Apakah zucchini beracun saat mentah? Apa yang harus Anda waspadai?

Zucchini berasal dari keluarga labu dan sangat populer sebagai makanan. Secara visual, mereka menyerupai mentimun, tetapi ada perbedaan besar dalam rasa. Pada prinsipnya, zucchini bukanlah tanaman beracun, mereka juga bisa dimakan mentah. Namun, ini hanya berlaku dalam kondisi tertentu.

Konsumsi mentah

Bisakah zucchini selalu dimakan mentah?

Makan sayuran mentah tidak hanya tidak beracun, tetapi juga sehat. Zucchini sangat populer di salad, sebagai sayuran mentah atau sebagai lauk dekoratif di piring. Hanya menjadi berbahaya bila ada zat pahit di dalam sayuran. Ini memiliki efek toksik pada manusia dan, dalam kasus terburuk, dapat menyebabkan kematian. Rasa pahit zucchinis dipicu oleh zat pahit cucurbitacine, yang sangat mengubah rasa sayuran.

Toksin

Mengapa cucurbitacine beracun?

Cucurbitacins adalah zat pelindung yang dikembangkan oleh cucurbits untuk melindungi diri dari predator. Zucchini yang ditanam di kebun biasanya tidak berbahaya karena zat pelindungnya telah hilang. Namun, karena radiasi panas yang kuat atau stres kekeringan, serta panen yang terlambat, ada kemungkinan zat pahit terbentuk. Ini kemudian disimpan dalam sel tumbuhan dan dipertahankan.

Sudah tahu?

Labu hias juga mengandung banyak zat pahit, oleh karena itu buah yang cantik tidak boleh dikonsumsi.

Rasa pahit

Apa efek dari makan zucchini pahit?

Sebagai aturan, indera perasa yang sehat harus secara otomatis merespons rasa pahit zucchini yang sangat pahit. Namun, tergantung pada bagaimana mereka disiapkan, rempah-rempah dan saus dapat menutupi rasa ini dan ini dapat menyebabkan konsumsi yang tidak disengaja dalam jumlah yang lebih besar. Sejumlah kecil menyebabkan gejala gastrointestinal klasik yang mengingatkan pada keracunan makanan.

Ini termasuk:

• diare
• Mual
• mual
• sakit perut parah
• Kerusakan pada selaput lendir di lambung dan usus

Namun, ada satu kasus di Jerman di mana seseorang meninggal setelah mengkonsumsi tanaman zucchini sambiloto. Sistem peredaran darah tidak mampu menghilangkan gejala keracunan. Harus dikatakan bahwa orang yang terkena dampak mengkonsumsi sayuran pahit dalam jumlah besar tanpa memperhatikan indra perasanya.

konsumsi

Apa yang harus dilakukan setelah makan zucchini pahit?

Nasihat medis sangat penting jika jumlah yang lebih besar dari sayuran pahit telah dikonsumsi. Ada risiko gejala keracunan yang parah, yang awalnya hanya dapat mempengaruhi saluran pencernaan dan kemudian seluruh sistem organ. Langkah-langkah ini harus berlaku untuk anak kecil, hewan peliharaan, dan orang dewasa. Panggilan ke pusat kendali racun dapat memberikan informasi awal tentang titik kontak yang tepat.

Namun, jika ragu, kunjungan ke layanan panggilan medis untuk manusia dan hewan dianjurkan. Pada anjing dan kucing khususnya, bahkan sejumlah kecil zucchini beracun dapat menyebabkan gejala yang parah.

Toksisitas

Apakah semua zucchini beracun?

Pada dasarnya, zucchini bukanlah tanaman beracun, melainkan tanaman yang layak dikonsumsi. Anda hanya harus berhati-hati jika sayuran terasa pahit. Jika tidak, semua bagian zucchini dapat dimakan, termasuk bunganya. Setelah kematian tragis yang disebabkan oleh keracunan, orang-orang mulai panik dengan tanaman yang ditanam di rumah. Namun, jika Anda mencicipi sepotong kecil sayuran sebelum menyiapkannya dan ternyata tidak memiliki rasa pahit, Anda dapat mengonsumsi zucchini dengan aman.

Untuk hewan

Seberapa beracun zucchini bagi hewan?

Sahabat berkaki empat kesayangan sering bereaksi dengan gejala keracunan hingga konsumsi tanaman yang tidak beracun bagi manusia. Namun, zucchini tidak menimbulkan ancaman bagi kucing, anjing, atau hewan kecil. Menurut tabel diet untuk kelinci dan marmut, zucchini bahkan populer di menu hewan pengerat kecil. Tapi di sini juga, sayurannya harus diperiksa dulu kepahitannya. Banyak hewan bereaksi secara otomatis dengan penolakan jika sayuran terasa pahit, tetapi tidak ada jaminan bahwa ini akan terjadi. Konsumsi bunga dan daun tidak berbahaya, dalam nutrisi manusia mereka bahkan sering disiapkan sebagai salad.

Pengukuran

Bagaimana pengobatan keracunan?

Pengobatan untuk keracunan cucurbitacin terbatas pada pengurangan gejala. Mereka yang terkena dengan sirkulasi yang buruk biasanya dipantau di rumah sakit untuk beberapa waktu. Ini memberi dokter pilihan yang lebih baik untuk bereaksi terhadap kemungkinan kegagalan peredaran darah. Arang obat diberikan terhadap diare parah, yang juga cocok untuk mengikat racun.

hewan

Pengobatan simtomatik juga diindikasikan pada hewan. Tinggal di klinik hewan hanya diperlukan jika gejalanya parah. Gejala pertama pada hewan hampir selalu mengeluarkan air liur yang banyak. Semakin dini hewan tersebut datang ke dokter, semakin baik keracunan cucurbitacin dapat dilawan. Jumlah zucchini yang sangat kecil mungkin tidak memerlukan tindakan apa pun jika tertelan oleh orang dewasa yang sehat.

Sumber:

https://www.veganblatt.com/zucchinivergiftung