Chicory: penanaman, efek dan penggunaan

Chicory sepanjang jalan menyenangkan kita dengan bunga-bunga indah dan juga memperkaya kelezatan kuliner kita. Akar sawi putih telah lama menjadi pengganti kopi dan masih bisa digunakan hingga saat ini sebagai alternatif kopi daerah jika Anda membudidayakannya sendiri.

Chicory (Cichorium intybus) adalah tanaman asli Eropa Tengah yang telah menemani kita selama ratusan tahun dan bahkan memberi tahu kita waktu dengan bantuan jam bunga. Bunganya buka sekitar jam 5 pagi dan tutup jam 11 pagi. Dapatkan chicory dan nikmati kopi dari akarnya sambil memberi tahu waktu dengan bantuan bunga. Kebetulan, sawi putih umum adalah nenek moyang salad sawi putih hari ini.

Chicory: asal dan karakteristik

Chicory Umum (Cichorium intybus) adalah salah satu tumbuhan liar asli yang paling umum yang juga tumbuh secara alami di Asia Barat dan Afrika Barat Laut. Karena penerapannya yang serbaguna, kini telah menyebar ke banyak tempat lain di dunia. Seperti namanya, sawi putih sering ditemukan di sepanjang jalan dan hampir tidak dapat diabaikan, terutama di tengah musim panas saat mekar.

Chicory umum sudah digunakan di Mesir sebagai tanaman yang berguna dan obat dan masih digunakan sampai sekarang. Karena tanaman ini asli kita dan juga digunakan, sawi putih mendapat banyak nama populer seperti lampu jalan, ramuan kopi atau thistle biru. Saat ini terutama disebut sawi putih atau sawi putih.

Sebagai tanaman liar, sawi putih secara genetik merupakan induk primordial dari beberapa tanaman penting yang dibudidayakan dan bermanfaat. Beberapa varietas yang diketahui berasal dari sawi putih, seperti:

• Salad sawi putih: Chicory (Cichorium intybus var. foliosum), radikio (Cichorium intybus var. foliosum) dan gula pasir (Cichorium intybus var. foliosum F. silinder)

• akar sawi putih (Cichorium intybus var. sativa)

Apakah chicory abadi?

Chicory tampaknya abadi, tetapi hanya dua tahunan. Pada tahun pertama berada pada fase vegetatif dan membentuk roset daun. Pada tahun kedua, fase generatif berlangsung, dengan pembentukan bunga dan biji.

Bagaimana cara mengenali sawi putih umum?

• Chicory umum adalah tanaman herba yang agak berkayu, dua tahunan, dari keluarga daisy (Asteraceae), yang dapat dikenali dari bunganya.
• Kepala bunga lebarnya 3 sampai 4 cm dan dari 2 baris bracts, yang bagian dalam lebih panjang dan tegak, yang bagian luar lebih pendek dan menyebar, dan mekar dari Juli hingga Oktober dengan bunga mencolok, kebanyakan ungu muda atau lavender.
• Kepala bunga terbuka sebelum matahari terbit dan mulai menutup pada sore hari. Setiap bunga individu hanya terbuka sekali dan layu setelah sehari.
• Serbuk sari putih terkumpul di ujung benang sari pada pagi hari dan dikunjungi oleh lebah dan kupu-kupu.

• Chicory memiliki tangkai yang keras, beralur, dan kurang lebih berbulu saat mekar.
• Tingginya bisa mencapai 1,5 m.
• Daunnya bertangkai, lanset, tidak berlobus dan panjang 10–32 cm dan lebar 2–8 cm.
• Seperti dandelion, sawi putih mengandung getah putih susu.

Mencampur waykeeper: Tanpa bunganya di tahun pertama, chicory terlihat sangat mirip dengan dandelion. Keduanya juga memiliki rasa yang sama pahit dan getahnya seperti susu. Dandelion tidak beracun dan digunakan dalam memasak dengan cara yang mirip dengan sawi putih.

Spesies dan varietas sawi putih yang paling indah

Terlepas dari keindahannya yang jelas, varietas hias chicory umum telah muncul lebih bermanfaat daripada varietas hias.

