Sugarroot: budidaya, perawatan, dan panen

Akar manis adalah salah satu sayuran yang ditemukan kembali. Kami memperkenalkan ubi jalar dan memberikan tips budidaya dan penggunaan.

Sementara itu, akar gula adalah sayuran yang kurang dikenal, tetapi semakin banyak ditemukan dan dibudidayakan kembali. Dalam profil ini Anda akan mempelajari segala sesuatu tentang akar gula, klaim dan penggunaannya.

Akar gula: asal dan sifat

Akar gula (Sium sisarum) termasuk dalam famili umbelliferae (Apiaceae) dan berkerabat dekat dengan wortel (Daucus carota), ubi (Pastinaca sativa) dan peterseli (Petroselinum crispum) terkait. Anda tidak seharusnya dengan itu akar manis (Glycyrrhiza glabra) membingungkan. Akar manis aslinya berasal dari Asia Tengah dan wilayah Kaukasus. Dalam 16. dan 17 Pada abad ke-19, akar gula yang dikenal sebagai Gierlen, Görlin, Wassermerk atau Klingemöhre sangat populer di Eropa. Dari tanggal 18 Pada abad ke-19, akar manis ditaklukkan oleh yang lebih produktif

kentang (Solanum tuberosum) dan gula bit (Beta vulgaris subsp. vulgar konvar. vulgar var. altissima) untuk produksi gula semakin dilupakan.

Akar gula adalah tanaman tahunan yang sangat tahan dingin yang berbunga dari tahun kedua. Arum permen yang rasanya manis terbentuk di bawah tanah sebagai akar penyimpanan yang tebal. Mereka menunjukkan sedikit penyempitan di mana mereka pecah dengan cepat. Akar putih keabu-abuan sering memiliki urat kayu di tengah. Pada tahun pertama, sebagian besar satu akar utama terbentuk, pada tahun-tahun berikutnya 10 - 15 akar penyimpanan tambahan setebal jari, yang dapat tumbuh hingga 30 cm. Di atas tanah, akar gula menunjukkan daun yang panjang dan tidak beraturan dengan hingga 11 selebaran bergerigi. Bersama dengan tangkai bunga yang panjang, tanaman mencapai ketinggian hingga 150 cm. Bunga putih kecil berbentuk bintang, diatur dalam umbel harum, mekar dari tahun kedua antara Juli dan Agustus. Setelah penyerbukan, terbentuk biji coklat memanjang yang disebut achenes. Tanaman mati di atas tanah pada akhir musim gugur dan bertunas lagi pada musim semi berikutnya.

Budidaya Ubi Jalar: Penaburan, Lokasi & Waktu

Akar manis tumbuh subur di tanah segar hingga lembab, kaya nutrisi, dan dalam. Namun, sayuran akar manis tidak mentolerir genangan air. Di bawah sinar matahari penuh, dengan kelembaban tanah yang cukup, terasa nyaman selama bertahun-tahun. Menabur akar gula di luar ruangan dilakukan pada bulan Maret atau Agustus. Benih ditaburkan sedalam 0,5 - 1 cm dengan jarak tanam 30 cm dan dijaga agar tetap lembab sampai berkecambah. Suhu optimal adalah 20 – 22 °C. Benih ubi jalar sangat lambat berkecambah dan membutuhkan waktu hingga 35 hari hingga bibit muncul. Tingkat perkecambahannya juga tidak terlalu tinggi, jadi pertama kali ditaburkan berdekatan. Di luar ruangan, bibit diisolasi setelah beberapa minggu menjadi 30 x 30 cm.

Sebagai alternatif, taburkan benih di nampan benih di ambang jendela antara bulan November dan Januari dan pindahkan bibit pada musim semi berikutnya. Tanah pot yang miskin nutrisi, seperti milik kita Tanaman Organik Plantura & Tanah Benih, sangat ideal untuk menumbuhkan akar gula. Jika tanaman muda memiliki 4 - 5 daun nyata setelah beberapa minggu, dapat ditanam jika cuaca cocok.

