Dill: Potret ramuan mentimun

Dill adalah ramuan yang dicoba dan diuji di dapur dan bahkan memiliki khasiat penyembuhan. Di sini Anda dapat menemukan semua yang perlu Anda ketahui – mulai dari budidaya hingga penggunaan.

adas (Anethum graveolens) termasuk dalam famili umbelliferae (Apiaceae). Apa yang istimewa dari genus dill: Anethum graveolens adalah satu-satunya jenisnya. Dengan demikian, ini disebut sebagai apa yang disebut genus monotipik. Dill dibagi lagi menjadi tiga taksa individu. Yang paling terkenal adalah dill taman (Anethum graveolens var. mengerikan). Ini terutama ditemukan di kebun domestik dan dalam budidaya komersial. Dill memiliki sejarah panjang budidaya yang ditargetkan. Berasal dari Afrika Utara dan Timur Dekat, itu sudah dibudidayakan di Mesir kuno sebagai tanaman rempah-rempah dengan sifat penyembuhan. Dari sana ia berjalan ke Eropa lebih dari 5000 tahun yang lalu dan telah terbukti digunakan untuk menyempurnakan hidangan. Tapi dill tidak hanya cocok dengan ketimun dan hidangan ikan. Akhirnya, dill berasal dari bahasa Islandia "dilla" yang secara harfiah berarti "menenangkan". Kami memperkenalkan Anda pada ramuan kerawang - dari "A" untuk disemai hingga "V" untuk digunakan.

Tumbuh dill Anda sendiri

lokasi
Di kebun Anda sendiri, dill berdiri di tempat yang cerah. Seharusnya tidak ada genangan air permanen. Oleh karena itu, tanah liat yang memiliki persentase pengeringan pasir atau kerikil sangat cocok untuk menanam dill. Dalam budidaya komersial, adas juga ditanam di rumah kaca. Tanaman ada di tanah yang ditanam dan di pot. Bahkan budidaya tanpa tanah dalam apa yang disebut sistem hidroponik adalah mungkin. Jika Anda memutuskan untuk membudidayakan adas dalam pot untuk teras atau balkon, sebaiknya pilih wadah yang cukup tinggi. Dill membentuk akar tunggang yang dalam. Selain itu, tanaman ini tumbuh setinggi 60 cm dan memiliki kebutuhan air yang sesuai, terutama di dalam pot. Volume substrat yang lebih besar dalam pot disarankan agar ramuan mentimun tidak menggantung kepalanya terlalu sering dan cepat pada hari-hari musim panas yang hangat.

perambatan
Dill hanya diperbanyak dengan biji. Dari April, benih dapat disebarkan langsung di luar ruangan. Benih individu tidak boleh ditempatkan terlalu berdekatan. Dengan cara ini, Anda dapat menghemat kerumitan menipis, untuk menciptakan ruang yang cukup bagi masing-masing tanaman untuk berkembang jika terlalu padat. Tentu saja, adas juga dapat ditanam di dalam ruangan mulai bulan Maret dan kemudian ditanam pada bulan Mei dengan pertumbuhan awal. Pada suhu sekitar 15 °C, dibutuhkan waktu sekitar tiga minggu hingga bibit pertama dapat terlihat.

Meskipun dill disebut sebagai germinator ringan, benih harus ditutup dengan tanah di luar ruangan. Ini mengurangi risiko benih halus terbawa angin. Bibit awalnya berkembang sangat lambat. Hal ini mengakibatkan pertumbuhan gulma dalam jumlah yang relatif besar di bedengan. Pada awalnya itu berarti rajin memilih apa yang tidak seharusnya ada di sana. Ramuan tahunan akan berbiji sendiri di situ jika dibiarkan berbunga. Namun, lebih baik untuk mengubah lokasi setiap tahun, karena penanaman berulang di tempat yang sama meningkatkan risiko patogen khas.
Anda dapat menemukan petunjuk langkah demi langkah terperinci di artikel kami tumbuh dill: Ramuan mentimun dari kebun Anda sendiri.

penyiraman dan pemupukan
Borage lebih menyukai pasokan air yang merata. Tingkat kelembaban substrat yang sangat berfluktuasi meningkatkan kemungkinan infestasi jamur akar. Karena itu, terutama pada hari-hari yang panas, ketika tumbuh di tempat tidur, Anda harus meraih kaleng penyiram. Dalam hal nutrisi, adas lebih mudah dirawat, terutama karena umurnya yang relatif pendek. Saat bercocok tanam di bedengan, cukup menggunakan pupuk organik seperti milik kita sebelum disemai Pupuk universal organik Plantura untuk mencampur Dalam budidaya pot, Anda juga mencari substrat yang dibuahi berkualitas tinggi seperti Plantura Tanah universal organik keluar, atau sesekali memupuk dengan air irigasi. Pasokan nutrisi yang berlebihan hanya akan menyebabkan tunas lunak dan pertumbuhan yang berlebihan. Lebih sedikit lebih banyak dengan dill.

