Bit: asal, berbunga, varietas dan budidaya

Bit adalah salah satu sayuran paling sehat, rasanya enak dan serbaguna di dapur. Kami memberikan tips menanam, memanen dan menyimpan.

Akar bit (Beta vulgaris subsp. vulgar) atau bit merah adalah bentuk bit yang dibudidayakan. Anda dapat melihat hubungan dekatnya dengan bit gula, dengan chard tapi tidak secepat itu. Asalnya diasumsikan di daerah Mediterania. Bit dengan cepat menyebar dari Italia ke Eropa Tengah. Nama daerahnya adalah Randen (Swiss), Rahner (Austria & Bavaria) dan bit merah atau bit (negara berbahasa Inggris).

Bit adalah tanaman dua tahunan. Pada tahun pertama, daun dan lobak terbentuk. Baru pada tahun berikutnya tumbuh tangkai bunga setinggi satu setengah meter. Baik bit maupun daunnya bisa dimakan.

Bit: Cara menanamnya di kebun Anda sendiri

Bit bisa menjadi sayuran yang sangat mudah dan bermanfaat untuk dibudidayakan. Dengan sedikit persiapan tanah, pemupukan moderat, dan penyiraman pada hari-hari kering, Anda dapat memanen berton-ton bit yang enak dan sehat di kebun rumah Anda.

Benih harus dibawa dari April dan ditanam langsung di luar ruangan mulai Mei. Di sini yang terbaik adalah mengatur benih pada jarak 5 - 7 cm dan kedalaman 2 - 3 cm. Tanaman ditusuk pada ketinggian sekitar 10 cm. Dalam hal tanaman yang ditanam langsung di lapangan, yang paling kuat dibiarkan berdiri. Varietas yang lebih besar dan lebih kuat membutuhkan jarak 25 cm; lebih kecil "bayi bit" lebih sedikit.

Bit dapat beradaptasi dengan hampir semua tanah kebun. Ini juga mentolerir tanah berpasir dan tanah dengan nilai pH tinggi. Karena bit dibentuk oleh penebalan di bawah kotiledon, maka normal sebagian besar bit berada di atas permukaan bumi.
Untuk semua pecinta balkon dan pemilik teras: Di sini juga, penanaman berhasil tanpa kesulitan besar. Pot bunga tinggi harus digunakan, yang disebut bit bayi juga bisa dibudidayakan di kotak bunga di pagar balkon. Bit lebih menyukai tempat yang cerah hingga teduh sebagian. Tanah harus selalu dijaga agar sedikit lembab, yang sangat penting saat menanam di dalam pot.

Anda harus berhati-hati dengan pemupukan. Bit membutuhkan banyak kalium, tetapi tidak mentolerir pemupukan berlebihan dengan nitrogen. Saat pemupukan, pupuk yang kaya kalium dan rendah nitrogen harus digunakan. Yang kaya kalium kami memenuhi persyaratan ini Pupuk Tomat Organik luar biasa. Ini juga memastikan kehidupan tanah yang sehat dan memiliki efek jangka panjang tiga bulan.

Lihat artikel kami untuk petunjuk langkah demi langkah Menanam bit: menabur, merawat, dan waktu panen.

Pemanenan & penyimpanan bit

Bit bayi siap panen setelah 8-12 minggu; kultivar yang lebih besar membutuhkan antara 10 dan 13 minggu. Tergantung pada varietasnya, bit memiliki berat antara 40 dan lebih dari 500 g. Bit harus dipanen sebelum salju pertama. Tergantung pada penggunaannya, bit juga dapat digunakan lebih awal, karena bit biasanya sedikit lebih empuk dan rasanya ringan.

Bit paling baik disimpan langsung di tanah. Oleh karena itu, bit yang tersisa hanya boleh dipanen sesaat sebelum embun beku pertama. Untuk melakukan ini, tanah pertama-tama dilonggarkan dengan hati-hati dan bit perlahan-lahan ditarik keluar dari tanah oleh batang. Penting agar cangkang dan akar tidak rusak, karena area yang rusak dapat menjadi pintu gerbang pembusukan.

Bit yang ditanam dapat disimpan di lemari es selama beberapa minggu. Cara terbaik untuk menyimpan bit adalah di pasir yang sedikit lembab dan ruang bawah tanah yang sejuk.

Varietas Bit

Dibandingkan dengan apa yang ditawarkan di supermarket, keragaman bit ini mengejutkan: berbeda dalam bentuk, ukuran, warna, pola dan penggunaan.

