Menemukan truffle: di mana mereka tumbuh?

Truffle dianggap sebagai spesialisasi yang berharga. Namun, mereka sulit didapat. Tampaknya lebih menarik untuk mencarinya sendiri. Tapi di mana jamur dan bagaimana Anda menemukannya? Beberapa tips dapat ditemukan di sini.

Cara hidup truffle

Tubuh buah hanya tumbuh di bawah tanah, sehingga jarang terlihat. Selain itu, jamur selalu membutuhkan pasangan yang dengannya mereka dapat melakukan simbiosis. Tergantung pada jenis truffle, ini adalah pohon yang berbeda, kebanyakan pohon gugur, tetapi juga tanaman lain.

Fitur lainnya:

• Bulat, bentuknya bulat, mengingatkan pada kentang
• pewarna hitam atau putih
• Bagian dalam marmer
• kulit luar seperti kulit kayu, kurang lebih berkerut, berkeropeng atau berbenjol-benjol
• Bau bervariasi tergantung pada spesiesnya, sebagian besar aromatik

spesies truffle

• Truffle musim panas (Tuber aestivum): Juli hingga Desember, di bawah pohon beech merah atau pohon oak
• Truffle Perigord (Tuber melanosporum): Oktober hingga Februari, di bawah pohon ek, dari Prancis selatan
• Truffle berspora besar (Tuber macrosporum), Truffle Rhenish: di bawah pohon ek, hilang di Jerman, dari Prancis atau Italia
• Truffle Italia (Tuber magnatum): Oktober hingga Mei di bawah pohon gugur, dari Eropa selatan
• Truffle berkelok-kelok (Choiromyces maeandriformis), truffle putih atau Jerman: Juli hingga Oktober, di bawah pohon beech merah, jarang di Jerman

Tips berburu truffle

1. lokalitas

Menemukan jamur tidak selalu mudah. Bahkan lebih sulit dengan berbagai jenis truffle. Bukan hanya karena mereka sangat langka secara keseluruhan dan tumbuh di bawah tanah, tetapi juga karena mereka bergantung pada tanah dengan komposisi mineral tertentu. Di Jerman, jamur ditemukan di semua negara bagian kecuali Saxony dan tiga negara bagian kota. Sebagian besar spesies truffle menyukainya, jadi mereka tumbuh lebih banyak di selatan daripada di utara. Indikator lokasi truffle bisa jamur lainnya seperti musim semi morel.

2. Catatan di lokasi

Meskipun tubuh buah hanya dapat ditemukan pada musim atau bulan tertentu, ada baiknya mencari tanda-tanda tertentu dari kemungkinan lokasi sepanjang tahun:

• Retakan dan lubang kecil di tanah di bawah pohon
• bintik-bintik botak atau Bintik-bintik rumput mati (terlihat terbakar)
• tanah dikocok oleh babi hutan

Melihat: Jamur yang berharga tidak serta merta tumbuh di hutan. Mereka juga dapat ditemukan di tempat terbuka atau bahkan di padang rumput.

3. perhatikan cuaca

Di musim panas yang kering dan panas sangat jarang terjadi jamur. Ini juga berlaku untuk semua spesies truffle yang menyukai tanah yang lembab dan gembur. Lebih masuk akal untuk mencari hujan terus-menerus di periode yang lebih hangat.

4. metode pencarian

Tubuh buah jamur ini tidak mudah ditemukan di jalan-jalan di hutan. Pencarian membutuhkan lebih banyak usaha. Lantai harus diperiksa dengan sangat hati-hati untuk mengidentifikasi adanya tonjolan atau titik "terbakar". Tubuh buah individu sangat jarang ditemukan di permukaan bumi dan terutama ketika babi hutan mengaduk-aduk tanah. Anda dapat menggunakan garu atau sekop kecil untuk mengeluarkan tubuh buah dari tanah.

5. catatan lokasi

Jika jamur tumbuh di lokasi tertentu dan mudah ditemukan di sana, perlu diingat lokasi tersebut. Biasanya tubuh buah tumbuh kembali di tempat yang kira-kira sama setiap tahun.

6. babi atau anjing truffle

Karena tubuh buah selalu terkubur di bawah tanah, banyak pengumpul truffle menggunakan babi atau anjing yang terlatih khusus. Terkadang Anda juga bisa meminjam "pembantu" ini. Anjing lebih baik daripada babi karena mereka suka memakan jamur itu sendiri.

Melihat: Melatih anjing Anda sendiri biasanya memakan waktu terlalu lama dan terlalu mahal.

7. Tumbuhkan truffle Anda sendiri

Menanam sendiri lebih menjanjikan daripada mencari truffle. Diperlukan untuk ini adalah:

• sebidang tanah yang cukup luas
• banyak waktu dan kesabaran
• keinginan untuk menginvestasikan uang terlebih dahulu
• pohon yang diinokulasi khusus

Budidaya truffle membutuhkan pohon yang diinokulasi dengan spora truffle. Ini tersedia dari dealer yang mengkhususkan diri di dalamnya. Tergantung pada spesies pohon, pertumbuhan membutuhkan waktu 5 hingga 10 tahun. Hanya dengan begitu tubuh buah pertama dapat dipanen. Namun, tidak ada jaminan bahwa truffle benar-benar tumbuh di pohon-pohon ini. Itu juga tergantung pada lantai mati dan suplai nutrisi terputus. Juga, tidak semua spesies truffle dapat ditanam dengan cara ini.

8. Perburuan truffle di negara lain

Karena perburuan truffle di Jerman tidak terlalu menjanjikan, maka lebih menarik untuk mencobanya di negara-negara Eropa lainnya. Jamur dapat ditemukan terutama di Perancis dan Italia. Namun, penting bahwa daerah peraturan dipertimbangkan untuk pemburu truffle. Terkadang ini bisa sangat ketat.

Pertanyaan yang sering diajukan