Kohlrabi: Umbi yang kuat dan enak

Kohlrabi: Umbi yang sehat membutuhkan sedikit ruang dan sangat populer di kalangan tukang kebun hobi. Kami menunjukkan bagaimana budidaya, panen dan penyimpanan berhasil di kebun Anda sendiri.

Kohlrabi (Brassica oleracea var. gongylodes) milik keluarga kubis, yang dua tahunan tetapi dapat dipanen pada tahun pertama. Di Austria dan Swiss khususnya, ada banyak sinonim untuk kubis: lobak, lobak, lobak, lobak kubis atau Kaulirabi. Dalam bahasa Inggris, spesies ini juga disebut sebagai kohlrabi atau kol batang. Nama umbinya berakar dari kata Latin caulis dan rapum, yang secara harfiah berarti kubis dan lobak.

Yang Anda kenal sebagai kohlrabi dari supermarket adalah pucuk tanaman yang menebal. Ini biasanya dimulai di atas sepasang daun ketiga dan karena itu selalu di atas tanah. Kohlrabi tumbuh dengan cepat dan memakan sedikit ruang.

Kohlrabi sebagai sayuran ideal untuk taman kecil dan balkon

Karena kebutuhan ruangnya yang kecil, kohlrabi adalah sayuran yang populer untuk tukang kebun hobi. Tanaman ini juga tumbuh sangat cepat dan menghasilkan umbi yang enak yang dapat disimpan selama berbulan-bulan, tergantung varietasnya.

Benih dapat ditaburkan dari akhir Februari hingga awal Maret. Ini ditutupi dengan lapisan tanah setebal sekitar 1 cm. Empat minggu setelah disemai, cabut dan tanam di luar ruangan mulai bulan April. Jika Anda ingin memanen kohlrabi dalam jangka waktu yang lebih lama, masuk akal untuk menabur beberapa kali dengan interval dua minggu. Kesalahan umum adalah menanam bibit terlalu dalam. Ini menyebabkan masalah dalam pembentukan umbi. Jarak antar tanaman sekitar 20 cm. Jarak 30 cm harus dijaga antara baris individu.

Tanaman membutuhkan tanah yang kaya unsur hara, meskipun kebutuhan unsur hara tidak setinggi kubis jenis lain. Tanah yang buruk harus diperlakukan dengan tanah yang lebih kaya nutrisi seperti Plantura kami Tomat organik & tanah sayuran atau kompos untuk ditingkatkan. Lokasi yang cerah dan sebagian teduh cocok. Selama bulan-bulan musim panas itu harus disiram ketika kering. Jika kohlrabi ditanam di pot bunga di teras atau balkon, Anda harus menyiraminya secara teratur. Jika ada kekurangan kelembaban, ini membuat tanaman stres - umbinya bisa retak atau pecah.

Petunjuk langkah demi langkah terperinci untuk budidaya dapat ditemukan di sini: Menanam kohlrabi: menabur, merawat, dan waktu panen.

Panen Kohlrabi: Jika Anda menabur lebih awal, Anda akan menikmatinya lebih awal

Panen berlangsung sekitar 14 hingga 16 minggu setelah tanam. Secara umum, informasi tentang ukuran umbi harus diambil dari kantong benih. Ketika ukuran akhir tercapai, itu bisa dipanen. Kalaupun kohlrabi secara teori terus tumbuh, sebaiknya jangan sampai terlambat panen, karena lama kelamaan cenderung menjadi berkayu. Varietas selanjutnya dapat disimpan dengan baik. Varietas Super Schmelz, misalnya, dapat disimpan dengan baik di ruang bawah tanah yang dingin selama berbulan-bulan. Kohlrabi dapat disimpan di lemari es selama satu hingga dua minggu. Di beberapa sumber Anda membaca berulang kali bahwa kohlrabi juga bisa dibekukan. Namun, pengalaman kami menunjukkan bahwa tekstur berubah secara signifikan secara negatif. Sayangnya, ini membuat kohlrabi menjadi keras dan kasar.

