Menumbuhkan Jamur Di Kayu: Petunjuk & Tip

Tempat teduh di taman adalah lokasi yang ideal untuk menanam jamur di batang pohon. Di sini Anda bisa mengetahui bagaimana Anda bisa menanam jamur yang enak dimakan dengan cara alami.

Siapa pun yang memiliki kebun dan harus menebang pohon dari waktu ke waktu sering kali tidak tahu apa yang harus dilakukan dengan kayu itu. Dengan budidaya jamur merang pada batang pohon, idealnya pohon digunakan dan mudah perawatannya. Di sini Anda dapat mengetahui bagaimana Anda dapat menanam jamur segar tepat di depan pintu Anda tanpa banyak usaha dan selama beberapa tahun.

Menanam jamur di batang pohon

Budidaya jamur merang pada kayu merupakan bentuk budidaya jamur yang paling asli dan alami dan dikembangkan ribuan tahun yang lalu di Asia Tenggara – terutama di Jepang dan China. Jamur shitake (

Lentinula edodes) sebagai hadiah untuk raja dan kaisar negara. Dalam pengobatan tradisional Tiongkok, penggunaan jamur masih memainkan peran penting hingga saat ini, dan jamur obat dibudidayakan pada batang pohon sejak dini. Kami telah mengumpulkan untuk Anda di sini bagaimana Anda bisa membudidayakan jamur dengan kayu di kebun Anda sendiri.

Kayu yang tepat untuk budidaya jamur

Kebanyakan jamur lebih suka tumbuh di kayu keras seperti beech, oak dan birch, serta di semua pohon buah-buahan. Mereka makan terutama pada selulosa dan lignin, zat yang membuat kayu begitu keras dan kuat. Seiring waktu, mereka menguraikan bahkan batang yang paling tebal dan mendaur ulang kayu mati menjadi bahan organik. Namun, tumbuhan runjung memiliki resin kental dan lengket yang paling dihindari oleh sebagian besar jamur yang dapat dimakan. Pengecualian adalah belerang berdaun asap (Hypholoma capnoides), yang sangat suka menjajah pohon cemara dan, lebih jarang, pinus dan cemara perak.

Kayu untuk batang jamur harus baru ditebang dan kemudian disimpan setidaknya selama dua tetapi tidak lebih dari empat bulan. Diameter batang kayu harus sekitar 20 hingga 30 sentimeter dan panjangnya sekitar 50 hingga 100 sentimeter, jika tidak, batang akan mengering terlalu cepat. Batang dengan diameter 10 hingga 15 sentimeter sudah cukup untuk shiitake. Kulit kayu harus sebisa mungkin tidak rusak, karena nantinya dapat mempertahankan kelembapan dengan lebih baik di dalam kayu. Batangnya sekarang disiram selama dua hingga tiga hari, harus benar-benar tertutup air.

Jenis jamur apa yang cocok?

Jamur membentuk kerajaan makhluk hidup yang sangat beragam. Mereka memakan makanan, kompos matang atau bahkan pohon raksasa yang tumbang. Untuk menumbuhkan jamur Anda sendiri di kebun, Anda secara alami memilih jamur yang dapat dimakan yang cenderung menguraikan kayu. Di sini kami telah membuat daftar jenis yang paling penting untuk Anda.

Jamur tiram (Pleurotus ostreatus): Salah satu jamur arboreal yang dapat dimakan yang paling terkenal, membentuk tutup cekung yang melengkung di tepinya saat muda. Ini tersedia dalam warna biru dove, abu-abu, putih dan coklat muda. Rasanya sangat halus dan lembut sehingga sangat cocok untuk sup, saus, dan hidangan daging.

Enoki/akar beludru (Flammulina velutipes): Jamur yang dapat dimakan sangat populer di Jepang dengan tutup berwarna madu mengkilap yang menggelap di bagian tengahnya. Dibudidayakan tanpa cahaya dan dalam wadah, bentuknya memanjang, tubuh buah tidak berwarna dan biasanya hanya tersedia di toko-toko seperti ini. Manisnya luar biasa dan rasanya ringan.

jamur mawar (Pleurotus djamor): Juga dikenal sebagai Flamingo Oyster karena warnanya yang pink lembut. Jamur ini berkerabat dengan jamur tiram dan memiliki tubuh buah seperti kipas yang ditutupi dengan lamela dengan permukaan beludru dan rasa jamur yang halus.