perlindungan tanaman
Adas juga menderita penyakit dan hama yang khas dari anggota keluarga umbelliferae. Beberapa virus dapat menyebabkan pertumbuhan terhambat. Hama hewan juga merupakan nematoda di area akar kutu daun dan si penambang terbang. Tapi di atas semua patogen jamur yang menyebabkan masalah untuk ramuan mentimun. Karena apa yang disebut penyakit casserole, kehilangan bibit yang besar dicatat segera setelah disemai. Kombinasi beberapa jamur perusak tanaman menyebabkan tanaman lunak tiba-tiba tumbang. Tidak banyak yang bisa dilakukan di sini selain menjaga benih tetap lembab tetapi kering dan memilih tanaman yang terkena dampak. perwakilan dari genus jamur Fusarium juga dapat memburu ramuan itu di kemudian hari dalam budaya. Karena hama ini tetap berada di tanah, lokasi dill harus selalu diubah tahun depan, terutama jika ada serangan.

varietas dill

Jenis adas (Anethum graveolens) masih terbagi. Perwakilan yang paling terkenal adalah varietasnya Anethum graveolens var. hortorum, dill taman. Ada juga yang disebut dill lapangan (Anethum graveolens var graveolens) dan subspesies dill India (Anethum graveolens subsp. sesuatu), yang berbeda dari adas taman hanya dalam aromanya yang kurang menonjol.
Anda dapat menemukan informasi lebih lanjut di kami Ikhtisar varietas.

Di antara jajaran adas taman yang banyak ditanam, beberapa varietas dapat ditemukan di pasaran. Kami menyajikan karakteristik perwakilan paling penting:

• buket: Varietas berdaun halus yang tumbuh kompak.
• dukat: Varietas berdaun hijau dengan aroma yang kuat karena kandungan minyak atsirinya yang tinggi.
• Ella: varietas tumbuh kompak; dapat ditaburkan langsung ke dalam pot untuk teras dan balkon.
• gajah: Sangat kaya daun dan berbunga terlambat dengan waktu panen yang lama.
• Hercules: Sangat produktif karena pertumbuhan yang kuat dan pembungaan yang terlambat.
• mamut: varietas tua yang tumbuh kuat dan memiliki aroma yang sangat kuat.
• Brevi Sperli: Varietas berdaun dengan sifat yang sangat baik untuk budidaya pot.
• empat jenis: Sangat berkembang; dengan perbungaan yang sangat indah sehingga cocok juga sebagai tanaman hias dan bunga potong.

Memanen dan menyimpan dill

memanen
Fokus utama saat menanam adas adalah pada tunas muda yang segar. Karena itu harus dipanen sebelum berbunga, yang di garis lintang kami muncul dari Mei hingga Oktober, tergantung pada tanggal penaburan. Agar bisa panen segar dalam jangka panjang, disarankan untuk menabur di beberapa blok yang digeser waktu. Dibutuhkan enam hingga maksimal sembilan minggu untuk panen. Dill adalah apa yang disebut tanaman hari panjang. Ini berarti bahwa hari-hari harus setidaknya sejumlah jam tertentu bagi tanaman untuk mendapatkan rangsangan untuk menghasilkan bunga. Untuk menghindari pembungaan terlalu dini, ramuan ini terutama dibudidayakan di daerah yang lebih hangat di selatan di musim dingin dan awal musim semi. Selama fase pertumbuhan, Anda sudah bisa memanen segar sesuai kebutuhan. Kemudian pucuk yang panjangnya hingga 15 cm dipotong begitu saja. Dari ukuran 30 cm, masuk akal untuk memanen seluruh tanaman dan, jika perlu, memprosesnya untuk melestarikannya. Tetapi Anda juga bisa membiarkan dill berbunga untuk produksi benih. Kebetulan, bijinya juga menarik untuk digunakan.

penyimpanan
Yang paling harum tentu saja penggunaan dill yang baru dipanen. Namun, jika pucuk pucuk yang masih lunak disimpan dalam kelembapan yang relatif tinggi di sekitar titik beku, pucuk tersebut dapat digunakan hingga tiga minggu setelah panen. Seperti biasa dengan rempah-rempah, dill dapat dikeringkan dengan udara dan dengan demikian tersedia di dapur dalam jangka waktu yang lebih lama tanpa kehilangan aroma yang berarti. Namun, jika kelembaban tidak dihilangkan dari ramuan mentimun untuk mengawetkannya, Anda bisa membekukan panen segar dan membuangnya dalam porsi jika perlu.

Dill: kegunaan dan bahan

Biasanya hanya ujung pucuk dill yang digunakan. Ini adalah aroma yang paling intens. Kebetulan, dill berutang ini pada minyak esensial, kandungan raksasa yang membentuk carvone penghambat kuman. Tunas empuk populer dengan berbagai spesialisasi ikan, misalnya. Ini juga baik dalam saus salad pedas dan hidangan daging juga bisa disempurnakan dengannya. Tetapi bahkan gherkin dari toples hanya akan menjadi setengah gherkin tanpa gherkin. Kebetulan, Anda juga bisa menambahkan umbel bunga dill ke dalam minuman cuka untuk memperhalus aromanya. Selanjutnya, ujung propelan diinfuskan sebagai teh dan digunakan sebagai minuman penenang perut. Air dill, yang diperoleh dari acar biji, juga memiliki efek menguntungkan pada pencernaan. Di masa lalu, minyak yang diperoleh dari bijinya adalah obat serbaguna yang populer yang sudah diandalkan Paracelsus di akhir Abad Pertengahan.

Jadi dill pasti layak mendapat tempat di taman. Makanan ikan khususnya tidak boleh tanpa aroma ramuan yang tumbuh cepat dari budidaya mereka sendiri.

Pelajari lebih lanjut di artikel kami Dill: panen, simpan, dan gunakan.