Menanam & merawat bit kuning

Bit kuning rasanya lebih lembut dan manis daripada kerabat merahnya. Kami menunjukkan bagaimana Anda dapat dengan mudah menanam, memanen, dan menggunakan bit kuning di kebun.

Bagi banyak orang, bit klasik termasuk di atas meja di musim gugur. Adiknya, bit kuning, memberikan aksen warna-warni. Pada artikel ini Anda dapat mengetahui perbedaannya dengan bit, bagaimana Anda dapat menanam dan menggunakannya di kebun Anda sendiri.

Bit kuning: profil dan properti

Bit kuning (Beta vulgaris subsp. vulgar) memiliki banyak nama. Tidak hanya dua ejaan "bit kuning" dan "bit kuning" yang benar, tetapi juga istilah "bit emas". Dari sudut pandang botani, bit kuning adalah varian dari akar bit, seperti bit budidaya lainnya, ini adalah tanaman buntut rubah (Amaranthaceae). Namun, sering juga digolongkan ke dalam kelompok tumbuhan kaki angsa (Chenopodiaceae) yang tergabung di dalamnya.

Bit kuning awalnya berasal dari wilayah Mediterania, mungkin dari Afrika Utara. Bangsa Romawi menyebarkannya dari sana 2.000 tahun yang lalu ke seluruh Kekaisaran Romawi dan dengan demikian juga mencapai Jerman. Warna intens varietas saat ini, bit kuning dan merah dan putih, berasal dari pembiakan. Mereka sebagian besar berbeda dari bentuk liar, bit liar.

Ada banyak kesamaan antara bit dan bit kuning, tetapi ada juga beberapa perbedaan. Terlepas dari perbedaan warna yang jelas, bit kuning biasanya terasa jauh lebih manis daripada bit merah. Selain itu, bit kuning tidak "berdarah" selama pemrosesan. Bit dapat berbentuk bulat, datar atau panjang dan berbentuk silinder. Kulit mereka sangat tipis, sedangkan dagingnya berair dan renyah.
Daun bit kuning berbentuk lonjong dan bulat telur serta membentuk helaian daun yang panjangnya 15 sampai 30 cm. Mereka diatur dalam roset dan tumbuh langsung dari bit. Hijau berair mirip dengan bit, tetapi daun bit kuning bergaris-garis dengan urat kuning. Tepinya sebagian besar mengacak-acak seiring bertambahnya usia. Bit kuning adalah tanaman herba dua tahunan yang membentuk roset akar dan daun pada tahun pertama dan perbungaan setinggi sekitar 1,5 meter pada tahun kedua. Bunga lima kali lipat adalah hermaprodit dan diserbuki oleh angin.
Karena bit dibentuk langsung di leher akar oleh pucuk dan akar tanaman bersama-sama, sebagian besar tumbuh di luar tanah. Akar tunggang yang dalam dibentuk untuk memasok air dan nutrisi, hampir tidak ada akar samping.

Varietas Bit Kuning

Varietas bit kuning yang paling populer meliputi:

• 'Burpe Emas': Kulit jeruk pekat, daging kuning muda; sangat produktif dan tumbuh cepat; baik digunakan mentah atau dalam smoothie, tetapi juga untuk memasak, memanggang atau memanggang; rasa buah-ringan, cukup manis.
• 'Berani F1': Kulit jeruk, daging kuning keemasan; produktif; lobak besar mengandung banyak gula, sehingga sangat cocok untuk dipanggang, daun muda adalah tambahan yang bagus untuk salad; terutama rasa manis.
• 'Mata emas': Kulit jingga muda, daging kuning keemasan; Bit menjadi bulat sangat merata; baik untuk konsumsi segar atau pengalengan; ringan-manis, rasa bersahaja.