Berbagai jenis kohlrabi hadir dalam tampilan yang berbeda

Selain kohlrabi hijau muda klasik dari departemen sayuran, ada varietas yang sangat menarik secara visual dengan kulit berwarna ungu. Tidak seperti banyak buah dan sayuran, warna kulit yang berbeda tidak berdampak besar pada rasa atau hasil. Secara umum, kultivar yang baik mempertahankan rasanya yang enak sesaat sebelum panen dan tidak menjadi berkayu.

yang luas Ikhtisar varietas kohlrabi Anda akan menemukan di sini.

• bintang biru: varietas yang sangat kuat dan pematangan awal dengan umbi ungu.
• Blaro: Varietas Kohlrabi dengan umbi ungu kemerahan, yang sangat populer karena rasanya yang lembut dan enak; sangat produktif dan tahan baut.
• Kelezatan Biru: varietas kuat dengan umbi bulat dan ungu; optik yang sangat indah.
• raksasa: varietas lambat tumbuh yang hanya siap panen dari bulan Agustus; Gigant terus memecahkan rekor dengan bobot umbi hingga 5,5 kg; asalkan varietasnya tidak terlambat dipanen, umbinya tidak berkayu tetapi empuk dan rasanya enak; mudah disimpan.
• Knauf putih awal: varietas pematangan sangat awal dengan umbi hijau muda dan pipih; varietas tradisional dan populer.
• Cossack (F1): varietas yang kuat dengan umbi hijau muda dan membutuhkan banyak ruang; umbi yang sangat lembut berbentuk bulat-oval dan beratnya bisa mencapai 4 kg.
• Noriko: varietas pematangan awal dengan umbi hijau muda, besar dan lunak; kuat dan tahan beku.
• Bintang Cepat (F1): varietas pematangan sangat awal dengan rasa yang sangat enak dan ukuran umbi yang sangat seragam.
• sangat meleleh: varietas kohlrabi yang terkenal dengan umbi hijau muda yang sangat lembut dan tidak terlalu berkayu. Supermelt menghasilkan tunas besar dan hasil yang banyak. Umbi dapat memiliki berat hingga 5kg.
• Wina Putih: varietas yang kuat dengan umbi besar dan rasa yang lembut; hijau muda dan sedikit cenderung berkayu.

Penyakit dan hama di kohlrabi

Meskipun kohlrabi adalah sayuran yang sangat berterima kasih di kebun, kadang-kadang diserang oleh penyakit khas jenis kubis: akar klub, Kubis Putih, lalat kubis dan kumbang kutu.
Jika Anda menanam kohlrabi di rumah kaca atau polytunnel, Anda bisa dari waktu ke waktu jamur yang salah muncul. Selain itu, infestasi dari Kumbang kubis besar dalam pecahnya umbi.

Bahan dan penggunaan di dapur

Kohlrabi terdiri dari lebih dari 90% air, kira-kira. 4% dari karbohidrat, kira-kira. 2% dari protein dan serat. Dengan 20 kkal per 100 g, kohlrabi memiliki nilai kalori yang sangat rendah dan karenanya cocok sebagai camilan sehat di antaranya. Daging mengandung banyak mineral (kalium, kalsium, magnesium, dll) dan beberapa vitamin. Jika Anda membeli kohlrabi di kebun Anda sendiri, Anda juga bisa mengolah tangkai daun dan daunnya dengan cara yang mirip dengan bayam. Ini bisa lebih berharga dari sudut pandang nutrisi, karena daunnya memiliki banyak vitamin A dan C serta kalsium dan zat besi.

Umbi yang empuk memiliki rasa manis yang menyenangkan dan sedikit pedas. Umbi kohlrabi yang lebih besar khususnya harus dikupas. Anda kemudian dapat memotong umbi atau memotongnya menjadi potongan-potongan. Dikukus dengan sedikit mentega, krim, dan garam, ini adalah pelengkap yang ideal untuk daging, murni sebagai hidangan vegetarian atau sebagai bagian dari sup sayuran yang lezat. Umbi kohlrabi yang lembut dan berair juga baik sebagai makanan mentah.

Apalagi di musim dingin, suplai vitamin C penting untuk memperkuat sistem kekebalan tubuh. Anda dapat menemukan lebih banyak di ikhtisar ini Sayuran yang banyak mengandung vitamin C.