Gurih: tips menanam, merawat & mengeringkan

Di mana dan kapan Anda menabur gurih? Bagaimana Anda pergi tentang panen? Dan bisakah Anda membekukan atau mengeringkan gurih? Kami mengungkapkan segala sesuatu tentang menanam gurih di kebun Anda sendiri.

Gurih (satureja) tidak boleh hilang di tempat tidur herbal apa pun. Ramuan aromatik selalu dihargai karena rasanya yang lezat dan juga karena khasiat penyembuhannya. Ini ringan dan tumbuh subur di pot, di balkon atau di taman tanpa banyak usaha. Dari mana asalnya, cara terbaik untuk menanam, merawat, memperbanyak, dan memanennya; dan bagaimana penggunaannya di dapur, kami telah merangkumnya untuk Anda di artikel ini.

Gurih milik keluarga mint (Lamiaceae) dan terkait dengan ramuan Mediterania lainnya seperti

Timi (Timus vulgaris), oregano (Origanum vulgare) atau Rosemary (Rosmarinus officinalis). Gurih awalnya berasal dari kawasan Mediterania dan Laut Hitam. Sudah orang Romawi menggunakan gurih di dapur dan juga sebagai ramuan obat. Hari ini tersebar luas di seluruh Eropa dan masih tumbuh liar di Eropa selatan. Itu juga tumbuh di Afrika Selatan, India dan Amerika Utara. Herbal gurih berbunga juga digunakan oleh lebah dari berbagai jenis, itulah sebabnya ramuan lezat dalam kombinasi dengan padang rumput lebah bermanfaat ganda.

Selama musim panas gurih (Satureja hortensis) tumbuh sebagai tanaman herba tahunan, gurih pegunungan (Satureja montana) subsemak yang selalu hijau. Gurih musim panas tumbuh hingga 25 sentimeter, gurih gunung bahkan hingga 70 sentimeter. Keduanya membentuk akar utama yang kuat. Batang yang tumbuh tegak dengan cepat menjadi berkayu, dan di musim panas yang gurih mereka juga berkilau ungu. Daun kedua spesies sempit, linier-lanset dan hijau tua. Tergantung pada varietasnya, bunganya gurih berwarna putih, merah muda atau ungu. Bunga gurih musim panas dari Juli hingga Oktober, gurih pegunungan dari Juni hingga September.

Jenis dan Varietas Gurih

Ada lebih dari 35 spesies dalam genus herba gurih. Yang menarik untuk budidaya ada tiga jenis, yang akan kami sajikan untuk Anda di bawah ini.

gurih musim panas

Mungkin yang paling dibudidayakan dan paling terkenal dari rempah-rempah gurih adalah gurih musim panas. Ia juga dikenal dengan nama "garden savoury" atau "asli gurih". Rasa spesies ini aromatik dan pedas, tetapi tidak terlalu keras. Musim panas gurih adalah tahunan dan karena itu harus ditanam kembali setiap tahun. Kami ingin menyajikan beberapa varietas menarik untuk dibudidayakan di kebun Anda sendiri atau di pot di bawah ini:

• 'Aroma': Sangat kuat dan aromatik.
• 'Compact': Ditandai dengan pertumbuhan yang kompak dan aroma yang luar biasa.
• 'Cyrano': Tingginya mencapai 50 cm, terutama daunnya besar dan lebar.
• 'Safira': Aromatik dan kuat.
• 'Pikanta': Rasa pedas, padat dan lebat.
• 'Saturnus': Memiliki sejumlah besar daun besar yang kaya akan minyak esensial.

gurih pegunungan (gurih musim dingin)

Jenis gurih kedua yang diketahui adalah gurih pegunungan. Karena sifat tahan bantingnya di musim dingin, ia juga disebut gurih musim dingin. Ini tahan beku, dapat dibudidayakan selama beberapa tahun dan ditandai dengan rasanya yang sangat kuat, yang tidak terlalu kuat untuk beberapa orang. Itulah mengapa gurih pegunungan hampir tidak pernah ditanam secara komersial. Hal ini sering digunakan hanya untuk mendapatkan minyak esensial, tetapi tidak sebagai bumbu. Untuk tukang kebun hobi, bagaimanapun, gurih musim dingin bisa menjadi alternatif nyata atau suplemen untuk gurih tahunan, karena lebih mudah dirawat dan bisa bertahan selama bertahun-tahun di kebun. Itu juga membuat tanaman hias yang indah di taman batu dan digunakan sebagai cara alami untuk mengendalikan kumbang benih, embun tepung dan kutu daun taman.

