Memanen, menyimpan, dan mengawetkan daun bawang

Daun bawang dapat dipanen hampir sepanjang tahun. Kami memberikan tips memanen, menyimpan, dan menyiapkan daun bawang.

bawang merah (Allium fistulosum), juga dikenal sebagai bawang lindung nilai musim dingin atau bawang musim semi, dapat dipanen untuk hampir seluruh musim berkebun jika ditanam dalam set dan ditaburkan lebih awal. Bawang merah (Allioideae) kuat dan gigih. Oleh karena itu, daun hijau panjang atau batang individu dapat dipanen sebagai daun bawang setiap tahun. Sebuah alternatif untuk budidaya bawang daun tahunan adalah budidaya dalam batch. Untuk ini, hanya satu atau dua baris daun bawang yang ditaburkan setiap dua minggu. Dengan menggeser waktu, yang tentunya bisa Anda variasikan, barulah daun bawang utuh bisa dipanen secara berkala. Dengan metode budidaya ini, para petani sayuran memastikan pasokan yang berkelanjutan dari supermarket. Di bawah ini adalah tips untuk memanen dan menyimpan daun bawang.

Memanen daun bawang: kapan dan bagaimana melanjutkan?

Karena daun bawang dapat ditaburkan selama periode bebas embun beku, tidak ada waktu panen yang tetap. Dalam cuaca hangat dan di lokasi yang dipilih dengan baik, daun bawang membutuhkan waktu antara dua dan tiga bulan dari menabur hingga panen pertama. Biasanya, tanaman dibawa sebagai daun bawang, yaitu tanaman utuh, dengan ukuran 25 - 30 cm. Anda tidak perlu terlalu memperhatikan hal ini, karena poros hanya ditarik keluar dari tanah atau digali. Dalam kasus bawang lindung musim dingin yang tumbuh rumpun, hanya batang individu atau daun bawang yang dipanen, memungkinkan tanaman untuk pulih. Jika Anda memutuskan untuk memotong daun bawang, pastikan untuk meninggalkan setidaknya 5 cm batang di atas tanah. Dengan cara ini, pusat pertumbuhan terpelihara dan tanaman bawang akan menumbuhkan daun segar kembali. Daun bawang juga bisa dipanen di musim dingin jika cuaca tidak terlalu dingin. Daun coklat atau lembek dibuang langsung dan berakhir di kompos atau di bio bin.

Berapa lama Anda bisa memanen daun bawang? Tergantung pada waktu penaburan atau penanaman, Anda dapat memanen daun bawang sekitar dua hingga tiga bulan setelah perkecambahan. Bawang lindung nilai musim dingin yang abadi siap dipanen sepanjang tahun dalam cuaca bebas es.

Menyimpan dan menyimpan daun bawang

Daun bawang tidak bisa disimpan lama karena tidak memiliki kulit pelindung seperti kentang (Solanum tuberosum). Tanaman umbi bertahan paling lama pada 0 – 2 °C dan kelembaban relatif sekitar 80%. Jika Anda menyimpan daun bawang di lemari es, batang yang lembut akan bertahan selama sekitar satu minggu. Namun, daun dengan cepat mulai berubah menjadi coklat dan layu. Ini dapat diatasi dengan membungkus poros dengan kain lembab.
Alternatifnya adalah menyimpan daun bawang yang sudah berakar dalam segelas air, idealnya pada suhu dingin di bawah 10 °C. Di sini, bagaimanapun, ada kehilangan perasa yang cepat. Paling-paling, Anda hanya memanen sedikit daun bawang yang bisa dikonsumsi segar dan cepat.

Bagaimana daun bawang bertahan paling lama? Daun bawang segar paling baik disimpan di lemari es, dibungkus dengan kain lembab.

Bisakah daun bawang dibekukan?

Cara yang baik untuk menyimpan bawang hijau lebih lama adalah dengan membekukannya. Karena suhu di bawah nol, bahan-bahan berharga hampir sepenuhnya diawetkan, membuat daun bawang beku sangat sehat. Dalam persiapan, mereka harus dicuci, dibersihkan dan kemudian dikeringkan. Sekarang Anda memotong daun bawang yang baru dipanen menjadi potongan-potongan kecil dan kemudian mengemasnya dalam tas atau kotak freezer. Daun bawang beku akan bertahan selama sekitar enam bulan. Mereka dapat ditambahkan ke berbagai hidangan menjelang akhir proses memasak karena mencair dengan sangat cepat. Meskipun bahan-bahannya diawetkan dengan pembekuan, konsistensinya berbeda setelahnya Sayangnya, pencairan tidak lagi garing seperti biasanya dari daun bawang segar adalah. Namun, mereka sama cocoknya untuk memasak hidangan seperti daun bawang segar.

persiapan dan penggunaan

Daun bawang bisa dibuat begitu saja bawang bombai (Allium cepa) menggunakan. Bagian putih dari daun bawang tidak terlalu beraroma dibandingkan dengan daunnya, tetapi lebih baik untuk menumis dan memasak tanpa kehilangan tekstur. Mentah dalam salad, makanan pembuka dan olesan, di sisi lain, daun hijau dapat membuka aroma penuhnya. Daun bawang merupakan bagian integral dari banyak hidangan Asia seperti sup, hidangan wajan, dan kari. Saat menyajikan hidangan panas, Anda hanya boleh menambahkan daun hijau sesaat sebelum disajikan, jika tidak konsistensi akan menjadi sangat lembut.

Seberapa sehat daun bawang?

Daun bawang sehat, terutama karena kandungan kalorinya yang rendah. Ini sebagian karena bentuk gula yang tidak dapat dicerna, yang disebut fruktan, yang membentuk daun bawang. Flora usus kita sangat senang dengan gula ganda ini, karena fruktan memiliki efek yang mirip dengan serat. Daun bawang juga mengandung senyawa belerang yang khas dari tanaman bawang merah, seperti alliin. Mereka tidak hanya memberikan rasa bawang yang jelas dan air mata di mata saat memotong, tetapi juga memiliki efek antibakteri dan anti-kanker. Selain itu, daun bawang yang sehat mengandung berbagai mineral dan vitamin C.

Daun bawang mudah dibudidayakan di kebun Anda sendiri dan bahkan di balkon. Kami memberikan tips tentang pemilihan lokasi, menabur dan Menanam daun bawang.