Fenugreek: budidaya, panen dan penggunaan

Tanaman ini sengaja dibudidayakan di banyak negara dan dijual sebagai produk obat. Kami mengungkapkan bagaimana Anda bisa menanam fenugreek di kebun Anda sendiri.

Potensi fenugreek (Trigonella foenum-graecum) tidak rusak selama ribuan tahun. Tanaman obat sudah banyak digunakan di zaman kuno dan fenugreek juga sangat diperlukan dalam masakan Ayurveda. Rempah-rempah yang lezat juga menikmati popularitas luas dengan nama semanggi tanduk sapi dan aroma khasnya membuatnya mendapatkan gelar jerami Yunani. Fenugreek menggabungkan sejumlah besar sifat positif: Catatan kacang dari biji mengubah banyak hidangan terkenal menjadi pengalaman rasa baru. Daun yang lezat, di sisi lain, menyediakan sayuran segar dan dapat digunakan dalam berbagai cara di dapur. Dan budidaya tanaman yang meningkatkan kesehatan sama sekali tidak sulit. Biarkan diri Anda terkejut dengan kekuatan tanaman obat kuno.

Fenugreek: sifat dan asal

Hubungan dengan spesies semanggi lainnya dapat dilihat langsung pada fenugreek. Dan tanaman ini adalah salah satunya polong-polongan (faboideae). Berbeda dengan spesies lain, fenugreek mengeluarkan bau kumarin yang kuat, sangat mirip dengan jerami kering. Tanaman ini tahunan dan disuplai dengan air dan nutrisi melalui akar tunggangnya yang kuat. Tingginya bisa mencapai 60 sentimeter. Antara bulan April dan Juli, bunga kupu-kupu kuning halus hingga sedikit kebiruan muncul di ketiak daun, menarik banyak lebah dan lebah. Anda juga dapat mengenali tanaman ini dari bentuk daun segitiga, yang memberi nama ilmiah spesies ini trigonela berutang.

Asal usul tanaman mungkin di suatu tempat di Asia barat dan wilayah Mediterania, di mana bentuk liar masih terjadi sampai sekarang. Dari sana, fenugreek menyebar, karena menikmati popularitas besar di antara orang-orang hingga Abad Pertengahan. Saat ini, area distribusinya meluas ke seluruh benua Amerika hingga Cina dan dari Afrika Utara hingga Prancis dan Yunani. Clover pernah dibudidayakan secara besar-besaran bahkan di Jerman. Untuk alasan ini, Anda masih dapat menemukan fenugreek liar dari waktu ke waktu dengan pemeriksaan lebih dekat, terutama di Jerman selatan.

Varietas fenugreek terbaik

Fenugreek dapat dibagi menjadi dua subspesies. Pertama, ada bentuk liar gladiator. Ini sangat tersebar luas di wilayah Mediterania dan menonjol karena bulunya yang kuat. Subspesies kedua, di sisi lain, benar-benar halus dan tidak berbulu kultus. Ini mungkin bentuk murni yang dibudidayakan dan mungkin turun dari bentuk liar berbulu.

Membeli fenugreek: Ini penting untuk diperhatikan

Jika Anda hanya ingin membeli bijinya sebagai bumbu, Anda harus memastikan bijinya dikemas kedap udara. Ini adalah satu-satunya cara untuk menjaga aroma untuk jangka waktu yang lebih lama. Untuk produksi kecambah Anda harus membeli benih organik berkualitas. Ini adalah satu-satunya cara untuk mencegah benih diperlakukan dengan pestisida berbahaya. Sebaliknya, jika Anda hanya ingin memanen tanaman pada tahap selanjutnya, Anda juga dapat menggunakan benih yang diproduksi secara konvensional jika diinginkan.

Tumbuhkan fenugreek

Tumbuh fenugreek cukup sederhana. Fakta bahwa tanaman ini juga tumbuh liar di Jerman menunjukkan adaptasinya terhadap kondisi lokal. Pemupukan biasanya tidak diperlukan dan penyiraman hanya diperlukan di musim panas yang sangat kering. Namun, karena tanaman ini hanya tahunan, maka ditanam setiap tahun.

