Biji lupin: Makan biji kaya protein dari kebun Anda sendiri

Biji lupin mengandung protein tinggi dan oleh karena itu dapat berfungsi sebagai alternatif rumah tangga untuk kedelai. Di sini Anda dapat menemukan semua yang perlu Anda ketahui tentang biji lupin.

lupin (lupinus) berkembang pesat di garis lintang kita. Oleh karena itu, kaya protein tumbuhan polong (Fabaceae) juga dapat ditanam di pekarangan rumah, di mana mereka mempesona dengan bunga berwarna-warni dan membentuk tanah. Jika Anda memperhatikan varietas yang tepat saat menanam, tidak ada yang menghalangi panen makanan super Anda sendiri.

Lupin: properti, persyaratan, dan asal

Bom protein awalnya berasal dari Amerika Utara. Hanya di 19 Lupin dibawa ke Eropa pada abad ke-19. Karena sifatnya yang tidak menuntut terhadap tanah, pertumbuhannya yang cepat dan potensi tinggi untuk menabur sendiri, termasuk tanaman berwarna-warni hingga spesies invasif yang dengan cepat menyingkirkan spesies asli dan sekarang juga di sini sebagai asli berlaku. Lupin adalah pupuk hijau yang efektif, alternatif domestik untuk kedelai sebagai tanaman pakan ternak dan dalam bentuk bijinya dapat diolah menjadi berbagai makanan yang kaya protein dan sehat. Tapi bukan hanya proteinnya yang membuat bijinya menarik. Tanaman ini juga kaya akan antioksidan dan memiliki efek antimikroba.

Lupin: terkait dengan kacang polong, buncis & Co.

Seperti kacang polong, buncis atau kacang tanah, lupin termasuk dalam famili kacang-kacangan (Fabaceae juga Leguminosae). Semua kacang-kacangan, seperti lupin, memiliki dua sifat yang membuatnya sangat menarik sebagai tanaman. Di satu sisi, tumbuhan dalam famili ini mampu bersimbiosis antara akar dan bakteri, yang mengoptimalkan suplai nutrisi. Di sisi lain, bijinya memiliki kandungan protein yang tinggi. Sayangnya, banyak orang yang alergi terhadap kacang-kacangan. Lupin adalah salah satu dari 1 alergen utama. Alergi dipicu oleh protein tertentu yang secara keliru dicap berbahaya oleh sistem kekebalan manusia. Akibatnya, reaksi kekebalan terjadi, yang dalam kasus terburuk dapat menyebabkan syok anafilaksis dan bahkan kematian. Bagaimana alergi makanan tersebut berkembang belum dijelaskan secara ilmiah. Namun yang pasti, Anda harus berhati-hati saat pertama kali mengonsumsi lupin jika memiliki alergi terhadap kacang-kacangan lain. Ini karena apa yang disebut alergi silang sering terjadi.

Lupin sebagai pupuk hijau

Lupin sangat ideal sebagai pupuk hijau di pertanian atau di tempat tidur Anda sendiri. Selama fase pertumbuhan, tanaman menyimpan sejumlah besar nitrogen. Untuk tujuan ini, tanaman bersimbiosis dengan bakteri bintil (rhizobia). Bakteri menjajah akar, mengikat nitrogen atmosfer dan menyebarkannya ke tanaman dalam bentuk yang dapat memanfaatkan tanaman hijau. Saat lupin membusuk, nutrisi terikat ini dilepaskan kembali ke tanah dan tersedia untuk tanaman berikutnya yang berakar di tempat. Lakukan sebagai berikut untuk pupuk hijau:

• Mei: Menabur lupin tahunan di lokasi untuk ditingkatkan
• Setelah musim dingin: memotong lupin
• Biarkan potongan sebagai lapisan mulsa
• Biarkan lapisan mengering dan kemudian kerjakan di tanah
• Tanaman baru dapat disemai/ditanam setelah empat minggu

Tapi lupin tidak hanya memberikan nutrisi. Akarnya yang kuat masuk sangat dalam dan melonggarkan tanah.

Lupin: tuntutan di taman

Lupin tidak memiliki banyak tuntutan pada ruang di mana mereka tumbuh. Hanya sedikit sinar matahari yang dibutuhkan untuk bunga lupin mekar panjang dan mempesona. Tanah dilonggarkan oleh akarnya yang kuat, tetapi tidak boleh terlalu berkapur. Perawatan selanjutnya juga bukan masalah besar, karena akar yang dalam dan simbiosis dengan bakteri nodul memastikan swasembada yang sangat baik. Siapa tentang Menanam lupin di kebun Anda sendiri Jika Anda ingin informasi lebih rinci, Anda akan menemukan semua yang menarik minat tukang kebun hobi yang ingin tahu di sini.

