Memanen quince: tips untuk memanen dan menyimpan

Quince dapat disimpan untuk waktu yang lama jika Anda tahu cara menyimpannya dengan benar. Kami menunjukkan kapan dan bagaimana memanen buah dengan benar dan menyajikan berbagai pilihan penyimpanan dan pengawetan.

Ketika buah kuning keemasan membebani cabang dan tahun beranjak, maka perlahan tapi pasti waktu panen quince tiba. Anda dapat mengetahui semua yang perlu Anda ketahui tentang prosedur yang benar dan apa yang perlu dipertimbangkan di sini.

panen quince

Pohon quince rata-rata menghasilkan hingga 50 kilogram panen setahun. Ini adalah panen yang kaya, bahkan jika buah pertama hanya dapat dilihat setelah 4-8 tahun. Tapi begitu pohon itu cukup tua, tidak ada yang bisa menghentikannya. Lebih penting lagi bahwa Anda menangani panen dan penyimpanan yang tepat secara lebih rinci.

Waktu yang tepat untuk memanen quince

Waktu yang tepat untuk memanen quince cukup bervariasi. Tergantung pada varietasnya, itu di suatu tempat antara September dan November. Tetapi waktu terbaik untuk memanen tidak hanya tergantung pada varietasnya, tetapi juga pada apa yang ingin Anda lakukan dengan quince. Jika Anda ingin mengolahnya secara langsung, sebaiknya panen quince saat sudah matang, karena quince paling harum. Anda dapat mengenali quince matang dari kulitnya yang berwarna kuning keemasan dan aroma pedas yang kuat dari buahnya. Selain itu, quince kemudian dapat dengan mudah dipelintir dari pohonnya. Jika Anda masih tidak yakin apakah quince sudah matang, Anda bisa membuka buah dan memeriksa warna batunya. Saat ini berwarna coklat, buahnya sudah matang. Namun, panen buah pada waktu yang tepat sebelum bintik-bintik coklat muncul pada buah atau es pertama yang lebih lama muncul.

Jika quince akan disimpan setelah panen, mereka tidak boleh dipanen sampai matang. Kondisi panen optimal tercapai ketika warna quince berubah dari hijau menjadi kuning. Kemudian buah-buahan mulai kehilangan bulunya. Quince yang dipanen pada saat ini dapat disimpan di tempat yang sejuk selama dua hingga tiga bulan. Namun, buahnya tidak boleh dipanen lebih awal, jika tidak, aromanya akan terlalu banyak berkurang.

Waktu panen quince untuk pemrosesan langsung:

• cangkang emas
• Aroma pedas
• Buah-buahan mudah dilepas dari pohonnya
• Kernel berwarna coklat

Waktu panen quince untuk penyimpanan:

• Perubahan warna dari hijau menjadi kuning
• Quince mulai kehilangan bulunya

Bagaimana cara memanen quince dengan benar?

Terlepas dari apakah Anda memanen quince saat berubah warna dari hijau menjadi kuning keemasan, atau saat sudah matang sepenuhnya, memanen quince sangat mudah. Cukup putar buah dari cabang. Jadi mereka patah tepat pada titik putus yang telah ditentukan yang direncanakan oleh pohon. Saat memanen, pastikan tidak ada titik tekanan. Ini bisa mulai membusuk saat disimpan nanti. Setelah panen, quince yang dipanen saat perubahan warna terus matang.

Simpan dan simpan quince

Quince yang belum sepenuhnya matang dapat disimpan dengan baik untuk jangka waktu yang lebih lama. Dua sampai tiga bulan cukup normal. Beberapa varietas quince lebih cocok untuk penyimpanan daripada yang lain. Sementara 'quince rumah Prancis' dapat disimpan dalam penyimpanan selama beberapa bulan, 'quince pir Portugis' harus diproses dengan cepat. Gudang harus selalu sejuk. Suhu antara 0 dan 2° C optimal untuk ini, tetapi yang utama adalah bahwa ruang penyimpanan tidak beku. Gudang tua biasanya paling cocok untuk penyimpanan. Quince juga dapat disimpan sementara di lemari es, tetapi terlalu banyak memakan tempat di sana. Jika disimpan dalam waktu lama, daging buah quince bisa berubah warna menjadi cokelat di bagian dalam. Itu tidak berarti buahnya sudah busuk. Tapi itu selalu merupakan tanda bahwa waktunya telah tiba untuk diproses.

tip: Karena quince mengeluarkan aroma yang sangat kuat, masuk akal untuk menyimpan quince saja. Jika tidak, ada risiko bahwa aroma quince akan mempengaruhi buah-buahan lain di sekitarnya.