Tip: Fitur khusus di antara rempah-rempah gunung yang gurih adalah apa yang disebut gurih lemon. Varietas 'Citriodora' terlihat seperti gurih pegunungan, tetapi memiliki bunga merah muda dan aroma yang jauh lebih lembut. Seperti namanya, variasi rasa gurih khas pegunungan ini terasa seperti lemon dan sangat ideal untuk memanggang atau mengasinkan sayuran atau daging.

Menyeramkan Gurih

Jenis gurih ketiga yang bisa menarik bagi para pekebun hobi adalah gurih merayap (Satureja spicigera). Jenis ini sangat cocok bagi mereka yang ingin menggunakan gurih sebagai penutup tanah. Gurih yang merayap sangat baik untuk digunakan di taman batu atau untuk dinding penghijauan, misalnya. Tentu saja, itu juga cocok untuk bumbu.

tanaman gurih

Gurih hanya boleh ditaburkan atau ditanam ketika embun beku tidak lagi diharapkan. Jika Anda ingin mulai menabur gurih lebih awal, Anda bisa melakukannya di ambang jendela atau di bawah kaca mulai awal April.

Yang terbaik adalah tidak menabur gurih langsung ke tempat tidur taman sampai pertengahan Mei, ketika para santo es selesai. Juga tidak ada waktu sampai pertengahan Mei untuk menanam lebih awal atau membeli tanaman di kebun.

Gurih musim panas atau gurih gunung - paling suka cerah dan hangat. Oleh karena itu, pemilihan lokasi sangat penting untuk dilakukan. Tanah harus gembur dan permeabel. Selain itu, rempah-rempah gurih menyukai tanah berkapur, kadang-kadang sedikit digiling kulit telur atau abu kayu jadi itu baik untuk mereka. Hanya kebutuhan nutrisinya yang berbeda untuk gurih pegunungan dan musim panas. Sementara gurih tahunan suka kaya nutrisi dan humus, gurih gunung lebih suka tanah ramping dan miskin nutrisi.

Kapan Anda harus menanam gurih?

• Muka: dari awal April
• Tanam di luar ruangan: pertengahan Mei
• Menabur langsung di luar ruangan: pertengahan Mei hingga Agustus

Di mana gurih ditanam?

• Lokasi cerah dan hangat
• Tanah yang gembur dan berdrainase baik
• cinta jeruk nipis 
• Gurih musim panas: tanah yang kaya nutrisi dan humus
• Gurih pegunungan: tanah ramping dan miskin nutrisi

Tip: Tetangga tempat tidur yang baik untuk gurih, tentu saja, kacang-kacangan dari semua jenis, seperti kacang merah (Phaseolus vulgaris) atau kacang panjang (Vicia faba). Tapi juga di sebelah Bawang (Allium cepa), Akar bit (Beta vulgaris subsp. vulgar var. kondisi), stroberi (Fragaria x ananassa) atau pilih selada (Lactuca sativa var. renyah) cocok dengan gurih. Untuk menabur atau menanam gurih, ikuti panduan penanaman gurih langkah-demi-langkah sederhana kami:

1. Lebih disukai: pot dengan tanah - misalnya dengan Plantura tanah herbal organik - mengisi
2. Gurih membutuhkan cahaya untuk berkecambah: biji maks. Tutup 1 cm dengan tanah
3. Waktu perkecambahan: 3 hingga 4 minggu
4. Untuk menabur dan menanam di kebun: siapkan tempat tidur
5. Tanah dengan pupuk organik slow release seperti ini Pupuk universal organik Plantura memperkaya
6. Tergantung pada jenis gurihnya, tipiskan tanah dengan pasir/batu apung/zeolit
7. Letakkan alur tanam atau tabur benih
8. Jarak baris: 30 cm
9. Jarak tanam: 25 cm
10. Sumur air
11. Pisahkan jika perlu setelah muncul

Tip: Gurih musim panas juga bisa ditanam dalam pot di ambang jendela, balkon atau teras. Tanah yang baik adalah segalanya dan akhir segalanya untuk tumbuh dalam pot. Kita Plantura tanah herbal organik menawarkan gurih dan herbal lainnya kondisi terbaik untuk tumbuh dengan baik. Lapisan drainase juga penting untuk mencegah genangan air. Anda dapat menggunakan tanah liat atau pecahan tembikar yang diperluas untuk ini, misalnya.

