Mentimun rasanya asam dan pahit

Mentimun yang dibeli biasanya tidak terasa pahit, tetapi mereka yang menanam sayuran lezat di kebun mereka sendiri akan melihat bahwa satu atau lainnya mentimun dapat terasa pahit atau asam. Sulit untuk memahami bahwa tanaman Anda sendiri dari kebun tidak menawarkan buah-buahan yang enak dan dapat dimakan, meskipun semuanya dilakukan dengan benar dalam hal perawatan. Tapi dari mana rasa ini berasal dan apakah mungkin berbahaya memakan mentimun seperti itu?

Ketimun rasanya pahit

Rasa pahit berarti beracun

Jika tanaman memiliki rasa pahit, maka ini biasanya terjadi beracun. Ini diatur oleh alam, karena rasa pahit sering dianggap tidak enak dan tanaman ditolak. Bahkan mentimun yang rasanya pahit pun cepat dimuntahkan kembali karena tidak bisa dimakan karena pahitnya. Pada tanaman dan biji-bijian yang dibeli di toko, zat pahitnya sudah keluar. Rasa pahit hanya bisa terjadi di sana-sini. Di sisi lain, tanaman mentimun yang tumbuh sendiri dapat mengembangkan zat beracun lagi.

Cucurbitacin pahit

Jika mentimun terasa pahit, zat pahit cucurbitacin, yang terkandung dalam tanaman mentimun dalam konsentrasi rendah, telah masuk ke dalam buah. Dalam kasus seperti itu, zat pahit terutama ditemukan di batang mentimun. Sebagai aturan, tes rasa juga harus dilakukan di sini. Dalam kasus kepahitan, penting agar potongan mentimun tidak dimakan lebih jauh tetapi dimuntahkan dan ujung batang dipotong dengan murah hati. Anda kemudian dapat melanjutkan sebagai berikut dengan mentimun:

• selalu kupas ke arah batangnya
• jika tidak, zat pahit akan didistribusikan pada buah
• Mentimun bisa dikonsumsi

Alasan kepahitan

Mentimun adalah salah satunya Cucurbitsyang sebenarnya memiliki zat pahit cucurbitacin secara alami dan karena itu beracun. Namun, ini dibesarkan dari waktu ke waktu. Secara khusus, mentimun yang dibeli di supermarket biasanya tidak terpengaruh. Tanaman dan benih mentimun yang dibeli dari pengecer spesialis biasanya dapat dibudidayakan dengan aman di kebun Anda sendiri. Tapi ada pengecualian di mana mentimun masih menyerap zat pahit dari tanaman karena zat pahit masih bisa ada dalam residu pada tanaman mentimun dari perdagangan menjadi. Ini terutama terlihat dalam kasus-kasus berikut:

• periode kering lebih lama
• terlalu banyak nutrisi (pemupukan berlebihan)
• Air irigasi terlalu dingin
• Ini menempatkan tanaman di bawah tekanan

Tapi terutama jika tanaman mentimun ditanam dari biji Anda sendiri di kebun Anda sendiri, itu bisa selain itu, selama bertahun-tahun cucurbitacin yang sebelumnya tumbuh kembali ke pabrik terjadi. Tetapi bahkan mereka yang membudidayakan buah-buahan hias di kebun harus berharap bahwa serbuk sari dapat menyebabkan apa yang disebut persilangan balik bahkan pada tanaman mentimun yang dibeli.

Toksisitas berbahaya?

Jika sayur atau buah rasanya pahit, biasanya tidak dimakan. Oleh karena itu, menggigit mentimun pahit tidak berbahaya, karena potongannya langsung dimuntahkan karena rasanya yang tidak enak. Tapi itu baik-baik saja. Karena zat racun cucurbitacin bisa sangat berbahaya bagi manusia jika terlalu banyak tertelan. Racun ini juga ditemukan di cucurbits lain, seperti melon atau zucchini, dan bahkan ada kasus kematian yang terisolasi. Di garis lintang setempat, jika zat yang terkandung, maka hanya sedikit dan menimbulkan gejala berikut saat dikonsumsi:

• Ketidaknyamanan pada saluran pencernaan
• Muntah
• mual
• diare
• kemungkinan masalah peredaran darah dan pusing

Mentimun itu asam

Jika mentimun memiliki rasa asam, mungkin karena buahnya terkena embun beku atau disimpan terlalu dingin. Dalam kasus seperti itu, buah-buahan juga menjadi lembek di dalam, meskipun masih tampak keras di luar. Mentimun yang rasanya asam tidak berbahaya bagi kesehatan Anda, tetapi tidak bisa dimakan lagi. Dalam kasus seperti itu, hanya disarankan untuk membuang mentimun yang sesuai.