• sawi putih (Cichorium intybus 'Albus'): Chicory putih adalah pilihan dari chicory umum, yang menyandang bunga putih yang memberikan namanya.
• radicchio (Cichorium intybus var. foliosum): radicchio biasanya memiliki daun berwarna merah atau merah-hijau yang membentuk kepala kompak. Beberapa menyebut hanya jenis berurat putih, berdaun merah sebagai radicchio, juga dikenal sebagai endive merah dan sawi putih merah. Ini memiliki rasa pahit dan pedas yang melunak saat dipanggang atau dipanggang.

• roti gula (Cichorium intybus var. foliosum F. silinder): Bentuknya longgar, kepala hijau, mirip dengan selada romaine. gulali adalah salad yang bisa disimpan dalam waktu lama. Jika penaburan dilakukan pada akhir Mei, selada akan jauh lebih pahit.
• sawi putih (Cichorium intybus var. foliosum): Subspesies sawi putih ini dipanen sebagai tunas pucat atau merah, tergantung varietasnya. Dibandingkan dengan subspesies sawi putih lainnya, Chicory sangat ringan dalam rasa. Itu dikeluarkan dalam proses khusus dari akar tanpa tanah dan cahaya.

• akar sawi putih (Cichorium intybus var. sativa): Akar chicory diolah menjadi pengganti kopi. Ini memiliki akar yang sangat tebal dan bahkan digunakan untuk membuat plastik.

Tanaman sawi putih: penaburan, lokasi dan Co.

Sebagian besar bentuk chicory yang dibudidayakan ditanam, tetapi Anda juga dapat membangun bentuk liar di kebun Anda. Chicory bukanlah tanaman yang menuntut, sebagaimana dibuktikan dengan tumbuh subur di pinggir jalan yang terabaikan. Ini lebih menyukai tanah yang dikeringkan dengan baik, kaya mineral dan berkapur. Substrat yang terlalu kaya humus, lembab dan kaya nutrisi bahkan menghambat perkembangannya dan mencegah penyemaian berulang. Tipiskan tanah seperti itu dengan pasir atau kerikil. Jika Anda ingin memanen akarnya, Anda harus memastikan bahwa substrat telah dilonggarkan sebelum ditanam.

Cobalah untuk menawarkan chicory full sun. Ini juga mentolerir sebagian naungan, tetapi paling baik dengan enam jam atau lebih sinar matahari per hari.

Tip: Chicory menyukai tanah yang kaya basa. Jadi, jika Anda memiliki jeruk nipis untuk taman, mencampurnya saat menanam dapat membantu tanaman tumbuh.

Menabur sawi putih: Taburkan tanaman hanya di luar ruangan setelah salju terakhir. Benih harus berpasangan pada jarak 40 cm dari satu sama lain. Benih harus ditutup dengan lapisan tipis tanah atau pasir. Benih akan berkecambah setelah dua hingga tiga minggu. Bibit yang lebih lemah dapat dihilangkan setelah muncul.

Benih juga dapat ditanam di dalam ruangan dari awal April. Gunakan tanah pot khusus yang gembur dan miskin nutrisi. Kita Tanaman Organik Plantura & Tanah Benih bebas gambut berbeda dengan tanah pot yang tersedia secara umum. Pada 20 °C, perkecambahan hanya membutuhkan satu hingga dua minggu dan setelah perkecambahan, tanaman muda akan tumbuh sebaiknya pada suhu 15 °C yang lebih dingin dan ditempatkan di tempat yang terang agar berkembang secara normal dan tidak memanjakan. Tanam tanaman muda di kebun setelah salju terakhir, terpisah 40 cm. Anda kemudian dapat meletakkan tanaman di ember dan meletakkannya di balkon atau teras. Gunakan wadah yang ramping dan tinggi agar akar yang panjang memiliki cukup ruang.

Perawatan yang tepat

Terkadang sawi putih juga bisa menjadi pengganggu di taman. Bijinya tidak tertiup angin seperti biji dandelion, sehingga tidak akan muncul di sembarang tempat kecuali ada burung yang membawa bijinya. Namun, jaga agar mata Anda tetap terbuka dan cabut semua bibit yang tumbuh di tempat yang tidak Anda inginkan. Potong bunga setelah dibuka untuk mencegah penyemaian kembali.

Saat budidaya dalam wadah, sebaiknya berikan pupuk cair setiap enam minggu sekali. Jika tidak, sawi putih tidak memerlukan perawatan khusus. Yang terbaik adalah menggunakan pupuk cair organik, karena sawi putih tidak mentolerir peningkatan nutrisi yang tiba-tiba. Sebagian besar pupuk organik seperti milik kita Pupuk bunga organik Plantura mencegah pemupukan berlebihan ini, karena nutrisinya cepat, tetapi tidak tersedia sekaligus.