Jamur Tiram Jeruk Nipis / Jamur Tiram Lemon (Pleurotus citrinopileatus): Jamur merang berwarna kuning muda yang berkerabat dekat dengan jamur tiram, yang juga dapat dilihat dari bentuk tubuh buahnya. Rasanya mengingatkan pada lemon, yang membuatnya sangat menarik sebagai pendamping ikan atau salad.

Belerang Daun Asap (Hypholoma capnoides): Sebagai satu-satunya jamur yang dapat dimakan, jamur ini terutama menghuni pohon jenis konifera seperti cemara dan pinus. Tubuh buah berwarna kuning kecoklatan memiliki rasa pedas-pedas. Namun, ada risiko kebingungan dengan spesies kepala belerang beracun lainnya, karena ini menjajah hutan yang sama dengan jamur yang dapat dimakan.

shiitake (Lentinula edodes): Jamur yang dapat dimakan berwarna coklat kekuningan dengan serpihan berwarna terang di tutup bundar dan batang berwarna coklat muda keputihan, yang sangat populer di masakan Asia karena rasanya yang umami. Harus dibudidayakan sebagai budaya udara tanpa tanah.

Inokulasi induk untuk batang pohon: Sumber pasokan yang direkomendasikan

Miselium jamur jadi sering ditawarkan sebagai apa yang disebut bibit biji-bijian atau bibit biji-bijian. Di sini, jamur tumbuh melalui gandum hitam, gandum atau sereal lainnya sampai miselium menyebar ke seluruh papan. Pemijahan biji-bijian sangat mudah untuk dilakukan dan menjajah kayu dengan cukup cepat. Pasak inokulasi adalah pasak kayu yang tidak diolah di mana masing-masing jenis jamur dibudidayakan. Di sini juga, jaringan jamur telah terlihat tumbuh di seluruh kayu saat Anda membelinya. Kedua varian ini cocok ditanam di batang pohon.

Terutama di Internet - tetapi sekarang juga di toko-toko DIY dan pusat-pusat taman - bibit jamur siap pakai juga ditawarkan khusus untuk budidaya di batang pohon. Di sini kami menyajikan beberapa sumber pasokan Jerman.

paket jamur telah mengirimkan berbagai jenis jamur tiram dari Nuremberg sebagai bibit gandum selama beberapa tahun. Selain itu, miselia dapat dibeli secara lokal di kota.

Toko Jamur & Peralatan berbasis di Münsterland telah menawarkan berbagai spesies untuk penanam hobi dan penanam komersial sejak 2013. Sumbat inokulasi dan bibit gandum tersedia di sini.

manusia jamurdari Saxony menghasilkan bibit biji-bijian dan sumbat benih dalam kualitas organik. Paket propagasi sekarang juga tersedia di pusat taman Dehner.

PilzWald – Pabrik jamur berbasis di Cologne menawarkan berbagai jenis jamur untuk budidaya di batang pohon diinokulasi pasak kayu di toko online mereka.

inokulasi kayu

Tergantung pada jenis inokulasi, Anda memerlukan bahan berikut untuk menginokulasi batang pohon:

• Sebuah gergaji mesin
• Sebuah bor kayu
• Obeng bor atau tanpa kabel
• sebuah palu
• kertas timah atau pita
• Pemijahan jamur masing-masing

Untuk apa yang disebut inokulasi pasak dengan pasak jamur yang tumbuh, lubang dengan diameter sekitar delapan milimeter dibor ke dalam batang yang sudah disiapkan dengan bor di sekelilingnya. Namun, mereka tidak boleh lebih dalam dari panjang sumbat inokulasi. Pasak kemudian dipalu dengan hati-hati ke dalam lubang dengan palu.