Kapan menanam fenugreek?

Karena fenugreek adalah tanaman tahunan, Anda perlu menanamnya kembali setiap tahun. Menabur harus antara bulan April dan awal Juni dan harus dilakukan langsung di luar ruangan. Anda tidak perlu mencabut tanaman setelahnya.

Lokasi yang sempurna untuk fenugreek

Fenugreek berasal dari iklim yang lebih Mediterania, sehingga membutuhkan sinar matahari. Matahari tidak harus terik, tetapi tanaman juga tidak boleh ditanam di tempat yang terlalu teduh. Tanah yang sempurna adalah tanah liat, tetapi masih permeabel terhadap air. Fenugreek mentolerir lokasi kering dan bahkan rukun di tanah asin.

Prosedur untuk menanam fenugreek

Karena penaburan dilakukan langsung di bedengan, jarak tanam sudah penting. Sejak fenugreek tumbuh cukup besar dan herba, jarak sekitar 20 sentimeter antara tanaman dianjurkan. Setelah berkecambah, bibit tidak boleh dipindahkan. Fenugreek adalah kuman gelap. Oleh karena itu, Anda harus menempatkan benih sedalam satu inci di dalam tanah dan kemudian menutupinya dengan tanah lagi. Karena fenugreek lebih menyukai kondisi kering daripada kondisi basah, Anda harus menjaga benih tetap lembab sampai berkecambah, tetapi jangan terlalu basah.

Merawat fenugreek: pemupukan dan penyiraman yang tepat

Sebagai perwakilan dari kacang-kacangan (faboideae) fenugreek hidup dalam simbiosis dengan apa yang disebut bakteri nodul (juga disebut rhizobia). Bakteri ini mengikat nitrogen dari udara dan membuatnya tersedia untuk semanggi melalui konversi. Sebagai imbalannya, ini memasok bakteri dengan gula, yang diperolehnya dari fotosintesis. Untuk alasan ini, fenugreek tidak boleh dibuahi dengan nitrogen. Apa yang penting, bagaimanapun, adalah pasokan yang cukup dari besi, molibdenum dan belerang, karena nutrisi ini sangat penting untuk kerjasama. Tanah kebun yang baik biasanya mengandung cukup nutrisi ini, jadi Anda tidak perlu memupuknya. Juga pastikan sebelum menabur pupuk kandang atau kompos dimasukkan ke dalam tanah.

Tip: Anda juga dapat dengan mudah menemukan bagaimana tanaman dan bakteri bekerja sama. Untuk melakukan ini, gali tanaman dan periksa akar untuk nodul kecil yang tebal. Nodul ini menampung bakteri.

Dalam hal penyiraman, fenugreek juga tidak terlalu menuntut. Adalah penting bahwa itu tidak pernah berdiri di belakang. Oleh karena itu, kondisi harus berada di sisi yang kering, karena fenugreek mentolerir sedikit terlalu banyak kekeringan daripada terlalu banyak air. Namun, jika daunnya mulai lemas, Anda harus segera meraih kaleng penyiram.

Memanen dan menyimpan fenugreek

Di negara ini, penggunaan biji lebih dikenal. Ini matang antara Juli dan September. Ketika polong sudah kering dan mulai pecah, saatnya memanen biji. Sebagai tindakan pencegahan, setelah panen, Anda harus mengeringkan benih dengan hati-hati sebelum dikemas kedap udara. Di tempat yang sejuk dan lebih disukai gelap, benih akan mempertahankan aroma penuhnya selama sekitar satu tahun. Ramuan fenugreek dipanen terlebih dahulu. Rasanya paling enak di awal tahun saat rempah masih muda dan segar. Kemudian Anda bisa menggunakannya langsung di dapur, atau dikeringkan dan disimpan kedap udara, seperti bijinya.

