bisa memastikan apakah itu betina atau jantan yang tidak diinginkan.
Seperti Anda di kebun Anda sendiri tumbuh hop Anda dapat mengetahuinya di artikel khusus kami.