Dalam metode lubang bor Anda membutuhkan bor kayu dengan diameter bor sekitar 20 milimeter dan biji-bijian bertelur. Keuntungannya adalah jenis jamur ini bertelur lebih cepat dan lebih aman di batangnya dibandingkan dengan jamur dowel bertelur. Setelah mengebor lubang, isi bibit jamur dengan alu dan padatkan sedikit - batang jamur masa depan sudah siap.

itu metode pemotongan membutuhkan log yang lebih panjang satu meter. Di sini batang digergaji dua hingga tiga kali dari bawah atau atas dengan gergaji mesin sepanjang panjangnya. Seluruh area tersebut kemudian dibungkus dengan pita perekat. Rekaman itu juga bisa dijepit untuk pegangan yang lebih baik. Untuk mengisi bibit, potong jendela kecil di selotip, isi bibit dengan hati-hati dan padatkan sedikit.

Akhirnya, batang yang diinokulasi dibungkus dengan cling film dan kemudian ditusuk dengan paku atau sejenisnya. Langkah ini penting agar batang mempertahankan kelembapan yang cukup untuk jamur sambil juga disuplai dengan oksigen. Sebagai alternatif, batang juga dapat disimpan di bawah terpal plastik, tetapi kelembabannya harus lebih sering diperiksa.

menyimpan log

Kayu yang baru diinokulasi belum kuat sampai jamur memiliki kesempatan untuk benar-benar tumbuh melalui batang. Pada suhu 10 hingga 25 °C, dibutuhkan waktu dua hingga enam bulan, tergantung pada jenis jamurnya, agar jamur dapat menjajah ruang hidup barunya. Selama waktu ini, bagasi paling baik disimpan dalam gelap dan diperiksa kelembabannya dari waktu ke waktu. Jika jamur tumbuh di permukaan kayu, batangnya terlalu basah atau ventilasinya tidak cukup. Jika Anda meletakkan batang di tempat yang lebih lapang, jamur yang tidak diinginkan akan hilang.

Siapkan batang pohon di taman

Jika kayu telah tumbuh sepenuhnya, Anda sudah dapat melihat miselium jamur muncul di sekitar titik injeksi. Sekarang adalah waktu yang ideal untuk melepas kertas timah atau selotip dan memasang kayu gelondongan di kebun. Semua spesies yang disebutkan, kecuali shiitake, membutuhkan kontak dengan bumi untuk membentuk tubuh buah. Untuk melakukan ini, batangnya dikubur sepertiga hingga setengahnya ke tanah di tempat yang teduh. Jenis budidaya ini juga disebut budidaya tanah.

Kultur Shiitake, di sisi lain, tidak memerlukan substrat apa pun untuk tumbuh: batangnya bersandar tegak pada pagar atau dinding - ini juga disebut kultur udara. Shiitake harus diaktifkan agar bisa berbuah dengan baik. Pertama, seluruh batang ditempatkan dalam air dingin selama 24 jam. Kemudian Anda mendorongnya tiga hingga empat kali di tanah, yang mendorong pembentukan tubuh buah. Kesabaran sekarang diperlukan, karena batang biasanya tidak memerlukan perawatan lebih lanjut, tetapi membutuhkan banyak waktu. Namun, pada hari yang panas dan kering, jamur senang memiliki air di sekitar dan di batangnya. Sekarang saatnya bersabar dan menunggu tubuh buah pertama. Tergantung pada jenis jamurnya, sekarang dibutuhkan 6 hingga 24 bulan penuh sebelum Anda dapat memanen untuk pertama kalinya. Omong-omong, batang pohon yang telah benar-benar tumbuh kuat dan menghasilkan jamur segar berulang kali selama beberapa tahun.

Panen jamur dengan benar

Ketika tubuh buah pertama akhirnya muncul di batang pohon, sudah waktunya untuk panen. Paling lambat ketika tepi tutup jamur robek dan menonjol ke atas atau spora yang sudah jatuh terkumpul di kayu, tubuh buah harus masuk ke dapur. Untuk melakukan ini, potong jamur dengan pisau tajam di tangkai atau matikan dengan sedikit gerakan. Sekarang tidak ada yang menghalangi kenikmatan kuliner dari kebun Anda sendiri. Goreng, sebagai risotto atau segar, penghuni hutan memperkaya menu kami dengan banyak cara.

Jika Anda ingin tahu caranya menanam jamur di ampas kopi bisa, lihat artikel khusus kami di sini.