10 Sayuran yang Hampir Terlupakan

Dari kebun nenek - sayuran tua menjadi semakin populer. Dalam artikel ini kami tunjukkan sepuluh jenis sayuran yang tidak boleh Anda lewatkan.

Hilang dari kebun dan kenangan: banyak jenis sayuran yang dulunya wajib ada di setiap tempat tidur kini sulit ditemukan. Sayuran yang terlupakan dianggap kuno, tidak cocok untuk budidaya komersial, atau hanya digantikan oleh varietas baru yang lebih eksotis. Tapi mereka sama sekali tidak kuno: sepuluh jenis sayuran tua ini tidak hanya membawa variasi ke kebun Anda, tetapi juga rasanya enak.

10. Bit merah dan kuning

Siapa yang tidak tahu? Akar bit? Tapi tahukah Anda bahwa tanaman merah bukan satu-satunya dari jenisnya? Faktanya, bit juga berwarna kuning, putih, dan bahkan merah putih. Tapi itu bukan hanya optik bit kuning penangkap mata yang nyata. Ini juga memiliki banyak hal yang ditawarkan dalam hal rasa, sehingga rasanya mirip dengan bit, tetapi tidak terlalu asam dan sedikit lebih berbuah. Ini juga sangat sehat: umbinya mengandung sejumlah besar zat besi dan asam folat dan memasok tubuh dengan sejumlah besar vitamin B. Dari pertengahan April, bit atau bit kuning dapat ditaburkan di kebun, dari Juli atau Agustus mereka siap untuk pot.

9. ubi

Parsnip dulunya adalah salah satu makanan pokok yang paling penting, tetapi hari ini sayuran akar telah menghilang. Ubi masih menjadi kuliner nikmat sebagai sayuran atau sup. Sangat manis, tetapi sangat aromatik, parsnip rasanya enak untuk hampir semua orang dan juga sehat dengan banyak vitamin E dan B. Dari bulan Maret sampai Mei ubi dibawa ke depan dan kemudian dibiarkan pergi ke tempat tidur, dari bulan September siap panen. Keuntungan lain dari jenis sayuran tua ini: dapat tetap berada di tanah sepanjang musim dingin dan selalu dapat dipanen dalam keadaan segar. Jika sedikit beku, bahkan rasanya sangat manis setelahnya.

8. Wortel berwarna-warni

Kuning, Oranye dan bahkan Ungu: Bahkan jika wortel atau wortel mungkin bukan salah satu sayuran yang terlupakan, adalah beberapa yang lama varietas wortel hampir tidak diketahui. Wortel berwarna-warni benar-benar menarik perhatian, baik sebagai salad, sayuran, atau hanya sebagai camilan di antara waktu makan. Kebetulan, lobak warna-warni tidak memiliki preferensi lain di tempat tidur selain rekan oranye mereka. Namun, saat membeli benih berwarna-warni, Anda harus berhati-hati: Tidak semua wortel berwarna-warni berasal dari varietas tua. Jika tertulis "F1-Hybrid" pada kemasannya, ini adalah persilangan yang tidak hanya baru, tetapi juga tidak tahan benih. Ini berarti bahwa tanaman yang tumbuh dari benih hibrida F1 dapat memiliki sifat yang sangat berbeda dari pendahulunya.

7. lobak

Mei membuat segalanya baru: Lobak Mei, juga dikenal sebagai navette, adalah salah satu jenis sayuran paling awal di tempat tidur, yang dipanen pada bulan Mei. Bit dapat ditaburkan pada awal April, segera setelah bit mencapai diameter enam hingga delapan sentimeter, mereka siap untuk dapur. Di sana, lobak benar-benar serba bisa: daunnya bisa disiapkan seperti bayam, digunakan dalam salad atau semur. Tangkai daun disiapkan sebagai batang lobak di beberapa daerah. Akarnya juga bisa dimakan, rasanya paling enak dikukus atau direbus. Ini memiliki rasa pedas yang mengingatkan pada campuran lobak dan kohlrabi.