Bisakah Anda membekukan quince?

Jika tidak ada cukup waktu selama musim panen untuk memproses semua quince, quince juga bisa dibekukan. Untuk melakukan ini, Anda harus terlebih dahulu mengupas dan membuang biji quince. Seperti banyak biji lainnya, biji quince juga mengandung sejumlah kecil asam hidrosianat, yang beracun bagi kita. Untuk alasan ini, sebaiknya Anda menahan diri untuk tidak memakan bijinya. Setelah mengadu, Anda dapat memotong quince menjadi potongan-potongan dengan ukuran berapa pun. Untuk mempertahankan aromanya, sekarang Anda harus merebus potongan quince, yaitu membuangnya sebentar ke dalam air panas. Kulit yang dihasilkan dapat dikeringkan dan digunakan sebagai teh.

Bisakah Anda mengeringkan atau mengeringkan quince?

Quince kering sangat lezat dan camilan sehat di antara waktu makan. Pertama, bersihkan quince, pastikan untuk menghilangkan sisa soft down. Sekarang potong quince menjadi irisan dan buang batunya. Ketebalan kolom yang optimal adalah sekitar 8 milimeter. Sekarang celupkan semua irisan dalam air lemon. Kemudian saatnya untuk pengeringan. Cara tercepat adalah mengeringkan dalam oven. Irisan quince membutuhkan sekitar 8-10 jam pada 60 ° C untuk mendapatkan konsistensi lembut dan kasar yang diinginkan. Namun, jangan lupa untuk sesekali mengeluarkan uap air dari oven.

tip: Anda dapat menghemat energi jika Anda memiliki kompor keramik atau sesuatu yang serupa di mana Anda dapat meletakkan kolom quince. Sebagai alternatif, Anda dapat memasang benang dan menggantungnya di atas pemanas.

Gunakan quince di dapur

Meskipun quince agak dilupakan akhir-akhir ini, resep yang tak terhitung jumlahnya telah bertahan dan sekarang menikmati popularitas baru. Yang klasik mungkin adalah jeli quince yang didambakan. Ini jauh lebih halus daripada selai dan dibuat dari jus quince. Karena quince kaya akan pektin pembentuk gel, Anda membutuhkan gula pembentuk gel yang jauh lebih sedikit untuk jeli quince daripada jeli dan selai yang terbuat dari buah-buahan lain. Jus quince adalah spesialisasi lain. Aroma pedas adalah jenis pengalaman rasa khusus dan juga dapat menghaluskan jus apel atau pir. Tetapi penggunaan quince jauh melampaui yang terkenal. Tidak hanya quince schnapps dan minuman keras quince, tetapi juga resep lezat untuk kolak quince, saus quince, atau kue quince. Beberapa juga menyajikan quince panggang sebagai pendamping daging atau buah kalengan dengan anggur putih. Jadi tidak ada batasan untuk kreativitas Anda.

Namun, sebelum diproses, Anda harus menghilangkan bulu pahit di sekitar quince. Untuk melakukan ini, gunakan handuk teh kasar atau sikat kuningan dan singkirkan setiap residu kecil, karena bulunya mengandung zat pahit. Biji juga harus dibuang karena asam hidrosianat yang dikandungnya. Ini tidak hanya terasa pahit, tetapi juga beracun bagi manusia dan manusia dalam dosis yang lebih tinggi. Makanan yang dimasak seperti kolak, roti quince atau jeli quince dapat disimpan hingga satu tahun jika Anda memperhatikan kebersihan yang memadai saat mengisi atau menyiapkannya. Oleh karena itu, produk-produk ini tidak harus dibekukan.

Jenis quince memengaruhi seberapa baik quince disimpan. Dalam artikel khusus kami, kami mempersembahkan yang terbaik untuk Anda varietas quince di depan.