Tumbuh bit kuning

Bit kuning adalah tanaman yang cukup ringan. Lokasinya harus dalam saat ia mengembangkan akar tunggang. Hanya tanah yang berat terbukti tidak cocok untuk budidaya bit kuning, karena pengembangan bit dibatasi. Sinar matahari penuh merupakan keuntungan untuk perkembangan yang baik, tetapi tempat yang teduh sebagian juga dapat diterima. Pasokan air yang stabil dan baik penting selama tumbuh-tumbuhan. Defisiensi boron atau mangan dapat terjadi pada lokasi dengan nilai pH yang terlalu tinggi. Kekurangan boron dapat dikenali dengan kerdil, daun berbentuk hati, sedangkan kekurangan mangan dimanifestasikan oleh pertumbuhan yang buruk dan nekrosis. Namun, Anda dapat mencegah gejala defisiensi tersebut dengan tidak langsung mengapur sebelum menanam bit kuning.

Bit kuning sangat ideal untuk menumbuhkan budaya campuran. Namun, tanaman lain tidak boleh tumbuh terlalu tinggi, agar tidak mengambil cahaya dari bit kuning yang tumbuh rendah. chives (Allium schoenoprasum), Kolrabi (Brassica oleracea var. gongylodes) atau lobak (Raphanus sativus var. sativus) sangat cocok, misalnya. Untuk rotasi tanaman di kebun, penting agar tidak ada tanaman kaki angsa atau buntut rubah lainnya yang ditanam di area tersebut sebelumnya, jika tidak, penularan penyakit dapat terjadi. Tanaman goosefoot atau foxtail termasuk varietas bit lainnya, bayam (Spinacia oleracea) atau bit gula (Beta vulgaris var. altissima).

Karena perbautan dapat terjadi lebih sering pada suhu di bawah 7 °C, maka tanaman mulai tumbuh tebal pada tahap awal bit putus dan mulai mekar, bit kuning hanya boleh ditaburkan dari pertengahan April hingga sekitar pertengahan Juli akan. Perkecambahan biji bit kuning hanya dimulai pada sekitar 7 hingga 9 °C. Dalam kasus salju satu malam, bulu domba menawarkan perlindungan. Tergantung pada varietasnya, panen dimungkinkan tiga hingga empat bulan setelah tanam.
Menabur langsung ke tempat tidur. Untuk ini, benih ditanam dengan jarak 15 sampai 25 cm antara tanaman individu dan dengan a Menabur 10 cm di antara baris dan kemudian sekitar satu hingga dua jari tanah tertutupi. Jika Anda ingin panen lebih awal, Anda dapat membiarkan biji bit kuning berkecambah mulai bulan Maret dan menanam tanaman muda di bedengan mulai pertengahan April. Tanah pot yang miskin nutrisi seperti tanah kami cocok untuk prakultur Tanaman Organik Plantura & Tanah Benih, karena ini mendorong pertumbuhan sistem akar yang sehat dan padat. Semua nutrisi penting untuk tanaman muda terkandung dalam jumlah yang tepat dan memastikan perkembangan yang optimal. Tanaman muda dapat ditanam pada bulan Mei dengan jarak tanam yang sedikit lebih besar, sekitar 20 hingga 30 cm di antara tanaman dan 10 cm di antara baris.

Tip: Benih secara alami dikelompokkan bersama dalam apa yang disebut bola empat biji. Hal ini juga terjadi ketika Anda membeli benih. Pengecualian adalah pita benih yang sedikit lebih mahal, di sini benih sudah diisolasi. Jika bit kuning ditaburkan dalam sebuah bola, bit itu harus dipisahkan nanti, jika tidak maka akan terlalu sempit untuk bit individu.

di kami Set tanam sayuran Plantura Selain empat sayuran berwarna lainnya, itu juga mengandung biji untuk bit 'Rainbow Mix'. Anda juga akan menemukan semua bahan yang Anda butuhkan untuk menabur di set - sehingga budidaya bit dapat dilakukan tanpa masalah.

Merawat bit kuning

Jika benih telah berkecambah dan terlalu berdekatan, mereka mungkin perlu dipisahkan. Ini memastikan bahwa setiap bit memiliki cukup ruang untuk tumbuh. Selama pertumbuhan, cukup menyirami bit kuning secara teratur. Untuk pertumbuhan yang merata, tanah harus selalu lembab, tetapi genangan air harus dihindari. Bit kuning dapat dibuahi di lokasi yang buruk, tetapi ini hanya boleh dilakukan dalam jumlah sedang.

