Panen, gunakan & keringkan lemon balm

Lemon balm adalah ramuan yang mudah dirawat dan kuat. Tidak hanya rasanya segar, tetapi juga bisa dikeringkan dan diproses.

Menanam dan merawat lemon balm (Melissa officinalis) adalah permainan anak-anak dan mereka biasanya menyebar dengan gembira di taman. Selain tips cara mengawetkannya, kami juga telah menyiapkan beberapa saran penggunaan lemon balm di dapur untuk Anda.

Panen lemon balm

itu salep lemon dapat dengan aman dipangkas hingga empat kali setahun untuk panen yang melimpah. Berkat kegembiraan pertumbuhan yang diucapkan lemon balm, itu selalu mengusir lagi tanpa terkesan. Namun demikian, ada beberapa hal yang perlu dipertimbangkan saat memanen lemon balm:

• Potong pucuk tidak lebih rendah dari sekitar 10 cm di atas permukaan tanah.
• Daun individu juga dapat dipanen untuk penggunaan segar.
• Yang terbaik adalah memanen sebelum bunga lemon balm, ketika daunnya paling harum.
• Jika Anda ingin menyimpan lemon balm kering, Anda harus memotongnya dengan lebih berani, karena dapat diikat menjadi karangan bunga dan mudah dikeringkan.

tip: Ada cara untuk memperpanjang masa panen lemon balm yang harum dan beraroma. Untuk tujuan ini, pemangkasan panen lengkap dilakukan sesaat sebelum berbunga, yang menunda pembungaan.

Penting: Sesaat sebelum lemon balm mengering di musim gugur, tidak ada lagi pemangkasan panen radikal yang harus dilakukan. Bagian tanaman yang dikeringkan di atas tanah membantu lemon balm selama musim dingin dengan membentuk lapisan isolasi pelindung.

Nutrisi tanaman yang tepat memainkan peran penting agar lemon balm terasa intens. Suplemen nutrisi biasa sangat penting untuk banyak herbal. Terutama dengan mereka adalah pemupukan biologis, seperti dengan kita Pupuk universal organik Plantura, direkomendasikan. Pupuk kami disetujui untuk pertanian organik dan sebagian besar terdiri dari bahan organik. Pupuk jangka panjang bertahan lama dan memberikan lemon balm dengan semua nutrisi yang dibutuhkan untuk pertumbuhan yang sehat dan daun aromatik.

Penyimpanan: kering dan beku

Karena lemon balm sangat mudah ditanam, Anda biasanya mendapatkan panen yang melimpah dan tidak dapat menggunakan semuanya. Lemon balm rasanya paling enak saat baru dipanen, tetapi terkadang juga harus disimpan - terutama jika persediaannya akan digunakan untuk menjembatani musim dingin. Berikut adalah beberapa tips untuk menyimpan lemon balm:

• Yang terbaik adalah menggunakan lemon balm yang baru dipanen, karena aromanya paling harum.
• Dibungkus dengan kertas dapur basah, itu akan disimpan di lemari es selama beberapa hari. Sebagai alternatif, itu bisa ditempatkan di vas dan ditempatkan di tempat teduh di dapur.
• Untuk membuat lemon balm bertahan lebih lama, bisa dikeringkan atau dibekukan.

Tip: Apakah Anda harus mengeringkan atau membekukan lemon balm sepenuhnya tergantung pada penggunaannya. Aromanya lebih terjaga saat dibekukan, tetapi dikeringkan tetap bisa digunakan sebagai ramuan obat, misalnya sebagai aditif mandi atau infus.

balsem lemon kering

Seperti banyak herbal lainnya, lemon balm dapat dikeringkan untuk memperpanjang masa manfaatnya. Sayangnya, ia kehilangan aromanya, tetapi masih bisa dikonsumsi sebagai teh. Cara termudah adalah dengan mengikat tunas yang dipotong menjadi karangan bunga kecil dan menggantungnya terbalik. Jangan mencuci lemon balm, kibaskan saja kotoran atau debu dari daunnya. Tempat pengeringan harus gelap, hangat dan kering. Misalnya, ruang pengeringan untuk binatu atau gudang taman tertutup di musim panas sangat cocok. Proses pengeringan selesai ketika daun berdesir saat dipindahkan, idealnya setelah sekitar empat hari.
Daun sekarang diisi ke dalam stoples kedap udara, disimpan di tempat yang gelap dan kering. Lemon balm kering dapat bertahan selama beberapa bulan dan sangat cocok untuk digunakan sebagai ramuan obat.

Proses pengeringan juga dapat dipercepat dengan mengeringkan daun incaran dalam oven pada suhu rendah di bawah 40 °C, misalnya. Namun, prosedur ini kurang lembut dan dapat menyebabkan hilangnya intensitas aroma yang lebih besar.

Tip: Untuk pengeringan, panen lemon balm harus dilakukan saat aromanya paling kuat. Jadi sebaiknya panen sesaat sebelum berbunga pada pagi minggu yang cerah. Hujan dan kegelapan juga mempengaruhi rasa.