Biji lupin: Bom energi dari kebun

Biji lupin memiliki kandungan protein hingga 40% dan semakin dilihat sebagai alternatif Nordik untuk kedelai impor. Namun, produk lupin lebih mahal daripada varietas kedelai. Godaannya besar untuk memanen benih sendiri. Tetapi diperlukan kehati-hatian yang besar saat mengonsumsi biji lupin yang belum teruji.

Perhatian: hanya makan biji lupin manis

Awalnya, lupin memiliki kandungan zat pahit yang sangat tinggi. Senyawa kimia ini, dalam hal ini sebagian besar lupnin dan spartein, bersifat racun bagi manusia dan sebagian besar hewan. Oleh karena itu, jangan berpikir untuk hanya memanen lupin yang ditemukan di padang rumput dan memakannya tanpa pengolahan terlebih dahulu. Biji lupin, yang menjadi dasar makanan, termasuk dalam ras khusus, lupin manis. Ini tidak mengandung atau hampir tidak mengandung zat pahit dan dapat diproses lebih lanjut tanpa ragu-ragu. Anda dapat membaca lebih lanjut tentang cara membedakan spesies lupin, serta kemungkinan tanda-tanda keracunan dan apa yang harus dilakukan dalam keadaan darurat, di artikel kami: “Lupin: hati-hati beracun“.

Memanen biji lupin di kebun

Lupin membentuk biji dalam jumlah besar yang dapat disebarkan di kebun - biasanya lebih cepat dari yang diinginkan. Jika Anda tidak ingin memanen benih dan ingin mencegahnya menyebar, potong saja perbungaan yang pudar. Namun, jika Anda ingin memanen benih untuk perbanyakan atau konsumsi, perbungaan dibiarkan di batang. Mereka kemudian membentuk polong, yang berisi biji yang banyak dicari.

Kapan biji lupin matang?

Kematangan biji terlihat dari munculnya polong. Bijinya matang ketika polongnya kering dan berwarna gelap. Ini biasanya terjadi di akhir musim panas.

Bagaimana biji lupin dipanen

Jika Anda telah memanen polong yang sudah matang, panen selesai dalam waktu singkat. Benih kemudian dapat dengan mudah ditekan keluar dari polong. Biji yang berwarna gelap kemudian dibersihkan dengan air dan dikeringkan.

Menggunakan Biji Lupin: Apa yang Bisa Dibuat Dari Biji Lupin?

Biji lupin dapat digunakan dengan berbagai cara. Di satu sisi, mereka berfungsi untuk menyebarkan tanaman. Di sisi lain, biji yang kaya protein dapat diolah menjadi makanan sehat yang bebas dari komponen hewani.

Gunakan biji lupin untuk perbanyakan

Biji kering masih dapat berkecambah setelah tiga tahun jika disimpan di tempat yang kedap udara dan gelap. Benih ditaburkan langsung ke bedengan, tetapi juga bisa ditanam di dalam ruangan dalam pot. Lanjutkan sebagai berikut:

• Waktu menabur: Maret – Mei [Pot: Januari]
• Giling sedikit biji dengan amplas
• Rendam benih dalam air selama 24 jam
• Kedalaman penaburan: 2 hingga 3 sentimeter

Lupin yang ditanam dalam pot ditanam di tempat tidur mulai Juni. Lupin abadi bahkan dapat ditaburkan di tempat tidur hingga Agustus.

Proses biji lupin

Rangkaian produk lupin meningkat pesat, karena diet sadar sangat penting bagi semakin banyak orang. Jumlah vegetarian dan vegan meningkat setiap tahun dan pasar secara alami bereaksi terhadap peningkatan peluang penjualan. Sayangnya, kedelai tidak berkembang di sini dan harus diimpor dengan emisi tinggi. Namun, lupin dapat ditanam secara regional dan oleh karena itu bahkan cocok untuk swasembada. Jika Anda memanen sendiri atau membeli benih lupin di toko, Anda memiliki banyak pilihan untuk mengolah benih. Namun, lupin juga bisa dibeli dalam bentuk olahan. Ini pilihan yang enak Makanan biji lupin – dari es krim hingga kopi.