Tindakan perawatan yang paling penting

Akar gula memiliki kebutuhan air yang tinggi dan tidak boleh berdiri di tanah kering. Oleh karena itu harus disiram secara teratur pada hari-hari musim panas. Lapisan mulsa dari bahan tanaman, seperti potongan rumput atau daun, juga dapat mengurangi penguapan dan menyediakan makanan bagi organisme tanah. Karena dekomposisi mengikat nitrogen pada saat yang sama, perhatian harus diberikan pada pemupukan kompensasi. Musim semi juga merupakan waktu yang tepat untuk menyuburkan akar manis yang lemah. Stok akar gula yang bertahan lama membutuhkan beberapa nutrisi tambahan dari tahun kedua untuk pertumbuhan daun dan akar yang sehat. Dosis kompos matang atau pupuk organik jangka panjang seperti milik kami cocok untuk ini Pupuk tomat organik Plantura. Ini memberikan sayuran akar manis dengan nutrisi penting dalam jangka panjang dan lembut pada tanaman dan lingkungan.

Penyakit jarang terjadi pada akar manis. Terinfestasi sesekali alternatif- dan Septoria- Jamur pada daun dan menyebabkan bintik hitam. Infestasi jamur karat juga dapat terjadi: Dalam hal ini, seluruh tanaman yang terinfestasi harus dibuang. Namun, hama terbesar pada akar manis adalah tikus, yang menyukai rasanya dan dapat dengan cepat memakan seluruh batang bawah. Perlindungan tikus yang dalam melindungi panen dari hewan pengerat yang rakus.

Tumbuhkan Akar Gula

Akar gula dapat diperbanyak dengan biji atau secara vegetatif dengan akar. Setelah penyerbukan berhasil, benih matang dari Agustus hingga September dan jatuh dari umbel saat sudah kering. Oleh karena itu, untuk mengumpulkan benih, potong seluruh umbel yang masih berembun di pagi hari, bersama dengan benih, dan biarkan mengering dengan lembut di dalam ruangan. Setelah beberapa minggu, Anda dapat menyimpan benih ubi jalar di tempat yang sejuk dan gelap sampai disemai. Namun, ubi jalar seringkali hanya membentuk beberapa biji yang dapat berkecambah dan ini hanya memiliki kapasitas perkecambahan yang rendah. Alternatif yang lebih mudah untuk perbanyakan adalah memotong pucuk akar. Untuk tujuan ini, seluruh batang bawah digali di musim semi dan akar penyimpanan yang tebal pertama-tama diurai. Dengan pisau tajam, Anda sekarang dapat memotong kuncup hijau, masing-masing dengan potongan akar yang bagus, dan menempatkannya dalam pot dengan tanah pot berkualitas tinggi untuk rooting. Setelah beberapa minggu, tanaman muda dapat diekspos.

Memanen dan menggunakan akar gula

Sugarroot sepenuhnya kuat dan dapat tetap berada di tanah sepanjang musim dingin. Ini dapat dipanen sesuai kebutuhan dari bulan November dan sepanjang musim dingin jika tanahnya bebas embun beku. Dengan menggunakan garpu penggali, angkat seluruh tanaman dari tanah dan putuskan jumlah akar yang diinginkan saat menyempit. Tanaman ubi tersebut kemudian dikubur kembali dan disiram sedikit untuk menyiram tanah sampai ke akar. Akar tahunan sangat lembut dan aromatik.

Dibungkus dengan pasir lembab, akar manis dapat disimpan dengan baik pada suhu rendah selama beberapa minggu. Akar gula sehat dan mudah dicerna. Mereka mengandung gula 4-8%, rasanya manis dan memiliki konsistensi sedikit tepung saat dimasak. Mereka bisa dimakan mentah atau dimasak dan digoreng. Akar gula dapat disiapkan sebagai pure atau diparut dalam salad. Mereka dapat direbus menjadi sirup pemanis atau, setelah dimasak, digoreng dalam adonan panekuk untuk sedikit kelezatan. Daun muda dari akar gula dapat digunakan sebagai ramuan aromatik, mirip dengan peterseli.

Juga akar gandum (Tragopogon porrifolius) merupakan salah satu jenis sayuran tua yang ditemukan kembali. Cari tahu lebih lanjut tentang sayuran akar yang lezat ini, juga dikenal sebagai janggut kambing ungu, di profil kami.