Bekukan lemon balm

Jika masih ada ruang di dalam freezer, Anda dapat dengan mudah membekukan lemon balm. Daun individu tersebar di atas loyang atau papan dan ditempatkan di dalam freezer selama setengah jam. Mereka kemudian dapat diisi ke dalam kaleng atau tas untuk menghemat ruang dan dibekukan lebih lanjut. Dengan cara ini lembaran tidak saling menempel dan dapat digunakan satu per satu. Anda juga dapat memotong daun sebelum dibekukan dan dimasukkan ke dalam cetakan es batu dengan sedikit air. Mereka ideal untuk penyedap minuman. Kebetulan, keuntungan yang jelas dibandingkan dengan mengeringkan lemon balm adalah hilangnya aroma yang lebih rendah saat dibekukan.

Gunakan lemon balm

Lemon balm tidak hanya harus diperhatikan sebagai ramuan obat. Lemon balm juga digunakan di dapur dan dapat menambahkan nada yang menarik dan halus. Selain teh lemon balm, ada beberapa resep lemon balm lainnya. Kami memberikan beberapa saran tentang cara menggunakan lemon balm:

• ikan: Lemon balm cocok dengan ikan. Jika dimasak perlahan dalam oven, seikat lemon balm bisa ditambahkan, yang akan mengeluarkan aromanya. Potong kecil-kecil dan tuangkan segar di atas piring, rasa lemon balm bahkan lebih kuat.
• Salad dan saus musim panas: Banyak saus dan salad dibumbui dengan lemon. Atau, aroma ini juga bisa ditutupi oleh lemon balm. Ini juga memastikan kesenangan segar musim panas.
• selai dan jeli: Lemon balm dapat digunakan sebagai komponen rasa tambahan dalam selai dan jeli dan memberikan sentuhan segar pada semuanya. Anda akan menemukan berbagai macam resep dengan kismis, ceri-vanila atau jeruk-jahe.
• sirup: Lemon balm juga memberikan rasa segar yang menyenangkan pada sirup. Anda dapat mengetahui cara membuat sirup lemon balm sendiri di resep kami:
  • Campur 100 g daun lemon balm cincang dengan 4 sendok makan gula, diamkan selama 4 jam.
  • Rebus 300 gram gula pasir dengan 600 ml air.
  • Tambahkan kulit dan jus dari 2 lemon organik dan rempah-rempah, angkat dari api dan biarkan selama 30 menit.
  • Saring terlebih dahulu melalui saringan halus, lalu sekali lagi melalui handuk dapur.
  • Rebus kembali sirup yang sudah disaring hingga mengental dan tuang ke dalam botol yang sudah dibilas dengan air mendidih.

• Permen dan makanan penutup: Lemon balm juga semakin banyak digunakan dalam es krim dan makanan manis yang dipanggang. Es krim lemon balm dengan ramuan sebagai andalan bisa menjadi hidangan penutup musim panas yang mengasyikkan.
• Pesto dan bumbunya: Herbal adalah pemain kunci dalam pesto dan bumbu dan dapat menjadi pusat perhatian dalam hal rasa. Lemon balm juga ideal untuk penggunaan ini.

Efek lemon balm sebagai ramuan obat

Lemon balm telah membuktikan dirinya sebagai ramuan obat selama berabad-abad - dan sangat sukses sehingga dinamai "Tanaman Obat Tahun 1988". Ini mengandung, antara lain, minyak esensial, tanin dan flavonoid. Ini bertanggung jawab untuk menenangkan, tetapi juga efek anti-inflamasi dan antibakteri dari lemon balm. Anda juga bisa memarut lemon balm dan mengoleskannya ke kulit, tetapi biasanya hanya diseduh sebagai teh. Lemon balm juga digunakan sebagai infus untuk inhalasi. Baik daun yang baru dipanen dari kebun atau daun kering dapat digunakan untuk ini. Teh lemon balm memiliki efek menguntungkan dan memiliki efek positif pada beberapa jenis keluhan:

• Gelisah, gugup, dan stres
• Ketidaknyamanan umum di saluran pencernaan
• sakit tenggorokan dan batuk
• peradangan di rongga mulut
• Herpes (penggunaan luar)

tip: Lemon balm juga dapat membantu mengusir nyamuk, karena serangga kecil tidak menyukai baunya sama sekali. Hancur di kulit, ramuan ini dapat mencegah hama atau membantu sengatan setelahnya.

Apakah lemon balm beracun?

Pada dasarnya, lemon balm tidak beracun, tetapi mengandung zat yang membantu melawan gangguan tidur dan masalah pencernaan, antara lain. Namun, Anda harus menghindari mengonsumsi lemon balm dalam jumlah banyak dan dalam jangka waktu yang lama. Juga, tidak terlalu banyak lemon balm harus direbus dalam air yang terlalu sedikit untuk menghindari efek yang terlalu kuat.

Ramuan ini tidak berbahaya untuk hewan peliharaan. Lemon balm bahkan dapat menenangkan kelinci dan juga tidak menjadi masalah bagi kucing.

Tip: Daun lemon balm juga sangat baik sebagai aditif mandi dan membuka aroma dan efek menenangkannya.

Jadi sangat bermanfaat untuk gourmets serta untuk digunakan sebagai ramuan obat yang bermanfaat Budidaya lemon balm di kebun Anda sendiri.