Tumbuh gurih

Sementara gurih musim panas dapat diperbanyak dengan baik secara generatif, yaitu dengan biji, gurih gunung harus diperbanyak secara vegetatif akan. Ini dilakukan dengan stek atau dengan pembagian. Stek paling baik dipotong pada bulan Juli atau Agustus. Untuk melakukan ini, pilih stek setengah lignifikasi dan tanam di substrat stek. Omong-omong, ini cocok dengan musim panas dan gurih pegunungan.

Waktu terbaik untuk membagi adalah di musim semi. Spesimen gurih besar dapat digali dengan sekop dan dibagi. Hanya gurih gunung yang bisa diperbanyak dengan pembagian.

Jika Anda tidak ingin membeli benih baru untuk musim panas yang gurih setiap tahun, Anda bisa memenangkannya sendiri. Untuk melakukan ini, tanaman harus dapat berbunga dan kemudian membentuk biji. Semut bertanggung jawab untuk penyerbukan musim panas yang gurih. Ini tidak harus diusir dari tempat tidur herbal. Bunga gurih musim panas dari Juli hingga Oktober - setelah itu bijinya matang dan dapat dipanen. Benih yang terkumpul dibersihkan dan disimpan di tempat yang gelap, sejuk dan kering. Tahun depan mereka akan siap menabur.

Lebih lanjut tentang perbanyakan dengan stek Anda dapat mengetahui lebih lanjut tentang ini di artikel khusus kami.

Tip: Karena gurih musim panas kehilangan kekuatannya selama bertahun-tahun, kami merekomendasikan untuk memperbarui tanaman setiap dua hingga tiga tahun.

Mengolah gurih

Savory sangat ringan dalam segala hal dan membutuhkan sedikit kerja. Cukup singkirkan gulma secara teratur dengan menyiangi atau membuat lapisan mulsa. Air hujan harus cukup untuk persediaan air yang gurih, hanya tanaman pot yang harus disiram secara teratur. Bahkan dalam periode kekeringan yang lebih lama, ramuan itu secara alami senang dengan air.
Pupuk gurih Anda setahun sekali di musim semi. Pupuk dengan efek jangka panjang organik atau kompos paling cocok untuk ini. Plantura kami Pupuk universal organik melindungi alam, memiliki efek yang tahan lama dan mengandung semua nutrisi yang dibutuhkan gurih Anda. Yang terbaik adalah memotong semua jenis gurih sekitar sepuluh sentimeter sesaat sebelum berbunga, sekitar bulan Juli. Ini merangsang tanaman untuk tumbuh lagi sehingga Anda bisa panen lagi.

Bagaimana Anda merawat gurih?

• Gurih hemat dan mudah perawatannya
• Hapus gulma dan longgarkan tanah
• Air hanya selama panas yang berkepanjangan dan kekeringan
• Di musim semi sekali dengan pupuk dengan efek jangka panjang organik - misalnya Pupuk universal organik Plantura – atau pupuk dengan kompos
• Sebelum berbunga sekitar. mempersingkat 10 cm; ini mendorong pertumbuhan daun yang lebih kuat

gurih musim dingin

Apakah gurih benar-benar kuat? Itu tergantung dari jenis gurihnya. Gurih musim dingin itu kuat. Namun, ramuan ini berasal dari wilayah Mediterania dan hanya dapat bertahan di musim dingin hingga zona tahan banting 6 (-20 °C) tanpa perlindungan. Di daerah yang lebih dingin itu harus dilindungi dari embun beku. Tempat tidur dapat ditutup dengan semak belukar atau jerami. Gurih gunung selalu membutuhkan perlindungan dalam pot di musim dingin, karena tanah di penanam dapat membeku dengan cepat. Oleh karena itu lebih baik untuk menempatkan gurih gunung Anda dalam pot di gudang yang sejuk, cerah dan bebas es atau di tangga di musim dingin. Sayangnya, gurih musim panas tidak bertahan musim dingin dan harus ditanam atau ditanam kembali setiap tahun.

panen gurih

Kapan Anda memanen gurih? Dan bagaimana Anda melakukannya? Gurih bisa dipanen sebelum dan saat berbunga. Kandungan minyak atsiri daun paling tinggi sebelum berbunga. Ini berarti ramuan itu paling aromatik. Saat berbunga, aromanya sedikit memudar. Ini bisa sangat berguna bagi mereka yang menganggap roux kacang gunung terlalu panas dan kuat. Seperti namanya, gurih musim panas dipanen hanya di musim panas dan sampai musim gugur. Gurih pegunungan dapat dipanen hampir sepanjang tahun. Itu hanya tidak aktif selama beberapa bulan di musim dingin.

