Panen, bekukan & awetkan kangkung

Kale tinggal di taman sampai musim dingin. Tapi musim berakhir lebih cepat dari yang diharapkan. Di sini Anda akan menemukan semua yang perlu Anda ketahui tentang memanen dan membekukan kangkung.

Bagi banyak orang, kangkung adalah bagian dari musim dingin seperti halnya suhu es. Tetapi bahkan di luar musim dingin, kangkung adalah sayuran berdaun yang lezat dan sangat sehat. Kami memberi tahu Anda kapan Anda harus membawa hasil panen Anda sendiri dan bagaimana Anda bisa mengawetkan kangkung Anda.

Memanen kangkung: waktu yang tepat

Kale adalah sayuran musim dingin yang khas. Waktu panen dimulai pada akhir November dan dapat berlangsung selama beberapa bulan. Lamanya masa panen tergantung pada seberapa kuat tanaman Anda Varietas kale adalah. Secara umum dikatakan bahwa kangkung harus terkena embun beku yang parah sebelum dipanen - baru setelah itu ia akan mengembangkan rasa penuhnya. Karena tidak ada aturan keras dan cepat dalam memanen kangkung, Anda harus menanam kangkung sendiri Panen pada waktu yang berbeda di musim dingin dan temukan sendiri waktu yang paling cocok untuk Anda selera.

Menyimpan dan melestarikan kangkung

Kale adalah makanan bergizi dan kaya protein untuk pecinta sepanjang tahun, yang dapat digunakan dengan berbagai cara. Pilihan untuk mengawetkan kangkung sama beragamnya dengan ide resepnya.

Kale beku

Jika ingin menyimpan kangkung kesayangan dalam waktu lama, sebaiknya simpan di dalam freezer. Namun, sebelum Anda mendinginkannya, ada beberapa hal yang perlu dipertimbangkan.

1. Cuci kangkung dengan baik untuk menghilangkan kotoran dan pasir
2. Buang daun dari batang utama
3. Blanch kale: Tempatkan dalam air asin mendidih selama 2-3 menit
4. Bilas kangkung dengan air dingin
5. Tiriskan dengan baik dan potong sesuai ukuran yang diinginkan
6. Tempatkan kale dalam stoples: Siap dibekukan!

Mengeringkan kangkung: buat keripik kangkung sendiri

Cara lain untuk memberi sayuran musim dingin yang menyukai es lebih lama adalah dengan mengeringkan kale. Untuk melakukan ini, pisahkan daun dari batang utama, cuci bersih, lalu potong-potong. Anda sekarang dapat memberi kale rasa yang agak sederhana dengan sedikit minyak, garam dan merica atau memilih varian yang lebih tidak biasa. Ada banyak resep di mana keripik kale ditaburi dengan pasta hazelnut atau almond untuk menciptakan kerak yang lezat dan renyah. Pasta wijen, biji chia atau bahkan oatmeal juga digunakan dalam beberapa resep.

Sangatlah penting bahwa semua bahan lain (selain kangkung) diproses menjadi bumbu rendaman agar kangkung terlapisi secara merata nantinya. Ini menjamin kerak yang renyah dan renyah. Setelah Anda mencampur semua bahan dengan kangkung, sebarkan campuran di atas loyang. Sekarang saatnya untuk proses pengeringan yang sebenarnya. Saat mengeringkan kangkung, keripik harus mengering pada suhu 40 hingga 50 °C selama sekitar 6 hingga 8 jam. Anda dapat menggunakan oven standar untuk ini, atau dehidrator khusus. Setelah setengah hari bersabar, Anda akhirnya dapat menikmati keripik kale yang lezat dan buatan sendiri!

Rebus kangkung

Mungkin cara paling klasik untuk mengawetkan kangkung adalah dengan merebusnya. Untuk melakukan ini, lanjutkan sebagai berikut:

1. Cuci kangkung: Buang kotoran dan sisa pasir
2. Masak kangkung: Tempatkan dalam air asin mendidih selama 6-8 menit
3. Memotong dan Membagi Kale: Potong kangkung sesuai ukuran yang diinginkan dan masukkan ke dalam stoples
4. Tuangkan air asin di atas kangkung dan tutup stoples
5. Rebus stoples tertutup dalam air mendidih selama 20 menit

Melihat: Sayangnya, saat merebus kangkung, tidak bisa dicegah nutrisi berharganya hilang!

Informasi lebih lanjut tentang kubis dapat ditemukan di artikel ulasan kami. Kami akan memperkenalkan kepada Anda berbagai jenis kangkung dan menjelaskan apa saja yang perlu diperhatikan saat menanam dan merawat kangkung.