Fenugreek: efek dan aplikasi

Anda mungkin telah menikmati fenugreek lebih sering daripada yang Anda pikirkan tanpa menyadarinya. Karena biji tanaman serbaguna ini menjadi bagian penting dari campuran gulai. Penambahan fenugreek juga menjadi semakin populer di keju. Tidak heran, karena daftar efek peningkatan kesehatan dari tanaman ini begitu panjang sehingga tampaknya benar-benar membingungkan. Untuk itu kami telah merangkum beberapa aplikasi untuk Anda:

• Dalam makanan sebagai bumbu atau bahan (biji segar atau panggang, serta sayuran hijau): Fenugreek dapat digunakan dalam banyak cara di dapur. Ini memiliki berbagai efek positif bagi kesehatan, seperti menurunkan kadar gula darah atau merangsang saluran pencernaan. Last but not least, fenugreek juga sangat menarik bagi para atlet, karena mempengaruhi keseimbangan testosteron dan dengan demikian meningkatkan pertumbuhan otot. Dan bahkan potensi dikatakan meningkatkan fenugreek.
• sebagai teh melawan batuk kronis dan sebagai penguat setelah sakit dan untuk menenangkan saraf: panas Tambahkan satu porsi biji fenugreek ke dalam air panas dan nikmati hingga tiga cangkir Setiap hari. Perhatian: Tanaman juga memiliki efek yang kuat. Oleh karena itu, jangan gunakan ini dalam dosis yang lebih tinggi selama lebih dari enam minggu, tetapi bergantian dengan tanaman lain atau istirahat digunakan.
• Benih Tanah dalam minyak kelapa melawan kerontokan rambut dan untuk kulit yang jernih: untuk mencegah kerontokan rambut, pertumbuhan rambut mempromosikan atau mempertahankan kulit yang jelas, Anda dapat memasukkan biji fenugreek tanah dalam minyak kelapa izin. Minyak kemudian dipijat ke kulit (kulit kepala) dan dibiarkan di sana selama setengah jam. Ulangi setiap dua hingga tiga hari, setelah beberapa minggu pertumbuhan rambut baru dimulai dan kulit dibersihkan. Sebagai kondisioner, biji fenugreek memastikan rambut sehat dan melawan ujung bercabang dan ketombe. Untuk melakukan ini, tuangkan air panas ke atas biji dan biarkan dingin sebelum digunakan.

Efek fenugreek yang tak terhitung jumlahnya, yang sebagian besar sekarang bahkan telah terbukti secara ilmiah, tentu saja karena bahan-bahannya. Biji tanaman obat mengandung sekitar 30% lendir. Zat ini juga terkandung dalam biji rami, misalnya, dan memiliki efek menenangkan pada selaput lendir yang teriritasi. Ini memiliki efek yang sangat positif pada sistem pencernaan. Selanjutnya, biji fenugreek mengandung sekitar 25% protein. Bahan aktif yang disebut foenugrecin yang terkandung dalam fenugreek terutama bertanggung jawab atas efek pada keseimbangan hormon manusia. Ini adalah bahan awal untuk pembentukan hormon steroid seperti testosteron dan estrogen. Selain itu, bijinya kaya akan berbagai elemen penting seperti zat besi, kalsium, dan magnesium. Vitamin A, yang baik untuk penglihatan, juga ada dalam biji fenugreek. Oleh karena itu, kelimpahan bahan-bahan yang meningkatkan kesehatan menyebabkan berbagai efek. Namun, efek sampingnya tidak diketahui. Anda sebaiknya menghindari terlalu banyak fenugreek pada akhir kehamilan, karena fenugreek juga dapat memiliki efek menginduksi kelahiran. Asupan yang berlebihan juga dapat menyebabkan masalah pencernaan. Penggunaan fenugreek eksternal berulang dapat menyebabkan kemerahan dan gatal.

Fenugreek dapat digunakan dalam banyak cara di dapur. Bijinya cocok, misalnya, segar sebagai bumbu roti atau keju. Jika rasa biji segar terlalu kuat untuk Anda, Anda bisa melunakkannya sedikit dengan memanggangnya. Tanaman ini juga banyak digunakan dalam masakan India, misalnya dalam roti chapati atau naan. Ramuan segar juga digunakan untuk menghaluskan pancake gurih. Kecambah segar juga cocok sebagai sayuran musim panas. Berikut adalah panduan tentang cara melakukannya dengan mudah Tumbuhkan kecambah Anda sendiri bisa.