6. chard

chard Ada dua variasi yang berbeda: Dengan lobak daun, hanya daunnya yang diproses, dengan lobak batang, batangnya juga dimakan. Rasa chard mirip dengan itu bayam dan juga disiapkan seperti ini. Tetapi sayuran tidak hanya lezat - dengan banyak mineral dan vitamin K, A dan E, mereka juga sangat sehat. Lobak Swiss biasanya ditanam pada bulan April dan dapat dipanen setelah dua hingga tiga bulan memasuki musim gugur. Kebetulan, lobak itu dua tahunan: setelah musim dingin, lobak akan bertunas lagi dan bisa dipanen lagi. Namun, begitu mekar, sudah tidak bisa dimakan lagi dan harus dibudidayakan lagi.

5. krokot

Sayuran dan rempah-rempah menjadi satu: krokot mungkin terlihat agak tidak mencolok, tetapi ini adalah anjing tua yang licik. Dengan aroma kacang yang segar, rasanya tidak hanya enak di salad atau sayuran, sup dan saus juga mendapat manfaat dari krokot sebagai bumbu. Daun yang lebih tua rasanya sedikit lebih pahit daripada yang muda. Krokot ditaburkan pada bulan Mei dan kemudian dapat dipanen untuk pertama kalinya empat minggu kemudian. Waktu panen berlangsung hingga September, jadi Anda bisa mendapatkan manfaat dari ramuan lezat sepanjang musim panas.

4. lobak hitam

Lobak hitam, juga dikenal sebagai lobak musim dingin, ditanam antara Juli dan Agustus dan hanya dipanen pada akhir September hingga November. Rasanya secara signifikan lebih tajam daripada lobak putih, tetapi dapat dikurangi sedikit dengan memasak atau mengasinkan. Tapi bisa juga dimakan mentah, meski harus dikupas dulu. Sebagai sayuran musim dingin klasik, lobak hitam memiliki sifat khusus lainnya: tanpa daun dan dibungkus pasir, lobak hitam dapat disimpan di ruang bawah tanah hingga enam bulan.

3. gulali

Tidak hanya Brasil yang memiliki roti gula - selada dengan nama lucu juga pernah ada di rumah di banyak taman Jerman. Pada bulan Juni benih dari gulali dibawa ke tanah, sehingga selada matang pada bulan Oktober. Jadi dia milik seperti itu selada domba dengan salad musim dingin dan dapat dimakan mentah atau sebagai sayuran. Rasanya dianggap sedikit pahit. Jika Anda tidak terlalu menyukai rasa pahit, Anda dapat menggunakan trik sederhana: dicuci dengan air hangat, roti gula kehilangan sebagian zat pahitnya.

2. lobak

Kuning seperti mentega atau emas: swede (juga dikenal sebagai mentega atau lobak emas) pada pandangan pertama mengesankan di piring dengan warna kuningnya yang kaya. Setelah menjadi salah satu makanan terpenting bersama dengan parsnip, bit mentega juga dilupakan oleh banyak orang. Dalam hal rasa, bit mentega tidak boleh diremehkan; rasanya mirip dengan kohlrabi atau wortel, pahit dengan sedikit pahit. Rutabaga dapat ditanam dan dipanen pada musim semi seperti lobak Mei, tetapi juga ditanam pada bulan Agustus sebagai lobak musim gugur dan akhirnya dipanen pada bulan Oktober hingga November.

1. salsifikasi

asparagus untuk orang miskin: arti suara dulunya adalah nama umum untuk salsifikasi. Tidak heran, bagaimanapun, tidak hanya rasanya, tetapi juga kesamaan eksternal dengan asparagus "mahal" tidak dapat disangkal. Jika kulit akar hitam dihilangkan, daging putih akan terlihat yang rasanya seperti asparagus (walaupun sedikit lebih ringan). Sayuran akar sudah ditaburkan pada akhir Februari. Salsify hitam kemudian dapat dipanen dari akhir Oktober hingga awal April, sehingga persediaan tidak berhenti bahkan di musim dingin. Akar biasanya bertahan dari embun beku dan salju tanpa kerusakan.

Saat menanam sayuran, andalkan tanah organik berkualitas tinggi seperti Plantura kami yang bebas gambut Tomat organik & tanah sayuran. Dengan cara ini Anda memastikan bahwa tanaman Anda terasa luar biasa dan akan menghasilkan panen yang melimpah.

Jika Anda tidak suka menunggu lama untuk panen sayuran Anda, Anda akan menemukan 10 di sini sayuran cepat tumbuh untuk taman.