Nada merah yang konstan dan dalam serta varietas bit yang berbeda warna adalah karena upaya terus-menerus dari para pemulia. Selain bit, ada varietas berdaging putih, kuning, kuning keemasan, oranye dan merah muda serta varietas dengan pola cincin. itu bit kuning dan ciri-ciri khusus mereka selama kultivasi dan perawatan disajikan kepada Anda dalam artikel khusus ini.

Gambaran rinci varietas dapat ditemukan di sini: Varietas bit: memilih varietas yang tepat untuk ditanam.

• Putaran datar Mesir: pulp merah tua; Cincin terlihat sebagian. Varietas lama yang sudah ada sejak abad ke-19. Abad dibudidayakan dan dihargai.
• longsoran salju: Kulit dan daging putih dengan cincin yang mudah dikenali. Avalanche sangat ringan rasanya dan tidak memiliki sisa rasa yang bersahaja. Longsor sering diproses dan dikonsumsi mentah.
• Berani (F1): bit hasil tinggi dengan daging kuning dan kulit jeruk. Rasanya sangat ringan dan lebih manis daripada varietas berdaging merah.
• Chioggia: dinamai kota Italia dengan nama yang sama. Kulitnya berwarna merah muda hingga ungu muda mirip dengan lobak. Jika bit dibagi secara horizontal, cincin putih dan merah bergantian terungkap. Penangkap mata yang nyata di setiap salad. Sin.: Tonda di Chioggia.
• burpe emas: lobak bulat kecil dengan daging kuning (menggulung) dan kulit sangat oranye. Sangat produktif, cukup manis dan sangat populer di dapur karena Golden Burpees tidak "berdarah" saat dipotong.

• Mona lisa: lobak kecil, pematangan awal dan cocok untuk balkon ("bayi bit"). Sangat populer karena rasanya yang luar biasa.
• monica: lobak bulat dengan daging merah yang tidak perlu dipisahkan. Ini adalah salah satu alasan mengapa Monika adalah varietas "Baby Beets" yang baik.
• Moulin Rouge: varietas mononuklear yang tidak perlu disingkirkan setelah disemai; bit bulat dan merah tua.
• pablo: Varietas dengan bit yang relatif kecil dan bulat; daging merah, tanpa cincin dan berair; Pablo dewasa sebelum waktunya dan cocok untuk balkon.
• bola merah: bit bulat dengan daging merah tua; sangat produktif dan mudah disimpan; dagingnya empuk dan rasanya enak.

penyakit dan hama

Bit adalah sayuran yang bersyukur. Ini kuat dan jarang diserang hama dan penyakit. Bibit kecil harus di depan di awal siput untuk dilindungi. Jika daun terkena penyakit, tidak masuk ke kompos, tetapi dibuang di sisa sampah.

Bahan & Masakan

Betanin bertanggung jawab atas warna merah tua bit. Banyak antioksidan, kandungan tinggi vitamin B, zat besi dan potasium dan mineral lainnya menjadikan bit sebagai landasan diet sehat. Bit membantu orang dengan kekurangan zat besi. Selain itu, dikatakan memiliki efek menguntungkan pada rahim. Karena kandungan asam oksalatnya yang meningkat, bit (seperti rhubarb, misalnya) hanya boleh dikonsumsi dalam jumlah yang sangat kecil oleh orang-orang dengan masalah ginjal.

Rasa bit manis dan aromatik. Beberapa atribut catatan bersahaja untuk bit. Tukang kebun hobi yang merasa seperti ini harus mengambil bit bayi lain kali dan menikmatinya segar dan mentah. Karena lobak kecil ini lebih halus dan rasanya lebih ringan. Pada umumnya lobak muda dan kecil pada khususnya juga bisa dimakan mentah.

Selain digunakan dalam salad atau sebagai pelengkap masakan hangat, bit juga bisa diasamkan dengan cara manis dan asam. Daun muda dari beberapa varietas ditambahkan ke salad pedas, sementara daun yang lebih besar dan lebih tua dapat disiapkan seperti bayam atau lobak.

Penggunaan lainnya

Di masa lalu, warna merah pekat dari bit digunakan untuk mewarnai tekstil. Karena itu, Anda harus selalu berhati-hati saat memproses bit dan menghindari memercikkan jus pada putihnya. Jus bit masih digunakan sampai sekarang sebagai pewarna makanan alami (E162). Selain manusia, hewan juga menyukai lobak yang enak. Spesimen yang tidak tumbuh dengan baik dan cacat dapat diumpankan ke kambing dan babi.