Untuk memanen gurih, gunakan gunting atau pisau tajam. Kini batang-batang gurih gunung itu terpotong setengahnya. Dengan musim panas yang gurih, Anda bisa memotong batangnya tepat di atas tanah. Penikmat gurih kemudian menyatukan pucuk-pucuk itu selama panen. Ini akan membuatnya lebih mudah untuk dikeringkan atau dibekukan nantinya.

Kapan dan bagaimana gurih dipanen?

• Panen sebelum dan selama berbunga, karena pada saat inilah kandungan minyak atsiri paling banyak
• Gurih musim panas: Juli hingga Oktober
• Gurih gunung: hampir sepanjang tahun
• Potong tunas segar tepat di atas tanah (musim panas gurih) atau setengah jalan (gurih gunung) dengan gunting atau pisau tajam

Simpan dan pertahankan gurih dengan benar

Bagaimana cara menyimpan dan mengawetkan rasa gurih? Dan haruskah saya mengeringkan atau membekukan gurih dengannya? Kami akan menjawab pertanyaan-pertanyaan ini di bagian selanjutnya.

gurih kering

Gurih bahkan mendapatkan rasa dan aroma melalui pengeringan. Petunjuk langkah demi langkah kami menunjukkan betapa mudahnya mempertahankan rasa gurih Anda dengan mengeringkannya.

Cara mengeringkan gurih: petunjuk langkah demi langkah

1. Bundel batang gurih gurih yang sudah dipanen dan ikat menjadi satu.
2. Gantung bundel secara terbalik, sebaiknya di tempat gelap pada suhu 20 – 25 °C, hingga dapat dengan mudah dihancurkan.
3. Atau, sebarkan di atas kertas roti dan keringkan di tempat gelap pada suhu 20-25°C.
4. Biarkan menggantung atau biarkan sampai daun benar-benar kering.
5. Setelah kering, pisahkan daun dari batangnya.
6. Tuang ke dalam wadah yang ringan dan kedap udara.

Beku gurih

Bisakah Anda membekukan gurih? Ya! Selain pengeringan, pembekuan adalah cara lain untuk mengawetkan rasa gurih. Anda bisa membekukan gurih segar maupun gurih yang sudah kering. Petik daun dari batangnya dan bekukan atau bekukan tandan utuh. Mereka kemudian dapat digunakan utuh nanti untuk memasak. Gurih juga bisa dibekukan dengan sangat baik dengan sayuran.

Tip: Anda harus membekukan gurih selama maksimal empat bulan, karena aroma dan bahan menguap seiring waktu.

Penggunaan dan khasiat obat dari gurih

Kami sekarang akan menjawab semua pertanyaan Anda tentang penggunaan dan efek penyembuhan dari gurih berikut ini.

Bagaimana rasanya gurih?

Gurih rasanya aromatik dan pedas. Nada mint dan merica mendominasi. Rasanya bisa sedikit pedas dan banyak yang mengingatkan akan rasa thyme.

Bisakah Anda makan mentah yang gurih?

Gurih bisa dimakan segar tanpa masalah. Namun, tidak seperti banyak rempah lainnya, gurih jauh lebih aromatik saat dikeringkan daripada mentah.

Bagaimana cara menggunakan gurih?

Ramuan aromatik dapat digunakan dalam berbagai cara di dapur. Pertama-tama, gurih digunakan sebagai bumbu dan tentu saja cocok dengan semua jenis hidangan kacang. Tapi bukan hanya kacang yang rasanya enak dengan gurih. Cobalah untuk membumbui antipasti, dalam saus, saus, dengan kentang rebus, dalam ramuan quark atau krim keju atau dengan hidangan telur. Yang klasik tentu saja gurih dalam kuahnya.

Apakah gurih memiliki khasiat obat?

Gurih digunakan sebagai ramuan obat sejak Abad Pertengahan. Masalah pencernaan khususnya diobati dengan itu. kacang dan lain-lain polong-polongan tidak mudah dicerna. Untuk mencegah pembentukan gas yang tidak menyenangkan di perut, efek positif dari gurih ditemukan sejak dini, selalu dimakan bersama dengan kacang-kacangan. Teh gurih dapat digunakan sebagai obat rumah untuk batuk, diare dan kram. Selain itu, gurih memiliki sifat antibakteri.

Herbal seperti gurih sangat baik dalam satu siput ramuan buatan sendiri. Dalam video ini kami menunjukkan cara membuat siput herbal sendiri hanya dalam 10 menit.