Marjoram meyakinkan dengan rasa khasnya dan juga sebagai ramuan obat. Tapi apa yang perlu diperhatikan saat memanen dan bagaimana ramuan itu bisa disimpan?
Panen marjoram dengan benar
Seperti semua herbal, minyak esensial adalah faktor penentu rasa marjoram. Komposisi dan kandungan minyak di satu sisi tergantung pada varietasnya, tetapi di sisi lain juga dapat dipengaruhi oleh waktu panen. Bahan tanaman yang paling aromatik dapat dipanen sebelum atau pada awal pembungaan. Pembentukan bunga menghabiskan banyak energi bagi tanaman, yang kemudian tidak lagi tersedia untuk produksi minyak atsiri. Dengan demikian, kandungan zat penyedap berkurang dengan terbentuknya bunga.
Ramuan dipanen dengan memotong seluruh pucuk tepat di atas substrat. Jika beberapa sentimeter pucuk dibiarkan dengan daun, ini mendorong pertumbuhan baru dan percabangan tanaman. Jika Anda memanen seluruh tanaman sebelum bunga berkembang, pembungaan hias marjoram secara signifikan tertunda. Jika Anda tidak ingin melakukannya tanpa bunga, Anda juga bisa memanen setelahnya. Sayangnya, Anda kemudian kehilangan intensitas rasa.
Simpan marjoram dengan benar
Kegunaannya dapat dengan mudah diperluas sehingga rempah-rempah tersedia dari kebun Anda sendiri sepanjang tahun.
- pengeringan marjoram
Selain digunakan baru dipanen, marjoram juga bisa dikeringkan. Saat mengeringkan seluruh pucuk di tempat yang kering selama dua minggu, beberapa aroma hilang, tetapi daunnya, yang kemudian digosok dan disegel kedap udara, berada di dapur selama beberapa tahun dapat digunakan. - Bekukan marjoram
Daun marjoram yang baru dipanen bisa langsung dibekukan setelah dipotong-potong. Dikeluarkan dari freezer sesuai kebutuhan, marjoram tersedia sepanjang tahun seperti baru dipetik dari kebun. - acar marjoram
Kecambah segar marjoram bisa diawetkan utuh dengan minyak zaitun dalam botol, misalnya. Tunas harus benar-benar dikelilingi oleh minyak zaitun untuk mencegah pertumbuhan jamur. Minyak zaitun menyerap aroma marjoram dan dapat digunakan untuk saus salad yang beraroma atau untuk menggoreng yang lezat.
Apakah kamu tahu itu Perbedaan antara marjoram dan oregano? Jika tidak, maka inilah cara membedakan kedua herbal terkait.