Ini harus diamati dengan bit kuning dalam kaitannya dengan nitrat:

• Sayuran hijau dan lobak seperti kuning dan bit, serta selada dan bayam, menumpuk nitrat, suatu bentuk nitrogen, di daun.
• Asupan nitrat yang berlebihan ditengarai berbahaya bagi kesehatan. Karena itu, sayuran hanya boleh dikonsumsi dalam jumlah sedang.
• Anak kecil lebih berisiko karena perut mereka belum sepenuhnya berkembang. Karena itu Anda tidak boleh makan bit kuning terlalu banyak dan sayuran berdaun dan lobak lainnya.
• Pemanenan pada sore hari memiliki keuntungan yaitu kandungan nitrat pada daun lebih rendah dibandingkan pada pagi hari.
• Pemupukan nitrogen mineral harus dihindari untuk memperlambat penyerapan nitrogen yang berlebihan. Pupuk organik utama, seperti milik kita, lebih cocok Pupuk tomat organik Plantura, yang mencakup kebutuhan potasium yang tinggi dari bit kuning.

panen dan penyimpanan

Bit kuning dapat dipanen dari akhir Juli hingga memasuki musim dingin jika ditanam lebih awal. Garpu penggali atau sekop kecil cocok untuk ini, untuk sedikit melonggarkan tanah di sekitar bit. Kemudian mereka dapat dengan mudah ditarik keluar dan kelebihan tanah disadap dengan ringan. Namun, beberapa tanah harus tetap berada di bit, karena ini meningkatkan masa penyimpanannya. Akar dapat dengan mudah dipelintir sekitar tiga sentimeter di bawah bit. Dedaunan tetap di bit.

Bit kuning kemudian dapat dimakan segar atau disimpan. Penyimpanan dimungkinkan di tumpukan tanah atau kotak berisi pasir di taman atau ruang bawah tanah. Suhu 0 hingga 1 °C paling cocok, karena penyimpanan dapat dilakukan sepanjang musim dingin. Ada juga pilihan untuk membiarkan bit kuning di tanah sampai siap digunakan. Sebagai alternatif, itu juga bisa direbus dan dengan demikian diawetkan untuk jangka waktu yang lebih lama.

Rasa dan komponen bit kuning

Rasa bit kuning intens dan aromatik. Ini sangat mirip dengan bit, tetapi sedikit lebih manis. Warna kuning disebabkan oleh pigmen karoten.
Bit kuning banyak mengandung zat besi, potasium serta vitamin B dan memiliki kandungan asam folat yang tinggi. Bahan-bahan ini membuat bit kuning meningkatkan kesehatan dan mendukung hati dan kantong empedu. Hal ini juga dikatakan memiliki efek anti-inflamasi dan meningkatkan suasana hati.

Siapkan bit kuning: mentah dan dimasak

Ada banyak resep untuk bit kuning - mereka dapat disiapkan dengan cara yang sama seperti bit. Mereka bisa dimakan mentah atau dimasak, dan daunnya bisa dibuat menjadi salad bit yang lezat. Penting agar tidak semua daun tanaman dipetik. Jika tidak, tanaman harus mengeluarkan banyak energi ke daun baru alih-alih membiarkan bit tumbuh.
Bit rasanya sangat lezat mentah sebagai carpaccio, tetapi Anda juga bisa menggorengnya menjadi keripik, mengukusnya, memanggangnya, atau memasaknya. Anda juga bisa meminum bit kuning, baik sebagai jus atau smoothie. Sup bit adalah klasik karena suatu alasan, tetapi bit kuning setidaknya sama baiknya untuk ini.

Apakah Anda masih membutuhkan bumbu yang tepat untuk sup bit kuning yang lezat? Baca semuanya di sini Budidaya dan panen peterseli.