Hama biasanya meremehkan sawi putih. Tapi kutu daun seperti kutu kacang hitam pasti bisa merasakan tanaman sukulen. Chicory biasanya dapat mengatasi hama dengan baik. Tapi jika kehadiran mereka mengganggu Anda, Anda dapat membaca tentang cara melakukannya di sini Lawan kutu daun secara alami bisa.

Apakah saya harus melindungi tanaman di musim dingin?

Chicory adalah tanaman asli kita dan tidak membutuhkan perlindungan musim dingin.

berkembang biak sawi putih

Chicory diperbanyak dengan biji. Di akhir musim panas, ini terbentuk dalam jumlah besar, sehingga Anda dapat memanennya dan mengeringkannya di atas handuk dapur selama seminggu. Kemudian simpan benih di tempat yang sejuk dan gelap, misalnya di gudang kebun. Anda juga dapat menaburnya lagi secara langsung di musim gugur, yang seringkali menghasilkan tanaman muda yang lebih kuat dan menghemat penyimpanan Anda.

Penggunaan dan efek chicory

Daun sawi putih bisa dimakan mentah, tetapi biasanya rasanya pahit, terutama yang sudah tua. Rasa ini diapresiasi dalam masakan tertentu, misalnya di Italia dan juga di bagian selatan India. Di Albania, daunnya digunakan sebagai pengganti bayam, terutama dikukus dan direndam dalam minyak zaitun, atau sebagai bahan isian.

Daun sukulen tidak mengering dengan baik, jadi gunakan segera. Anda dapat menyimpan sayuran yang dipanen dalam kantong plastik tertutup di lemari es hingga seminggu. Cuci sebelum digunakan agar lebih tahan lama. Daun basah membusuk lebih cepat. Perebusan dan penirisan air akan melunakkan kepahitan daun.

Pertahankan akarnya untuk digunakan sebagai pengganti kopi dengan membersihkannya dan mengupas kulitnya. Kemudian potong menjadi potongan-potongan berukuran inci. Tempatkan potongan-potongan di atas loyang dan panggang sampai berwarna cokelat tua. Ini bisa memakan waktu mulai dari 45 menit hingga beberapa jam, tergantung seberapa tebal akarnya. Awasi mereka saat dipanggang, putar sesekali agar pengeringan merata. Ketika Anda mencium bau seperti kopi, saatnya untuk mengeluarkannya. Yang terbaik adalah menyimpannya di tempat yang sejuk dan gelap agar tidak kehilangan aromanya. Hancurkan akar panggang seperti biji kopi dan seduh "kopi" lokal Anda sendiri.

Banyaknya rasa pahit dan tanin serta kandungan inulin pada akarnya menjadikan sawi putih sebagai tanaman obat dengan berbagai kegunaan, termasuk dalam naturopati. Namun, bukti ilmiah untuk penggunaannya dalam pengobatan konvensional sejauh ini masih langka. Namun, teh yang terbuat dari akar chicory telah terbukti secara empiris membantu masalah pencernaan. Untuk tujuan ini, 1 hingga 1,5 sendok teh akar cincang disiram dengan 200 ml air dan disaring setelah lima hingga tujuh menit.

Apakah sawi putih sehat?

Semua bagian tanaman dapat dimakan. Chicory juga digunakan sebagai pakan ternak dan dapat dikonsumsi oleh manusia dan hewan tanpa ragu-ragu.

Apakah sawi putih itu sehat?

Chicory, terutama akarnya, adalah tambahan yang sehat untuk diet apa pun. Akarnya mengandung serat prebiotik inulin, yang juga ditemukan di artichoke Yerusalem. Inulin mengatur tingkat insulin dan berfungsi sebagai makanan di usus untuk bakteri usus penting dalam tubuh kita. Tetapi terlalu banyak serat juga dapat menyebabkan gangguan pencernaan, itulah sebabnya sawi putih tidak boleh dikonsumsi dalam jumlah banyak.

Tumbuhan obat tua yang pengaruhnya lebih baik didukung oleh kajian ilmiah adalah fenugreek. Anda juga dapat menikmati rasanya yang istimewa sebagai teh atau sebagai bumbu.